Az európai fővárosok és nagyvárosok gasztronómiája napjainkban már inkább több ország kultúrájának a szintéziseként fogható fel. A hagyományos helyi fogások mellett gyakran fellelhetők más országok jellegzetességei is, elsősorban azok, amik nemzetközileg igen elterjedtek. Egy gasztrotúra Budapesten tehát finoman ötvözi az éttermekben és bisztrókban felszolgált magyar gulyáslevest, csirkepaprikást, túrós csuszát vagy éppen a lángost távoli tájak (pl. Franciaország, Japán) egzotikumaival. Egy gasztrotúra Budapest területén 20-30 évvel ezelőtt még azért egészen máshogy nézett ki. Kisebb szerepet kaptak a távol-keleti ételek, és nagyobbat a tradicionális magyar fogások. Habár vitathatnánk, hogy mi is számít hagyományos magyar íznek, hiszen ételeinkre és étkezési szokásainkra erős ráhatással bírtak a törökök, az olaszok vagy az osztrákok is. A magyar konyha legjellemzőbb tagjainak a bográcsgulyást, a töltött káposztát, illetve a különböző húsokból készült pörkölteket tartják.

 

5 legjobb gasztrotúra helyszín Budapesten:

 

Babel Budapest

Főőrség Étterem

Séf Asztala

TATI Farm to Table

Zen Eatery

 

 

 

 

 

 

Ha Budapest területén kívül is érdekelnek gasztrotúra helyszínek, akkor következő állomásként tökéletes lesz Debrecen. Az Észak-Alföld gasztronómiája az ország egyik nagy büszkesége. Hungarikumnak számít a debreceni páros kolbász, és a hortobágyi húsos palacsinta is ehhez a régióhoz köthető. Jellegzetes még a slambuc, ami tészta, krumpli és pirított szalonna együttesét jelenti, hagyományos pásztorétel.

 

 

Délre haladva a Tisza mentén találjuk Szegedet, a Napfény Városát. A gasztrotúra ezen helyszíne is büszkélkedhet saját hungarikummal, ugyanis innen terjedt el az őrölt fűszerpaprika. Ezt ma már Magyarország egész területén használjuk. Széchenyi István meg is jegyezte egyszer „Sokan azt tartják igazán mesterszakácsnak, ki mindent rendkívül paprikáz, s csak azt ugyancsak magyar embernek, ki azt szereti is.” Muszáj még megemlítenünk a nemzetközileg is híres téliszalámit, illetve a csárdákban kóstolható szegedi halászlevet. A bajai halászlével ellentétben ez egy gazdag halas alapléből készül, és nem gyufatésztával tálalják.

 

 

Folytatódik a képzeletbeli gasztrotúra Magyarországon, és nyugatabbra, Pécsre látogatunk el. Ez a város is több kultúra találkozásának ad helyet, melybe a déli és dunántúli magyar ételek vegyülnek. A túrós palacsinta vagy a káposztás tészta mellett a balkáni konyhából a csevapcsicsa, a baklava vagy a pljeskavica is fellelhető. Egy esti gasztrotúra kiváló kiegészítése lehet egy kulturális programnak, és utána akár még az éjjeli életet is felfedezhetjük Pécs szórakozóhelyein vagy a híres pécsi Casino Win kaszinóban, amely az egyik kevés vidéki kaszinó, ahol élő játékokat is kipróbálhatunk. Ha azonban fáradt vagy, és inkább a pihenést választanád, akkor online kaszinók széles választéka vár rád, ahol kényelmesen a szállodádból játszhatsz. Rengeteg új online casino létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy bárhonnan élvezd a játékokat, és számos játék közül választhatsz anélkül, hogy el kellene hagynod a szobádat.

 

 

A gasztrotúra Magyarországon a nagyvárosokban sem ér még véget. A balatonszemesi Kistücsök Étterem a családi éttermi toplisták élén áll, itt ugyanis egyáltalán nem riadnak vissza a hazai ízektől; igazi magyaros ételeket fogyaszthatunk náluk. Ugyan cikkünkben elsősorban az ételekre koncentrálunk, a tokaji, egri és villányi borvidékek borait muszáj kiemelnünk. Akik különlegességekre vágynak, azoknak egyszer érdemes ellátogatni Szerencsre vagy Sopronba a kézműves csokoládéfinomságokért. Az ínyenceknek a pálpusztai sajtkülönlegességet is érdemes kipróbálni. 1950-ben jött létre a Zalaco pékség, ami Zalában árulja helyben sütött termékeit. Hasonlóan népszerű a teljesen családi vállalkozásként működő Félegyházi Pékség is az Alföldön.

 

 

Egy tökéletes gasztrotúra Budapesten és környékén biztosan tartalmaz legalább egy fesztivált is. Ezen rendezvényeken a kisebb-nagyobb vállalkozók saját házi finomságait kóstolhatjuk meg, amik gyakran olyan alapanyagokból készülnek, melyek szezonálisan abban az időszakban teremnek.

 

 

Fesztivál neve	Fesztivál helye	Fesztivál ideje
Bajai halfőző fesztivál	Baja	július második hétvégéje
/Miskolc/ Kocsonyafesztivál	Miskolc	január és március között
Bor tér	Szeged	szeptember
Csabai Kolbászfesztivál	Békéscsaba	október
Velemi Gesztenyenapok	Velem	október

 

 

 

 

 

 

No, de hogyan is tervezzünk meg egy gasztroutazást? Ha a gasztrotúra Budapest városából indul, akkor legalább egy pár napra szálljunk meg valahol a környéken. Természetesen számos kiváló hotel akad a fővárosban, de panziók és Airbnb szálláshelyek között is találunk nagyszerű minőségűeket kedvező áron. Ugyanez mondható el a többi nagyvárosról, de még a kisebb városokban is sokszor akad bőven választék a hotelektől a magánszállásokig. A fővárosból kocsival, vonattal vagy busszal könnyedén eljuthatunk bármerre. Utazásunkat érdemes úgy tervezni, hogy egy-egy rendezvény is beleférjen a gasztrotúra programjába.

Ismerd meg Magyarország ízeit!

A magyar gasztronómiai szokások ugyan sokat változtak az évek során, a tradicionális hazai ízek mélyen gyökeret eresztettek kultúránkban, és nemcsak éttermeinkben, de mindennapi főzési szokásainkban is jelen vannak. Legtöbb hungarikumunkat az alföldi régióknak köszönhetjük, de jellegzetes ízek és ételek köthetők a Dunántúlhoz is. A nyugati és keleti országok gasztronómiai hatása egyre jobban érződik az országban, de valójában ennek köszönhetjük, hogy tradicionális ételeink is egyre nagyobb figyelmet kapnak. Legyünk büszkék hazánk ízeire, és egy gasztrotúra során bátran fedezzük fel a szülőföldünktől távoli tájak különlegességeit is!