keresés

Kézműves vásár Velencén több mint húsz helyi kézművessel

Helyi kézművesekkel összefogva VÉKA néven szervez kézműves vásárt a velencei közösségi életet is felpezsdítő bisztró, a Groenk Deli minden hónap első vasárnapján 10-16 óra között a deli melletti parkban.   Csodálatos ékszerek, kiegészítők, táskák, helyi termelők élelmiszerei és sok egyéb értékes, helyi portéka várja az érdeklődőket. A vásárt áprilisban indították el és az első két

A távol-kelet még sosem volt ilyen közel – teszteltük a Japanikát

Bár úgy gondolom, hogy aki szereti az ázsiai konyhát, az már biztosan vendégeskedett legalább egyszer a Bazilikánál található Japanikában, a jó helyekről nem lehet eleget írni. Pláne nem, ha olyan régóta tartják magukat az élvolban, ahogy ők teszik, nem is véletlenül…   Az ötödik kerületi Japanika éppen 7 éve kínál igazi japán élményt az erre

A bikavadító koktélok és szaftos húsok mennyországa ismét új arcát mutatja

A tulajdonos, már régi motoros a szakmában, 20 évig dolgozott felszolgálóként, majd az első saját kávézója után hosszú utat megtéve ma övé az egyik legkedveltebb steakparadicsom a városban. A Meat Heaven by Tuning megújult arculattal és teljesen friss csapattal várja, hogy ámulatba ejtsenek!   Aki vérbeli hamburgerrajongónak vallja magát, annak bizonyára ismerősen cseng a Tuning

Beszéljünk a kávékról

El Mirador – Kolumbia Feldolgozó: El Mirador Farm Régió: Kolumbia- San Adolfo Tengerszint feletti magasság: 1750m Fajtavariánsok: Chiroso Bourbon Feldolgozás: Mosott Íz: piros alma, citromfű, cseresznye Pörkölő: Uncommon, Amsterdam Legújabb prémium kávénk San Adolfóból, az El Mirador nevű farmról érkezett hozzánk, melyet a helyi születésű Weimar Lasso agrár-ipari mérnök és kávétermesztő üzemeltet családi vállalkozás keretein

Csúcs pizzák a Forni di Napoliban

Forrón duruzsoló, pattogó, hatalmas kemence, kellemes zene, nyüzsgés és finom illatok ölelnek körbe a Szent István körútiindusztriális, fényes, barátságos étteremben. Pizzát manapság bárhol lehet enni, hiszen a legnépszerűbb étel a világon. De jó pizzát már annál nehezebb, nápolyi stílusút meg kiváltképp. Jó hírünk van! Nemhogy kiváló, egyenesen világbajnok olasz csodákat falatozhatunk Budapesten, a Forni di

Rebarbarás – Epres Pite – Agáta Konyhája

A gasztronómiában, a rebarbara a tavasz egyik első hírnöke. Pikánsan fanyar ízével, félelmetesen sokoldalúan lehet kombinálni, számos alapanyaggal a konyhában.   Készíthetünk belőle lekvárt, kompótot, szörpöt, vagy akár mártást, de tehetjük süteményekbe is. Arra viszont ügyelni kell, hogy ugyan savanykás az íze, de azért ne cukrozzuk meg túlságosan, mert pont ellenkező hatást érhetünk el, mint

Híres zenészeket is megihletett a bacon

A bacon azon ételek közé tartozik, melyekkel egyszerűen nem tudunk betelni. Egyedi sós, füstös, húsos ízével világszerte belopta magát az emberek szívébe, olyannyira, hogy számtalan zenei előadót is ihletett, sőt slágerek is születtek belőle. Utánajártunk, melyek a világ kedvenc baconös dallamai. A bacon egy kulináris jollyjoker. Sokféle hozzávalóval kombinálható, sajátos zamatot ad az ételeknek, készülhet

5 izgalmas hely, ahol érdemes a reggelt kezdened!

    Három Szerb Kávéház A sarokban újságot olvasó ismert költő, a zongoránál a premier utáni buli macskajaját enyhítő Bloody Maryt szürcsölő színésznő, a napos teraszon cikket körmölő riporter, és te, aki a zsigereidig szeretnéd beszippantani a bohém életstílus és a frissen főtt kávé egyvelegét. Ha a múlt századforduló semmivel össze nem téveszthető kávéházi hangulatát

XI. Avasi Borangolás, újra felpezsdül Miskolc!

Az északkeleti régió legnagyobb és az ország legkülönlegesebb adottságú borgasztronómiai rendezvénye 2023. május 11-e és 13-a között minden eddiginél sokszínűbb programpalettával várja vendégeit a történelmi Avasra. Miskolc legnagyobb kertipartija az ország legjobb borászaival és a környék gasztrósaival egy nem mindennapi helyszínen. A XI. Avasi Borangoláson 68 helyszín a Celláriumtól az Avasi kilátón át a Papszer

Japán vacsoraest Szarvason

A szarvasi Újváros Bisztró eseménynaptárába ezúttal egy igazán különlegesnek számító eseményt vettek fel. Kiemelt májusi programként japán vacsoraesttel készülnek, melynek keretében tradicionális étel- és italkínálat, valamint exkluzív atmoszféra várja a japán gasztronómia szerelmeseit. A Holt-Körös partján, festői környezetben található a Újváros bisztró minőségi alapanyagokkal és innovatív technológiával ötvözi a lebilincselő távol-keleti ország autentikus ízeit.  

Egy betonbiztos pont a változások viharában: az ÉS Bisztró

Az elmúlt egy-két év viharos eseményei után minden vendéglátós igyekezett talpon maradni, megújulni, alkalmazkodni, kísérletezni. A Kempinski Hotel bisztróétterme azonban azon kevesek közé tartozik, akik elmondhatják magukról, szinte semmi nem változott.   A pandémia és az egyre nehezebb gazdasági körülmények ellenére is minden változatlan. A stabilitás és a megbízhatósága legfontosabb irányelveik, ezen fő értékek mentén

Bálint Borárium – Pázmánd

Budapesttől mindössze egy kőhajításra, a beszédes nevű Szerelem völgyben bújik meg az egyik kedvenc éttermünk, a Bálint Borárium. A tulajdonosok, Bálinték mindent tető alá hoztak, amiért érdemes kocsiba/biciklire/vonatra vagy motorra pattani. Sparhelten készült ételek, zamatos borok és gyönyörű kilátás vár Pázmándon, a zenei aláfestést pedig a csicsergő madarak biztosítják.   A Bálint Borárium valószínűleg annak (is) köszönheti immár

Programajánló -Vogue hajó étterem

Május 25-én, csütörtökön este folytatódik a Vogue Hajó Étterem nagy sikerű, hangulatos zenés vacsoraest-sorozata. A pompás ételek és a finom italok mellett ezúttal Kocsis Tibor, az X-Faktor egykori győztese szórakoztatja majd csodás akusztikus koncertjével az egybegyűlteket, egészen fenomálishangulatot varázsolva az egyébként is lehengerlő hajóra.   A Margit híd és Árpád híd között ringatózó trendi étteremhajó

Olasz est a szarvasi Újváros Bisztróban

A szarvasi Újváros Bisztró a Holt-Körös partján, a Bolza-kastéllyal szemben található, melynek építése – miként az Arborétum megálmodása is – a grófi Bolza család érdeme, akik eredetileg Lombardiából származtak. Az évszázadok során a német, osztrák és magyar kultúrákkal gazdagították az olasz hagyományokat hazánkban. Az újvárosi olasz est alkalmával tisztelgünk történelmi örökségünk, valamint városunk patrónái olasz

10 parádés steakes és húsos étterem

Egy bacönbe tekert tekert véreshurkától sem riadnál vissza? Akkor most kattints, mert itt a 10 legjobb étterem húsimádó olvasóink számára! A kedves családi vállalkozásból kinövő üzlettől a luxus steakezőig minden lesz ebben a listában, így ha te fittyet hánysz a beach body-ra máris van pár programunk számotokra az elkövetkező pár hétre.   Prime Steak & Wine

Ázsia közelebb van mint gondolod – Costes Izakaya

A Costes és a Costes Downtown eddig elsősorban fine dining-ra éhes közönséghez szólt, most azonban egy sokkal lazább étteremmel robbant be az Október 6. utcába. A Costes csoportra jellemző a csúcsminőség, ez a koncepció azonban merőben eltér a tőlük megszokottól. A hiánypótló fúziós bisztróban egyszerre élvezheted a thai, a japán, a vietnámi, a magyar és mediterrán

Tavasszal megújítja gasztro portfólióját Bicsár Attila szendvicseivel az OMV

Tavasszal az OMV töltőállomásokon frissült a gasztronómiai kínálat. Vadonatúj reggeli ajánlat, Gourmet Selection szendvicsek és mexikói Leberkäse-variáns debütált a töltőállomásokon. A legújabb Gourmet Selection portfóliót Bicsár Attila, a Sauska48 kreatív séfjetervezte, emellett három közönségkedvenc termék bekerült az állandó kínálatba.   Tavasszal teljesen megújult az OMV VIVA gasztronómiai kínálata: a hagyományosan negyedévente frissülő gourmet szendvicsek mellett egy új

A kávé magyar misszionáriusa: Márkosi Balázs

„A jó kóstolónak mindent meg kell kóstolnia, én mindössze két dologgal nem tudtam zöld ágra vergődni: a pacallal és a kávéval” – meséli nevetve Márkosi Balázs, a Nespresso kávénagykövete, akit az ízek oldaláról talált meg ez a nagy szerelem.   Szerencsére nemcsak megbarátkozott velük, utóbbi végül behálózta az egész életét is. Balázs 24 éves koráig

8+1 tuti hely tavaszi lazuláshoz

Már nagyon érezni a tavaszt a levegőben, így most 10 olyan helyet mutatunk nektek, ahol kellemes környezetben, finom ételek és jó borok mellett élvezhetitek az első sugarakat. Pesti, budai és vidéki étterem is lesz a listában, szóval senkit nem hagyunk ki a jóból!   Dobay cukrászda     Édesszájúak figyelem! Ezért a helyért megéri kocsiba

Nagy szíve van, húsvétkor is ételt oszt a budapesti büfés

Nem várja meg a következő karácsonyt Pintér Péter, a budapesti Bakancsos utcai bolhapiac büféjének üzemeltetője legutóbb karácsonykor szervezett ételosztást. Úgy döntött, hogy nem várja meg a következő karácsonyt, ezúttal ugyanis 500 adag sertéspörkölttel kíván hozzájárulni a rászorulók húsvétjához. „Legutóbb karácsonykor, amikor 500 adag székelykáposztát és süteményt osztottunk ki, akkor megígértem, hogy ez hagyomány lesz és

Brunch-olj a húsvéti hosszú hétvégén az Újváros Bisztróban!

Már javában körülvesz a tavaszi megújulás, sőt a böjti időszaknak is vége, így nem szégyenlősködünk és a délelőttöt bizony végig villásreggelizzük az alföldi régió legtrendibb vendéglátóhelyén, a szarvasi Újváros Bisztróban. Időt szánunk rá és elmerülünk az ízekben bisztrónk fűtött terasztán és kedvünket leljük abban, ahogy a finomságok által átjár az energia. Most az étlapon található

Új vizekre evezünk Keresztes Ildikóval a Vogue hajón!

Április 28-án a Vogue Boat Café & Restaurant biztosan nem lesz „Magányos csónak”. Azonban elképzelhető, hogyfelcsendül ez a lélekemelő dal, hiszen az egyedülálló gasztronómiai élményt kínáló vacsorán az ország egyik legismertebb és legnépszerűbb énekesnője, a vagány, érzékeny és karcos hangú Keresztes Ildikó és akusztikus triójának koncertje emeli az est fényét.   Budapest legtrendibb állóhajóján az

Harminc éves lesz a Harapó Mókus

Manapság elég ritka, hogy egy étterem megérjen ilyen szép kort, hiszen az élet villámsebesen változik. Épp ezért is tér be az ember jó szívvel olyan helyre, ahol kicsit megáll az idő, és a biztonságos, megszokott otthon nyugalma árad a falakból. A Harapó Mókus egy melegséget sugárzó, kicsit pubos, bisztrós hatású, hamisítatlan családi vendéglő, amely azonban

Las Vegas-i show-műsorral indul a Matild Café & Cabaret revüshowjának legújabb évada

Március 25-én egy igazán fergeteges és látványos nyitóeseménnyel indul el a Matild Cabaret 2023-as, tavaszi/nyári évada. A kizárólag ezen az estén megtekinthető Vegas-show észbontó trükkökkel, látványos akrobatikus mozdulatokkal, a Matild Girls elbűvölő táncával és kellemes dallamokkal kápráztatja el a vendégeket. A tavaly elindult revü-showműsorok idén új szintre emelkednek, és három különböző tematikával jelentkeznek hetente két

Egy különleges kézműves burger: a Stelázsi Burger

Felejtsd el az édes, kalácsszerű bucit, a puffancsot, az ehetetlenül magas burgert! A Stelázsiban egy 100%-ig helyben készült, különleges finomsággal ünneplik hamarosan az étterem kilencedik szülinapját.   A napi menüben már nagy sikert aratott Stelázsi Burger egyedisége a házi kenyérlepényben rejlik, melyet a séf maga gyúr és minden alkalommal frissen süt. Több ételhez is kínálják,

Az országban először a Villa Bagatelle-ben kóstolhatod meg ezt a divatos reggelit

Papdi László Londonban járt, ahol inspirációt gyűjtött az új, tavaszi étlaphoz. Mindenképpen szeretett volna valami egyedi, mondhatni signature reggelit megálmodni rá, hiszen ez minden alkalommal nagyon hangsúlyos szerepet kap nála és a Villa Bagatelle életében egyaránt – valami üdítőt, frisset, különlegeset és egészen újdonság számba menő ételt kínálni a vendégeknek. Ezúttal is sikerült, elhozták ugyanis

Ázsiai vadulás a Nagymező utcában – megnyitott a NÁM

Aki egy kicsit is követi a budapesti gasztronómia szcénát, annak aligha kell bemutatni Varga Dánielt. Az ázsiai konyha egyik hazai nagykövete 5 évet élt Thaiföldön, majd megnyitotta a hatalmas sajtó visszahangnak örvendő, és izgalmas tálalásáról híres, budai Aum–ot. Pesti kistestvére, az Aum Natural sajnos a Covid előtt nem sokkal érkezett, majd mindkettő lehúzta a rolót,

Egyedülálló, nyüzsgő közösségi tér a Dobay Cukrászda

A Dobay Cukrászda Halásztelken több, mint egyszerű cukrászda, egy igazi közösségi tér. Olyan, mintha a franciás hangulatú, elegáns, szép és nagy belső teret, a hatalmas terasztés a nagy parkolót is csak arra tervezték volna, hogy a lehető legszélesebb vendégkör mindennapjainak a tartalmas része lehessen. Ahogy belépünk, azonnal meleg otthonosság fogad, az illatok mennyeiek. Olyan, mint

Újra szárnyal a szárnyas elefánt

Három évvel a pandémiai miatti első lezárás után gyöngyszemünk, sokak törzshelye a Baltazár Grill újra kinyitja kapuit. A Baltazár egy “intézmény”, egy gasztronómiai központ, valamint egy szálloda, grill étterem és bár. A Zsidai Csoporthoz tartozó Baltazár Budapest történelmi belvárosának szívében, a világörökség részét képező Budai Várnegyedben található.   Míg az egységhez tartozó boutique hotel a

Egly natúr borok estje az Újváros Bisztróban

“Natúr bor: A legjobb dolog, ami a szőlővel történhet!” – tartják a sümegiek, és nagyon helyesen.   A tavasszal is folytatódó újvárosi élményeink közül most az Egly borestünket ajánljuk vendégeink figyelmébe. Ezen a márciusi péntek estén bisztrónk a sümegi pincészet natúr borait mutatja be, melyek egyúttal a Balaton-felvidéki borkultúra reneszánszát is jelentik.     A

