Kevés olyan étterem működik Budapesten, amely több mint másfél évtizeden keresztül képes meghatározó szereplője maradni a fine dining szcénának. A Nobu Budapest pontosan ilyen hely. A Kempinski Hotel Corvinus Budapestben található étterem 2010-es nyitása óta nemcsak a japán-perui konyha egyik legismertebb hazai képviselőjévé vált, hanem a nemzetközi gasztronómiai élet fontos találkozópontjává is.

Most azonban új fejezet kezdődik a történetében.

A több mint 1,5 milliárd forintos átfogó fejlesztés után a Nobu Budapest teljesen megújult környezetben fogadja vendégeit. A beruházás nem csupán esztétikai frissítést jelentett, hanem egy olyan komplex átalakulást, amely az étterem működését, vendégélményét és pozicionálását is új szintre emeli.

Több mint felújítás

A vendéglátás világában gyakran találkozunk olyan projektekkel, amelyeket felújításként kommunikálnak, a Nobu esetében azonban ennél jóval többről beszélhetünk. Az új koncepció középpontjában a teljes vendégélmény áll: a korszerűbb technológiai háttér, az újragondolt térszervezés, a hangsúlyosabb sushi bár és a jelentősen kibővített bárélmény egyaránt ezt szolgálja. A cél egy olyan nemzetközi színvonalú élménytér létrehozása volt, amely méltó a világ legismertebb Nobu éttermeihez, miközben Budapest gasztronómiai kínálatában is új színt képvisel. A megújulás egyik legfontosabb eleme, hogy az étterem szerepe túlnő a klasszikus vacsorahelyszín funkción. A hosszabb nyitvatartásnak és az új bárkoncepciónak köszönhetően a Nobu a jövőben az esti társasági élet egyik meghatározó helyszínévé is válhat. A hétvégi DJ-programok és a bár köré épített hangulat egyértelműen azt mutatják, hogy a nemzetközi nagyvárosok trendjei Budapesten is egyre hangsúlyosabban jelennek meg.

Nobu Matsuhisa ismét Budapesten

Az újranyitás jelentőségét jól mutatja, hogy a reopening eseményre Budapestre érkezett Nobu Matsuhisa is, akinek neve mára egyet jelent a világ egyik legismertebb étteremhálózatával. A japán sztárséf személyesen találkozott a budapesti csapattal, partnerekkel és vendégekkel, valamint ismét hangsúlyozta azt a filozófiát, amely a Nobu márka alapját adja: az étterem nem csupán az ételekről szól, hanem az atmoszféráról, az energiáról és arról az érzésről, amelyet a vendég már az első pillanatban megtapasztal. Érdekesség, hogy Matsuhisa korábban többször is beszélt arról, hogy a magyar gasztronómia egyes alapanyagai és hagyományai – többek között a paprika vagy a libamáj használata – számára is inspirációt jelentettek az évek során.

A csapat maradt, a környezet teljesen megváltozott

A Nobu Budapest konyháját a kezdetek óta vezető Schreiner Gábor executive chef számára különösen fontos mérföldkő az újranyitás. Bár az étterem külsőleg és technológiailag jelentős átalakuláson ment keresztül, a szakmai alapokat továbbra is ugyanaz a stabil és összeszokott csapat biztosítja, amely az elmúlt 16 évben felépítette a budapesti Nobu hírnevét. A vendéglátásban gyakran éppen ez jelenti a legnagyobb értéket: a következetesség, a szakmai tudás és a hosszú évek alatt kialakult csapatmunka.

Egyedülálló belsőépítészeti projekt

A megújulás másik érdekessége, hogy a budapesti lett az első Nobu étterem a világon, amelynek belsőépítészeti koncepcióját nem a márkával hagyományosan együtt dolgozó New York-i stúdió készítette. Az új enteriőrt a B.A.D. Studio tervezte, amely a japán letisztultságot és a dél-amerikai inspirációkat ötvözve alakította ki a megújult tereket. A hangsúly a természetes anyagokon, az egyedi gyártású részleteken, a különleges fényeken és az elegáns, mégis modern atmoszférán van. Az eredmény egy olyan környezet, amely egyszerre képes kiszolgálni a fine dining vendégeket és azokat is, akik egy esti koktél vagy társasági program miatt érkeznek.

Hamarosan érkezik a GastroGuide tesztje

A Nobu Budapest hosszú évek óta fontos szereplője a hazai gasztronómiai életnek, ezért szerkesztőségünk számára is kiemelt érdeklődésre tart számot a megújult koncepció. A közeljövőben személyesen is ellátogatunk az újranyitott étterembe, ahol nemcsak a megújult környezetet és a bárélményt, hanem a konyha aktuális teljesítményét is teszteljük. Hamarosan részletes beszámolóval érkezünk, amelyben a vendégélmény minden fontos elemét – az ételeket, a szervizt, az atmoszférát és az összképet – is értékeljük majd. A Nobu Budapest mindenesetre már az újranyitással egyértelmű jelzést küldött a piacnak: a főváros egyik legismertebb fine dining étterme a következő évtizedre is komoly ambíciókkal készül.

cím: Budapest, Erzsébet tér 7-8, 1051

web: Nobu Budapest