Nem először ülünk be a Zsiráf Budába, és valószínűleg nem is utoljára. Az elmúlt évek során számtalanszor bizonyította már, hogy nem véletlenül lett a budai oldal egyik legnépszerűbb találkozóhelye. Most azonban nem a hangulat vagy a lokáció miatt érkeztünk, hanem azért, hogy megkóstoljuk az étlap néhány új szereplőjét. A cél egyszerű volt: megnézni, hogy az új fogások is hozzák-e azt a színvonalat, amit a Zsiráf Budától megszoktunk. A válasz pedig már az első kanalak után egyértelművé vált.

Két leves, amely önmagában megér egy látogatást

A tesztet két levessel kezdtük, amelyek első ránézésre egyszerű választásoknak tűnhetnek, de pontosan ezek azok a fogások, amelyek megmutatják egy konyha valódi tudását.

Laktózmentes hideg gyümölcskrémleves

A nyári étlap egyik újdonsága a laktózmentes hideg gyümölcskrémleves, amely már az első kanálnál megfogott bennünket. Sok helyen találkozni olyan gyümölcslevessel, amely inkább egy édes tejkrémre emlékeztet némi gyümölccsel kiegészítve. Itt azonban egészen más élményt kaptunk. Ez a leves karakteres, intenzív és valóban gyümölcsös volt. Olyan érzésünk támadt, mintha egy gondosan elkészített házi receptet kóstolnánk, ahol nem spóroltak sem az alapanyagokkal, sem az ízekkel. Pontosan azt az élményt adta, amit egy igazán jól elkészített gyümölcslevestől várunk: friss, gazdag, természetes és üdítő. Az a fajta fogás, amiért önmagában is vissza lehet térni.

Értékelés: 10/10

Toszkán paradicsomleves mozzarellával

A Zsiráf Buda paradicsomlevese már korábban is a kedvenceink közé tartozott, és most sem okozott csalódást. A selymes állagú, intenzív paradicsomos alapot tökéletesen egészíti ki a mozzarella, mi pedig focacciával ettük, ami még magasabb szintre emelte az élményt. Egyszerre könnyed és meglepően laktató fogás. Néha az egyszerűség működik a legjobban, feltéve, hogy minden alapanyag a helyén van. Itt pontosan ez történt.

Értékelés: 10/10

Gamberi al Limone – a pizza, ami meglepett

A Zsiráf Buda neve hallatán sokan már tudják, hogy a nápolyi stílusú pizzákra különösen nagy hangsúlyt fektetnek, de a Gamberi al Limone még így is tudott újat mutatni. A pizza alapját a jól elkészített nápolyi tészta adja, amelyre mascarpone, mozzarella, garnélarák, lilahagyma, parmezán, petrezselyem, citromhéj és egy kevés chili kerül. Papíron akár túl soknak is tűnhetne, a gyakorlatban azonban minden tökéletes egyensúlyban működik. A mascarpone és a mozzarella kellemes krémességet ad, a garnélarák szépen érvényesül, a citromhéj frissességet és lendületet visz az egész kompozícióba, míg a chili éppen annyira van jelen, hogy izgalmassá tegye az összhatást anélkül, hogy elnyomná a többi ízt. A tészta pontosan olyan volt, amilyennek egy jó nápolyi pizzának lennie kell: levegős, könnyű, kívül enyhén roppanós, belül puha és rugalmas. Ritkán találkozunk olyan pizzával, ahol ennyi különböző karakterű alapanyag ennyire harmonikusan tud együtt működni. Itt azonban minden a helyén volt.

Értékelés: 10/10

Cézár saláta újragondolva

A másik főétel a Cézár saláta volt, amely szintén jóval többet adott annál, mint amit elsőre vártunk. Az alapot római saláta, cézár dresszing, pirított csirkemell, fokhagyma, kenyérkocka és parmezán adja, azonban a friss fenyőmag olyan pluszt tett hozzá, amely jelentősen megemelte az összképet. A csirkemell szaftos maradt, a saláta friss és ropogós volt, a dresszing pedig nem uralta le az ételt, hanem szépen összefogta az ízeket. Külön örültünk annak, hogy nem a megszokott, rutinszerű Cézár salátát kaptuk, hanem egy olyan verziót, amelyben minden alapanyag frissnek és tudatosan elhelyezettnek tűnt. Egy könnyedebb ebédnek tökéletes választás, de akár a pizza mellé megosztva is remekül működik.

Értékelés: 10/10

Nem véletlenül térünk vissza újra és újra

Ezúttal desszertre már nem maradt hely. Egyszerűen annyira jól sikerült a leves–főétel párosítás, hogy kénytelenek voltunk megállni. Ez azonban csak egy dolgot jelent: hamarosan visszatérünk. A Zsiráf Buda számunkra továbbra is az egyik legstabilabb budai kedvenc. A konyha magabiztos, az alapanyagok frissek, a kiszolgálás kedves és figyelmes, a hely hangulata pedig olyan, ami miatt könnyű itt akár órákat eltölteni. A most tesztelt négy fogás közül egyik sem lógott ki lefelé. Ritka, hogy egy teszt során minden étel ennyire egyenletesen magas színvonalat képviseljen, de most pontosan ezt tapasztaltuk. Ha a nyári szezonban Budán jártok, a hideg gyümölcskrémlevest és a Gamberi al Limone pizzát különösen ajánljuk figyelmetekbe. Mi biztosan újra rendelni fogjuk őket.

GastroGuide értékelés

⭐ Ételek: 10/10

⭐ Kiszolgálás: 10/10

⭐ Hangulat: 10/10

⭐ Ár-érték arány: 9,5/10

Összesített GastroGuide pontszám: 9,9/10

A Zsiráf Buda ismét bebizonyította, hogy nemcsak a hangulat, a lokáció vagy a rendezvények miatt érdemes betérni hozzájuk, hanem azért is, mert a konyha folyamatosan képes magas színvonalon teljesíteni. És egy étteremnél végső soron ez a legfontosabb.

cím: Budapest, Kis Rókus u. 2-4, 1024

web: Zsiráf Buda