Mediterrán sokoldalúság a DiVin Porcello-ban

Első ránézésre az ember nem is gondolná, hogy egy szálloda éttermében vagyunk. A rusztikus, mediterrán hangulatú, látványkonyhával és sonkabárral büszkélkedő hely azt a benyomást kelti, mintha egy toszkán nyaraló hatalmas teraszán lennénk. Bájos fények, letisztult berendezés és mennyei, déli finomságok. Pedig a business hotel aljában működő étteremben a reggelitől a vacsoráig bármelyik napszakban falatozhatunk, és

Több mint sommelier – Kovács Anti

Kovács Antal örökös sommelier bajnok ezúttal egy talán kevésbé ismert oldaláról mutatkozik be. Azt persze mindenki tudja, hogy az immár három évtizede a pályán lévő szakember gyakorlatilag a bor „magyar hangja”, de hogy emellett mivel foglalkozik még, és hogyan jutott el idáig, talán már kevesen.   A saját borforgalmazó cége mellett brandépítéssel is foglalkozik, és

Rákóczi Feri, a kísérletező konyhafelelős

– Emlékszel, mikor csöngetett be a gasztronómia az életedbe? – Egészen korán, szerintem már akkor, amikor azt a hülye krumplit kellett pucolni anyámnak nyolcévesen, meg felverni a tojáshabot. (nevet) Mondjuk azt szerettem, mert abból mindig sütemény lett. Nálunk az volt a „divat”, úgy nőttem fel, hogy segítünk a konyhában, de akkor még nem tett rám

Harmonikus egyensúly és ízutazás Szarvasról Ázsiába

A szarvasi Újváros Bisztró egy még komplexebb, de annál ismerősebb tavaszi étlappal rukkolt elő, melyet harmonikus egyensúly mentén épített fel a séfcsapat Várvízi Péter és Piltz Zoltán vezetésével. A precíz megkomponáltság a menü egészén és az egyes ételek szintjén is visszaköszön, illetve frissítő és ujjongva üdvözölt újításként megérkezett a degusztációs menü is. A koncepció gerincét

Prémium tokaji borászatba fektet a BDPST Group

Ikonikus tokaji borászattal szélesíti befektetési portfolióját a BDPST Group, amely megállapodást kötött a minőségi tokaji borairól és prémium borkülönlegességeiről ismert Patricius Borház Zrt. 100 százalékos tulajdonának megvásárlásáról. Tőkebefektetőként a BDPST Group már erős jelenléttel rendelkezik a világörökségi védettséget élvező térségben, ugyanis a Tokaji borvidéken üzemelteti az ötcsillagos Andrássy Kúria & Spat és annak lokális és

Mihályi László cukrászmester szakmai vezetésével újult meg az Avalon Ristorante desszertkínálata

A Michelin ajánlást frissen bezsebelt miskolctapolcai autentikus olasz étterem, az Avalon Ristorantefebruártól megújult desszertkínálattal vár. A Mihályi László szakmai vezetésével megalkotott új desszertválaszték nem szimplán kiváló gasztronómiai, hanem intellektuális és emocionális élményt is kíván nyújtani.                                        

World Vodka Awards – Furmint vodka aranyérem!

Furmintból immár a vodka is aranyat ért a World Vodka Awards-on, a világ vezető, kifejezetten vodkákra specializálódott versenyén!   2023 február 28-án hirdették ki a World Vodka Awards díjazottjait, ahol a kis kézműves bodrogkisfaludi lepárló ismét nagyot alkotott! A 2022 év végén kiadott évjáratos Furmint vodkájukat ugyanis aranyéremmel díjazta a nemzetközi zsűri, ami talán nem

Flava Kitchen & More

Könnyen kedvenc helyünkké vált a Flava, ahol az ételek mellett a lokáció is több, mint rendben van. A Szabadság téren, az Október 6. utca sarkán nem nehéz „belebotlani” a belvárosi dzsungel hangulatba, amit az étterem fő koncepciójának tűzött ki. Ha egy társaságban nem tudjátok, hogy melyik konyhát válasszátok, a Flava legyen az első, ami közös

Zsidai nyílt nap

Munkát keresel a vendéglátásban? Ismerd meg közelebbről is a Zsidai Csoportot, számos nyitott pozícióval várnak! A Zsidai Csoport nyílt napot tart március 8-án szerdán 10-18 óra között, hogy a vendéglátásban dolgozó kollégák és a vendéglátással még ismerkedő érdeklődők betekintést nyerjenek a családi tulajdonban lévő 40 éves cégcsoport életébe, valamint a csoport által működtetett éttermeknél lévő

Beszéljünk a kávékról – Az Újváros Bisztró kávés sorozata

Beszéljünk a kávékról! A GastroGuide és az Újváros Bisztró újonnan induló, havonta jelentkező közös sorozatában különleges kávékat mutatunk be a világ minden tájáról. Olvasóink bepillanthatnak ebbe az egzotikus és titkos világba, annak az italnak a világába, melyet mindenki ismer, és mindenkit fűz hozzá valamilyen viszony. Érdekességekkel, ínyencségekkel és mesékkel készülünk a fekete aranyról, olyan fajtákat

Borász a zongoránál est a Pierrot-ban

5 év után újra Liszkay Mihály zenél a Pierrot-ban!   A tavaly 40 éves Pierrot étterembe 2023. február 23-án újra visszatér Liszkay Mihály, hogy zongorajátékával és boraival lenyűgözze a vendégeket.  Az estére Erdélyi Tamás chéf külön a Liszkay borokhoz illő ételsorral készül.   Az este ételsora:   *Szent Jakab Kagyló sütőtök textúrákkal és grapefruittal / Liszkay Pinot

Szuper program a kávérajongóknak

Ha a kávézás szerelmesei közé tartozol vagy csak szívesen kortyolsz kávékülönlegességeket, akkor következő eseményünk biztosan megdobogtatja a szíved.     A helyszín -, ahová kávékóstolóra invitálunk – a szarvasi Újváros Bisztró, mely már nyitása óta unikális világ azok számára, akik minden csészében érzik a szenvedélyt és ha csak tehetik, beülnek hozzánk egy újabb specialty kávéélményre. A

Bécsi Kávéház – 1986

A Bécsi Kávéház 1986 augusztusában, a belváros szívében nyitotta meg kapuit vendégei előtt és a mai napig Győr elsőszámú kávézója. A kávéház az Arany János utca és a Baross Gábor utca találkozásánál „Bécsi Udvarban” várja szeretettel vendégeit. A kávéházhoz egy fagyizó is tartozik, ahol saját készítésű, főzött fagylaltok széles választékával várnak.    A kávéház jelenlegi

Újhullámot hozott Székesfehérvárba a Pady’s Bistro

Két séf és két sommelier egy bisztróban, két testvér a színfalak mögött – nyerő felállásnak tűnik a székesfehérvári családi vállalkozás, hiszen jó néhány szempontból úttörőként vonulnak be a város gasztronómiai életébe. A nehéz idők ellenére nem alkusznak: a magas minőséggel és az eddig szokatlan nyitvatartással nem titkolt szándékuk a szemléletformálás. A legtöbb hely ugyanis délben

Elképesztő eredmény! Harmadik lett a magyar csapat a Bocuse d’Oron!

Véget ért a Bocuse d’Or lyoni döntője, Dalnoki Bence, Széll Tamás és Nyikos Patrik gyönyörű csapatmunkával érte el a dobogó harmadik fokát. A második helyen Norvégia végzett, a dobogó legfelső fokára Dánia állhatott fel.   A SIRHA keretein belül megrendezett Bocuse d’Or nemcsak a világ legrangosabb szakácsversenye, hanem nemzetközi gasztronómiai találkozója is. Az előző versenyre

Trendi és kozmopolita új étlap a Next Bistróban

A debreceni Next Bistro teljesen új étlappal és koncepcióval plusz egy új séffel kinek kilétét titok őrzi, zárja a 2022-es évet. A feladat összetettebb volt, mint az előző étlapírásnál, de mivel az egész csapat hozzáállása nagyon pozitív, ezért könnyű dolga volt a séfnek, mint mondta. Modern, trendi, kozmopolita, más gondolkodást tükröző étlapot szerettek volna összerakni,

Merészebb ízek, extrém sok odafigyelés a Christie’sben

Az utóbbi években a Christie’s Urban Bistro mindig felkerült valamelyik listánkra (nem csak a kiváló pastramijuk miatt, de azért az is sokat nyomott a latba), elsősorban annak okán, hogy amit csak lehet, helyben készítenek el: szószokat, dresszingeket kutyulnak, fermentálnak, csírákat termesztenek, savanyítanak. Talán az ördög a részletekben rejlik jeligére? Kiderül. 🙂   Extravagancia és türelem

Az élet energiái a Leo koktéljaiban

A Leo Bistro új koktélkínálata ismét egy különleges világba kalauzolja el a vendégeket: a víz eddig nem ismert tartományaiba.   Masaru Emoto és A víz rejtett bölcsessége című, kvantumfizikára hivatkozó munkája ihlette a legújabb italokat, melyeknek természetesen fontos alkotóeleme a H2O. Emoto elmélete és kísérletei szerint a víz energiát közvetít, információkat hordoz, meghatározott frekvenciamintázatokban tárol,

A TikTok legbrutálisabb szakács influencere, Bürgés Tamás

Bürgés Tamás kitalált karaktere (aki egyébként szerintem pont olyan, mintha a Tasmán ördög a Bolondos Dallamokból emberi külsőt kapott volna) a Tiktokon 260 ezer követővel büszkélkedhet. A harsány figura pár perces főzős, pálinkázós videóival szórakoztatja a nézőket, vele beszélgettünk.   Honnan jött az ötlet, hogy TikTok influencer leszel és főzni fogsz? Egy nap átjött hozzánk

„A kávékészítés egyfajta művészet, szabad alkotás egy korlátozott műfajban”

Anna koffeinérzékeny kíváncsiskodóból lett a szarvasi Újváros Bisztró ambiciózus baristája. Egy kecskeméti kávézóban kezdte pályafutását, ahová először vendégként járt. Ő épp munkát keresett, a kávézó meg új munkatársat, Annát pedig hamar megragadta a hely hangulata, úgy döntött, szívesen dolgozna ott, mert jó volt a légkör, az emberek mosolygósak. Négy évet töltött el ott, és az

Szilveszter az Újváros Bisztróban, Szarvason

ÚJVÁROSI SZILVESZTER   DECEMBER 31., SZOMBAT 19:00     Búcsúztassuk együtt az óévet az Újváros Bisztróban szenzációs ünnepi hangulatban. Az év utolsó estéjén welcome drinkkel, 5 fogásos gourmet menüvel és éjféli pezsgővel várjuk vendégeinket.   MENÜ: Előétel  Sóban sült cékla, lazackaviár, galanga, paradicsom, koriandermag (fűszeres paradicsomszósz) Leves    Téli, gyömbéres erőleves gyökérzöldségekből, kacsamáj, fekete trombita- és shimeji gomba

Agáta konyhája – Karácsonyi Halkrémleves

Világszerte rengeteg féle halleves készül, de amelyik hozzánk – a halászlé mellett – nagyon közel áll, a Csehországból származó verzió. Fűszerezése kifejezetten diszkrét, így jobban érvényre jut benne a hal karaktere. Annyira megszerettük, hogy az utóbbi években már kizálólag ezt a receptet készítem a családnak a karácsonyi asztalra. Az ünnepi hangulatot fokozandó, idén a Zichy

Óriási múlt, házias fogások és kockás terítő

Ez adja számunkra azt a klasszikus magyar vonalat, amit a zuglói Aranyhal Vendéglő könnyedén lehozott 2022-ben is. Jó érzés volt újra betérni a srácokhoz:  nyerstégla fal, deszkapadló, kockás abrosz és hangulatos otthonra emlékeztető világítás. Modern konyhával rendelkeznek, de ez csak a technikát és a tálalást segíti elő, a fine-dining vonalat itt ne keressük.    A hűvös

Toszkána közelebb van mint gondolnád

A Káli-medence a Balaton-felvidék romantikus és összehasonlíthatatlan hangulatú része, mely néhányak szerint nem is földrajzi tájegysége, sokkal inkább életérzés. Bájos, „élni jó” atmoszférát árasztó falvai közül az első település, Köveskál meg is mutatja, miért van ez így: az egész medence gasztronómiai fellegvárának számító kis ékszerdobozban több emblematikus vendéglátóhely vár bennünket.     A gasztrófellegvár soraiba

Ajándékozd meg a hasad a Platzban!

A nagy rohanásban egyszerűen gondolnunk kell magunkra és a hasunkra is. Ha mi eddig nem is tettük, a Platz igen, és ennek megfelelően különleges ajánlattal készültek az ünnepi időszakra.   A Szent István téri, csodálatos adventi vásárban megfáradva jólesik egy csupor forró ital vagy egy tányér gőzölgő, gazdag leves. Micsoda szerencse, hogy gyakorlatilag a Platz

Egzotikumot csempésztek az újvárosi tányérokra

Teljes mértékben megújult a szarvasi Újváros Bisztró étlapja, az állandó bárfalatokon kívül gyakorlatilag mindent lecseréltek. Főszerepben a gumós zöldségek, a keleties, ázsiai-arab ízvilág és a komfortzónán belüli meglepetés. A személyzet is végigkóstolta, és egyöntetűen arra a véleményre jutottak, hogy ez az eddigi legerősebb menü.   Cékla, zeller, krumpli, földes jegyek jelennek meg az őszi tányérokon,

Jó kézbe került a legendás Gellért Szálló

Budapest egyik legszínvonalasabb szállodájaként, a főváros turisztikai brandjét gazdagító létesítményként nyithatja újra kapuit a hotel, amelynek korszerűsítése immár a BDPST Group részvételével folytatódhat, miután a vállalat képviselői megállapodást kötöttek a hotelt birtokló cégcsoport megvételéről, melynek a legemblematikusabb eleme a Gellért Szálló. A turisztikai ingatlanok magyarországi piacán meghatározó társaság tervei szerint az egyedi adottságokkal bíró, ikonikus ingatlant

Beérett és szintet lépett a Leo Bistro téli étlapja

A Leo Bistro alapvető koncepciója a kezdetektől fogva egy közérthető, nemzetközi bisztrókonyha. Az első időszakban sok megpróbáltatáson kellett keresztülküzdenie magát az új csapatnak, hiszen bár régi étteremről van szó, köztudott, hogy teljesen új kezekbe került. A pandémiai is megtépázta a kezdeti lendületet, amit pedig egy hídfelújítás is megfejelt. Annak ellenére azonban, hogy nem tudtak teljes

Kipróbáltuk, és teljesen felzaklattak minket- BlackMail Bistro

Október 10-én nyitott a Palotanegyed legújabb nemzetközi bisztróétterme a Krúdy utcában. A Blackmail Bistro atmoszférája nem mindennapi, hiszen a hely neve („zaklatás”)is sugall egy izgalmas, impulzív légkört. Nem egy dolce vita,meg napfényes életérzés, de az alagsori helyiséghez adta magát egy kissé komorabb koncepció. Mindenképp olyan nevet szerettek volna, aminek van háttértartalma, és nemcsak a magyar

Új Executive Chef a Kempinski Hotel Corvinus Budapestben

Nagy örömmel jelentjük be, hogy a Kempinski Hotel Corvinus Budapest szálloda új  Executive Chéfje, Lévay Ádám!  Ádám eddigi pályafutása során a világ több ikonikus szállodájában dolgozott, ahol elsajátította a szakma fortélyait, a csapatmunkát és a konyhai folyamatok professzionális menedzselését. Magas szintű technikai tudását és a nemzetközi trendek ismeretét hozta magával a Kempinski Corvinusba.   Gyakornokként

Amerika egy “harapásnyi távolságra”?

