Kacsamáj duó recept

Hozzávalók (4 személyre): A májhoz: fél kg kacsamáj fél dl édes tokaji bor 2 cl konyak 6 g só 2 g cukor 1 dl almalé A brióshoz: 20 g cukor 20 g élesztő 250 g liszt 80 ml tej 3 tojás 10 g só 50 g vaj (+ 1 ek a formák kivajazásához) 1 cl

Induljon ütősen a reggel!

A cold brew meg fogja változtatni a jegeskávéról alkotott képedet. Mágikus kávénak is nevezik, de mégis mitől olyan különleges? Ez a módszer Marokkóban és a Közel-Keleten a legnépszerűbb, fűszeres és összetett ízt ad a legolcsóbb kávénak is. A lényege, hogy néhány evőkanál barnacukorral bekeverve, egy egész éjszakán át állni hagyjuk a kávét a hűtőben, reggel

Affogato, a legfinomabb 5 perces olasz desszert

Az affogato valószínűleg a legegyszerűbben elkészíthető kávés édesség a világon. Csupán annyiról van itt szó, hogy egy gombóc vaníliafagyit elárasztunk egy adag jó erős eszpresszóval. Bizonyos változatokban és élethelyzetekben adhatunk hozzá amarettót vagy más likőrt is. Jamie Oliver például arra esküszik, ha csempészünk a kehely aljára süteményt (pl. pitét vagy karácsonyi pudingot) is. Arról, hogy

Így főznek ők – Rövid főzős videók a világ leghíresebb rendezőitől

Ha végiggörgetjük bármelyik közösségi oldalunkat, naponta százával futhatunk bele, pár perc alatt elkészíthető ételek videós receptjeibe. A pár perc, persze csak illúzió, mégis kell nekünk, hogy bátran nekiálljunk a vacsora elkészítésének, ami tuti, hogy minimum 40 percig eltart majd, de sebaj! És mindez most, David Ma ötletességének köszönhetően egy egészen új szintre emelkedett: híres rendezők

Az eredeti Bocuse-féle szarvasgombaleves receptje

Az eredeti Bocuse-féle szarvasgombaleves receptje, amit arra az alkalomra készített, amikor megkapta Valery Giscard d’Estaing, akkor köztársasági elnöktől a francia Becsületrendet. Ezt a levest szolgálták fel az Élysée Palotában 1975 február 25.-én Hozzávalók 4 főre 4 ek fehér vermut (Noilly Prat) 7,5 dl intenzív csirke alaplé 10 dkg fekete szarvasgomba 20 dkg hízott libamáj 10

Recept: a tökéletes gyulyásleves

Őszintén? Gulyásleves bármikor jöhet, de mégis jobban esik a hűvösebb napok beköszöntével. Elkészítését pedig mindenképpen hétvégére időzítsük, hogy legyen hozzá elég idő és jó kedv. Sőt szervezhetünk köré bulit is családdal, barátokkal, így kellemesebben telik az idő, míg a hús puhul a lábosban. Hozzávalók: 400 g marhalábszár 50 g csipetke 200 g burgonya 1 l

Az indiai nagyi, aki 105 évesen indította főzőcsatornáját – videó

Főzés közben szinte alig szólal meg, konyhája sincs, a szabadban főz, mégis csodálatos nézni. Van olyan videója, amelyet már 3,5 millióan néztek meg. Mastanamma most 106 éves, a sorozatát pedig dédunokája indította egy éve. A dél-indiai Andhra Pradesh-ben él, és a mai napig főz, hagyományos indiai ételeket készít. 100 éve a tűzhely mellett Korábban szakácsként

Ezekkel a reggelikkel el leszel egész nap – Válogatás a legizgalmasabb Insta-oldalakból

Figyelem! A következő Insta-válogatás a reggelikről szól ugyan, de eszünkbe se jusson egy borongós szerda reggel nekiugrani az elkészítésüknek. Ilyenkor legjobb esetben is max. 15 percünk van, hogy gyorsan bekapjunk valamit reggelire. A következő finomságokat szombaton, de még jobb, ha vasárnap reggel készítjük el, hogy legyen idő komótosan elfogyasztani. Kötelező elemek: sonka, tojás, ropogós kenyér,

