BBQ mázas oldalas sült kukoricával

Bicsár Attila séf receptje

BBQ érzés otthoni sütőben! 

Nehézségi fok: 2/5

Elkészítési idő: 180 perc

 

Hozzávalók

  • 1 kg sertés oldalas

  • 4 ek. fűszerkeverék

  • 2 ek. mustár

  • 4 ek. BBQ szósz

  • 4 db kukorica

  • 2 db lime

  • só, cayenne bors

  • étolaj

    Fűszerkeverék

  • 130 g barnacukor

  • 30 g fokhagymaporú

  • 5 g gyömbérpor

  • 1 g rozmaringpor

    BBQ szósz

  • 200 g ketchup

  • 50 g mustár

  • 50 g almaecet

  • 20 g méz

  • 80 g barnacukor

  • 25 g citromlé

  • 2 g fokhagymapor

  • só, bors

 

Előkészítés: 

1. Elkészítjük a fűszerkeveréket és a bbq szószt. 

2. A hozzávalókat összekeverjük külön-külön.

3. A kukoricát megtisztítjuk.

 

Elkészítés

1. Az oldalast megkenjük mustárral. 

2. Sózzuk. 

3. Alaposan bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. 

4. Meglocsoljuk olajjal. 

5. Alufóliába csomagoljuk. 

6. Puhára sütjük. 160 C, 2 óra.

7. Sütés után kicsomagoljuk. 

8. Megkenjük bbq szósszal. 

9. Visszatesszük a sütőbe és rápirítjuk a szószt. 

10. 200 C 8-10 perc.

11. Közben vízben megfőzzük a kukoricákat. 

12. Miután megfőtt, kivesszük és hosszában kettévágjuk, majd a felezett kukoricát mégegyszer bevágjuk hosszában, de most ne vágjuk teljes végig.

13. Bő, forró olajban megsütjük. 

14. Ha elkészült, papírral bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.

15. Tálalás:  Oldalast feldaraboljuk. A kukoricákat meglocsoljuk lime lével. Sózzuk, megszórjuk cayenne borssal.

 

Séf Tipp :

A FŰSZERKEVERÉKBŐL ÉS A BBQ SZÓSZBÓL KÉSZÍTHETÜNK NAGYOBB MENNYISÉGET. 

SOKÁIG ELÁLL. 

VÁLASSZUNK OLYAN OLDALAS DARABOT, MELYEN EGYENLETES HÚSRÉTEG VAN.

SÜTÉSKOR TEGYÜNK A FÓLIÁZOTT HÚS ALÁ EGY DARAB SÜTŐPAPÍRT. 

ÍGY BIZTOS, HOGY NEM ÉG RÁ A TEPSINKRE A SÜLÉS KÖZBEN KARAMELLIZÁLODÓ CUKOR, AMI FŰSZERKEVERÉKBEN VAN.

Kövessétek a többi receptekért: 

Web: Bicsár Attila 

Facebook: Bicsár Attila 

Instagram: Bicsár Attila 

Írjon véleményt