Hónapok óta beszéljük a szerkesztőséggel — mivel a vásárlói vélemények is azt mondják — ideje volna meglátogatni Durst Attila és felesége, Andi éttermét a Reményi Ede utcában, Óbudán.  2017-ben nyitották meg éttermüket, előtte Attila 23 évig Amerikában, még hozzá Las Vegasban volt vállalkozó, ahol bőven volt ideje magába szippantani az amcsi életérzést. Bár a mondás

Karácsonyozz a Mandragórával!

Készülődj te is a családoddal meghitt hangulatban Karácsonyra, az ételeket pedig bízd a Mandragóra csapatára!  Amennyiben szeretnéd elkápráztatni családod, nem hiányozhat a karácsonyi asztalról Sipos András séf karácsonyi kínálata. Az ételeket úgy készítették elő, hogy már csak a befejező mozzanatokat kelljen elvégezni otthon, amelyet pontos instrukciókkal tesznek bombabiztossá. Így garantálják, hogy fantasztikus, frissen sült étel

Ahol a vendégek kívánsága teljesül: La Piazza

Egyik kedvenc budai pizzériánkba, a La Piazzába látogattunk el újra, ugyanis azt csiripelték a madarak, hogy nemrégiben ismét újítottak ezt-azt. Megnéztük, miféle újdonságokkal várják az olasz konyha szerelmeseit az Érdi úton. Az első szembetűnő változtatás a terasz. Az egész étterem kibővült, és mivel télen is több helyre lesz szükségük, az eddigi nyitott teraszból zárt lett.

Olasz reggelikkel erősít a Felicita

Jó hír az olaszos lazaság szerelmeseinek: immár reggel 8-tól hódolhatunk a dolce vitának a két hete újranyitott Felicitában, egész héten. Természetesen az első étkezést is az itáliai életérzés jegyében közvetítik, így kezdhetjük a napot egy csodás frittatával, melyet magunk rakhatunk össze, kiválaszthatjuk az „alkatrészeket”. Az eggs benedictek is kaptak egy kis mediterrán felhangot, de szicíliai

Mediterrán otthonosság és szerelem első látásra Köveskálon

A Mandilla egy semmivel össze nem hasonlítható boutiquehotel a Káli-medencében, és nem csak a neve miatt. A tulajdonosok sosem foglalkoztak vendéglátással, mindössze szerették megvendégelni a barátaikat (nos, ez egy kicsit azért túlnőtt rajta… 🙂 ), így teljesen kívülállóként fogtak bele a vállalkozásba. Az eredetileg is panzióként működő épületet egy hirtelen ötlettől vezérelve vásárolták meg Marika

Agáta konyhája – Tarkedli, avagy a híres cseh fánk

A múlt század elején, a legtöbb háztartásban megtalálható volt a tarkedli serpenyő. Lényegében úgy néz ki, mint egy palacsintasütő, ám félgömb formájú mélyedésekkel – jellemzően 4-6 darabbal – van ellátva. Elengedhetetlen eszköze a tarkedli készítésnek, de más célra is nagyszerűen használható; pl. tükörtojást is süthetünk benne. Mi nagyon szeretjük ezt az édességet. Van, hogy egy

Parádés rumkóstoló az Újváros Bisztróban

A kalózlegendákat most felejtsük el, de azért maradjunk az egzotikus országoknál! Ezen a novemberi péntek estén a Plantation magyarországi márkamenedzsere, Szalmás Márton vezetésével Barbados-tól Guyana-n át Jamaikáig; Guatemalatól Fidzsin át egészen Ausztráliáig utazunk hat selymes, fűszeres és érzéki signature párlat bűvöletében, melyek között limitált tételek is lesznek.       A 6 féle Plantation signature

Vidám kisugárzás és a mexikói középút

Alig egy hónapja nyílt a Hugo’s Mexican Bar & Kitchen, mely Budapest egy újabb szegletét öltözteti sombreróba, ponchoba, és árasztja el a mennyei guacamole illatával az 5. kerületi Molnár utcát, de már most érezni, hogy nagy sikere lesz.     Nem titok, hogy a Hugo’s, és a már jól ismert Riso Ristorante & Terrace tulajdonosa

Parádés esemény két nagyágyúval

Titkos vacsora gombákból!  Két nagyágyú egy célért: Bicsár Attila, a napokban Michelin ajánlást kapott Sauska 48 étterem executive chefje és Kovács Antal, örökös sommelier bajnok hamarosan exkluzív vacsorát tart, hogy népszerűsítsék az egyik legkiválóbb alapanyagot, a gombát.🍄 Egy páratlan és különleges estére, különleges helyszínen várják az ínyenceket, akik nyitottak a meglepetésekre. Azonban nem érdemes sokáig

Lélekmelegítő őszi étlap a Paris Gardenben

Beköszöntött az őszi a debreceni Paris Garden Restaurantban is. Színes, ízletes, szezonális fogások, melyeket nem akárki álmodott a tényérra. A Magyar Gasztronómiáért Érdemérmes, Nemzetközi Gasztronómiai Szövetség hivatalos zsűriplakettjét is elnyerő Holda József executive chef teszi bele szívét-lelkét és több évtizedes tapasztalatát az ételek elkészítésébe. Egy olyan luxuskörnyezetből jött a Paris Gardenbe, ahol gyakorlatilag azt csinált,

Villámlátogatás a Michelin Guide által ajánlott Sauska 48 étteremben

Villányban tettünk egy villámlátogatást, hogy gratuláljunk Bicsár Attila séfnek a Sauska 48 étterem sikeréhez.   – Attila, hadd tegyem fel az álnaiv kérdést: mi történt veled mostanában? – Szerencsére attól függetlenül, hogy milyen nehéz időszakot élünk a világban, nagyon sok pozitív dolog történik velem. Kezdve azzal, hogy nemrég jött a hír: bekerültünk a Michelin Guide

Már a vendéglátásban is terjed a körforgásos szemlélet

Már országszerte 14 városban 102 étterem döntött úgy, hogy visszaveszi és elmossa azokat a dobozokat, amiben a vendég az ételt elviszi vagy házhoz rendeli, mindezt úgy, hogy az élelmiszer-higiéniai szabályokat is betartja.   A vendég által hozott dobozba a vendéglátóhely alkalmazottja csak nagyon szigorú higiéniai előírások betartása mellett teheti bele az ételt. A HACCP szabályok

A hétköznapi lét könnyed egyszerűsége – Babutzi

A Városmajor utca pezsgése egy újabb hellyel bővült,  4-én nyílt a Babutzi, akinek nővére, Marischka már jól ismert cimbora a szomszédságban. A tulajdonosok nem titkolják a „családi kapcsolatot”, ismerik és imádják a környéket, és boldogan vágtak bele az új projektbe, mellyel régi álom vált valóra, de csak áprilisban lett realitása.   Nem véletlenül a cimbora,

Parádés Márton-nap az Újváros Bisztróban

Az Újváros Bisztróban az év bármely szakában hódolhatunk kulináris hedonizmusunknak. Ám libából újborral most érdemes igazán töltekezni, ugyanis Márton-nap alkalmából 5 fogásos libamenüt álmodtunk meg, melyet 2022-es újborokkal is kérhetünk.   Újvárosi libamenü: 🔹Előételek: libamáj terrine 5490 Ft I libaleves 2890 Ft 🔹Főfogások: ludaskása 4990 Ft I konfitált libacomb 5490 Ft 🔹Desszert: lúdlábtorta 2890 Ft

Kettő Michelin-csillagot kapott a tatai Platán Gourmet

A Pesti István nevével fémjelzett étterem az első hazai vidéki vendéglátóhely, amely megkapta a legnagyobb presztízsű gasztronómiai elismerést  A tatai Platán Gourmet nemcsak az első hazai vidéki étterem, amelyet Michelin-csillaggal ismertek el, de a Pesti István séf által vezetett étteremnek a Michelin Guide mindjárt két csillagot ítélt meg. A Michelin Guide szerint két Michelin-csillagot annak

Elsöprő siker: budapesti és vidéki 2 MICHELIN-csillagos étterme is van hazánknak!

Minden korábbi várakozást felülmúló, elsöprő eredményt hozott a MICHELIN Guide 2022. november 3-i díjátadó eseménye. A világ vezető étteremkalauza első alkalommal értékelte a teljes magyar vendéglátóhely-kínálatot, aminek köszönhetően egy budapesti mellett egy tatai étteremnek is sikerült két MICHELIN-csillagot nyernie, egy MICHELIN-csillagot pedig 6 fővárosi vendéglátóhely mellett egy esztergomi étterem kapott. Emellett a vendéglátóhelyek országszerte 6

Könnyed kifinomultság káprázatos környezetben

Káprázatos történelmi környezetben hódolhatunk a gasztronómiai élvezeteknek, ha úgy döntünk, hogy a Pesti Vigadóban működő VígVarjúban kóstoljuk meg Molnár Gyula séf mesteri fogásait. A Duna-korzó legpatinásabb ékköve 1865-ben, Feszl Frigyes tervei alapján épült, ahol 1867-ben, a király megkoronázásának tiszteletére rendezett banketten részt vett maga Ferenc József is. Az osztrák császár és magyar király ma bizonyosan

Fűszeres, titokzatos egzotikum a Belgrád-rakparton

Egy csipet fűszer, egy kicsi titokzatosság, némi egzotikum. Elengedhetetlen, egyben jellegzetes összetevői egy hamisítatlan közel-keleti étteremnek. A Baalbek ezt hozza, és tradicionális libanoni fogásokkal csábít, izgalmas ízvilágában észrevétlenül ölelkezik össze a mediterrán hatás, a török és francia uralomból származó ízek, illetve a távol-keleti konyha jellegzetességei. Nemcsak az ételek, hanem a tálalás, és a sokféle külföldi

A revü újjáéled a Matild Café & Cabaret falai között

A Matild Café & Cabaret színpadán október végétől újjáéled a revü fantasztikus, csillogó világa. Heti három este – csütörtök, péntek és szombat éjszaka – újra felelevenedik a huszadik század eleji pesti vigalmi élet: magyar és nemzetközi előadóművészeket felvonultató élő koncertekkel, sosem látott éjszakai show-műsorokkal és háromfogásos vacsorával készülnek.   „Már a palota felújításakor és a

Új évszak, új étlap, új Papdi-ötletek a Villa Bagatelle-ben

Az új étlap összeállítása nem volt egy fáklyás menet, árulta el Papdi László, a Villa Bagatelle executive séfje, aki formabontó ötleteivel teszi még magasabbra a lécet a reggeliző-bisztró komplexumban. Az őszi frissítésnél igyekeztek stabilitásra, mégis újításra törekedni, arra, hogy a régi, jól bevált, szinte mentőövként használt ételek megmaradjanak, egyúttal kreatív és szokatlan fogásokkal kényeztessék a

Füstölt Húsos Ceruzabab Leves – Agáta Konyhája

Imádom ezt a levest, ami egy régi családi receptünk alapján készül. Elkészítése nagyon egyszerű, ugyanakkor hihetetlenül finom. Eredetileg nagymamám receptje, tőle tanulta anyukám, én pedig anyukámtól. Az adott kornak megfelelően, apró módosításokat ejtettünk csak rajta, de a lényeg sosem változott.   Mivel ez egy meglehetősen tartalmas leves, egytálételnek is beillik. Klasszikus főételt jellemzően nem kínálok

Igényes és unikális francia elegancia – a debreceni Paris Garden Restaurant

Dr. Kelemen György, mint ingatlanfejlesztéssel is foglalkozó ügyvéd  több mint 14 évvel ezelőtt álmondta meg a budapesti ihletettségű  Párizsi Udvar komplexum öt épületből álló ingatlan csoportját, amely Debrecen legexponáltabb lokációjában  a Fórum és Pláza bevásárlóközpontok között mostanra megvalósult. Az épületcsoport utolsóként elkészült egységében egy négycsillagos wellness részleggel is rendelkező hotel és ehhez integráltan  egy lenyűgöző,  tematikus, 

Hatalmas ambíciók és gondolatolvasás – Piltz Zoltán séf

Piltz Zoltán, a szarvasi Újváros Bisztró séfje elképesztő tervekkel költözött a békés megyei városba: Várvizi Péterrel karöltve szeretnék a legjobb vidéki éttermet létrehozni. És nagyszerű úton haladnak ehhez.   Nyelvvizsga helyett séfképzés Zoltán szociálpedagógusnak tanult, de a diplomájához nyelvvizsgára volt szükség, így Angliába ment, hogy csiszolja a nyelvtudását. Szerencsére nem csak azt sikerült magas szintre

Letisztult bisztróételek, jóízűen, jó szívvel – a Gianpiero’s Étterem

A Balaton nem csak nyáron vonzó, az év bármely részében találunk látnivalót. Ha pedig egy jó éttermet keresünk, nem kell a lehúzott redőnyök forgatagában tévelyegnünk, irány Balatonboglár, és az egész évben nyitva tartó Gianpiero’s Étterem.   A boglári étterem története 15 évvel ezelőtt kezdődött, eredetileg koktélbárnak indult, egy kis konyhával, sokak meglepetésére már a kezdetektől

Klasszikusok mindenkinek, új köntösben a Párisi Udvar éttermében

Az ötcsillagos  hotel éttermének újdonságairól Lutz Lajos executive chef mesélt nekünk. A megújult Á la carte étlapon nem csak az ételek változtak meg, hanem az egész koncepció átalakult. Az elsődleges cél, hogy minél több helyi vendégnek is érdekessé váljon  a Párisi Udvar Hotel Budapest éttermének, a Párisi Passage-nak a kínálata, ezért nagyobb hangsúlyt fektettek a

Meglepően jó gasztronómia egy vidéki hotelben!

