keresés

Az alkohollal józan barátságban, a gyerekkel tudatosan – Felelősen az ivásról

Az alkoholról nehéz jól, őszintén úgy értekezni, hogy az ne sértsen senkit, ne legyen káros, ne sugallja, hogy a tiltott gyümölcsöt kóstolni jó. Hogyan beszéljünk róla a gyerekekkel, hogyan legyünk igazságosak önmagunkkal? Létezik-e olyan, hogy italszocializáció? Több szemszögből kell megközelíteni, elvégre egy legális, de függőséget is okozó, rengeteg formában elérhető dologról van szó. Első szempont a

Legjobb alkoholmentes megoldások a nyári hőségben – Hűsítő koktélok

Családbarát piknik, kerti grillezés, a gyerek szülinapja vagy csendes nyáreste rekkenő hőséggel? Tökéletes frissítők következnek, az alkalom és az apropó mindenkinek a fantáziájára van bízva. Ajánlható bárkinek, aki vezet, aki nincs még tizennyolc vagy csak nem szeretné enyhe kábulatban tölteni a délutánt. Frissek, fűszeresek, és alkohol nélküliek, sőt, otthon is könnyűszerrel reprodukálhatók. A sörkedvelők szerencsés

A pult őrzői – Dez és Niki, Budapest bartender csillagai

Folytatjuk kutatómunkánkat a bárpult másik oldalán, hogy rájöjjünk, mitől lesz igazán jó egy bártender. Ezúttal egy hölgyet is beválogattunk a csapatba, hogy megmutassuk, itt nincs diszkrimináció: a tehetség és a kreativitás a koktélbárokban is utat tör magának. Dez O’Connell Dez csaknem tíz éve él Budapesten és a Brody Studios párlat-, és koktélszakértője. Nem mellesleg rendhagyó

Jó, de hogyan lesz egyre jobb egy bartender – Párhuzamos vallomások a pulton túlról

Kevés kétség fér hozzá, hogy kreatív időket élünk. Insta, Pinterest, selfie forradalom, étel- és italfotók minden mennyiségben a digitális térben. Aztán itt az alkalmazott művészet, a tálalás dizájn, a foodpairing, az italdizájn. Nemcsak ízekben, hanem megjelenésben is nagy hangsúlyt kap a fantázia. A kreativitás nélkülözhetetlen eleme lett a gasztronómiának és nagyon fontos alkotóeleme a bármunkának

Mit iszunk? – A legújabb bártrendek a profiktól

A báripar, mint párlatokra épülő üzletág, soha nem volt még olyan izgalmas, mint mostanság. Trendekről beszélve a koktélbárok esetén hajlamosak vagyunk első körben az alapanyagokra és azok minőségére gondolni. Jól is tesszük, hiszen ez az a forma, amiben a divatkövetés legegyértelműbben megnyilvánulhat. Holisztikus bartrending Ahogy az ételek területén, úgy az italok esetében is a rendhagyó

Alkohol: barát vagy ellenség? A 3M szabállyal te is megszelidítheted!

A fesztiválszezon küszöbén, a ballagási bankettek előtt és amúgy is: bárhol bármikor szívesen beszélünk a felelős alkoholfogyasztásról. Olyan szerzőt kértünk erre, aki többezer italt adott már ki a pultból, és hát mindent látott már a szomorúivástól diszkrét ünneplésig. Kocsis Lilla vezet körbe minket a bárélet komoly oldalán és ad megszívlelendő tanácsokat. A bárélet egyik legvitatottabb

A bartenderek titkos kifejezései

A szakzsargon kifejezés az értelmező kéziszótár szerint, az a szakmai szöveg, amelyben a szakszavak túlzott használata miatt, az üzenet érthetetlenné válik a nem azonos szakmában dolgozó, abban nem járatos emberek számára. A szakzsargon minden szakmában előfordulhat, s csak a csoporthoz tartozó emberek számára érthető és befogadható. Ez alól a vendéglátás és az italkészítés sem kivétel.

Tényleg mindenki bartenderként kezdte? – Itt vannak a híres vendéglátósok!

Mióta Budapesten megsokasodtak a filmforgatások, azóta megnőtt az esélye a külföldi világsztárokkal való véletlen vagy vágyott találkozásoknak. Mivel ők is laknak, esznek-isznak valahol, a jónevű hotelek és éttermek kényeztetik elsősorban ilyen típusú véletlen meglepetésekkel munkavállalóikat, de van erre esély azért egyszerű földi halandóként is. Többek között itt egy újabb ok a kifogástalan szakmai tudás megalapozására.

