Anyukánk milyen sokszor elmondta, és mi is ezt mantrázzuk a gyerekeinknek: a reggeli a legfontosabb étkezés! Akkor itt az ideje, hogy ezt magunkra is érvényesnek tekintsük: figyeljünk oda, mit is eszünk ébredés után, és munkába menet előtt. Tankoljunk fel, hogy legyen erőnk és energiánk a télen kissé kimerült tartalékainkat újramozgósítva! Használjunk bátran olyan újdonságnak számító superfoodokat, mint a chia, a goji bogyó vagy a quinoa. Ehhez mutatunk most három nem csak egészséges, de őrületesen finom reggeli receptet.

Epres-kókusztejes chia puding, pirított banánnal

Hozzávalók 2 személyre

• 125 g eper
• 200 ml sűrű kókusztej (a konzerves verziót ajánlom, ami nincs higítva)
• 100 ml tej (ezt lehet helyettesíteni a higított kókusztej verzióval)
• másfél evőkanál xilit/egyéb egészséges cukorpótló
• 4 és fél evőkanál chia mag
• 1 db banán
• 1 csipetnyi kókuszpehely

Elkészítés

A tisztára mosott epret összeturmixoljuk a kókusztejjel, a tejjel és a xilittel. Belekeverjük a chia magot, majd a masszát a hűtőben állni hagyjuk, akár egy éjszakára.
Felkarikázzuk a banánt, megszórjuk xilittel, majd egy serpenyőben kókuszolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Majd a kókuszpelyhet enyhén megpirítva chipsé varázsoljuk és készen is vagyunk.

Kesudiós-vanilliás quinoa maracujaval és goji bogyóval

Hozzávalók 2 személyre

• 100g quinoa
• 500 ml kesudiótej (helyettesíthető bármilyen tejjel ízlés szerint)
• 1 púpos evőkanél xilit/egyéb egészséges cukorpótló
• 4 kávéskanál vanillia kivonat/ 1 vanilliarúd kikaparva
• 2 maracuja
• 1 kis marék kesudió és goji bogyó
• ¼ kopaszbarack

 Elkészítés

A vízzel átmosott, lecsepegtetett quinoát, egy magas peremű, száraz serpenyőbe helyezzük és enyhén megpirítjuk. Közben a kesudiótejet forrásig melegítjük, majd pirított quinoára öntjük. Hozzáadjuk a vaníliát és a xilitet, kavargatjuk és egészen addig főzzük, amíg a quinoa be nem szívja az összes tejet.
A kihűlt quinoához adjuk a maracuja kikapart magjait, a goji bogyót és a kesudiót. Tálaláskor, egy fél maracujával és egy negyed, vékonyra szeletelt barackkal díszítjük.

Fűszeres granola aszalt fügével

Hozzávalók

• 300g nagy szemű zab
• 3 db füge
• 100g vegyes, apró mag
• 50g mandala/dió/mogyoró
• 30g kókuszpehely
• 1 púpos evőkanál Garam Masala fűszerkeverék (fahéjjal vagy egyéb hasonló fűszerkeverékkel tudjuk helyettesíteni)
• 1 evőkanál xilit/egyéb egészséges cukorpótló
• 100g kókuszolaj/vaj
• 2 evőkanál agave szirup (mézzel helyettesíthető)
• 2 evőkanál oliva olaj

Elkészítés

A száraz hozzávalókat, tehát a zabot, a magvakat, az apróra darabolt fügét, a mandulát, a kókuszpelyhet, a xilitet és a Garam Masala fűszerkeveréket egy nagy tálban jól összekeverjük. Ezt követően, a kókuszolajat az agavét és az olívaolajat alacsony lángon felmelegítjük, összedolgozzuk. A száraz zab keverékünket egy nagy méretű, sütőpapírral bélelt tepsire egyenletesen elosztjuk, majd a meleg agavés masszánkkal megöntözzük, összekeverjük. A 180 fokon előmelegített sütőbe berakjuk és körülbelül 15-20 percenként kevergetjük. Nagyjából 1 – 1 és ¼ óra után pedig el is készült az isteni, fűszeres granolánk, amit tetszés szerint fogyaszthatunk joghurttal, tejjel, gyümölcsökkel, de akár magában is reggelire.