A Castellum Hotel Hollókő nem egy hódító hadjárat, amely befurakodott egy hagyományokat ápoló vidéki közösségbe, elnyomva és leigázva azt. Sokkal inkább egy olyan felhajtóerő, amely a gyökerekből táplálkozik, annak tiszteletben tartásával és közös erővel, kemény alkotómunkával teremt értéket a környéken. A kezdetekkor nehéz volt megtalálni a koncepciót, melyet igyekeztek ahhoz igazítani, hogy milyen helyzetben vannak a

Egy kedves és csupaszív hibrid – a Dabas Deli·Bistro

Pócsik László neve ismerősen csenghet az autósportokat kedvelők körében. A többszörös Dakar szereplő életformájából adódóan sokat utazott, közel került a gasztronómiához. 30 éven át arról álmodozott, hogy egyszer olyan helyet hozzon létre, amely bárhol a világon megállja a helyét. Olyat, ahová szívesen elmegy az ember reggelizni, kávézni, van hozzá egy jól körülírható bisztrókonyha, egyszerű, érthető, ugyanakkor

Ilyen itthon nincs, és mégis van – a szarvasi Újváros Bisztró

Mi a titka annak, hogy egy békés megyei kisvárosban egy világszínvonalú luxusétterem csillanjon fel? Először is vegyünk egy világlátott, de lokálpatrióta, nemzetközi üzletemberként tevékenykedő testvérpárt, akik utazásaik során beleszerettek a gasztronómiába.   Engedjük szabadjára merész álmaikat, és építsünk a Hármas-Körös holtágának partján, a védett mocsárciprusok által övezett festői szépségű telken egy impozáns high-techépületet. Kutassuk fel

Top belvárosi éttermek

    High Five Budapest Bistro Pub     A High Five-ban nem csak a hangulatért és a látványért jár a pacsi, a koncepció úgy, ahogy van, csillagos ötös! A közösségi élményekre fókuszáló bisztró pub a Király utcában várja nem csak a fiatalokat, hanem az örök fiatalokat is. Vidámság, vibrálás, színek, pezsgés, az együtt-levés öröme

Világkörüli utazás a jeges ízek szárnyán – Cioccolatte Fagylaltozó

A Cioccolatte olyan, a földgolyó legfinomabb édességei ihlette fagyikkal kápráztat el mindenkit a zsebkendőnyi fagyizóban, amilyeneket sehol a világon nem kóstolhatsz meg.   Megmutatjuk, hogy a végtelenül kreatív és egyedülálló fagylaltozóban milyen (és ehhez hasonló) költemények készülnek szívvel-lélekkel. Láss csodát! „Nagy kedvencünk Németország egyik legkiválóbb éttermének, a frankfurti Gustav konyhafőnöke, Jochim Busch. Munkája iránti tiszteletből

ZAX a világ legjobb töltött csokoládéja

Odavolt a nemzetközi zsűri a passiógyümölcsös bonbonért Három csillagot kapott a gasztronómia Oscarként számon tartott londoni Great TasteAwards 2022-es versenyén a komáromi ZAX kézműves csokoládéműhely passiógyümölcsös bonbonja, ezzel világelső a töltött csokik kategóriájában. A Michelin-csillagos éttermek által is használt alapanyagokból készülő magyar csokoládé hajszálvékony, roppanós, kézzel festett burokba kerül, az ízek egyensúlya pedig páratlan kulináris

Kökény Attila exkluzív koncertje a Leo Bistróban

Hagyományteremtő jelleggel, immár második alkalommal rendezik meg a Live at Leo’s Special estet szeptember 22-én, csütörtökön 19 órától a budapesti Leo Bistróban.   Az esemény mögött az a nem titkolt szándék rejtőzik, hogy a békebeli bisztróhangulatot visszacsempésszék a fővárosba, és persze a különleges este szépen lassan sorozattá nőjön. Ehhez olyan neves és ismert művészeket hívnak

Legjobb reggelik Budapesten

Ha megjutalmaznád magad egy szabadnappal, egy kis énidővel, lazítással, vagy csak lustálkodnál és kényeztetnéd magad, akkor kezdd a reggelinél! Bőséges, királyi fogásokat ajánlunk, olyan helyeket, ahol pazarul indul a nap.     Á la Maison Grand     A bájos és kellemes párizsi kávézók könnyed eleganciáját, légiességét, hangulatát idézi Budapest egyik és első kedvenc reggelizőhelye,

Impozáns és szívélyes – a Bálna Terasz

„A rakodópart alsó kövén ültem, néztem, hogy úszik el a dinnyehéj”; egy jó hideg rizlingfröccsel kezünkben csak fecsegtünk, a barátnőm és én – folytatódhatna így is a vers, ha a Bálna Teraszon íródik.   A belváros közepén nyújt igazán lezser és fesztelen vízparti élményt a Bálna Bisztró és a Bálna Terasz. Festői, káprázatos kilátás nyílik

Közösségi élmény, Miami Vice hangulatban – High Five

A vibráló, fiatalos, örömteli bisztró pub a Király utcában várja a fiatalokat és az örökifjakat. A High Five koncepciója egyenesen lehengerlő, ugyanis a látvány a ’80-as és ’90-évek MTV és Miami Vice hangulatát idézi, a falakon villódzó neonfigurákkal pedig tényleg egyenesen filmbe illő a dizájn. Nem kenyerük a minimalista stílus, de teljes mértékben kielégítik a

Megér egy utazást a Next Bistro Debrecen!

Debrecenbe kéne menni, szól a nóta, de hogy miért? A Next Bistróért! Azért, mert Magyarország második legnépesebb települése, ahová nemzetközi repterének köszönhetően akár repülővel is érkezhetünk, bővelkedik látnivalókban. A cívis várost átitatja a történelem, a kultúra: megnézhetjük a Déri Múzeum leghíresebb kiállítását, a Munkácsy-trilógiát. Igazán lélegzetelállító élmény, még a képzőművészetek iránt kevésbé fogékony látogatóknak is. De

Avasi Kvaterka – Film & chill

A mai Avasi Kvaterkán nem a nyarat siratjuk, hanem a szüreti időszakot üdvözöljük. Helló, szőlő, must, borok, pulcsik, sálak, összebújás, langyos délutánok, filmek! Ünnepeljük együtt a szüreti mulatságok kezdetét!   Szeptember 10-én az Avasi Kvaterka a CineFest Miskolci Nemzetközi Filmfesztivál jegyében telik, így a pincesorokon bárki összefuthat a filmfesztivál résztvevőivel is.   A Demjén pince is

Egyik legjobb terasz – Monkey Bistro

Decemberben bemutattuk a laza, frappáns, üde tetőteraszt, a Monkey Bistrót, amely színes, vibráló és eklektikus dzsungelmiliőt varázsolt a Várkert Bazárba. Az elérhetően fancy kategóriába tartozó hely most azonban az eddiginél is jobban kivirult: itt a nyár, a teraszok ideje, úgyhogy a budapesti látványra rácsodálkozó Monkey még egy kicsit csavart és újított a teraszon – a

Bicsár Attila tervezte az OMV legújabb gourmet kínálatát

Új gasztronómiai nagykövettel dolgozik együtt az OMV: Bicsár Attila, a Sauska48 kreatív séfje állította össze a töltőállomás-hálózat exkluzív kínálatát. Az új gourmet szendvics- és salátaajánlatban egyaránt megtalálhatjuk a húsos és vegetáriánus opciókat. Bicsár Attila gourmet kínálata szeptember 1-től országszerte 72 töltőállomáson érhető el.   A gourmet választéknak komoly hagyománya van az OMV töltőállomásokon Magyarországon: az első

Bemutatkozik az Országos Bortúra!

Járni az országot, szép helyeken megpihenni, jó borokat és finom falatokat fogyasztani, miközben kicsit elszakadunk a mindennapok taposómalmától… ki ne vágyakozna ilyesmire? Már csak az a kérdés, hova menjünk, merre induljunk, ha autentikus borélményeket keresünk? Ebben segít az Országos Bortúra, Magyarország borturisztikai applikációja!   Borra vágyom – hol találom? Magyarország jelentős hagyományokkal büszkélkedhet a borkultúra

Amerikai mézversenyen tarolt a magyar hársméz

A magyar méz évtizedek óta egyet jelent földünk legjavával. Magyarország mára az Európai Unió harmadik legnagyobb méztermelő országa lett és a magyar méz hírneve idén nyáron tovább dicsőült. Egy magyar termék az Egyesült Államokban megrendezett Black Jar Honey Contest nemzetközi mézverseny döntőjében fajtamézek kategóriájában a világ három legjobb méze között végzett. De ugyanez a márka

A borospohárban: Camembert – Kovács Anti sommelier

Marie Harel 1791-ben készítette el az eredeti Camembert sajtot nyerstejből, Normandiában. Ma már azonban a termelők csak nagyon kis százaléka használ nyerstejet Camembert készítéshez. Az eljárás természetesen minden tekintetben maradt a tradicionális verzió, de a tej – legalábbis ebben az összefüggésben – már nem ugyanaz. Azok a termelők, akik Marie Harel módszerével készítik a sajtot,

Négy ország gurul be a Kincsem Parkba szeptemberben

Szeptember 9. és 11. között igazi ünnepi forgataggá változik a Kincsem Park. A Food Truck Show most Portugália, Brazília, Angola és a Zöld-foki szigetekhangulatát és ízeit idézi meg. A karneváli hangulatrólbrazil táncshow, dobkoncert, lisszaboni lemezlovasok, angolai zenészek és táncosok gondoskodnak.Szombat este Petkovics Diána, egyetlen magyar fado énekesnő ad koncertet, aki dalaiban összefűzi a magyar népdalokat

Ízes, házias vonal egy, vagy kettő csavarral – Stelázsi

Racsek Iván nevéhez nem csak a hagyományos, abszolút klasszikus ételeket kínáló, barátságos hangulatú Harapó Mókus fűződik. Hasonló vonalat képvisel a Stelázsi is, melyet a budai családi vendéglő mellé, portfólió bővítés céljából nyitottak meg 2014 márciusában, és sikere azóta is szárnyal.   A koncepció továbbra is az volt, hogy maradjanak meg a hagyományos házias ízek, egy

Versenytáncosból a királynő szakácsa -Papdi László Executive Chef

Hogyan lesz egy szegedi táncosból világutazó séf, aki még az angol királynőnek főzött a születésnapján, de egy svájci milliárdos yachtján is az ő fogásait szolgálták fel? Papdi László, a Villa Bagatelle executive séfje elmeséli nekünk, milyen állomásokon keresztül vezetett az útja budai foodtruckon át a Villáig  és egy pandémiát túlélő új történet kezdetéig.   Hogyan

Agáta konyhája – Szilvás pite ropogós cukormorzsával

Meglepően egyszerű elkészíteni és félelmetesen finom! Mi rendszerint reggelire, vagy tízóraiként szoktuk fogyasztani. Az igazán jó hír pedig az, hogy ízlésünknek, vagy éppen a szezonnak megfelelően, a szilva rengeteg gyümölccsel helyettesíthető. Tehát nyugodtan használhatunk helyette sárgabarackot, nektarint, körtét, meggyet, áfonyát, ribizlit, vagy amit szeretünk, illetve eszünkbe jut. Sokan frissen szeretik a legjobban, s vannak, akik

Vacsora váratlan fordulatokkal

Az esztergomi 42 Restaurant & Bar két évvel ezelőtti nyitása óta többször változtatott már gasztrokoncepcióján. Fine dining stílusban készülő ételeiket a tálalás és a szerviz szempontjából is emeltebb módon prezentálják, nyár közepe óta kizárólag vacsoraidőben. A séf, Barna Ádám szerint most érett össze igazán a gondolat és a tartalom, mit tud igazán nyújtani a hely

Egy(b)esült miskolci finomságok: A Leves és a Borsod Burger fúziója

Néhány hétig tűkön ülve várták a miskolciak, hogy a Déryné utca imádott, apró étterme új köntösben, új és nagyobb helyszínen újranyisson a Széchenyi utca 89. szám alatt. Aztán nem várt, de észszerű fordulatról adtak számot a közösségi médiában: összeállnak a város másik ikonikus street food brandjével, a Borsod Burgerrel. Talán annyira nem is meglepő, hiszen Bárczi

Világhírű legendák a Porkyban

Az első szülinapját ünneplő prémium street food étterem mindkét egységében mostantól minden hónapban olyan világszerte ismert és rajongásig imádott szendvicseket készítenek az ínyenceknek, amelyekért érdemes lesz megrohamozni Kistarcsát, no meg a budapesti Dob utcát.   Múlt hónapban az 1930 óta töretlenül hódító PhillyCheesesteak szendvicset próbálhattuk ki, júliusban a Séf című filmből ismert Cubanot, amelyért kígyóztak

Európa legjobb családi hotele – Avalon Resort & Spa

Idén immár ötödik alkalommal került megrendezésre az egyik legrangosabb nemzetközi turisztikai verseny, az International Travel Awards, amely világszinten jutalmazza az utazási, idegenforgalmi és vendéglátó-ipari ágazaton belül tevékenykedő legkiemelkedőbb szereplőket. A nívós nemzetközi elismerésben 2022-ben a miskolctapolcai Avalon Resort & SPA***** Superior részesült, a Best Family Resort (Legjobb Családi Hotel) kategóriában Európában. A verseny színvonalát mi sem

Agáta konyhája – Kukoricás csirkeleves

Ez egy nagyon finom, kellően tartalmas, házias krémleves, ami akár egytálételnek is simán beillik. Nálunk az egész család imádja. Rendszeresen készítek itthon húslevest, s bizony nem ritkán fordul elő, hogy másnap már kevésbé kívánjuk. Leginkább ilyenkor készítem el ezt a fogást. Elsősorban nyári ételként tekintünk rá, de nyugodtan mondhatom, hogy a téli hideg időszakban sem

Új brunchozó a budaörsi gasztronómia térképén: megnyitott a Csiri

Adott egy baráti társaság, amelynek tagjait egyebek mellett a gasztronómia iránti szeretet is összeköti. S adott egy város, ahol reggeliző-brunchozó még kevés fellelhető. Mi következik ebből? Egy hiánypótló szándékkal megnyitott hely, a Csiri, Budaörs egyik kellemes hangulatú szegletében, a Présház utcában.   A helynek otthont adó épület korábban présházként funkcionált, innen az utca és a

Elismerésben részesült az Avalon Ristorante

A borszakma legfontosabb magazinja, az amerikai Wine Spectator díjazta a miskolctapolcai éttermet.       Elismerésben részesült az Avalon Ristorante a Wine Spectator 2022 Restaurant Awards díján, amely világszerte jutalmazza a kiváló és érdekes borválasztékkal, konyhájukhoz illő kínálattal és szakértő szolgáltató személyzettel rendelkező éttermeket.         A Wine Spectator három kategóriában díjazza az éttermeket, amelyek közül az Avalon

Magyar lett a világ második legjobb fagylaltkészítője

A Gelato Festival a napokban hirdette ki a világ legjobb fagylaltkészítőit. A nemzetközi ranglista második helyezettje Fazekas Ádám, a budapesti Fazekas Cukrászda vezetője lett a pisztácia gyümölcsfagylaltjával. A magyar cukrászmester eredménye már a nemzetközi sajtót is bejárta. Fazekas Ádám az előkelő második helyezést érte el a világ legjobb fagylaltkészítőit számontartó Gelato Festival World Ranking rangosra

Idén nyáron is tudjuk mit kóstolsz és hol! – N28 Wine & Kitchen

A mediterrán ízvilág ma már világszerte ismert gasztronómiai fogalom. Ha becsukjuk a szemünket azonnal a szánkban érezzük a tenger gyümölcseinek ízét, a könnyed, egészséges hozzávalók roppanós textúráját. Ez az ízvilág magában hordozza a szabadság érzését, a gondtalan időtöltés esélyét és a pillanat megélésének lehetőségét. Budapest szívében az N28 Wine & Kitchen ezen a nyáron két emblematikus

Felfutó, trendi színfolt a debreceni Nagyerdő mellett – Next Bistro

Ízek, illatok, pillanatok – ez a szlogen, aminek maradéktalanul meg is felel a Next Bistro. A tulajdonosai régi motorosnak számítanak a vendéglátásban, ugyanis több mint 20 év tapasztalattal a hátuk mögött nyitották meg 2020 augusztus 18-án a bisztrót. Igényes, bisztrójellegű vendéglátóhelyet képzeltek el, ahol magas minőséget kínálnak baráti áron.   A kényszerpihenő után tavaly májusban nyitottak

„A reggeli egy extrán nehezített szituáció” – interjú Zöldhegyi Andreával

Budapest egyik kedvenc reggelizőhelyének, az A lá Maison Grandnak a tulajdonosával, Zöldhegyi Andreával beszélgettünk többek között arról, hogy mennyit változtak a reggeli trendek az első üzlet nyitása óta, vagy épp mi kell ahhoz, hogy folyamatosan a csúcson legyél.   GG: Emlékszel még a kezdetekre? ZA: Természetesen! Sokat segítenek ebben a Facebook-os emlékek, nagyon jókat szoktunk nevetni, amikor látjuk, milyenek voltak az első wrapjeink,

Csőben sült paradicsomos lazac – Agáta konyhája

Egy végtelenül egyszerűen elkészíthető “Eintopf” (egytálétel), amihez még csak alapszintű szakácstudományra sincs szükség. Ráadásul a maga egyszerűségében is egy nagyszerű fogás. Hihetetlenül finom és egészséges. Főleg a nyári kánikulában szoktam készíteni, amikor nincs kedvem órákat tölteni a konyhában. De – tapasztalatból mondom – télen is jólesik. Nálunk az egész család imádja, túlzás nélkül mondhatom, hogy

Egy különleges söruniverzum és komplexum — MONYO

A MONYO rövid idő alatt sikeres branddé nőtte ki magát, a lendületes, humoros, kísérletező és bátor hozzáállás pedig életérzéssé vált. Folyamatosan bővülnek, ennek a legfrissebb eredménye pedig, hogy a folyékony kenyér mellé immár szilárd, ráadásul kovászos is készül a komplexumban.   Németh Antinak kezdetben a sörfőzés csak hobbi volt. Van, aki motorozik, van, aki túrázik,

Végre 6. Debrecziner Gourmet Fesztivál

Nagyerdőbe költözik a magyar gasztro–világ legjava július első hétvégéjén. A fesztivál ezúttal is a Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület (SVÉT) iránymutatásával jött létre. A SVÉT szervezete fogja össze a magyarországi nívós vidéki gasztronómiát, éttermeket és bisztrókat, továbbá a stílusos vidéki szállodákat, vendégházakat, de cukrászatok, kisüzemi sörfőzdék és pékségek is a szervezet részei, hogy teljes legyen a

Csúcson a Woman Spirit

Az egyik legrangosabb nemzetközi versenyen, a World Liqueur Awards 2022-n „A legjobb magyar gyümölcsalapú ital” díjat, valamint a Design kategória ezüstérmét nyerte el a prémium minőségű, gyógynövényes meggylikőr, a Woman Spirit.   „Kevés likőrverseny létezik a világon. Ezért amikor hallottam az angliai megmérettetésről, úgy gondoltam, mi lenne, ha neveznénk a Woman Spirittel. Nagyon örültünk az eredménynek.

