Jéghideg gazpacho görögdinnyéből!

Nehézségi fok: 1/5

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

• 250g hámozott kígyóuborka + 100 g a tálaláshoz

• 400g paradicsom

• 500 g görögdinnye belső része, ha lehet mag nélkül + 300 g a tálaláshoz

• 200g kápia

• 10g fokhagyma

• 50g olívaolaj + pár csepp a tálaláshoz

• 100g jég

• Só, hosszúbors, chili szósz, sherry ecet

Előkészítés:

1. Az uborkát meghámozzuk. 

2. A dinnye belsejét magtalanítjuk.

3. Kimérjük a megfelelő mennyiséget.

4. A fokhagymát megtisztítjuk.

5. A paradicsomokat cikkekre vágjuk.

Elkészítés:

1. A paradicsomot, fokhagymát, kápiát sütőlemezre tesszük.

2. Olívaolajjal meglocsoljuk,  megsütjük.

3. 200 C 15 perc.

4. Ha kész, alufóliával lefedjük a kápiát.

5. Hűlni hagyjuk, majd kimagozzuk, héját lehúzzuk.

6. Az összes hozzávalót a fűszerekkel együtt simára turmixoljuk.

7. Ha szükséges, hideg vízzel hígítjuk.

8. Szűrön átszűrjük.

9. A tálalásoz szükséges uborkát és dinnyét apró kockákra vágjuk.

10. Felhasználásig hűtőbe tesszük.

11. Az elkészült levest hideg tányérba öntjük.

12. Belerakjuk a dinnye és uborka kockákat.

13. Olívaolajjal meglocsoljuk.

14. Mentával díszítjük.

Séf tipp :

LEZÁRHATÓ ÜVEGBEN, HŰTŐBEN 5-6 NAPIG ELTARTHATÓ.

forrás: Bicsár Attila