Egy sörnél elsőre talán nem a városi kultúra, az építészet vagy a design jut eszünkbe. Pedig Barcelonában ez a három dolog jóval közelebb van egymáshoz, mint gondolnánk. Ott ugyanis a sör nem egyszerűen valami, amit kikérünk egy bárban. Legalábbis a Moritz történetét nézve biztosan nem. A márka 1856 óta része Barcelona életének, vagyis idén már 170 éve van jelen a városban. Ennyi idő alatt pedig bőven volt lehetősége arra, hogy több legyen belőle egyszerű italnál.

És talán pont ez az érdekes benne.

Közben maga a sörfogyasztás is változik. Magyarországon 2025-ben több mint 464 millió liter alkoholos malátasört állítottak elő értékesítésre, miközben az alkoholmentes, illetve legfeljebb 0,5 százalékos változatokból is 37,4 millió liter készült. A mennyiség tehát továbbra is óriási, de közben egyre kevésbé arról szól a történet, hogy van egy megszokott márkánk, és évekig ugyanazt kérjük. A bor, a gin vagy a specialty kávé világában ezt már láttuk. Egy idő után elkezdett számítani, honnan jön az ital, ki készíti, milyen alapanyagból, milyen történet van mögötte, és az sem mindegy, milyen környezetben isszuk meg. Most ugyanez történik a sörrel is. Erdei Zsolt, a Premium Gin Hungary alapítója szerint korábban a sör az egyik leginkább megszokásból választott italkategória volt. Ma viszont egyre több fogyasztót érdekel az eredet, az elkészítés módja és az a kultúra, amely egy adott márka mögött áll.

Ez pedig a vendéglátásban is jól látszik.

A sör már rég nem csak a meccs vagy a kocsma itala. Egyre gyakrabban kerül étel mellé tudatos párosításként, megjelenik brunchokon, éttermi kínálatokban, és közben az alkoholmentes verziók is teljesen új alkalmakat nyitnak meg. A kategória egyszerűen sokkal szélesebb lett.

Barcelona erre különösen jó példa.

Szeptember végén a város a La Mercè fesztivállal ünnepli saját kultúráját. Koncertek, utcai programok, képzőművészet és hagyományos katalán események lepik el a várost. Ebben a közegben pedig különösen érdekes belegondolni abba, hogy Barcelona egyik legrégebbi márkája szintén sörhöz kötődik. A Moritzot Louis Moritz alapította 1856-ban. Elzászból érkezett Barcelonába, vagyis egy olyan európai régióból, ahol a sörfőzésnek már akkor komoly hagyománya volt. Néhány évvel később, 1864-ben megnyílt a Fàbrica Moritz Barcelona belvárosában. És ami igazán jó ebben a történetben: a hely ma is létezik. Csak már egészen mást jelent. Az egykori gyár több mint 4500 négyzetméteres gasztronómiai és kulturális térré alakult, ahol sörfőzde, étterem, üzlet és rendezvényhelyszín működik együtt. A felújítás Jean Nouvel, Pritzker-díjas francia építész tervei alapján készült. Az ipari múltat nem próbálták eltüntetni, inkább beépítették a mai világba. Ez az a pont, ahol a Moritz története már tényleg messz kerül attól, hogy pusztán egy sörről beszéljünk. Itt már designról, építészetről, gasztronómiáról és városi identitásról van szó. Ennek egyik legjobb példája az Emiliana nevű kerámia sörcsap. Első ránézésre inkább designobjektnek tűnik, mint hagyományos bárfelszerelésnek. Totemszerű, kézzel készített forma, amelyben visszaköszön a Moritz jellegzetes „M” betűje is.

És itt jön a történet magyar szála.

A 2018-ban bemutatott Emiliana sörcsap jelenleg Spanyolország mellett Magyarországon érhető el. Ez azért nem mindennapi helyzet: egy barcelonai designterméknek gyakorlatilag a magyar piac lett a második otthona. A Moritz magyarországi forgalmazója a Brand Passion Group, illetve a Premium Gin Hungary, amely spanyol prémium italokkal foglalkozik. A vállalkozás története ráadásul szintén Barcelonából indult: Erdei Zsolt ott találkozott közelebbről a gin világával 2015-ben, majd hazatérése után elindította a Night Passage ginkóstoló esteket, amelyekből később szélesebb italos portfólió és disztribúciós tevékenység nőtt ki. Talán ezért is érdekes most a Moritz magyarországi jelenléte. Nem azért, mert újabb külföldi sör került a hazai piacra. Abból van bőven. Hanem azért, mert mögötte ott van Barcelona 170 éve, egy történelmi sörfőzde, egy Jean Nouvel által újragondolt épület, egy különleges kerámia sörcsap és egy olyan városi kultúra, ahol egy ital simán lehet ugyanúgy gasztronómiai termék, designobjekt és helyi jelkép. És valószínűleg pontosan ebbe az irányba mozdul most az egész sörpiac is: egyre kevésbé csak azt nézzük, mi van a palackban. Egyre inkább azt is, mi van mögötte.

web: Brand Passion Group / Premium Gin Hungary 

még több gastroguide: Egy különleges söruniverzum és komplexum — MONYO