Mindent a füstre, avagy bbq úttörők a József körúton

Ha azt hitted, hogy a barbecue csak a húsevők kiváltsága, akkor a Petrol Beer & Barbeque most majd megmutatja, mekkorát tévedtél! Szokatlan alapanyagok, úttörő eljárások, vegetáriánus fogások és töméntelen íz, füsttel bolondítva.   Az egész egy barbecue tanfolyammal kezdődött és hatalmas szerelem lett… A tulajdonos szabadidejében, baráti összejöveteleken kezdte hasznosítani tudását, majd nagyobb rendezvényeken is mutatta

Kovászos kenyér, pacsni és egyenlőség a Bake My Dayben

Ezúttal egy nem mindennapi pékséget mutatunk be. A Bake My Dayben nemcsak a gondos odafigyeléssel készített kovászos kenyerek és minőségi, egészséges pékáruk miatt érdemes itt elfogyasztani a reggelinket. Hanem azért is, mert a társadalmi felelősségvállalás és értékteremtés képezi működésük alapját: az itt dolgozók megváltozott munkaképességű emberek.   Szabó Péter egy korábbi munkahelyén találkozott a megváltozott

Top belvárosi éttermek vol. 1

Itt a tavasz, nyílnak a virágok, nyílnak a teraszok, megújul a természet, ahogyan az étlapok is. Mutatjuk, melyek a mi kedvenc belvárosi helyeink ezen a tavaszon.   ÉTOILE Champagne Bar / új hely/      Ragyogás, csillogás, pezsgés. Egy korty francia elegancia, egy csipet bohémság, páratlan választék, önfeledt játékosság. Mindezt tedd be a Párisi Udvar varázslatos miliőjébe, rázd fel

Kovászos uborkás fagyit készített a bajnok

Fazekas Ádám neve nem csenghet ismeretlenül a fagyirajongók előtt, hiszen ő álmodta meg a díjnyertes Pisztácia Gyümölcsét, de a zöldfűszeres fetafagyija is sokak szívébe lopta be magát. Most azonban olyan újdonsággal rukkolt elő, amin sokan meghökkennek – aztán mégis repetát kérnek belőle. Koviubi a tölcsérben?!   “A kovászos uborkás fagyi poénnak indult, de annyira megtetszett

Felvidéki paradicsomos töltött paprika – Agáta konyhája

A töltött paprika egy igazi nyári egytálétel. Feljegyzések szerint a törökök által jutott el hozzánk, de gyorsan a nevünkre vettük. Szinte nincs olyan ember, aki ne szeretné. Sok töltött paprika recept kering az országban, sőt, tájegységenként is mutatkoznak eltérések a készítésében. A felvidéki verzió jellemzően tejszínnel készül, egy kis fahéjjal bolondítják, s szinte mindig knédlit

Egy falat New York a Bazilika lábánál – Best Bagel Basilica

A Nagy Almában oly divatossá vált bagelezők nálunk is hódítanak. Ismerjétek meg az egyik legváltozatosabb, vegán kínálattal és kétségkívül a legszebb kilátással rendelkező üzletet, a Best Bagel Basilicát.     Egy nyugis reggelen, amikor nincs rohanás, tiéd az egész délelőtt, kicsit megállhatsz a folytonos pörgésben és rácsodálkozhatsz a körülöttünk lévő szépségekre, egy kiadós, komótosan elfogyasztott

Pizzaszerelem izzik a pátyi kemencében – Balázs Attila, a Cukorborsó társtulajdonosa

Balázs Attila lassan, de annál mélyebben szeretett bele a pizzakészítésbe. Végül olyan komolyra fordult ez a kapcsolat, hogy pizzakemencét építtetett és saját tésztareceptet fejlesztett ki, ezáltal egy falat olasz életérzést kínálva a pátyiaknak. Ismerjétek meg a Cukorborsó pizza séfjét.     Vissza tudsz emlékezni, mikor érezted először azt, hogy a gasztronómiával akarsz foglalkozni? Eredetileg idegenvezetést

Kreatívan, fenntarthatóan főzni small plate stílusban

A Lokal47 egy olyan hely, amelyet mindenki a szívébe fog zárni, akinek fontos a zöld szemlélet. A szó legszorosabb értelmében vett szezonális kínálatot oszthatjuk meg egymással egy jó beszélgetés mellett, csipegetve, megismerve a Balaton déli csücskét!   A Lokal47 nevű small plate étterem és borbárral ismerkedve egy kissé fájdalmas szóvicc jutott eszembe: „Miért is nem

Végre újra Gourmet Fesztivál

Túl azon, hogy végigkóstolhatjuk Magyarországot, ráadásul mindenből a legjobbat, az OTP Bank Gourmet fesztiválon a gasztronómia ismert alakjaitól is elleshetünk titkokat a Gourmet Akadémián, ahol a gyereknapon az apróságok is összekenhetik a kötényeiket. Mindezt május 27-29-ig, a Millenárison.   A tanulni és szórakozni vágyó gasztrokalandorokat a Gourmet Akadémia várja a hétvégén. Képezhetjük magunkat Steiner Kristóf

Top 9 vendéglő Budapesten és környékén

Árnyas kertek, múltidéző hangulat, a család gondoskodása, egy hely, ahol otthonosan érezheti magát a vendég. Téged is ez vonz az étteremválasztásnál? Mutatjuk, melyek a mi aktuális kedvenc vendéglőink Budapesten és vonzáskörzetében.   1. Gléda Vendéglő     A Glédában a békebeli, múlt század eleji vendéglőhangulat vár, klasszikus ételekkel, mégis modern köntösben. A magyaros konyha káprázatos

Oázis a város szívében a megújult Beerstro14

Elegáns környezetben, minőségi steakekkel és a legjobb sörökkel várnak. Két évvel ezelőtt indult a Beerstro14, és ennyi idő elegendő is volt hozzá, hogy Pest egyik legkedveltebb kézműves sörözőjévé nője ki magát. Ez azonban nem csupán a széles választéknak, hanem az étlapnak is köszönhető, hiszen az azóta YBL Palotába költözött bisztróban minőségi fogások társulnak a különleges

A borospohárban: Wiener Schnitzel – Kovács Antal sommelier sorozata

A Wiener Schnitzel (magyarul; bécsiszelet) legalább annyira emblematikus Ausztria számára, mint a bécsi barokk paloták, vagy klasszikus zeneszerzőik. A zsemlemorzsában, bő zsiradékban kisütött borjúszelet – s a hozzá kínált édes-savanykás íz tengelyű krumplisaláta -, az ország ikonikus ételévé vált. Olyannyira, hogy Ausztriában szeptember 9. a Wiener Schnitzel Napja, amit országszerte ünnepelnek. De tényleg osztrák találmány

Megnyitotta kapuit az ÉTOILE, Budapest egyetlen exkluzív champagne bárja

“Gyertek gyorsan, ez a csillagok íze!” – állítólag ezt kiáltotta Dom Pierre Perignon, amikor feltalálta a champagne-t. Bár a mondat eredete megkérdőjelezhető, a buborékos ital népszerűsége nem: a francia champagne mindenkit elvarázsol eleganciájával, könnyedségével, játékosságával. Az ÉTOILE Champagne Bar is ebben a szellemben várja vendégeit az ikonikus Párisi Udvarban több mint 50 féle tétellel, valamint

The Acai Spot Budapest

Gyönyörű, napsütötte terasz, késői ébredés, egy halom könnyű, friss, és színes finomság: saláták, gyümölcsök, egy pohár narancslé az asztalon. Tökéletes reggeli kép, nem igaz? Magunknak a legritkább esetben készülünk ilyen káprázatos kínálattal, csak bedobunk egy kávét, harapunk valamit és rohanunk is a dolgunkra. Ebédre a laptop előtt kanalazunk valami gyorsat és nem feltétlenül egészségeset a

5 Dudás lakásétterem

Hurkagolyók szegfűszeggel: meghökkent, és végül elkápráztat a gyöngyösi 5Dudás Lakásétterem   Mi jut eszünkbe a fine diningról? Extravagáns ételek minőségi összetevőkből, na meg az elfogyasztásukhoz társuló hangulat: csokornyakkendős pincérek, élére vasalt abrosz, kimért kiszolgálás. Pedig ma már ugyanezt a színvonalat megkaphatjuk bensőséges légkörben is. Akár épp a gyöngyösi 5Dudás lakásétterem falai közt, ahol a profi

5 tuti étterem a várban ami megér egy utazást!

A várba ellátogatni mindig érdemes, de ilyenkor tavasszal szerintünk a legszebb arcát mutatja. Amikor tehetitek ugorjatok fel és csodáljátok meg a panorámát és a történelmi csodákat!          Pierrot   A Pierrot egy lezseren elegáns, kifinomult, de barátságos, sokoldalú és nyitottságot sugalló magyaros étterem, 13. századi várfalak között, romantikus környezetben, ahol a legjobb

Vegán borvacsora a Garzon Caféban

Egyedülálló Vegán borvacsora a Garzonban   Időpont : 2022.05.05. 18:30 kapunyitási pánik  / 19:00 pedig Vacsora, éljen a ramazuri Helyszín: Garzon Café 1075 Budapest, Wesselényi u. 24.     Budapesten üttőrőként rendezi meg  a Garzon Cafe az első, teljesen Vegán borvacsorát!  Kiváncsi vagy egy nem mindennapi eseményre? Eddig még nem kóstoltál vegán ételeket, és nem

Időtálló, kozmopolita mozaik a small plate jegyében: a Fleischer Restobar

Egy igazán izgalmas ingatlan-puzzle eredménye a Fleischer Restobar, mely hangulatában is keresztezi a bisztrót, a bárt és a fine diningot. Bebizonyítják, hogy nem kell kétfélével degeszre enni magunkat ahhoz, hogy emlékezeteset és jótegyünk, ezért választották a small plate stílust.   Kereszty Gábor nem ma kezdte. Közel negyed évszázadaálmodta meg a Nagymező utca sarkán a Két

Tavaszköszöntő a Mandragórában, Kovács Antival

Borvacsora Kovács Antal örökös sommelier bajnokkal Időpont: 2022.04.21. csütörtök 18:30 Helyszín: Mandragóra Étterem, 1027 Budapest, Kacsa utca 22. Mikor egy sommelier végigjárja a szakma minden zugát, amikor a szakmai- és élettapasztalatok mély alapvetéseket hoznak, akkor éri el a szabadságot. Kovács Antal, akit a borok világából sokan ismernek, egyike azoknak a szakembereknek, akinek véleményére érdemes hallgatni

Kacsamáj zsírjában – Bicsár Attila séf rovata

Így lesz tökéletes a kacsamájad!  Nehézségi fok: 3/5 Elkészítési idő: 25 perc     Hozzávalók: •1 db hízott kacsamáj ( kb.500 gr ) •500 g kacsazsír •1 fej vöröshagyma •2 gerezd fokhagyma •3-4 szál friss kakukkfű •Só, frissen őrölt bors •Kenyér a pirítóshoz     Előkészítés: – Meghámozzuk a hagymákat. A zsírt felolvasztjuk.    

A tökéletes húsvéti sonka nyomában

A húsvéti sonka szinte minden háztartás ünnepi menüjében megjelenik, azonban nem mindegy, hogyan készítjük el. Mindannyian azt szeretnénk, ha az ünnepi menü gyöngye ízes, omlós és igazán kiemelkedő lenne az ételek között. De hogyan is érhetjük ezt el? Idén Mészáros Ádám, a BOTANIQ Turai Kastélyban található Clarisse étterem séfje, aki korábban Magyarország egyetlen két-Michelin csillagos

Tíz év után új Culinaris üzlet nyílik Budapesten

Közel egy évtized után új Culinaris üzlet nyílt a budapesti Hegyvidék Bevásárlóközpontban.  A prémium bolthálózat új egysége minden eddiginél nagyobb vásárlótéren, a decemberben átadott Culinaris Wine&Spirit shoppal együtt több mint 400 m2-en várja a gasztronómia kedvelőit. Az áprilisi nyitást követően, a márka immár három különböző lokáción, prémium szupermarketként várja az alkalmi és mindennapi bevásárlást intézőket

Agáta konyhája – Túrós bukta

Ki ne szeretné, a finom kelt tésztából készülő buktát? Ami ráadásul – a látszat ellenére – szinte légiesen könnyed érzetű finomság, ha jól készítjük el a tésztáját. S most jön ami a legfontosabb. Gyönyörű külleme alapján, hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy óriási tudás kell az elkészítéséhez. Pedig ez nem igaz. Először én is féltem tőle

A borospohárban: Húsvéti sonka

Ma már szinte alig van olyan háztartás hazánkban, ahol ne füstölt sonkával ünnepelnék a húsvétot. Persze nem volt ez mindig így. Mégis elmondható, hogy volt egyfajta törvényszerűség abban a folyamatban, aminek eredményeképpen, ennyire népszerű lett a második legjelentősebb katolikus ünnep étkeinek listáján…   Húsvét, Krisztus újjászületésének és a tavasz megújulásának ünnepe. Ekkor fejeződik be a

Zeya Restaurant a siker útján

A Zeya Restaurant minden ízében, a szó minden értelmében kiválóságot kínál. A fine dining étterem rögtön két degusztációs menüvel csábítja és kábítja vendégeit, melyek amellett, hogy gyönyörűek és ínycsiklandóak, kuriózumszámba is mennek.     Rögtön az elnevezések is árulkodóak és sokatmondóak: a tízfogásos Extázis és a nyolcfogásos Eufória degusztációs menü egyaránt komplex és játékos, melyek

Kortyolj bortörténelmet!

