A villányi Sauska 48 étterem bekerült a világ legjobb borászat-éttermei közé a Michelin Guide toplistáján. Bicsár Attila séf vezetésével a Sauska 48 az egyedüli magyar helyszín, amely olyan nemzetközi nagyágyúk mellett szerepel, mint a francia, olasz vagy kaliforniai borvidékek ikonikus éttermei. A Michelin külön kiemelte a természetközeli élményt, a villányi és tokaji borokat, valamint Bicsár modern, mégis hagyományőrző fogásait.

Újabb világszintű elismerést kapott a magyar gasztronómia: a Michelin Guide összeállította a világ legjobb borászat-éttermeinek listáját, amelyen – egyedüli magyar szereplőként – helyet kapott a villányi Sauska 48, Bicsár Attila séf vezetésével. A patinás francia kalauz mindössze 18 olyan éttermet válogatott be, amelyek a szőlőültetvények szívében kínálnak komplex, autentikus és felejthetetlen vendégélményt. A Sauska 48 olyan nemzetközi nagyágyúk társaságában került a listára, mint a francia La Grand’Vigne Bordeaux-ban, az olasz Borgo Sant’Anna Piemontban, vagy éppen a kaliforniai The Restaurant at JUSTIN.

Villány szíve, Tokaj lelke

A Michelin értékelése szerint a Sauska 48 különlegessége abban rejlik, hogy a vendégek egyszerre élhetik át Villány vibráló vörösboros világát – cabernet sauvignon, syrah, kadarka, kékfrankos – és a Tokaji borvidék nemzetközi hírű fehérborait, egészen az aszúig. Az étterem teraszáról lenyűgöző panoráma nyílik a második generációs borászat dűlőire, így a természet szinte belép a pohárba és a tányérra.

Bicsár Attila: modern magyar konyha újragondolva

A konyha motorja Bicsár Attila executive séf, aki a magyar házikonyha értékeit kortárs technikákkal ötvözi. A Michelin külön kiemelte a káposztás tésztát vajas mártással és nektarin salsával, valamint a rebarbarás, sült polentás fürjmellet – két fogást, amely egyszerre idézi a tradíciót és a modern kreativitást.

káposztás tészta

Nemzetközi elitben

A listán két francia, két olasz, két spanyol, két portugál, két argentin, két mexikói, két kaliforniai, egy osztrák, egy svájci és egy liechtensteini étterem szerepel – Magyarországot pedig egyedül a Sauska 48 képviseli. Ez nemcsak a borászat, hanem a teljes magyar gasztronómia számára óriási presztízs. A Michelin szerint ezek az éttermek önmagukban is megérnek egy utazást – és Villány mostantól hivatalosan is ott van a világ legizgalmasabb bor- és gasztrodesztinációi között.

cím : Villány, 048 10 hrsz, 7773

web : Sauska48 

instagram: Bicsár Attila 

fotók: Sauska48 Facebook