Kacsamáj zsírjában – Bicsár Attila séf rovata

Így lesz tökéletes a kacsamájad!  Nehézségi fok: 3/5 Elkészítési idő: 25 perc     Hozzávalók: •1 db hízott kacsamáj ( kb.500 gr ) •500 g kacsazsír •1 fej vöröshagyma •2 gerezd fokhagyma •3-4 szál friss kakukkfű •Só, frissen őrölt bors •Kenyér a pirítóshoz     Előkészítés: – Meghámozzuk a hagymákat. A zsírt felolvasztjuk.    

Agáta konyhája – Savanyú káposztás haluska

Gyakori jelenség, hogy tájegységenként más-más névvel illetjük ugyanazt az ételt.   Hasonló a helyzet a felvidékről származó haluskával, amit mi leginkább sztrapacskaként ismerünk. A receptúra, még ha oly egyszerű is, nem teljesen egyértelmű. Van ahol tesznek bele tojást, s van ahol nem. Ez ma már egyéni ízlés dolga. Azonban szeretném megjegyezni, hogy a haluska eredeti

Füstölt húsos burgonyagombóc lilakáposztával – Agáta konyhája

A jelenlegi gombóc forma meglehetősen hosszú idő alatt alakult ki. Eredeti összetételük teljesen más volt, és kezdetben főételként szolgálták fel. A ma ismert gombócok a 19. század közepén jelentek meg először a tányéron, és számos változatukat a cseh háziasszonyok találták ki. Csehországban, Morvaországban és Sziléziában tölthetik sült hagymával, tepertővel, füstölt hússal, lekvárral, szilvával, de még

Nótázós receptgyűjtemény a Zemplénből

Szívmelengető ötletet valósított meg a Fiatalok a Magyar Zenéért Egyesület és a Svetlo Na Východe Slovenskaegyesület, Kodály nyomdokain: hegyközi és bodrogközi recepteket és népdalokat gyűjtöttek össze, átnyúlva a szlovák határon is.   Cibereleves, habart nyelv, nyögvenyelő, kvaka, mocskos haluska, zsámiska, haluska, puszi. És most tegye fel a kezét, aki ismeri, hovatovább el tudja készíteni ezeket

Agáta konyhája

Agáta konyhája címmel új sorozat indul a GastroGuide-on. Hogy mit csinál majd Agatha a konyhájában? Most kiderül!   Hogyan kezdtél főzni?   Olyan helyen és családban nőttem fel, ahol nagyon fontos volt a jó minőségű étkezés. Az egyik testvérem ennek köszönhetően szakács lett, aki jelenleg Prágában él és dolgozik. Karlovy Varyban születtem, ami nem csak a

A tányéron: Tökfőzelék – Bicsár Attila rovata

Ha egyszer elkészíted, ezután csak így akarod majd enni!:)   Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 35 perc     Hozzávalók : •1 kg zsenge tök •1 közepes fej vöröshagyma •1 csomag kapor •4 ek görög joghurt •só, bors, cukor, ecet •olaj     Előkészítés: 1.A tök két végét levágjuk. Meghámozzuk, félbevágjuk, belsejét kikaparjuk. 2.A tök husát

Rib Eye steak friss salátával Bicsár Attila séftől

A grill partyk slágere. Lepd meg vendégeidet egy ízletes steakkel!     Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 20 perc     Hozzávalók (4 személyre) •4 szelet Rib Eye (rostélyos) kb. 250 g-os/db •8 gerezd fokhagyma •8-10 szál friss kakukkfű •4 ek vaj •Tengeri só, frissen őrölt bors •Olaj a sütéshez   •400 g koktélparadicsom •200

Grillezett kecskesajt Bicsár Attila séftől

Grillezett kecskesajt ( 4 személyre ) 4 szelet kecskesajt 2 db őszibarack 2 db nektarin 4 db sárgabarack 1 db cékla 150 ml olívaolaj 50 ml citrom-lime lé vegyesen 1 kk mustár (dijoni vagy angol) 1 kk méz 4 ek tökmag só, bors 1 csokor fűszernövény (bazsalikom, menta, citromfű) olaj a sütéshez   Előkészítés :

Sztárséf receptek : Lecsó Bicsár Attila séftől

Hozzávalók:  10 db tv.paprika 4 db paradicsom 2 nagyobb fej vöröshagyma 4 nagyobb gerezd fokhagyma 4 tk fűszerpaprika 1 kk őrölt kömény 1 szál kolbász 100 g szalonna 1 db hegyes erős paprika ( opcionális ) Só Előkészítés: A paprikákat kicsumázzuk, alaposan átöblítjük. Először hosszában kettévágjuk. Az ereket kivágjuk, majd tovább daraboljuk. A paradicsomokat 10-15

Ahol Bonnie és Clyde is mind a tíz ujját megnyalná!