A héten április 11-17-ig, Budapest legkülönlegesebb borétterme, az N28 Wine & Kitchen megnyitja teraszát és a rég elfeledett, magyar szőlőfajtákból készült borokat is pohárral kínálja. Rendkívüli alkalomnak számít ez, hiszen ezekből a borfajtákból csak limitált mennyiségben készül bor és leginkább palackos formában kerülnek értékesítésre. Ezen a hétvégén így a vájtfülű borkedvelők többféle fajtával is megismerkedhetnek,

Parádés nemzetközi gin siker – Gay Hussar

Megérkezett az új magyar gin, rögtön két nemzetközi díjjal, még azelőtt, hogy egyáltalán megkóstolhattuk volna bármelyik kedvenc bárunkban. A spiritek szakértőitől érkező méltatás mellett az is vonzó lehet a Gay Hussar-ban, hogy natúr és sipping ginről beszélünk. Vagyis ez a fűszeres ital akár önmagában, jégkockával is kortyolható, nem muszáj tonikkal vagy egyéb italokkal összehozni. És

Agáta konyhája – Húsvéti sárgatúró

Húsvéti sárgatúró   A sárgatúró egy hagyományos Kárpát-medencei étel, amit főleg Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, a Hajdúságban, a Csereháton és Felvidéken készítenek. Fogyasztása szinte kizárólag a húsvéti ünnepekhez kötődik. Elkészítésében lehetnek apró eltérések, de a lényegi lépések ettől függetlenül sosem változnak. Vannak például akik csak egyszer főzik fel, s vannak akik akár 3-4-szer is. Édesanyám tanítása alapján,

Agáta konyhája – Savanyú káposztás haluska

Gyakori jelenség, hogy tájegységenként más-más névvel illetjük ugyanazt az ételt.   Hasonló a helyzet a felvidékről származó haluskával, amit mi leginkább sztrapacskaként ismerünk. A receptúra, még ha oly egyszerű is, nem teljesen egyértelmű. Van ahol tesznek bele tojást, s van ahol nem. Ez ma már egyéni ízlés dolga. Azonban szeretném megjegyezni, hogy a haluska eredeti

Illatok, ízek és látvány a jubileumi, X. Avasi Borangoláson

A Miskolczi Borbarátok Társasága Egyesület 2022. május 12. és 14. között ismét elhozza az avasi pincesorokra a legfinomabb nedűket, a legízletesebb falatokat és a jól megszokott, lehengerlő hangulatot.   Miskolc egyik legvonzóbb és legnépszerűbb rendezvényén immár tizedik éve vehetik birtokba a borgasztronómiai szerelmesei az avasi pincesor macskaköves, kanyargós utcáit. A város ennek a semmivel össze

A Porky meghódította a Dob utcát is

A GastroGuide olvasói már megismerhették a szédületesen lehengerlő, street food ételeket kínáló kistarcsai Porkyt. Akkor elárulták, hogy étteremláncban gondolkodnak, most pedig örömmel adhatjuk hírül, hogy máris újabb egységet nyitottak és elsőként a budapesti Dob utcát hódították meg.   Mindenképpen szerettek volna a belvárosban, központi helyen megjelenni, majd több opció után itt találták meg azt a

Közérthető, jó ételek elérhető áron, egy szerethető helyen – Mandragóra

Talán a fenti mondatban lehetne röviden összefoglalni, miről is szól a Mandragóra, ahol egy év után ismét tárt kapukkal és megannyi változással várják a vendégeket. S hogy miféle új szelek fújnak, azt a séf, Sipos András / Continental Group Executive séf / mondja el.   – Mikor találkoztatok a tulajdonossal, hogyan indult a Mandragórás történeted? –

A borospohárban: Sushi – Kovács Anti sorozata

A sushi story meglepően régen kezdődött. Egy egyszerű étel fejlődéstörténetéről szól, ami végül meghódította az egész világot. Napjainkban a gasztronómia összes szintjén megjelenik, az utcai büféktől kezdve egészen a 3 csillagos éttermekig. A legelső írásos emlékek, a közhiedelemmel ellentétben nem Japánban, hanem Kínában említik, méghozzá a korai második században…   Az alapkoncepció tehát nagyjából 1800

Magyar fogások az Oscar díjátadó gálán

Óriási megtiszteltetés hazánknak, hogy az idei díjátadót követő ünnepségen Szántó István, Wolfgang Puck budapesti Spago éttermének vezető séfje is prezentálhat néhány ikonikus magyar fogást a hollywoodi hírességeknek. A csirkepaprikás, a vadas, a somlói galuska és az Eszterházy–torta is a kínálat része lesz március 27-én, vasárnap Los Angelesben, a díjátadó utáni partin.   A legendás séf, Wolfgang

Nyomokban kockás abroszt tartalmaz: a Harapó Mókus

Jövőre lesz 30 éves az óbudai Harapó Mókus. A roppant kedves elnevezés egy igazán családias, melegséget sugárzó és hangulatában is kedves vendéglőt takar; ismerjétek meg most ti is!   1992-ben Racsek Iván Németországba költözött azzal a céllal, hogy némi tapasztalat- és tőkeszerzés után hazatérve megnyissa majd a saját vendéglátóhelyét. Édesapja is kacérkodott az étteremnyitás gondolatával,

Második a magyar csapat a Bocuse d’Or európai döntőjén

Kiemelkedő eredménnyel zárta a március 23-24-én zajló rangos szakácsversenyt a magyar csapat. Színvonalas munkájukkal az előkelő második helyezést érték el, ami egyben azt is jelenti, hogy ők képviselik hazánkat a Bocuse d’Or 2023-as lyoni világdöntőjén. A verseny első díját Dánia vihette haza.   A Magyar Turisztikai Ügynökség gratulál Dalnoki Bencének és csapatának. Büszkék lehetünk a

Libanon közelebb van, mint gondolnád!

Helyi szakácsokkal vár az újranyitott Baalbek A három év után visszatérő Baalbek a Belgrád rakpartra varázsolja a Közel-Keletet. A helyi szakácsoknak hála itt olyan fogásokat kóstolhatunk végig, amiket még egy bejrúti sem tudna megkülönböztetni a nagymamája főztjétől.   A név okkal csenghet ismerősen az arab világ szerelmeseinek, hiszen a Baalbek 2015-ben már elhozta hozzánk a

Lezajlott a Bocuse d’Or Europe első napja

Javában zajlik a Sirha Budapest, és a mai napon lezajlott a Bocuse d’Or Europe első versenynapja is. A mai napon összesen 8 csapat versenyzett, holnap újabb 9 csapat száll majd ringbe.   Lengyelország, Észtország, Dánia, Franciaország, Szlovákia, Svájc, Izland és Belgium. Az első nap ezek az európai országok mutatták meg, mit készítettek többek között az

Legnagyobb séfek vacsorája a Párisi Passage-ban

2016 után idén ismét Magyarországon zajlik a Bocuse d’Or európai kontinensdöntője szerdán és csütörtökön. Az esemény előestéjén Lutz Lajos executive chef vezetésével a Párisi Passage Café & Brasserie adott otthont a közel 80 résztvevős nyitóvacsorának, ami a hivatalos program egyik első állomása.     A hazai gasztronómia legnagyobb alakjai, valamint a verseny zsűrije is megjelentek

Marischka, egy szertelen, populáris és laza loft étterem

Dizájn, tér, luxus és zöldellés: ezek a szavak jutottak elsőként eszembe az indusztriális Marischka láttán. Az újonnan nyílt, trendi és nem utolsó sorban kutyabarát loft étterem mennyezetéről páfrányok lógnak, szikrázóan színes tányérokkal operálnak, a hatalmas terek pedig olyanok, mint egy mély levegővétel a fojtó nagyvárosi miliőben.   Az indulás nem függetleníthető az étterem felett működő

Cukorborsó, amiért jó pátyinak lenni

Tudtad, hogy nemcsak a Korhely Faloda kötődik a népszerű rádiós, Rákóczi Feri nevéhez, hanem a pátyi Cukorborsó Kertvendéglő is?   GastroGuide: Meséljetek egy kicsit az indulásról, kérlek! Rákóczi Feri: Úgy 15 éve, amikor új társasházba költöztünk, Attila, az üzlettársam egyik este bekopogott egy üveg pálinkával, hogy most költözött ide mellénk. Nagyon jóbanlettünk, vigyáztak a gyerekeinkre, igazi

Autentikus libanoni séffel nyitott újra a Baalbek étterem

Új, letisztult designnal és a legautentikusabb libanoni konyhával kelt új életre a Baalbekétterem a Belgrád rakparton. A Baalbek nem új név a hazai gasztronómiában, hiszen 2015-től több éven keresztül nyűgözte le a közel-keleti ízek rajongóit a Váci utcában. Most új köntösben és egyenesen Libanonból érkezett séffel hozza el a levantei gasztronómia legjavát.   A népszerű

Sztárséfekkel erősít a Garzon Café 2. rész- Horváth Zsolt KicsiZso

Korábbi cikkünkben az olvasók megismerhették Mészáros Balázst, aki egy menő étteremben, a Garzonban egyesítette erőit Horváth Zsolt KicsiZsoval. Most ő meséli el, hogyan vágtak bele, és mit érdemes tudni erről a merész lépést tett étteremről.   KicsiZso mindig is szeretett volna egy olyan reggeliző helyet, ahol nem a klasszikus szendvicsekben, rántottában és péksüteményekben merül ki

Füstölt húsos burgonyagombóc lilakáposztával – Agáta konyhája

A jelenlegi gombóc forma meglehetősen hosszú idő alatt alakult ki. Eredeti összetételük teljesen más volt, és kezdetben főételként szolgálták fel. A ma ismert gombócok a 19. század közepén jelentek meg először a tányéron, és számos változatukat a cseh háziasszonyok találták ki. Csehországban, Morvaországban és Sziléziában tölthetik sült hagymával, tepertővel, füstölt hússal, lekvárral, szilvával, de még

Elsőként vett részt magyar borászat a párizsi Vinexpon

Európa egyik legnagyobb hagyományos borkiállítása, a párizsi Vinexpo – Wine Paris 2022 – , mely a járványhelyzet miatt két év után idén februárban kerülhetett ismét megrendezésre. A nagy presztízsű borkiállításon közel 3000 borászat képviseltette magát, melyek nagy része a világ leghíresebbfrancia bortermő vidékeiről érkeztek. A Wine Paris 2022 kiállításon a francia borok mellett az elmúlt

42 Restaurant & Bar = katarzis

Friss koncepcióval és új névvel nyitott újra a 42 Restaurant & Bar Az esztergomi Bistro42 neve mindenkinek ismerősen cseng, aki otthonosan mozog a hazai gasztro-világban. A 42 Restaurant and Bar néven újranyitott étterem megújult koncepció mentén, alapjaiban átalakított különleges enteriőrrel és nagyvilági szemlélettel várja a vendégeket, kliséktől és besorolásoktól mentesen.   Már maga Esztergom is

Nótázós receptgyűjtemény a Zemplénből

Szívmelengető ötletet valósított meg a Fiatalok a Magyar Zenéért Egyesület és a Svetlo Na Východe Slovenskaegyesület, Kodály nyomdokain: hegyközi és bodrogközi recepteket és népdalokat gyűjtöttek össze, átnyúlva a szlovák határon is.   Cibereleves, habart nyelv, nyögvenyelő, kvaka, mocskos haluska, zsámiska, haluska, puszi. És most tegye fel a kezét, aki ismeri, hovatovább el tudja készíteni ezeket

Agáta konyhája

Agáta konyhája címmel új sorozat indul a GastroGuide-on. Hogy mit csinál majd Agatha a konyhájában? Most kiderül!   Hogyan kezdtél főzni?   Olyan helyen és családban nőttem fel, ahol nagyon fontos volt a jó minőségű étkezés. Az egyik testvérem ennek köszönhetően szakács lett, aki jelenleg Prágában él és dolgozik. Karlovy Varyban születtem, ami nem csak a

Keresik az év Gasztrohős Díjas vendéglátóhelyeit!

A Felelős Gasztrohős Alapítvány az Eisberg támogatásával indít versenyt olyan felelősen innovatív vendéglátóhelyeknek, akiknél kiemelt szerepet kap a hazai alapanyagok használata. A Gasztrohős Díj 2022 – Hazai körforgásban versenyre jelentkezők a szakmai zsűri és a közönség elismerése mellett több mint 800.000 forint értékű hazai termékekből, alapanyagokból álló “zöldítő” ajándékcsomagért szállhatnak versenybe.   A Felelős Gasztrohős

Te kibírsz egy vacsorát a mobilod nélkül?

Kapcsold ki a mobilod, és élvezd az ételed! – ez a mottója az idén harmadik alkalommal megrendezett Mobilmentes hétnek, amely talán még sosem volt ennyire aktuális, mint manapság. A VakVarjú étteremcsalád szervezte mozgalom célja, hogy telefonnyomkodás helyetta családi élmények kerüljenek a középpontba.       Álszentség lenne mindenért az internetet és a digitális technológiát okolni,

A texasi barbeque megérkezett Fótra – The Pit BBQ & Cajun

Sercegő fa, az ízlelőbimbókat csiklandozó illatok. Fóton egyedülálló étterem nyílt, a The Pit BBQ & Cajun, ami igazán különleges helynek számít, hiszen ez Magyarország első olyan autentikus texasi barbeque és louisianai cajun étterme, ahol olyan tradícionális ételeket kínálnak, mint a Gumbo, az Etouffée vagy a Jambalaya.   A texasi BBQ még valamennyire ismert, a cajun

Vibrálás, lazaság és la vida loca hangulat az Zrínyi utcában

A Felisa Tapas Bar magyar-spanyol fúziós konyhája nem csak azokat vonzza, akik jártak már az Ibériai félszigeten és itthon is szeretnék felidézni a spanyol ízvilágot és konyhát, hanem a spanyolokat is. Az ételek mellett az interiőr is közvetíti a déliatmoszférát az Irinyi utcában, pazar kilátással.     Noha a tulajdonosoknak tapasztalat híján elsőre nagy kihívásnak

Sajtburger pohárban: A Leves

Egy jó sajtburgerleves, vagy egy panna cotta leves sós karamellel? Egy japán kacsaramen vagy egy pho? Jöhet? Miskolc egyik legkreatívabb és legizgalmasabb étterme következik: A Leves.   Bárczi Tamás és csapata 2013-ban bukkant fel a borsodi gasztronómia egén és azóta is fényes állócsillagaként tündökölnek. Kitűnő villásreggelik, street food fogások, kétfogásos ebédmenü, melynek önállóan is igen

A borospohárban: Grana Padano – Kovács Anti sorozata

Alig fél órányi autóútra Milánó belvárosától, hirtelen minden megváltozik. A sűrű forgatagú utcák helyett érintetlen olasz tájak, az idegesen rohangáló váróslakók helyett pedig a végtelenségig  nyugodt-, lelassult élettempójú emberek jelennek meg a színen. Amikor valaki arra jár, olyan érzés fogja el, mintha a legközelebbi város nem a sarkon túl, hanem több száz kilométerre helyezkedne el.

Két sztárséffel erősít a Garzon Café- 1 rész Mészáros Balázs

Mészáros Balázs fényes karriert futott be az elmúlt 20 éveben. Oslóban egyedülálló éttermi koncepciót álmodott meg, az Egyesült Államokban pedig a vérbeli társadalmi elitnek főzött, mint a washingtoni magyar nagykövet executive chefje.       Már az iskolás évei alatt is sejthető volt, nem akármilyen karrier vár rá. Bekerült a Gundel versenyző csapatba, végigjárta az

Exkluzív interjú Frank Júliával a szakácskönyvek rekorderével

„A fantáziám végtelen” – így lett Frank Júliából legendás szakácskönyv író Író, újságíró, egy igazi „gasztro- legenda”, aki legalább annyira szeret enni, mint főzni. Szörnyülködve figyeli, milyen éttermektől rendelnek az emberek, mert fontos számára a minőség. Eddig százhuszonkilenc szakácskönyvet írt, ami azóta is rekordnak számít. Receptjein egy egész generáció nőtt fel, de neve a fiatalok

Valentin napi receptek Gökler Krisztitől -Édes Valentin-nap egészségesen

Gökler Kriszti fitnesz- és életmódblogger szerint a szerelmesek napja jó alkalom egy kis közös ünneplésre, s valami finom újdonság kipróbálásra. Két izgalmas receptet is megoszt velünk, amit a legnagyobb szerelemben is könnyen, gyorsan el lehet készíteni.   Bár a szerelmesek ünnepét nem mindenki tartja számon, mégis jó alkalom lehet ez a nap arra, hogy készítsünk

Pizza, ami ránk van hangolva – Tasty Pizzéria

A legfinomabb nápolyi pizza, a magyarok ízlésére hangolva – Tasty Pizzéria és Étterem Sok mindenért szeretjük a Bartók Béla utat, ami az utóbbi években nemcsak kulturális, hanem gasztronómiai szempontból is a város egyik kiemelt részévé avanzsált. A nemrég nyílt Tasty Pizzéria és Étterem egy újabb példa arra, miért is mondhatjuk azt, hogy ezen az utcán

Magyar cukrász a világ legjobbjai között!

