keresés

Borravaló, szervizdíj – de tulajdonképpen kinek és miért?

Van az a pillanat, amikor állunk egy pékség pultjánál, kérünk két croissant-t és egy kávét, majd fizetéskor a terminál udvariasan felteszi a kérdést: 10, 15 vagy 20 százalék borravalót szeretnénk adni? És egy pillanatra megállunk. Borravalót? Miért? Nem azért, mert lebecsülnénk annak a munkáját, aki a pult mögött áll. Valakinek ki kell szolgálnia minket, rendben

Vic Guestelli: Szervizdíjország – avagy a borravaló paradoxon

Rendhagyó módon most nem egy étteremről, hanem egy, a hazai vendéglátást átfogóan érintő jelenségről írok. Olyasmiről, amivel nap mint nap szembesülök, és ami így egyszerűen nem hagy nyugodni. Képzelj el egy tipikus budapesti estét: elegáns bisztróban kortyolgatod a testes vöröset, a pincér angyali mosollyal navigál a fogások között, aztán lehull a lepel. A számla alján

Kinek lesz jó a kötelező borravaló?

Könnyen felvettem tempót, amikor Amerikában vendéglátóztam, mert határainkon kívül talán csak az Államokban várják el ilyen szinten a borravalót. Kerek szemekkel hallgattam, amikor újoncként kioktattak: „aprót nem fogadunk el, a fémpénzt nyugodtan add vissza!” Ha pedig nem akart valaki borravalót adni, meg kellett kérdezni, hogy volt-e kifogása a munkánkkal. Láttam leeresztett kerekekkel elinduló vendégeket, akit