keresés

Bio alapanyagok a modern konyhában – Íz, minőség és fenntarthatóság

Bio alapanyagok a modern konyhában A bio hozzávalók már régóta nem csupán a szaküzletek vagy az egészséges bisztrók kiváltságai. Az elmúlt években a háztartási kamrák és a professzionális konyhák mindennapos részévé váltak, mert megfelelnek annak, amit az emberek ma az ételektől elvárnak: tisztább összetétel, egyértelműbb eredet és valódi íz. Akár a családnak főz, akár egy

Advent Félidőben – Ferencváros új kedvenc karácsonyi vására, ahol kisléptékben történnek a nagy dolgok

Budapest tele van ünnepi vásárokkal, de nagyon kevés az olyan hely, ahol tényleg emberközelivé tud válni az advent. A Ferencváros és a Pancs – gasztroplacc közös vására viszont pontosan ilyen: egy kisléptékű, valódi „kincses doboz” a Ferenc téren, ahol termelők, kézművesek, helyi gasztroarcok és zenészek úgy érnek össze, ahogy azt a klasszikus karácsonyi filmekben elképzelnénk.

Megjelent a Mentes Anyu expressz szakácskönyve – A hétköznapok új mentőöve

Az ételérzékenység ma már nem ritkaság, hanem mindennapi valóság. Egyre többen figyelnek arra, mit esznek, mit adnak a gyerekeiknek, és hogyan tudnak gyorsan, mégis egészségesen főzni a rohanó életükben. A jó hír: nem kell kompromisszumot kötni. A még jobb hír: megérkezett a segítség.     Nemes Dóra, azaz Mentes Anyu neve mára fogalom lett azok

CS2 fogadási stratégiák 2025 – Tippek magyar játékosoknak

Ha valaki pár éve még  azt mondta volna, hogy Magyarországon ugyanúgy tudunk majd e-sport meccsekre és számítógépes játékok versenyeire fogadni, mint egy szimpla Fradi-Újpest mérkőzésre, akkor kevesen hitték volna el. Ma már ez viszont teljesen természetes, főleg a CS2 rajongók számára. A Slotoro Bet oldalán például óriási az érdeklődés a játék iránt, ami nem csoda, hiszen a

Véletlenszám-generátorok a kaszinókban 2025

Kíváncsi vagy, hogy mitől lesznek random eredményeid a kedvenc nyerőgépeden? Tudd meg, hogyan működik a véletlenszám-generátor és miért fontos!   A véletlenszám-generátorok (RNG) szerepének megértése az online kaszinó játékokban Sok játékos nem gondol bele abba, hogy mi határozza meg a kaszinó játék kimenetelét, amikor elindítanak egy pörgetést az online nyerőgépeken. A képernyőn mi csak látványos

Magyaros utcai ételek: Nokedlish és Pesti Lángos

Két különleges helyet fedeztem fel Budapest belvárosában, amelyek teljesen újraértelmezik a magyar street food fogalmát. A Nokedlish és a Pesti Lángos nem egyszerű gyorsétteremek – itt a hagyományos magyar konyha találkozik a modern városi gasztronómiával.   Ez az étteremkritika a VerdeCasino.hu csapata jóvoltából készült.   Nokedlish étteremkritika     fotó: Nokedlish Facebook    Első benyomások

Édes új helyek : Miyu Matcha és Pink Pistachio’s

Budapest gasztronómiai térképén 2025 nyara két különleges hellyel gazdagodott. A Miyu Matcha és a Pink Pistachio’s nemcsak új ízeket hoztak a fővárosba, hanem igazi életérzést teremtettek a japán zöld tea és a szicíliai pisztácia köré. Mindkét hely mögött személyes történetek és szenvedélyes vállalkozók állnak, akik mindent egy lapra tettek fel álmaik megvalósításáért.   Ez az

Az év burgerezője – The Burger Project

A Burger Project nem csak burgert árul – életérzést kínál. És egyre többen kérnek belőle! A 2022-ben indult márka idén bezsebelte a Street Kitchen Guide 2025/2026 „Év burgerezője” címet, és miközben dübörög a „project-vibe”, már úton van a harmadik éttermük is – nem máshol, mint Budapest szívében, a Kálvin tér közelében. De ez még csak

