Sok közös burger született már az elmúlt években ismert séfekkel, arcokkal és gasztronómiai szereplőkkel, de most egy kicsit más irányból érkezett egy új ötlet.

A The Burger Project Szántóy Domonkossal, vagyis Domával rakott össze egy limitált burgert, amely a Beach Vibe by Doma nevet kapta. És mivel Doma munkáit egy ideje figyeljük, ráadásul szeret olyan dolgokhoz nyúlni, amelyekről elsőre mindenkinek van véleménye, erre mi is felkaptuk a fejünket.

Mert itt rögtön van miről beszélni.

Az alap első hallásra még teljesen biztonságos: angus marhahús, buci, a Burger Projecttől megszokott vonal. Aztán megérkezik a grillezett, fűszeres ananász salsa, mellé paradicsom, BBQ, karamellizált hagyma és chipotle.

Na, itt kezdődik az érdekes rész.

Az ananász már a pizzánál is képes kisebb vallásháborút kirobbantani, burgerben viszont más a helyzet. A hús édességgel, savassággal és füstös elemekkel való párosítása egyáltalán nem idegen a street food világától. A kérdés inkább az, hogy itt sikerült-e eltalálni az arányokat.

Doma szerint igen.

Ahogy ő fogalmazott, szándékosan pakolt a burgerbe olyan elemeket, amelyek elsőre megosztóak lehetnek, de szerinte a hús mélyebb karaktere, a BBQ, a karamellizált hagyma és a chipotle képes összehúzni az ananászt és a paradicsomot egy egésszé.

Papíron ez teljesen védhető.

De mi a GastroGuide-nál szeretjük az ilyen dolgokat nem papíron eldönteni. Ezért hamarosan mi is kipróbáljuk a Beach Vibe by Domát, és akkor már nem az lesz a kérdés, hogy jól hangzik-e a koncepció, hanem az, hogy tényleg működik-e minden egy harapásban. Mennyire érezni az ananászt? Nem lesz túl édes? Elbírja-e a hús? Hozzátesz a chipotle, vagy csak tovább bonyolítja? És a végén az egész tényleg egy jó burger lesz, vagy inkább egy ügyesen felépített kollab, amely jobban működik Instagramon, mint a tányéron?

Jön tehát az őszinte GastroGuide-teszt, kendőzetlenül. Mert a hype rendben van. De a burgernek a végén akkor is finomnak kell lennie.

cím: Budapest, Királyi Pál u. 20, 1053

web: The Burger Project

több GastroGuide: Az év burgerezője – The Burger Project