A Ferenciek terénél, a Bonnie Restró az a  hely ahová ha betérsz olyan, mintha egy képregénybe léptél volna be! Ebben az „Archer-hangulatú” étteremben egész nap finom ételeket és italokat kóstolhatsz. Legyen szó egy kiadós reggeliről, jó kávéról, burgerről, ebédmenüről, vagy frissensültekről, a Bonnie Restróban garantáltan nem fogsz csalódni! –Jenei Viktória üzletvezetővel beszélgettünk.   Hogyan indult a Bonnie

Paprikás krumpli Bicsár Attila séftől

  Paprikás krumpli Hozzávalók : 1 kg burgonya 2 közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 3 db virsli 1 szál kolbász 3 tk fűszerpaprika só, őrölt kömény Olaj   Előkészítés : A burgonyát meghámozzuk, összevágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk. A virslit feldaraboljuk, a kolbászt karikákra vágjuk.

A steak sztori / MészárSteak Kitchen

„Büszkék vagyunk arra, hogy ennyi embert beléptettünk a steakek világába” – a MészárSteak sztori Magyarországon sokan azt gondolják, hogy a steak egy „túl drága műfaj”. Van viszont egy steakház a belvárosban, amely kifejezetten azzal a céllal nyitotta meg kapuit a nagyközönség előtt, hogy minél több emberrel megismertesse a steakek csodálatos világát. A húsok megbízható, minőségi beszállítóktól

Ahol a hekk is aranyat ér-Aranyhal Hekk Falatozó

Nemrég nyílt egy hely Taksonyban, ahol stílusos a belső tér, baráti a hangulat, és finomat lehet enni jó áron. Ez egy igazi családi vállalkozás, ahol a halon kívül választhatsz csirkeszárnyat, burgert vagy akár frissen sülteket is– Szabó Viktor tulajdonossal beszélgettünk.   Régi álmod vált valóra, amikor megnyitottad az Aranyhal Hekk Falatozót? Hosszú évtizedek óta dolgoztunk

Egészséges kaják akár 20 perc alatt is

„Rólam mindenki azt hiszi, hogy  állandóan óriásiakat kajálok, és tolom be a jobbnál jobb, kalóriabomba ételeket. Amúgy igen, tényleg sok kedvencem van az úgynevezett „bűnös” kaják között is, mentségemre legyen mondva, hogy az életem másik főszereplője a gasztronómia mellett a mozgás, tehát le is dolgozom a bevitt kalóriákat” – mondja nevetve Fördős Zé. A Konyhafőnök

Így főznek ők – Rövid főzős videók a világ leghíresebb rendezőitől

Ha végiggörgetjük bármelyik közösségi oldalunkat, naponta százával futhatunk bele, pár perc alatt elkészíthető ételek videós receptjeibe. A pár perc, persze csak illúzió, mégis kell nekünk, hogy bátran nekiálljunk a vacsora elkészítésének, ami tuti, hogy minimum 40 percig eltart majd, de sebaj! És mindez most, David Ma ötletességének köszönhetően egy egészen új szintre emelkedett: híres rendezők

Színésznő fakanállal – Vízvári Mariska meglepő megoldásai a századelőről

„Egy vén tyúkot, kívül-belül jó erősen megsózunk…” ezzel a mondattal kezdi Vízvári Mariska 1914-ben megjelent Száz specialitás című szakácskönyvét. Ebből még akármi is kisülhet! A Nemzeti Színház örökös tagjaként nemcsak különleges színpadi tehetségéért tiszteljük, hanem mert mesterien forgatta a fakanalat is. Hiteles volt minden gesztusa, amivel mosolyt fakasztott és minden étele, amit elkészített. A színésznő