Gasztro Sztorik #1 – A Tompa utcai Paletta Bisztró, ahol a zalai parasztkonyha kortárs stílusban él tovább

Gasztro Sztorik – Ízek mögötti történetek a legjobb budapesti éttermekből Mi történik a tányérod mögött? Kik azok, akik a legjobb budapesti éttermek konyhájában dolgoznak, és milyen személyes történetek formálják az ételeket, amelyeket annyira szeretünk? A Gasztro Sztorik című cikksorozatunkban a magyar gasztronómia legizgalmasabb arcait, helyeit és sztorijait mutatjuk be – emberközelien, őszintén, szenvedéllyel. Az első

Legális online kaszinók Magyarországon: Útmutató kezdőknek – a regisztrációtól a nyeremény kifizetéséig

A szabályozott magyar iGaming-piac olyan, mint egy átlátható szabályokkal működő automata: bedobsz egy érmét, és megkapod az árut, rejtett rugók és karok nélkül. Nézzük meg, hogyan teheti meg egy kezdő az első tétjétől a sikeres kifizetésig vezető utat, miközben kézben tartja a bankrollját.   Regisztráció és ellenőrzés Az e-mail és jelszó megadása után a rendszer

A multitasking mítosza: mindent csinálunk, vagy semmit sem jól?

Azt hisszük, tudjuk, hogyan kell multitaskingolni. E-mailekre válaszolunk megbeszélés közben, híreket böngészünk ebéd alatt, lapokat váltogatunk sportos gyorsasággal. Haladásnak tűnik. De valóban az? Valahol útközben a „többet csinálni” átváltozott „jobbnak lenni”-né. Ahogy a napjaink széttöredezettebbé válnak, és a figyelmünk rövidül, egy másik kérdés merül fel: valóban csinálunk valamit jól – vagy csak úgy teszünk, mintha?

Vár a Varjú a VarjúVárban!

Mindössze három hétig tartó felújítás után kitárta szárnyait Vendégei előtt 2025. február 21-én a VakVarjú VarjúVár a Várkert Bazárban. Az Öntőház udvaron egy modern, játékos, a színekkel és formákkal bátran kísérletező, hatalmas üvegfelületeivel az étterem mellett húzódó várfalat megelevenítő különleges hely született, ahol a történelmi hagyományok és a modern megjelenés tökéletes harmóniát alkot nemcsak atmoszférában, hanem Parcsetich Ernő chef fogásaiban is.    A történelmi

Lilla Konyhája – Vitális Lilla

  Vitális Lilla vagyok, kiskorom óta a főzés az, ami tényleg mindig boldogságot okoz, legyek bármennyire fáradt, legyen nagyon kevés időm, főzni bármikor és bármennyit. Évek óta foglalkozom tartalomgyártással, szeretném megmutatni az embereknek, hogy kevés de jó alapanyagból is kreatívan lehet főzni.       Imádok étterembe járni, nem kifejezetten a fancy helyekért rajongok, nálam

Egyedülálló kezdeményezés hazánkban

  Most a te kertedben nevelgetett répa, karfiol, paradicsom, gazdaságodban készült sajt, túró isa VakVarjú étteremcsalád egységeinek konyhájába és vendégeinek asztalára kerülhet. Mutasd meg, milyen magas minőségű finomságok rejtőznek még a hazai kistermelőknél, és óvd a környezetet a varjúfészekkel közösen!   A hat budapesti éttermet üzemeltető VakVarjú étteremcsalád pályázatot hirdet magyar alapanyagokra, termékekre hazai termelőknek. A VarjúGazda Éléskamrája Program célja, hogy még tovább növelhessék a magyar alapanyagok és késztermékek, valamint a magyar termelői beszállítók

A csizmaország ízei és életérzése egy helyen – egy budaörsi deliüzletben, a Sorriso-ban jártunk

