A farsangi fánk gyerekkoromban mindig az illatáról szólt. A frissen sült tészta, a porcukor, a várakozás. Ezt az élményt szerettem volna megtartani, de egy kicsit könnyedebbé, frissebbé tenni. A narancs és a yuzu segít abban, hogy a fánk ne legyen nehéz, a mascarpone pedig krémességet ad anélkül, hogy elnyomná az ízeket.   Hozzávalók (kb. 10–12