Egyél zabot! – Egészséges, és Havas Dóra receptjeivel még finom is

A legfontosabb étkezésünk a reggeli, ezt a kor előrehaladtával tudjuk majd igazán értelmezni. Fontos, hogy vitaminokban, tápanyagban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag reggelit varázsoljunk magunknak és a család többi tagjának is. Így esélyünk lesz energikusan, jó közérzettel nekivágni az előttünk álló napnak. Tudja ezt Havas Dóra is, a lilafuge.hu írója, akinek titkos fegyvere a zab, amit

Virágevés kezdőknek

Ehető virágokkal feldobhatjuk az ételeinket. Nem csak élénk színeket, de sajátos aromát is kölcsönözhetnek egy-egy fogásnak, emellett pedig jótékony egészségügyi hatásaik sem elhanyagolhatóak.  Virágokkal minden sokkal szebb Színesebbé tehetjük velük a salátákat, ha a szárakat eltávolítva megszórjuk egész virágokkal vagy szirmokkal. De kandírozhatjuk is őket, ehhez vékonyan kenjük be a virágokat tojásfehérjével és a száruknál

Így vedd le a lábáról villásreggelivel – 5+1 dekadens ötlet csábításhoz

Az étel és a szerelem közötti kapcsolat folyton aktuális a téma, de ilyenkor tavasztól őszig az ősi ösztönök még inkább elszabadulnak. Egy közös vacsora tökéletes randi lehet, de mi legyen a tányéron, ha akár először, akár sokadszorra, együtt ébredtek? A felvágottas kenyéren túl, jó lenne valami különlegeset villantani. Mutatunk reggeliket, ami után garantáltan vissza fogtok

5 ütős nyári koktél 2 hozzávalóból – Válogatás a legizgalmasabb Insta-oldalakból

A nyárestéken ki ne szeretne szabadtéren ücsörögni, esetleg otthon a kertben grillezni. A közös pont ezekben a programokban, hogy mindig akad egy kis fröccs vagy éppen sör. Azonban számtalan más opció létezik még italra. Ezek a szuper egyszerű, mégis különleges koktélok ütős alternatívát kínálnak, ha valami dögösebbre vágyunk.   Campari és IPA Az IPA egyre

A tökéletes nyári vendégváró: Fogas csicsókachipsszel és füstölt paradicsomszósszal

Hiába halljuk mindenfelől, hogy lassan vége a nyárnak, mi az ért ne engedjünk az ilyen rosszindulatú felhangoknak és rendezzünk nyáresti kerti partit. Hívjuk meg barátainkat, rokonainkat és töltsük kellemesen az estét. Ehhez pedig elengedhetetlen a behűtött rozéfröccs és persze egy könnyed vacsora. Ehhez mutatunk, most egy receptet. Hozzávalók (4 személyre): 1 db közepes (1,5 kg-os)

Ennél egyszerűbben lehetetlen házi fagyit készíteni! – videó

Nyáron fagyiból sohasem elég, ilyenkor a szokásos két gombócnál is többet engedélyezhetünk magunknak, és persze a gyerekeknek is. Készítsük el otthon kedvenc fagylaltunkat nagyjából három hozzávalóból: az alap a habtejszín és a cukrozott sűrített tej, s ezt variálhatjuk ízlésünk szerint csokival, gyümölcsökkel vagy éppenséggel sós karamellel. A nyitóképet  ian dooley  készítette.

Nyári melegben: gazpacho forever

A nyár leghűsítőbb levesének, a gazpachónak megannyi változatával találkozhatunk, de elkészítésének igazi titka a jó minőségű zöldségek felhasználásában és a spanyol éghajlatban rejlik. Leves született Sokan hihetik azt, hogy a gazpacho akkor született, mikor Columbus az új világból hazatérve, olyan kincseket hozott magával, mint a paprika és a paradicsom. A spanyol zöldségleves igazából Andalúziában született

A tíz legtutibb mártogatós nyári sütögetéshez

Érdemes kihasználni a grillszezon utolsó napjait, de a hús és a sült zöldségek mellé bizony jól jön egy izgalmas mártás. Ezekkel a szószokkal biztos sikert arathatsz a vendégeknél! Kétperces aioli Hozzávalók: 1 egész tojás 4 gerezd fokhagyma (felaprítva) 2 teáskanál citromlé ½ csésze olaj (lehet repce-, olívaolaj) ½ csésze extra szűz olívaolaj só és bors