A Sorriso 2022 nyarán nyitott Budaörsön, mellyel a Torti család régóta dédelgetett álma vált valóra. Claudio és Krisztina, a svájci olasz-magyar házaspár sokat utazott, elsősorban Claudio munkája miatt, így a család sokfelé megfordult a világban és jó néhány országban éltek is rövidebb – hosszabb ideig. A gondolat már korábban megfogant, miszerint szívesen nyitnának egy olasz

Ilyen hangulat és gasztronómia csak itt van

Ha azon tanakodsz, hova vidd a külföldről érkező barátaidat a kötelező gulyásleves-marhapöri kombó után, és többre vágytok, mint egy nyugis borozgatás, akkor van egy jó hírünk…   A koncepciójuk alappillére a Tel Avivi hangulat Budapestre való, repjegy nélküli teleportálása, amiből jelesre vizsgáznak. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy renegeteg visszajáró izraeli vendégük van köszönhetően

Szabolcsi Töltött Káposzta – Agáta konyhája

A mi családunk a Szabolcsi Töltött Káposztát készítette mindig is. Nagyon szeretjük. Különösen finom tavasszal, amikor már kapható újkáposzta. Háztartásonként változik, hogy tesznek-e rá tejfölt. Mi azok közé tartozunk, akik rengeteg tejföllel eszik. De bort is szoktunk kortyolgatni hozzá. Testesebb rozéval az igazi. A dél-balatoni Rubin Pince Guerilla Rozéja fantasztikusan illik hozzá!     Hozzávalók

Sikerült! Feltette magát az Újváros Bisztró a gasztrotérképre!

Épp a minap ünnepelte a szarvasi Újváros Bisztró nyitásának első évfordulóját, és ennél szebb elismerést nem is kaphattak volna, ráadásul még a „születésnap” előtt. A Dining Guide top 100 legjobb éttermek listáján az 57. helyezést érték el,és bekerültek a legjobb 25 vidéki étterem közé, ezzel biztosítva, hogy nagyon, nagyon jó úton járnak.   Egy évnyi

Kézműves vásár Velencén több mint húsz helyi kézművessel

Helyi kézművesekkel összefogva VÉKA néven szervez kézműves vásárt a velencei közösségi életet is felpezsdítő bisztró, a Groenk Deli minden hónap első vasárnapján 10-16 óra között a deli melletti parkban.   Csodálatos ékszerek, kiegészítők, táskák, helyi termelők élelmiszerei és sok egyéb értékes, helyi portéka várja az érdeklődőket. A vásárt áprilisban indították el és az első két

Rebarbarás – Epres Pite – Agáta Konyhája

A gasztronómiában, a rebarbara a tavasz egyik első hírnöke. Pikánsan fanyar ízével, félelmetesen sokoldalúan lehet kombinálni, számos alapanyaggal a konyhában.   Készíthetünk belőle lekvárt, kompótot, szörpöt, vagy akár mártást, de tehetjük süteményekbe is. Arra viszont ügyelni kell, hogy ugyan savanykás az íze, de azért ne cukrozzuk meg túlságosan, mert pont ellenkező hatást érhetünk el, mint

Húsvéti ínyenc ételkosarak – akár házhoz is szállítva!

ZSIDAI HOME A Zsidai Home ételek 90-95%-os készültségi fokon érkeznek meg az otthonokba, vákuum csomagolva, a befejezés és a tálalás marad csak az otthoni feladat, ami mindössze 5-10 percet igényel és amihez részletes video és írásos utasítást is küldenek. A Zsidai Home-mal mindig stílusos, friss és forró étel kerül az asztalra, tányérra tálalva pont úgy, mint

Kihirdették az ország legjobb sajtjait

Hetedik alkalommal szervezi meg a Magyar Sajtkészítők Egyesülete a Sajtmustrát, ahol szakmai zsűri dönt az ország legjobb sajtkészítményeiről. A magyar sajtok legnagyobb seregszemléjén három kategóriában kerültek kiválasztásra a legjobb minőségű sajtok. A termékeket október 12-én és 13 -án Budafokon lehet megkóstolni. Ma nyilvánosságra kerültek az ország legjobb sajtjai Budafokon, a Törley Pezsgőmanufaktúrában. Dr. FeldmanZsolt mezőgazdaságért