Mi ez az őrület? – Kirobbanóan friss koktélok zöldséggel

Bloody Mary? Felejtsük el! A paradicsom a reflektorfényben csinos ugyan, de akadnak bőven vetélytársai. Gyógy- és fűszernövények gyökerei, virágai, magjai, termések, gyümölcsök és zöldségek, szinte mindent használhatunk italkészítésre, amihez idényszerűen hozzájutunk. Akarva akaratlanul, ezek az összetevők közvetve a koktélok világát is formálják, nemcsak a pálinkáét. A paradicsomon túl Talán a paradicsom az egyetlen zöldség –

Kinek és milyen italt vegyünk? A bartenderek elárulják, melyik a legjobb választás!

“Majd viszünk neki egy üveg italt!” – hangzik a biztos válasz, amikor vendégség, szülinap, ünnep előtt megvitatjuk az ajándékot. Aztán jön a morfondírozás: egy üveg bor, pezsgő, vagy egy kevésbé drága cognac? (Annak mégiscsak presztizse van, ugye?) Talán még a whisky kerülhet könnyen a képbe. Számos elfogadható magyarázat van arra, hogy miért nem lépünk túl

Mámoros és varázslatos alkoholmentes koktélok – 5 szuper tipp

Számos kutatás és piaci elemzés beszél arról, hogy decemberben megugrik az alkoholfogyasztási hajlandóság, amiben természetesen a média is megtámogat bennünket. Céges bulik, karácsony a barátoknál, az ünnepi, családi reggeli-ebéd-vacsora, a vegyél még egyet és a kérsz-e még egy pohárral szinte elhomályosítja december második felét. A szemléletformáló száraz novembert követő december önkéntelenül is a kihagyott novemberi pohárkák

Szabad egy gin-t? – Mindent a boróka ajándékáról

Borókás, fűszeres, aromás.  Csak kivételes esetekben érlelik, sütibe soha nem kerül, tisztán csak nagyon ritkán fogyasztjuk. Van, aki rajong érte és van, aki zsigerből utálja. Mi az? – szólhatna a hónap találós kérdése, bár a válasz egyáltalán nem bonyolult. Ez a gin. Viharos gintörténet A gin születése Franciscus De La Boe Sylvius orvos és tudós

8 ital, amiből a bártenderek azonnal megmondják, ki vagy

Városi legendák szerint minden rockzenésznek van olyan slágerdala, amit kifejezetten un és utál már koncerten előadni. Sok esetben nincs ez másképp a bárpult mögött sem, noha az előadóművészet és a koktélkeverés között első ránézésre limitált a kapcsolat. Bárhol a világon ugyanazt jelenti Egy ország, régió vagy város koktélfogyasztási szokásai nagyon sok összetevőtől alakulnak olyanná, amit

A nagy koktélcsata – a legmenőbb klasszikusok és a trónkövetelők

Most hogy lezajlott a koktélvilág két legizgalmasabb hete újra a bároké, az italoké és természetesen a vendégeké lehet a főszerep a bárvilágban. A világ legjobb bárjai számos különlegességgel szolgálhatnak, ám vannak bizonyos italok, amelyek soha nem tűnnek el, még ha az itallapon nincs is feltétlenül látható nyomuk. Egyértelmű és világos, hogy a világ legjobb bárjaiban

Őrületes koktélok a világ legjobbjaitól

Amíg a világ egyik felén viharok tombolnak, addig Londonban a Cocktail Week tartja lázban az érdeklődőket.  275 koktélbár és több, mint 20 000 ember vett részt  a programsorozaton 2015-ben, idén is hasonló őrületre lehet számítani október 9-ig. Profik és lelkes amatőrök Az először 2010-ben szerveződő koktélhét egy olyan nyitott eseménysorozatot próbált megvalósítani, amit előtte még senki.

A barackpálinka egyik legjobb helye – Koktélmesék Kocsis Lillával

Hogy jön össze a pálinka, egy afro-amerikai louiswillie-i bartender, egy könyv, amelyhez állítólag George Bush ükapja írt előszót és egy koktél? Tom Bullock nem az a fajta, akinek a neve divatos gasztrololdalak nyitóoldalán pörög. Már csak azért sem, mert 1872-ben született és bartenderi pályafutásának csúcsa a 10-es 20-as években volt. De ki volt ő és