keresés

A vegán korszak véget ért: Daniel Humm újra húst kínál

A világ egyik legnagyobb presztízsű étterme, a manhattani Eleven Madison Park újra húst kínál. A három Michelin-csillagos ház 2021-ben, a pandémia utáni újranyitáskor írta be magát a gasztronómia történetébe azzal, hogy teljesen vegán koncepcióra állt át – most azonban Daniel Humm séf bejelentette: visszakerülnek az étlapra a húsok és a tenger gyümölcsei.   A döntés

Mesés menük (nem csak) vegánoknak Kristóf konyhája

Nem vagy vegán? Nem baj, lapozd végig a könyvet, és meglátod: megjön hozzá a kedved! Mert ez egy hús és tejmentes mesemű. Hadd kezdjem egy személyes történettel. Magam, nagy húsimádó lévén, sokáig idegenkedtem a tisztán növényi alapú ételektől. Aztán eljött az az idő, amikor egyre kevésbé vágytam szaftos-csontos nagy húsokra, ipari felvágottakra, túlsózott, ízfokozókkal telenyomott szalámifélékre. Kezdtem

Két sztárséffel erősít a Garzon Café- 1 rész Mészáros Balázs

Mészáros Balázs fényes karriert futott be az elmúlt 20 éveben. Oslóban egyedülálló éttermi koncepciót álmodott meg, az Egyesült Államokban pedig a vérbeli társadalmi elitnek főzött, mint a washingtoni magyar nagykövet executive chefje.       Már az iskolás évei alatt is sejthető volt, nem akármilyen karrier vár rá. Bekerült a Gundel versenyző csapatba, végigjárta az