Márkát építeni, divatot teremteni! Crudo

A Nádor utca és környéke irodai dolgozóinak igazi áldás, a népszerű belvárosi nevezetességeket bejáró turistáknak pedig ajándék a Crudo bakery&cafe, ahol pompás levesek, tartalmas szendvicsek és mosolygó pékárú várja a betérőket. A már jól ismert Zing hamburgerezők tulajdonosai gondoltak egy merészet és előbb az Allee–nál, majd nemrég a Nádor utcában nyitottak Crudo névre elkeresztelt pékséget

Gourmet fesztivál: a gombóctól a nemzetközi csúcsgasztronómiáig

  Idén is érdemes lesz a pünkösdi hétvégén a Millenárisra zarándokolnia a minőségi gasztronómia szerelmeseinek, ahol az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 17-20. között mutatja be Magyarország top éttermeit, legjobb cukrászdáit, borászatait, a hazai gasztronómia aktuális finomságait, és ízelítőt ad a nemzetközi csúcsgasztronómia világából is. • Az idei téma a gombóc, valamint a kaviár és

Demo konyha a piacon

Mit takarhat ez a név, és miért is Budapest gasztropiacaként emlegetett Hold utcai piacon nyílt? A választ a szakmabeliek már tudják, de kicsit utánajártunk annak, mi is van készülőben. Az eredeti terv szerint a 2016. év végéig, a Sas utca 15.-ben nyitott volna meg a Société Ház, de az építkezéssel járó csúszások közbeszóltak, így tulajdonképpen

Gyömbért bele!

Te is csak a mézeskalácsba teszel belőle? Itt az ideje, hogy szorosabb kapcsolatot építs ki a gyömbérrel – üzente a Kitchn, és mi utána is néztünk. Mindegy, hogy csak egy egyszerű gyömbérsnapszra vagy egy citromos-whiskys puncsra vágyunk, a gyömbér az a fűszer, ami nem hiányozhat a karakteres italainkból! Főleg, ha megfázásról van szó, ám egy limonádéban kifejezetten hűsíteni

Amit Róma adni tud – Utazás mindenkinek

Böngészed a last-minute-jegyeket? Jól teszed! Lássuk, mi vár Rómában! Rómába éhesen menjünk. Kiéhezve az egyszerű ízekre, készüljünk fel az egész napos csábításra és ne próbáljunk meg ellenállni. Ha megvoltak a kötelező körök a város nevezetességeit illetően – Colosseum, Vatikán, Trevi-kút pipa -, mindenképpen hagyjunk legalább egy napot csak a kulináris lazulásnak, mikor nem kell múzeumi belépőért

4 napos szülinapi buli az Élesztőházban

Akár esik, akár fúj, születésnapot tart az Élesztőház, mégpedig a negyediket, ez a mai rohanó gasztrovilágban mindenképpen ünneplésre okot adó alkalom. Főleg, hogy igazi kézműves közösségi találkozóhely lett, a sörválasztékáról elhíresült egység.  Az első hazai multitap bar, olyan kiegészítőkkel bővült az elműlt négy évben, mint a VinoPiano-Borbár/Wine Bar, a Butcher’s Kitchen – A Hentes konyhája, a Hopstel

4 friss és ropogós tavaszi kedvenc

Elnézve a piaci standok kínálatát, nem nehéz rájönni, hogy megérkezett a tavasz, vele pedig a primőrök sora. Nézzük, mit ropogtatunk a következő hetekben! Retek Szégyen vagy nem, városi lány lévén én csak nemrég tudtam meg, hogy a hónapos retket miért hívják hónapos reteknek. Nos, azért, mert a tenyészideje nagyon rövid, azaz egy hónapos. A tavasz

Gyere velünk Amszterdamba! Egy tökéletes nap krónikája

Amszterdam fiatalos, pörgős, tele vendéglátóipari egységekkel. Természetesen a turistacsali helyek itt is ugyanúgy jelen vannak, mint akárhol máshol, ezért nem jön rosszul egy minikalauz, hogy tudd, miket érdemes kipróbálni. Főleg ha igazi (hosszú)hétvégi látogatók vagyunk, akkor pláne nem a kísérletezgetésre, hanem a tuti tippekre megyünk rá szívesebben: íme, egy csokorra való! Reggeli – C T Coffee