Menyhárt Attila nyerte a World Chocolate Masters közép-európai fordulóját Döntőbe jutott Menyhárt Attila, a Four Seasons és a Kollázs vezető cukrásza, a Debic magyarországi márkanagykövete a World Chocolate Masters 2022. február 9-én megrendezett közép-európai fordulóján. 2022 októberében először szurkolhatunk magyar cukrászért a legnagyobb nemzetközi cukrászverseny világdöntőjében,Párizsban.   Neves és elismert cukrászmesterek mutatták be tudásuk legjavát

Sommelier 1 percesek: Buborékos vagányság

A fröccs 19. századi magyar találmány, és rajtunk kívül nagyon kevés olyan ország van a világon, ahol szódával húznák fel a bort. A legtöbb hozzánk látogató turista felszisszen, amikor először találkozik vele, majd annál nagyobb meglepetés éri őket, amikor megkóstolják. A fröccs fogyasztás egészen az 1990-es évekig magától értetődő dolog volt számunkra; nem beszéltünk róla, csak ittuk. Majd egyszer

A tányéron: Tökfőzelék – Bicsár Attila rovata

Ha egyszer elkészíted, ezután csak így akarod majd enni!:)   Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 35 perc     Hozzávalók : •1 kg zsenge tök •1 közepes fej vöröshagyma •1 csomag kapor •4 ek görög joghurt •só, bors, cukor, ecet •olaj     Előkészítés: 1.A tök két végét levágjuk. Meghámozzuk, félbevágjuk, belsejét kikaparjuk. 2.A tök husát

Ifjú borász tehetség Etyeken – Szijjártó Előd

Friss, újvilági nézőpont a borkészítésben:  Szijjártó Előd Ezúttal egy kiemelkedően tehetséges, fiatal borászt mutatunk be olvasóinknak. Szijjártó Előd a híres kaliforniai Napa-völgyben tanulta a prémium borkészítés fortélyait, a jövőt pedig az etyeki pezsgőben látja, ez igazi szenvedélye.   Hogyan lettél borász? Viszonylag hamar eldöntöttem, hogy a borkészítés az, amivel igazán foglalkozni szeretnék. Szőlész-borász mérnök szakot végeztem

A borospohárban: Édes-savanyú sertés – Kovács Anti sorozata

A nyolcvanas években, Bécsben jártam életemben először kínai étteremben. Édes-savanyú sertést ettem és akkora élmény volt, hogy sosem fogom elfelejteni. Az pedig, hogy nem kínából származik, sosem merült fel bennem. Mígnem három évtizeddel később szembesültem a ténnyel, hogy ugyan az édes és savanyú egyensúlyra épülő ételek valóban kínában alakultak ki, de abban a formában, ahogy

10 bisztró ahol tuti finomakat fogtok enni

Monkey Bistro A Várkert Bazárban nyílt tetőterasz pazar kilátással, chill zenével, koktélokkal, kézműves sörökkel és színváltós ginnel hívogatja a lazítani vágyókat. A nyugihangulat, a lazítás tűnik a fő koncepciónak az eklektikus dzsungelmiliőt kínáló Monkeyban, ahol egy hosszú nap után elnyúlhatunk egy kényelmes székben, kezünkben egy fűszeres gin-tonikkal. Noha az étlap olvasása nem vesz igénybe túl

Na ez disznóság!

Közel fél éve nyílt meg Kistarcsán a fantométteremként indult Porky. Nevéből adódóan azonban nem kell mindenféle „malacságra” gondolni: pulled porkban utaznak, nem is akárhogyan. A kezdetekről és a nagy volumenű tervekről Katona Péter tulajdonos mesélt a GastroGuide-nak.   Pétert régóta magával ragadta a barbeque és a grillezés világa. Az egyik testvére az Egyesült Államokban élt

Bezárt a Balaton egyik legjobb étterme

A Szent Donát Borkúria éttermes korszakának vége lett!  A teljes cikket változtatás nélkül közöljük az oldalukról!    Első fejezet    A változás az élet maga, az elmúlt pár év pedig több fontos mérföldkövet is hozott a birtokunk életébe.    Közel megdupláztuk a szőlőterületeink méretét Csopak és Tihany legjobb fekvéseiben. Új szőlőt telepítettünk a legtávolabbi termőhelyünkön,

Jótékonykodni nem csak karácsonykor lehet

A HotelHero bemelegít: közös budapesti főzés és ételosztás a Heti Betevővel   2022. január 23-án, vasárnap a HotelHero és az MSZÉSZ CSR szekciójának szervezésében újra jótékonysági főzés zajlott három budapesti helyszínen. A Continental Hotel Budapest; a Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest; és a Radisson Blu Béke Hotel Budapest séfjei összesen 260 adag meleg

Megérkeztünk – Korhely “faloda és daloda”

Rákóczi Ferit szinte mindenki ismeri a rádióból. Az viszont kevéssé köztudott, hogy vendéglőtulajdonos is, az ő nevéhez fűződik a Korhely „faloda és daloda” tradícionális magyaros étterem és gasztrokocsma.   Van korábbról bármilyen kapcsolatod a gasztronómiával? Nincsen, soha nem akartam vállalkozó lenni, vagy éttermet nyitni, de mindig is nagyon szerettem főzni. Amúgy klasszikus sztori: édesanyám mindig hívott,

A tányéron: Császármorzsa – Bicsár Attila sorozata

Császármorzsa, ha már unod a palacsintát!    Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 25 perc   Hozzávalók (1 személyre): •60 g liszt •140g tej •1 db tojás •40 g vaj •1 tk barnacukor •só •sárgabaracklekvár és porcukor a tálaláshoz   Előkészítés      1. A lisztet, tejet és a vajat kimérjük. .    Elkészítés : A

7+1 érdekesség a Gundel múltjából

Nemrégiben a leghíresebb magyar étteremben jártunk, ahol Kőrössy Zoltán tulajdonos nem csak az újra megnyitott éttermet mutatta be, hanem temérdek érdekességet is elárult a Gundel történetéből. Ezek közül szemezgettünk most, ti tudtátok ezeket?   1. A Gundelnek annak idején közel 1000 személyes terasza volt! Benyúlt majdnem egészen az állatkert japánkert részéig. Épp ezért egyben az alapvetően problémája

A borospohárban: Veganuár

A Veganuár (Veganuary) egy éves kihívás, amelyet egy brit nonprofit szervezet hozott létre. A veganizmust népszerűsíti – és oktatja – azáltal, hogy az embereket a vegán életmód követésére ösztönzi január hónapban. A kezdeményezés 2014-es indulása óta évről évre nő a csatlakozók száma. A 2020-as kampányra 400 000 ember iratkozott fel, a  szervezők becslése szerint ez

Idén visszatér a Gourmet Fesztivál

Két év „koplalás” után idén újra végigkóstolhatjuk az OTP Bank Gourmet Fesztiválon Magyarország legizgalmasabb kulináris kínálatát, felsorakoztatva többek között a legjobb éttermeket, borászatokat, cukrászdákat. A helyszín továbbra is az időközben teljesen megújult Millenáris, az időpont pedig május 27-29. A szervezők bejelentették: 2022. májusának utolsó hétvégéjén újra jelentkezik az ország és a régió legnagyobb gasztronómiai ünnepe, a Gourmet, melynek

Mítoszdöntögetés a leghíresebb magyar étteremben, íme a Gundel

Mindannyian ismerjük a Gundelt, de az emberek 99%-a életében nem járt még bent. Azt gondoljuk, hogy itt enni luxus, ki kell öltözni és különben is, nem nekünk való ez az úri huncutság. Többek közt ezeket a tévhiteket szeretné Kőrössy Zoltán tulajdonos csapatával lerombolni, hogy a hagyományokat újraértelmezve vigyék tovább a legendás étterem eredeti szellemiségét.   Hosszas kutatómunka

A borospohárban: Fish & Chips – Kovács Anti sommelier sorozata

A panírozott sült halat valószínűleg Spanyolországból és Portugáliából menekülő zsidók vitték be az Egyesült Királyságba, még a 16. században. A fehér húsú halakból – jellemzően tőkehalból vagy foltos tőkehalból – készült ételt, vékony lisztes panírban sütötték. Ez volt a „Pescado frito” a szefárd zsidók egyik nagy kedvence. Péntekenként sütötték, hogy másnap, fogyasszák el, amikor is

A borospohárban: Insalata Caprese – Kovács Anti Sommelier sorozata

Az Insalata Caprese (azaz Capri Saláta), egy önmaga egyszerűségében nagyszerű mediterrán fogás, amit ma már egész évben fogyasztanak emberek milliói világszerte. A minden tekintetben legideálisabb friss-, lédús- és édes paradicsom okán, természetesen nem kérdés, hogy nyáron a legfinomabb. De ha mi mégis télen kívánnánk meg, akkor sincs gond, ám ilyenkor különösen ügyeljünk a minél magasabb

Egy gasztronómiai ékszerdoboz a második kerületben

Nemcsak a jó munkához kell idő, hanem ahhoz is, hogy étterem megtalálja a saját stílusát. A második kerület egyik központi, mégis csendes szegletében található Mandragóra már több mint másfél évtizede a környék egyik kiemelkedő gasztronómiai színfoltja, és ezen mit sem változtat a tény, hogy az évek alatt kissé megváltozott. A hely kezdetben klubszerűen működött, mára

Ezüstérmet nyert a Sweetic, Cacaology bonbonszett

Sorra nyerik a díjakat a Sweetic magas minőségű, különleges kivitelezésű csokodádéi, amelyek közt igazi egzotikumok is akadnak. A magyar csokoládémesterek évről évre olyan rangos, nemzetközi versenyeken mérettetik meg magukat, mint a Great Taste Awards vagy az Academy of Chocolate Awards.     Utóbbi versenyen újdonságnak számít a Brand Experience kategória, ahol nem csak a csoki

65 éve járunk ide jókat enni- Aranyhal vendéglő

A régi helyi mondák szerint annak idején az Aranyhal vendéglőben hatalmas akváriumokban úszkáltak a halak, melyek közül a vendég rámutathatott, melyik pontyot kéri a tányérjára. Noha a több mint 65 éve működő étterem már nem ilyen formán kínálja ételeit, az alapító Németh család hagyományait tovább ápolva várja vendégeit.   A névből adódóan a népszerű pikkelyes

A fánk mindenkié

A FÁNK, így csupa nagybetűvel sokunknak az, amit nagymamánk sütött nekünk gyerekként! A kézzel tépett lyukacsos könnyű tésztát a sárgabarack lekvárba mártogatva egyszerűen másik dimenzióba léptünk. A fánknak pedig most van itt az ideje, hiszen megkezdődött a farsangi szezon, vele a mulatságok és a nagy lakomák.   A fánk mindenkié! Bizony a fánknak sok “úrinép” is rajongója

A borospohárban ; füstölt lazac- Kovács Anti sorozata

A füstölés lényegében nem más, mint a hús tartósításának egy igen hatékony módja, amit már sok-sok évszázada alkalmaznak. S az már csak hab a tortán, hogy a füstös íz, mennyire csábító lehet az asztalon…   A halak és húsok füstölése már az ókorban kezdődött, azzal a céllal, hogy az éléskamrák mélyén megpihenve segítse a hosszú

10 pizza Budapesten amit nem érdemes kihagyni!

Kevés olyan ételt ismerünk, aminek nincs szezonja: minden év- és napszakhoz tökéletesen passzol. A pizza pont egy ilyen étel, egész egyszerűen nem tudjuk megunni, főleg, hogy a városban egyre több olyan pizzázó nyílt, amit meleg szívvel tudunk ajánlani mindenkinek. Listánkon olyan opció is szerepel, amit inkább a klasszikus ízek kedvelőinek ajánlunk, és olyan éttermet is

A borospohárban: Töltött káposzta- Kovács Anti Sommelier sorozata

A töltött káposzta igazi nemzeti ételünkké vált az utóbbi 200 esztendőben. Első írásos említése 1695-re datálódik, de jelentős elterjedése hazánkban a 18. századra tehető, s a monda szerint, ebben bizony a törökök is jelentős szerepet játszottak. Fogyasztása elsősorban ünnepekhez kötődik (Húsvét, Karácsony, családi ünnepek, lakodalmak), de nagyon sok háztartásban nem kell ahhoz különleges alkalom, hogy

Mindent a füst ihlet – UMO

Az Arany Kaviár Étterem egyik tulajdonosa Molnár Attila és családja, valamint a kolumbiai fejlesztő-kutató séf, José Guerrero nevéhez fűződik a város legújabb étteremnyitása a Budai Vár tövében.     Mindent a füst ihlet Az étterem elnevezése, (h)umo azt jelenti füst. Gasztrokoncepciójuk szerint előtérbe kerülnek a faszenes grillen készített ételek, a füstös ízek. A füst az

A borospohárban; Tortellini al Brodo

Fennmaradt írásos dokumentumok, már a korai XII. században említést tesznek a tortelliniről. Eredetéről számtalan legenda kering. Modenában szentül állítják, hogy egy helyi fogadós készítette először, miután leskelődés közben megpillantotta Lucrezia Borgia köldökét. Bologna pedig bizton hangoztatja, hogy nekik köszönhetően született meg a tortellini, méghozzá úgy, hogy Vénusz, a szerelem istennőjének köldökéről mintázták meg. A feszültséget

Biztos kezekben a Párisi Passage étterem

A város egyik ikonikus épületében, a Párisi Udvarban található Párisi Passage étterem konyháját másfél éve vezeti a gasztronómia területén ismert és elismert séf, Lutz Lajos. A lenyűgöző passzázsba belépve rögtön magával ragad minket a fenséges miliő, és az ételekben sem csalódunk. A vendégek láthatóan jól érzik magukat, és bár a környezet valóban lélegzetelállító, nyoma sincs

Vibráló, vagány, színes, kreatív, trendi – ez a Monkey Bistro

A Várkert Bazárban nyílt tetőterasz lenyűgöző kilátással, chillzenével, koktélokkal, kézműves sörökkel és színváltós ginnel hívogatja a lazítani vágyókat.   A budai oldal, főképp a vár környéke úgy él sokak fejében, mint a „bulizók rózsadombja”, egy szupertrendi és emiatt talán túlárazott környék. Talán így is van, azonban üde színfoltként, sőt, festékbombaként robbant be ide a MonkeyBistro,

Kovács Anti- Szicíliai szardíniás spaghetti & Bor

Van az úgy, hogy bizonyos fúziós ételek percek alatt születnek a konyhában, de olyan esetekről is tudunk, amikor évtizedek, sőt, évszázadok történései idézték elő bizonyos fogások megszületését. Például, amikor egymáshoz közeli kultúrák találkoznak félúton, vagy amikor fontos kereskedelmi útvonalak mentén alakul ki egy-egy étel úgy, hogy a szakácsok generációi adják tovább a receptúrát az utódoknak,

„Mi nem csak egy bisztró vagyunk, mi a Most vagyunk”

Tizenkét éve prémium romkocsmának indult a Most Kortárs Bisztró, bármilyen furán is hangzik ez a szóösszetétel. Mára egy örökmozgó, folyton mozgásban és változásban lévő, a kereteket izgalmasan feszegető bisztró lett a csillagok fénye alatt, a Zichy Jenő utcában.   A kocsmaételeket tartalmazó gyűszűnyi étlap úgy 7-8 éve kezdett szinte észrevétlenül bisztróvá változni. A véletlenszerűen Béles

Buborék Brunch – Egy igazán királyi reggeli

Reggelizz úgy, mint a király, tartja a mondás, aminek egyre könnyebb eleget tenni, hiszen egyre divatosabbá válik a brunch, vagyis a késői, már-már ebédidőbe nyúló reggelizés. A legjobb hétvégén bruncholni, amikor nem kell munkába rohanni, amit valószínűleg a Buborék Brunch szervezői is tudtak. Ugyanis szeptember végén már második alkalommal rendezték meg az ország legekluzívabb reggelizését.

