Budapest rooftop bárjai között kevés olyan hely van, ahol a kilátás valóban meghatározza az élményt. A White Raven Skybar ezek közé tartozik. A Hilton Budapest tetején található bár évek óta a főváros egyik legismertebb panorámás helyszíne, így kíváncsiak voltunk arra, hogy az idei koktélkínálat vajon fel tud-e nőni ahhoz a látványhoz, amely minden este a vendégek elé tárul.

Egy nyári estén két signature koktélt, egy limonádét és több fogást is megkóstoltunk, hogy megnézzük, mit tud ma Budapest egyik legismertebb rooftop bárja. Már az érkezéskor egyértelmű volt, hogy itt a panoráma továbbra is főszereplő. A város fényei, a Parlament látképe és a Duna vonala olyan hátteret adnak az estének, amelyet nehéz figyelmen kívül hagyni. Szerencsére azonban nem csak a kilátás miatt érdemes feljönni.

Elsőként a Blue Aether érkezett az asztalunkhoz. Az intenzív kék szín és a tetején ülő hab kétségkívül látványos megjelenést kölcsönöz az italnak, és az első benyomás kifejezetten erős. Ugyanakkor éppen ez az a koktél, amelynél úgy éreztük, hogy a vizuális élmény kissé megelőzi a karaktert. Jól elkészített, kellemes ital, de nem hagyott olyan mély nyomot bennünk, mint amire a megjelenése alapján számítottunk. A White Raven színvonalát természetesen hozza, de számunkra inkább egy biztos választás volt, mint az este felfedezése.

 

 

A Verdure ezzel szemben már az első pillanatban magabiztosabbnak tűnt. A zöld tónusú koktél egyszerre volt elegáns és figyelemfelkeltő, miközben ízvilágában is sokkal határozottabb karaktert mutatott. Frissesség, növényi jegyek és egy jól felépített szerkezet találkozott a pohárban. Az este során ez volt az a koktél, amelyhez újra és újra visszatértünk gondolatban. Nemcsak szebbnek találtuk, hanem komplexebbnek és emlékezetesebbnek is.

 

 

A koktélok mellé érkező Gourmet sajtválogatás kiváló kezdésnek bizonyult. A lokális sajtokból összeállított tányér egyszerre volt igényesen tálalt és jól átgondolt. Nem csupán kísérőként működött az italok mellett, hanem önálló gasztronómiai élményt is adott.

 

 

Hasonlóan pozitív benyomást tett ránk a érlelt sonka válogatás. A sonkák minősége, textúrája és ízintenzitása egyaránt azt mutatta, hogy itt nem egyszerű bárfalatokról beszélünk. Az első két fogás után gyakorlatilag hibátlan volt az összkép.

 

 

A főételek sem okoztak csalódást. A Szója & Gyömbéres Lazac pontosan azt nyújtotta, amit egy ilyen környezetben elvár az ember: precízen elkészített halat, jól működő ízkombinációkat és elegáns tálalást. A lazac szaftos maradt, a szója és a gyömbér pedig megfelelően támogatta, nem pedig elnyomta az alapanyagot.

A Csirke Tortilla szintén meggyőző volt. Talán kevésbé látványos fogás, mint a lazac, de ízben és kivitelezésben egyaránt stabil teljesítményt nyújtott. Az a fajta étel, amely nem akar mindenáron meglepetést okozni, egyszerűen csak jól működik.

A White Raven legnagyobb erőssége továbbra is az, hogy pontosan tudja, milyen szerepet tölt be Budapest gasztronómiai térképén. Nem egy csendes vacsorahely, és nem is egy olyan bár, ahová hosszú beszélgetések miatt érkezünk. Az esti órákban a zene dominál, így aki nyugodt társalgásra vágyik, valószínűleg más helyszínt választana. Ha viszont a cél egy látványos budapesti este, kiváló panorámával, igényesen elkészített koktélokkal és meglepően erős konyhával, akkor a White Raven továbbra is az egyik legjobb rooftop élményt kínálja a városban.

Ami miatt visszamennénk: a panoráma, a Verdure koktél és a lazac.

Ami szerintünk még lehetne karakteresebb: a Blue Aether, amely látványban erős, de ízben nálunk nem tudott akkorát szólni, mint amekkorát a megjelenése ígért.

cím: Budapest, Hess András tér 1-3, 1014

web: White Raven Skybar