Szimplára kattanva – piaci séta Budai Zsanival

A piacra járásnál kevés jobb programot tudok elképzelni, akár barátokkal, akár családdal, sőt, még egyedül is! Minden évszakban megvan a maga szépsége, azonban nyár végén, ősz elején van néhány hónap, amikor a legtöbb, és leggyakrabban fogyasztott zöldségek szezonja tetőzik. Hajlamos vagyok ilyenkor csak a piacról élni: és az ott beszerzett zöldségekből összeállítani a teljes menüt. Hangulattól

Greetings from England – ilyen a brit ünnepi láz

Az amúgy is egyfolytában nyüzsgő Londonban a karácsony közeledtével megtriplázódik a járókelők száma. Viszont ez véletlenül se vegye el senkinek a kedvét a látogatástól, ugyanis ahogyan azt már sokszor mondtam, London karácsonykor a leggyönyörűbb. Egyszerűen lélegzetelállító képet tárnak eléd a kisebb-nagyobb utcák díszeikkel és karácsonyi égőikkel. Amiben pedig szintén hemzseg a város a turistákon kívül,

Adventi vásárkörkép Európából

Most, hogy Budapest belvárosa ideiglenesen bódéváros lett, a magyar sajtót is bejáró kétes alapanyagokból készülő termékekkel, körbenéztünk Európában, hol andaloghatunk még körülbelül forralt bornak minősülő itallal a kézben. De azért, ha őszinték vagyunk, és elképzeljük, hogy turistaként a Vörösmarty térre sodródunk, nyilván van egy hangulat, ami ott akár a kellemes kategóriájába is sorolható, hangsúlyozzuk még

Csodaszigeten jártunk és megállt az idő

Szlovénia egyetlen,  Kostanjevica na Krk nevű kis szigetén virágzik az önellátás, a helyi érdekű gazdálkodás. A település kolostora ma már múzeumként üzemel, de több száz éven át töltötte be eredeti funkcióját: a közösség központja volt. Én kis kertet kerteltem Kostanjevicán a mai napig úgy élnek az emberek, mintha megállt volna az idő. Ma már az emberek

Mit fogunk enni? Trendek a világ körül

Trendek, érdekességek és alapanyagok, amelyek odaadást igényelnek, legyen szó akár egy elegáns éttermi fogás megalkotásáról, akár otthon is könnyen alkalmazható módszerekről, az erőfeszítések minden esetben kifizetődőek. A szárazföld és a tenger találkozása Kevés fogás esetében fordítanak akkora figyelmet a részletekre, mint ahogy a Single Thread nevű kaliforniai étteremben teszik kaviár-, burgonya- és tengerisün- kreációjukkal. A

Pancsolj te is az Élesztőházban!

Kinek ne hiányoznának a gyerekkorát megidéző zöldségek és gyümölcsök? De sokáig hiába kerestük a rég elfeledettnek hitt ízeket, illatokat a multik polcain. Persze én is tisztában vagyok azzal, hogy télen nem lehet elvárás a nap érlelte paradicsom, vagy tavasszal a zamatos szőlő, de a termelői piacok felfedezéséig sok ilyen ízt akkor sem találtam, amikor szezonja volt.

