A Danubius Hotels új Today Bistro & Bar koncepciója teljesen új irányt képvisel a szállodák vendéglátásában. Nem kizárólag a hotelvendégeket szólítja meg, hanem mindenkit, aki egy jó kávéra, könnyű ebédre, baráti találkozóra vagy egy kellemes vacsorára keres modern, mégis könnyed környezetet. A GastroGuide csapata ezúttal a Danubius Hotel Helia Today Bistro & Bar kínálatát tesztelte végig, hogy megnézzük, mit tud a gyakorlatban ez az új koncepció.

Az első pozitív élmény már az érkezés pillanatában ért bennünket. A személyzet végig kiemelkedő szakmai felkészültséggel dolgozott, minden kérdésünkre azonnal válaszoltak, segítőkészek voltak, és egy váratlan helyzetet is olyan természetességgel kezeltek, amely ritkán tapasztalható. Ez a fajta odafigyelés végig meghatározta az egész látogatás hangulatát. Még az ételek előtt egy házi limonádé érkezett az asztalra, amely kellemes frissességével azonnal megalapozta az ebédet. Nem túl édes, nem túl savas, minden íz a helyén volt, igazi nyári ital, amely tökéletesen illeszkedik a Today könnyed koncepciójához.

Az első fogás egy hideg tökleves volt friss kaporral és mini burratával. Elsőre talán szokatlan párosításnak tűnhet, de néhány kanál után egyértelművé vált, hogy nagyon tudatosan felépített fogásról beszélünk. A tök természetes édessége kiváló alapot adott, a kapor csak finoman jelent meg, éppen annyira, hogy karaktert adjon a levesnek anélkül, hogy elnyomná azt. A mini burrata krémessége szépen összekötötte az ízeket, és még lágyabbá tette az összhatást. Ez a fogás kellemes meglepetés volt, amelyért külön dicséret illeti a konyhát.

A főételek közül elsőként a Halas Grilltál érkezett, amely grillezett harcsát, Fish and Chips-et, fűszeres tintahalat és ráknyársat kínált egy tányéron. A grillezett harcsa egyértelműen a válogatás legerősebb eleme volt: szaftos, jól fűszerezett és tökéletes állagú. A Fish and Chips pontosan azt nyújtotta, amit ettől a klasszikustól vár az ember: ropogós bunda, szaftos hal és kiegyensúlyozott elkészítés. A tintahal esetében egyetlen apró észrevételünk volt. Állaga kissé feszesebbre sikerült a kelleténél, így elveszített valamennyit abból a puhaságból, amely még magasabb szintre emelte volna a fogást. A ráknyárs szintén korrekt volt, ugyanakkor visszafogottabb fűszerezése miatt kevésbé tudott kitűnni a tányér többi eleméhez képest. Ezek azonban inkább finomhangolást igénylő részletek, mintsem valódi hibák, hiszen az összkép továbbra is kifejezetten pozitív maradt.

A másik főétel a bajor currywurst volt Angus grillkolbásszal, párolt káposztával és sült burgonyával. A fogás harmonikus egészet alkotott, számunkra azonban ezúttal a káposzta vitte el a figyelmet. Savassága és fűszerezése kiváló ellenpontot adott a köretnek, miközben az Angus kolbász karaktere visszafogottabb maradt annál, mint amire előzetesen számítottunk. Ez természetesen ízlés kérdése is, hiszen maga a fogás jól működött, csupán egy hangsúlyosabb kolbászízt vártunk.

Desszertként nyári túrógombóc érkezett friss eperrel és vaníliafagylalttal. Ez volt az egyik olyan fogás, amely után önkéntelenül is mosoly jelenik meg az ember arcán. A túrógombóc könnyű, lágy állagú volt, a friss eper kellemes savasságot adott hozzá, a vaníliafagylalt pedig tökéletesen zárta össze az ízeket. Egyszerűnek tűnő desszert, amelyet nagyon magas színvonalon készítettek el.

A Today Bistro & Bar legnagyobb erőssége talán éppen az, hogy minden elemében következetes. A modern környezet, a könnyed, mégis igényes fogások és a valóban figyelmes kiszolgálás együtt olyan élményt nyújtanak, amely miatt nemcsak a szállóvendégeknek érdemes betérniük. A Danubius Hotel Helia ráadásul önmagában is remek úti cél. A teljesen megújult szálloda wellness- és spa-részlege, a hangulatos grillterasz, valamint a közvetlen Duna-parti elhelyezkedés azok számára is vonzó lehet, akik vidékről vagy külföldről érkeznek Budapestre. A hotelben működő Episode étterem szintén felkeltette az érdeklődésünket, így biztosak vagyunk benne, hogy hamarosan oda is visszatérünk egy külön GastroGuide tesztre. A Today Bistro & Bar bebizonyította, hogy egy szállodai bisztró is képes valódi gasztronómiai élményt nyújtani. A hideg tökleves és a nyári túrógombóc kiemelkedő teljesítményt nyújtott, a grillezett harcsa szintén emlékezetes maradt, miközben a kisebb észrevételek mellett is egy szerethető, jól működő koncepciót ismertünk meg.

Értékelés: 9,5/10 – a GastroGuide csapata örömmel ajánlja a Today Bistro & Bar-t mindazoknak, akik minőségi, kötetlen gasztronómiai élményre vágynak Budapesten.

cím: Budapest, Kárpát u. 62-64, 1133

web: Today Bistro 

még több GastroGuide: White Raven Skybar teszt