A valódi palesztin konyha a szívekben él – receptek

Gázára is érvényes a valódi turisták 1.számú szabálya: ha meg akarsz ismerni egy vidéket és az ott élő embereket, akkor először a konyhájukat ismerd meg. Kóstold meg ételeiket, hogy milyen helyi alapanyagokból, és hogyan készítik el őket. Mindent megtudsz róluk. Két olyan palesztin receptet mutatunk, amit az utcai kifőzdékben ritkán lehet kapni, ezeket otthon készítik

Vouge, bárány, rap – videó a legtrágárabb szájú séffel

Arian Asllani, művésznevén Action Bronson, amerikai rapper, aki szakácsként kezdte pályafutását. Bronson tiszteletreméltó séf volt New Yorkban. Saját online főzőműsora (Action in the Kitchen) mellett szívesen vállal gasztrofelkéréseket is, a Munchies videórovatának pedig állandó szereplője. Most a Bon Appétit konyhájában tanítja a Vogue szerkesztőjét, Chloe Malle-t, hogyan kell bárányköftét elkészíteni hummusszal a végén egy kis csavarral.  

A legtutibb snackek szurkoláshoz

Túlzás nélkül a nyár legjelentősebb hazai eseménye a FINA Világbajnokság, a számos versenyszám közül mindenki megtalálja a szívéhez közelállót, persze az állandó favorit a vízilabda. A közös szurkoláshoz pedig mindenképpen dukál valami nassolnivaló is, íme, 5 szuper ötlet popcorn helyett. Kolbászos tekercsek Igazi megúszós csoda, sosem lehet megunni. Leveses tésztába szinte bármit becsomagolhatunk, legyen az

Legjobb alkoholmentes megoldások a nyári hőségben – Hűsítő koktélok

Családbarát piknik, kerti grillezés, a gyerek szülinapja vagy csendes nyáreste rekkenő hőséggel? Tökéletes frissítők következnek, az alkalom és az apropó mindenkinek a fantáziájára van bízva. Ajánlható bárkinek, aki vezet, aki nincs még tizennyolc vagy csak nem szeretné enyhe kábulatban tölteni a délutánt. Frissek, fűszeresek, és alkohol nélküliek, sőt, otthon is könnyűszerrel reprodukálhatók. A sörkedvelők szerencsés

Roppanós barátunk: a sárga rókagomba

Nyáron érik a sárga rókagomba, az egyik leghálásabb faj a hazai gombák között. Gyümölcsös illata, sütésálló, roppanós textúrája a gombákkal ismerkedőknek is könnyű sikert ígér. Lehet főzni, de nem muszáj A sárga róka a gombák között szinte egyedülállóan jól tűri a hőkezelést. Többségük 20 perc főzés után örökre gumivá keményedik, de a rókával nem kell

Kezed alatt bogrács – Éjszaka a konyhában

Már évek óta adódnak oly alkalmak, amikor nem egyszerűen egy baráti társaságnak kell tartalmas vacsorával szolgálni, hanem komoly létszámú vendéghadnak. Mikor a töltött káposzta cuvée-t követtem el karácsony előtt, az húszemberes mennyiség volt. Az szinte semmi volt ahhoz képest, hogy harmadik éve főzhetek rézbográcsban több mint száz embernek, ami igazi csellendzs. Ha június, akkor Tilos

Ezekkel a whiskykoktélokkal te lehetsz a nyáresti bulik sztárja!

A nagy melegben nem igazán vágyunk tömény italokra, inkább valami könnyed, bohókás nedűre, ami már látványra is laza és pörgős.  Legyen az kerti parti, vagy egy várva várt balatoni bulika, esetleg egy teraszos estérehangolódás a barátokkal: jöhetnek a színes koktélok, sok-sok jéggel, pezsgéssel és ezúttal whiskyvel. Elő a shakerekkel, szívószálakkal és citruskarikákkal! Szombati Zsolt bartender longdrinkjei

Így készíts igazi olasz gnocchit, egyszerűen!- videó

 A Peaceful Cuisine  minimalista szellemben mutatja be, hogyan gondolkodik Ryoya Takashima vegán szakács a főzésről és a fenntartható életmódról. Kisfilmjei azért különlegesek, mert semmi nem vonja el a figyelmet a lényegről, a főzésről. Nincsenek kommentárok, nincs zene csak a folyamat, amivel elkészíthetjük az ételeket, italokat. Mi kedvet kaptunk egy tál, igazi olasz gnocchi elkészítéséhez! Íme

