A gasztronómiában ritka az a pillanat, amikor egy tradicionális szemléletű szakembert valóban meggyőz a technológia. Balázs Attila, aki fatüzelésű kemencén nevelkedett, és akinek neve ma már egyet jelent a kompromisszummentes pizzaminőséggel, pontosan egy ilyen fordulóponthoz érkezett, amikor részt vett a Moretti Forni bemutatóján. Amikor a tradíció találkozik a technológiával – Moretti Forni, világbajnoki dobogó és egy új