Belvárosi csodaország – Budai Zsani a Hold utcában

Több mint hat éve élek a fővárosban, ebből ötöt töltöttem úgy, hogy nap, mint nap az ötödik kerületi hivatalnokdzsungelben csengettek be számomra munkavégzési céllal. Budapesti viszonylatban pedig ez azt jelenti, hogy a kapcsolatom a környékkel történelmi léptékű: össze sem tudnám számolni, hány reggelit és ebédet ettem már itt. Az itt található Belvárosi Piacra, avagy leánykori nevén

Őrületes street food show Angliában

Még egy olyan kis városkában is, mint Bath, indőnként felpörög az élet, például amikor izgalmas gasztro programokra látogathatunk el. Szeptember harmadik hétvégéjén egy szuper mini-street food fesztivál várta a helyieket és a turistákat egyaránt. Még az időjárás is, rendkívül szokatlan módon, nekünk kedvezett a gyönyörű, cider-kortyolgatásra tökéletes napos idővel. Felpörög a város Maga a rendezvény,

Este jó, este jó – Budapest Első Esti Piaca

A munka utáni gyors bevásárlások helyszíne – jobb híján – általában a szupermarket vagy a sarki kisbolt. Nem feltétlenül kell ennek így lennie, hiszen a belváros szívében akad egy feltörekvő alternatíva is. 2014 októberében nyitotta meg kapuit az Esti Piac a bulinegyed közepén, a Central Passage-on, ahova a Király utca forgatagáról befordulva tudunk eljutni. Aki

Nagycsarnok – a kulisszák mögött

Van, aki nap mint nap elsétál mellette, van, aki itt intézi a hétvégi bevásárlást, mások számára szinte kötelező látnivaló, ha Budapesten járnak. A Fővám téri Nagyvásárcsarnok a főváros egyik legnagyobb turistalátványosságává vált, ahol kapható minden, mi szem-szájnak ingere. Mi a Ferencvárosi Közösségi Alapítvány által szervezett sétán oda is bejuthattunk, ahová a látogatók nem, ez pedig

A város ami több, mint amennyinek látszik – Zürichi barangolások

Úgy adódott, hogy idén többször is Zürich és környéke lett az úticél, így ráérősen és több cikkben dolgozzuk föl az ott tapasztaltakat. Vonatra szállunk, sarki kisboltban vásárolunk (majd látszani fog, hogy maga a kifejezés is mennyire mást takar), beugrunk kávézni, szendvicsezni, vacsorázni, ami éppen szembejön és kedv is van hozzá: valahol a turista és a

Piac és valami más – a Fény utcáról több szólamban

A tér már két éve viselte a Moszkva nevet, amikor 1953-ban a „szovjet kolhozpiacok tapasztalatai alapján” megépült a Fény utcai piac, a földalatti vasút munkálatai is akkor indultak, emiatt elbontották a tér szélén álló piaci bódékat, aki jót akart, bement az új piacra. Ahova nem csak az élelmiszerek miatt térünk be, nem csak a táplálkozáshoz

Egy csodálatos rum a világ tetejéről

A guatemalai Zacapa rumot a luxuskategóriába sorolják. Ennek egyik oka, hogy a magyarul „harmatvíz” elnevezésű ital a rumok azon 1%-ába tartozik, amelyeket nem a nádcukorgyártás melléktermékéból, a melaszból készítenek, hanem magából a nádcukor levéből erjesztik. A besorolás további okait személyesen mentünk el megkóstolni, a guatemalai márkanagykövet, Rebecca Quiñonez útmutatásait követve. Rum-sztori A rumtörténet eredetileg nem a

Otthon Máltán – újrakezdés egy kivándorló konyhán

Különböző okokból, de egyre többen döntenek úgy, hogy külföldön próbálnak szerencsét. A külföldön újrakezdett élet nehézségeiről ‒ legyen szó bürokratikus vagy érzelmi problémákról ‒ sokat olvashatunk. De mi a helyzet a konyhában? „Mama, hogy legyek túl ezen?” A Túró Rudi, édesanyánk húslevese, a vasárnapi rántott csirke és persze a tejföl. Talán ezek a külföldön leggyakrabban

Húsos ámokfutás Londonban

London nagyszerű terep a különlegességre vadászóknak, és nincs ez másként az ételekkel sem. Gyakorta hangoztatott vélemény az angol konyha kapcsán, hogy mindent belepréseltek, amit csak a gyarmati múlt lehetővé tett. Kétségtelen tény, hogy a volt gyarmatbirodalom régmúlt csillogása még mindig beragyogja az angol hétköznapokat, legyen szó akár az otthoni főzésről, akár az éttermek étlapjáról, ugyanakkor