Jamie Oliver tökéletes csokitortája – videó

Csokitortával nagyon nem tévedhetünk, hiszen majd’ minden gyerek, de felnőtt is, bármikor szívesen bevállal egy szeletet belőle. Jamie Oliver videója alapján, most bárki elkészítheti a tökéletes csokoládés tortát, friss gyümölcsökkel extrázva, ráadásul mindezt játszi könnyedséggel. Néhány tipp, hogy biztosan szuper legyen a végeredmény: A tökéletes csokitorta, a tökéletes minőségű alapanyagokkal kezdődik: csokoládé, kakaópor, tojások, de

Szeretnivaló zöldek: csodálatos életünk a spenóttal és a sóskával

Azt mondod, utálod a spenótot, a sóskát meg még jobban? Én meg erre azt válaszolom, lépj túl az egykori menzás rossz emlékeiden, légy felnőtt, próbáld ki most bármelyiket a kettő közül! Jó esély van rá, hogy kiderüljön, időközben megváltozott az ízlésed, és beleszeretsz a zöld levelekbe. Nem szeretem a szót, hogy megosztó, mégis kénytelen vagyok

Nyári vendégvárók, sütés nélkül – Last-minute tippek

Hohó, még nincs vége, hiszen a ballagás utáni pót-fogadást is neked kell megszervezned, tehát jöjjenek a last-minute tuti tippek! Ha sajnálod az időt arra, hogy órákat tölts a konyhában a sütőt figyelve, ráadásul utálod, ha az amúgy is meleg helyiséget még a sütő is fűti, akkor megmutatjuk, hogyan készíts édességet anélkül, hogy azon kéne aggódnod,

Szuvenír Costa Ricából: Litauszki Zsolt ceviche recepttel tért haza

Itt búcsúztattuk Litauszki Zsoltot tavaly ősszel, ezen az oldalon, aki Costa Ricába szegődött séfnek, felfedezőnek és újítónak. Azért így ebben a sorrendben, mert már meglévő, létező étterembe ment dolgozni, de nem egy nagyvárosba, hanem egy óriási érintetlen tengerpart és dzsungel határán fekvő birtokra. Zsolt, aki mindig is szoros szimbiózisban élt a természettel, itt aztán tobzódhatott,

Szörpkorcsolya – zsúrok, partik sztárjai

Nincs az a hétvége, amin ne lenne valami ok a hirtelen vendégségre, májustól pedig szinte dupla eséllye, hiszen anyák napjától gyereknapig, ballagástól évzárókig végeláthatatlan a lista. Ha fontos, márpedig az, hogy adalékanyag és mindenféle teljesen felesleges hozzávaló nélkül készüljön a rágcsa, akkor mutatunk pár nagyszerű ötletet, ami ráadásul könnyedén össze is hozható egy szabad délutánon.

Most edd! – Tavaszi erdőkerülés kucsmagombás receptekkel

Bár a többség elfelejtette a szezonális alapanyagok értelmét és létezését, tavasszal mindenki ki van éhezve a friss, igazi és zöld hozzávalókra, amelyek ilyenkor bőséggel teremnek. A szabadföldi szezon első terményei a hónapos retek, a spenót, a fejes saláta, a turbolya, a medvehagyma és a kucsmagomba. Utóbbi három annyira szabadföldi, hogy vadon teremnek, legutóbbi pedig nem

Péter Anna gombás pacalt főz

Bár már nagyon várjuk a tavaszt, még azért erősen nulla fok körül kering a reggeli levegő, szükség is van a laktató, téli fogásokra. A pacal pont ilyen, gombával meg még ütősebb. Apropó gomba! Azt nemrég megtudtuk, hogy elkezdődött a gombaforradalom itthon is. A lázadás vezetője, a korábban Malackarajos Péter Anna, epicentruma pedig a pesti Vásárcsarnok.

Tepertős pogácsát sütne? Csak óvatosan! – Receptekkel évszázadokon át

A tepertős pogácsa minden évszakban igen ízletes bor- és sörkorcsolya vagy uzsonnasütemény, amit egész nap csipegethetünk. Persze csak óvatosan, mert hamar eltelít és megüli a kényes gyomrot. Pogácsatörvény Aztán egy szmogos napon arra ébredtünk, hogy eddig tartott a pogácsa fanok kánaánja! A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje megelégelte, hogy a magyar polgár békés otthonát elárasztották a