Prémium bulik exkluzív környezetben-Vogue Boat Restaurant

Karácsonyi, év végi rendezvényekre, születésnapokra, céges bulikra nagyszerű választás lehet a VOGUE hajó exkluzív környezete. A fényárban ringatózó állóhajó tíztől százötvenfőig terjedő társaságot képes befogadni, ahol bárki megtalálja a kedvére való lehetőséget.   Ha a lenyűgözően hangulatos hajón szeretnénk társasági eseményt tartani, akkor idejekorán érdemes elkezdeni a szervezést. A VOGUE-ra ugyanis nemhogy hetekkel, hanem már

Kovács Antal Sommelier sorozata-Burger & Bor

2004-et írunk, a helyszín London. Este van, a London Wine Fair-t aznapra bezárták. A biztonságiak kellő udvariassággal ugyan, de azért kimért határozottsággal tessékelték ki a nagyérdeműt a vásárváros borgőzös leheletű pavilonjaiból. A város központjába visszaérve eszméltem rá, hogy a gyomrom jelez; enni kéne valamit. Előző este, egy parádés Fish & Chips-et pipáltam ki egy sarki

Élettér, mikroszórakozóhely és fenntartható konyha: a Központ

A Központ februárban lesz kilenc éves, tehát aránylag régi és stabil helynek tekinthető, főleg, hogy körülötte gyakran cserélődnek a helyek. A tulajdonosokat mély barátság köti össze, gyerekkoruk óta ismerik egymást, ami egyébként a hely hangulatán is érződik. Olyan, mint a megboldogult egyetemi klubok: napközben munka, tanulás, csipegetés, este buli, koncert, filmklub, a baráti társaság összeverődésének

Top 10 budai étterem

Ha csak egy dolgot említhetnénk, ami nem változik Budapesten, akkor azt mondanánk, hogy időről időre tűnnek fel új gasztróhelyek a város mindkét részén, Budán és Pesten is. Valamelyiket egyből megszeretjük, valamelyiket kevésbé. Mi most azokat az éttermeket fogjuk bemutatni, melyek vagy csak nemrég nyíltak vagy pedig már régebb óta várják a vendégeiket, de az biztos,

A fine dining és a bisztró között félúton, olasz eleganciával

Egy igazán exkluzív, a jelenlegi trendeket követő olasz étterem nyílt Budapesten a szépen felújított József Nádor tér vonzásában a nyár végén. A fine bistro konyhát kínáló LR Italian olyannyira autentikus, hogy az Executive (Luca Mottarlini) és a Sous séfek (Dario Candido és Valerio D’Alessandro) is olaszok. A fő koncepció az elegancia. Rusztikus tégla, indusztriális és

Vakcina fagyi és különleges pizzák a Mester utcából

Tavaly hatalmasat robbantott az Impasto a koronavírus-vakcinák ihlette fagylaltjaival, és azóta is töretlen népszerűségnek örvendenek. A tulajdonos hamarosan újabb mestervizsgát tesz Olaszországban, hogy hamisítatlan itáliai ízekkel kényeztethesse a budapesti pizza- és fagyi rajongókat.   Mesélj nekünk kérlek, mi változott nálatok az elmúlt évek alatt? Folyamatosan fejlődünk, ez fontos. Mindig keresek új dolgokat, új technológiákat, alapanyagokat

Ünnepi hangulat a Riso Ristorante téli kertjében

Takács László mesélt nekünk a budai mediterrán étterem háza táján történt változásokról az elmúlt közel másfél évben.   Láthatóan bővült az étterem! A covid előtt elkészült a téli kertünk, amit nem tudtunk még kihasználni, de nagyon bízunk benne, hogy a mostani időszak már lezárul és el tudunk vele indulni. Így ezzel a belső helységben 60-70

Étel & bor ajánló Kovács Antival

Kacsacomb lilakáposztával és krumplis knédlivel   Ez a fogás nem túl komplikált, borválasztás szempontjából mégis sok tényezőt kell figyelembe vennünk.   Az első tényező, maga a kacsa jellegzetes aromája. Ehhez igazodva, olyan bort válasszunk mellé, amely nem csak kellően karakteres, de megfelelően intenzív aromával is rendelkezik. Ez jöhet a különleges talajból (pl. vulkáni kőzetek), a kései

Izgalmas ízek a budai télikertben-Park Vendéglő

Ugye, mennyire izgalmasan hangzik a narancsos-csoki kacsa sütőtökkel? A Park Vendéglő tulajdonosa, Grünvald Balázs mesélt nekünk arról, hogy a megszokott ízek mellett milyenehhez hasonló őszi-téli újdonságokkal és ínyencségekkel és egyéb meglepetésekkel várják a vendégeket.   Milyen változásokról tudsz beszámolni, így a hidegebb napok közeledtével? Lassan átrendeződik az egész étterem, ugyanis nyitjuk a télikertet. Minden évben ősz

A modern, kortárs India hangulata és a Bollywoodi életérzés

A Bombay Budapestben izgalmas ételkreációkat álmodtak meg a professzionális séfek, akik India különböző megyéiből származnak és onnan hozták magukkal Budapestre a 21. századi indiai konyha ízeit.   A Bombay Budapest egy 25 éves barátság megkoronázása, ugyanis a négy tulajdonos negyedévszázados kapcsolatot ápol. Az étterem ötlete 2017-ben fogalmazódott meg egy repülőúton – Máltára indultak krikettezni. Mindannyiuknak

Törzshelygyanús üde színfolt, reggelire különleges gin-tonikokkal

Aki mézédes, nyugalmas reggelekre vágyik, finom reggelivel, gőzölgő kávéval csöndesen figyelni a rohanó város ébredését, annak a Sas utcai Honey hangulatos teraszán a helye. Akárcsak annak, aki igazán különleges gin-tonikot szeretne inni. Szeidel Szilveszter elmeséil nekünk, mivel tették különlegesebbé a megszokott brunch-os ételeket és hogyan hozták létre ezt az üde színfoltot.   Hogyan jött a

Aranyat nyert a Berliner Wein Trophy nemzetközi versenyén a Folly 2019-es Rajnai Rizlingje

150 tagú zsűri értékelte a 38 országból érkező több mint 6.000 tételt Németország legnagyobb és legjelentősebb nemzetközi borversenyén. A Folly borászatából származó 19-es Rajnai Rizling a 2021. október 8-17. között megrendezésre került Berliner Wein Trophy nyári/őszi fordulóján arany minősítést szerzett.   A Folly borai 2021-ben számos elismerést és díjat hoztak el a hazai és nemzetközi megmérettetéseken. A legrangosabb magyarországi

Heti Borajánló Kovács Antal Sommelier-vel 3. – Rubin Pince Dél-Balatoni Merlot “Peripheria” 2017

Rubin Pince Dél-Balatoni Merlot “Peripheria” 2017   “Amikor a Balaton partjáról köszön rád az ország egyik merlot-ja, az mekkora már?”   Így indítottam az egyik FB posztomat, s cserébe kaptam hideget-meleget a nyakamba, de rendesen. A félreértést valószínűleg az idézte elő, sokan “legjobbnak”, s nem az “egyik legjobbnak” olvasták a rövidke mondatot. Az előbbit nyilván nem

Világhírű magyar séf veszi kézbe az N28 Wine & Kitchen konyháját

Molnár Márk 20 év után tért haza Magyarországra. Most Budapest legújabb boréttermének étlapját és új ételeit kreálja, mint chef patron.   Egy hónapnak indult, 20 év lett belőle. Nem nagyon van magyar séf, aki Molnár Márkéhoz hasonló külföldi tapasztalatokkal rendelkezik. Egyelőre még angolul gondolkodik, konyhai csapata alakulóban, az N28 új étlapja azonban már az alapokat

Egy falat Bali reggelire

Egy falat Bali reggelire, Budapest legkeskenyebb épületében! Az augusztus közepén nyílt Zileat elhozott nekünk egy falat Balit és egzotikumot. A komoly reggelizőkultúrával bíró ország hangulata annyira magával ragadta Zíliát, hogy eldöntötte: hazahozza és megmutatja Budapest legkeskenyebb épületében is, milyen jókat lehet enni reggelire.   Hogyan indultatok, mikor tervezted el, hogy reggelizőt nyitsz? Mindig is érdekelt a

Vendégünk, Nemes Dóra-Mentes Anyu

Nemes Dóra, a Mentes Anyu megálmodójának neve nem ismeretlen azok számára, akiknek valamilyen ételintoleranciája van. A Dívány újságírójának első, elsöprő sikert arató kötete után nemrégiben megjelent második szakácskönyve, amelyben közel hatvan recept segít az életmódváltásban és a megszokott ízek mentessé varázslásában is. A szerző családi indíttatásból kezdett mentes receptek megalkotásával foglalkozni. 2019 nyarán derült ki

ArcSéfCsarnok sorozat -Patai Lajos executive séf, Grand Hotel Esztergom

Patai Lajos már eddig is gazdag életutat járt be: Tinnyéről indult, azóta dolgozott Nyergesújfalun, Perbálon és Etyeken is. Sokéves karrierje során a csárdától a fine dining étteremig bejárta a vendéglátás minden szegmensét. Tavaly november óta az esztergomi Portobello és Grand Hotel executive séfje, ahol új koncepciót igyekszik megvalósítani.   Hogyan kerültél gasztronómiai pályára? Teljesen véletlenül

Heti Borajánló Kovács Antal sommelier-vel 2. – Zichy Birtok Tokaji Pezsgő “Zichy Anna” 2019

Zichy Birtok Tokaji Pezsgő “Zichy Anna” 2019   A második világháború előtt, Magyarország volt az egyik legjelentősebb európai pezsgő exportőr, s bizony fogyasztását illetően is előkelő helyet foglaltunk el a rangsorban. Akkoriban mindig találtunk alkalmat pezsgőfogyasztásra, s ha nem volt, akkor kreáltunk egyet. Majd, mind sok minden más, a pezsgő is kiment a divatból. Jelenleg

Heti borajánló Kovács Antal sommelier-vel

Kancellár Birtok Somlói Olaszrizling 2016   A 2000-es évek derekán értettem meg, hogy milyen az igazi somlói bor – korábban kérdőjelekkel teli tételeket kóstoltam a Hegyről -, ha a megfelelő ember nyúl hozzá. Azóta Somló, az egyik “szívem csücske” borvidék. Annak pedig különösen örülök, ha egy új, nagy tehetségű pincét sodor elém az élet a

Rib Eye steak friss salátával Bicsár Attila séftől

A grill partyk slágere. Lepd meg vendégeidet egy ízletes steakkel!     Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 20 perc     Hozzávalók (4 személyre) •4 szelet Rib Eye (rostélyos) kb. 250 g-os/db •8 gerezd fokhagyma •8-10 szál friss kakukkfű •4 ek vaj •Tengeri só, frissen őrölt bors •Olaj a sütéshez   •400 g koktélparadicsom •200

A vendégek kívánsága, szeretettel-Gisell

Egy hely, ahol a tulajdonos süti a gofrit, a törzsvendégek kívánságai köszönnek vissza az étlapon, hétvégén pedig asztalt kell foglalni már a reggelihez is. Vörös Orsolya, a Nagymező utcai Gisell vérbeli háziasszonya, aki szívből főz és várja a vendégeket, olyan helyet álmodott meg, amely azt a hangulatot adja vissza, mint mikor a barátnőnkhöz ugrunk át

Golden Season 2.0- Arany Kaviár

Az Arany Kaviár Golden Season degusztációs menüje az étterem 30 éves múltjának méltó megkoronázása. Kifinomultság, elegancia és exkluzivitás jellemzi az idén harmincadik születésnapját ünneplő Arany Kaviárt, ami az utóbbi három évtizedben bebizonyította: a hazai fine dining éttermek legjobbjai között a helye. A kerek születésnapjuk előtt tisztelegve a vendéglő megalkotta a Golden Season névre keresztelt degusztációs

Mylow Bistro – A belvárosi fine bistro, amit fel kell írnod a bakancslistádra

Érdemes nagy sétákat tenni a belvárosban, ugyanis, ha szemfülesek vagyunk, több olyan új helyet is felfedezhetünk a turisták által is kedvelt részeken, ahová megéri betérni. Mi segítünk neked, és a nemrégiben nyílt bárok közül máris felhívjuk egyre a figyelmed: a Mylow Bistro egy  olyan különleges helye a Bazilika környékének, ami egyből belopja majd magát a szívedbe.

el Asador de Pata Negra és a víz

Egy étterem életében nagy jelentősége van a víznek, hiszen szinte minden munkafázis elengedhetetlen része. Ezzel főznek, a gőzsütőben használják, mosogatnak, kávét készítenek és nem utolsó sorban, ez kerül az asztalokra, akár saját palackokban. Az éttermi vízszűrés a 21. században már minden vendéglátóhelytől elvárható lenne, hiszen a fenntarthatóságot szolgálja. A BWT és az el Asador de

ArcSéfCsarnok-Varga Roland-Egy séféletút kalandos története

Az ArcSéfCsarnok sorozat új részében Varga Roland, a Leo Rooftop és Leo Bistro executive séfjével beszélgettünk, aki a kedvünkért felelevenítette pályája legfontosabb mérföldköveit, és arról is beszélt, miért volt húsz évvel korábban nehezebb a pályakezdő séfek, szakácsok dolga. Interjú.   Mikor, minek a hatására döntötted el, hogy séf leszel? Ilyenkor gyakran az a válasz, hogy

Az első farkas amelyik burgert készít! -Wolf Burger

A főváros nem szűkölködik a jó burgeres helyekből, de ha egy picit távolabb megyünk Budapesttől, akkor sem kell lemondanunk az ízletes húspogácsáról és friss buciról. A Szigethalmon található Wolf Burgerhez mindenképp érdemes ellátogatni, ha kimerészkedünk a belvárosi betondzsungelből, vagy éppen kifejezetten a Duna-part egyik nyugodtabb szakaszán szeretnénk jólérezni magunkat. A Wolf Burger tulajdonosával, Farkas Balázzsal

Zax csoki tarolt a Great Taste Awardson

Közép-Európából egyedülállóan két csillagot kapott a gasztronómia Oscar-díjaként számon tartott Great Taste Awardson a ZAX csokoládéműhely erdei gyümölcsös bonbonja, de kézműves Zsutella mogyorókrémüket is díjazták. Varga Zsuzsa csokoládémester világhírű mesterektől tanulta a szakma fortélyait, hobbijából az elmúlt évtizedben lett hivatás majd sikeres családi vállalkozás.     A prémium minőség pedig olykor az árban is megmutatkozik,

A spanyol életérzés a Zrínyi utcába költözött

Az utóbbi hónapokban alaposan átalakult a belváros, legalábbis ami az étterem- és bárkínálatot illeti – sok hely megszűnt, viszont pár új hely is nyitott. Szerencsénkre az utóbbiak közül akad olyan is, amiről már most megjósolható, hogy nagyon könnyen a pesti gasztronómiai élet egyik figyelemre érdemes pontjává válhat. Ilyen hely a Zrínyi utcában található Felisa Tapas

Az erős középmezőnyben, 11. helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d’Or lyoni döntőjén

Rendkívül magabiztos és kiegyensúlyozott versenyzéssel Veres István és a magyar csapat végül a 11. lett a világ legrangosabb szakácsversenyén.   Ahogyan már a verseny előtti sajtóanyagban is írtuk, minden idők legrendhagyóbb versenye zajlott az elmúlt napokban Lyonban. A szokásos január végi időpont helyett először tavasz végére, majd szeptember végére halasztották minden idők legnagyobb presztízsű szakácsversenyének

Bocuse d’Or 2021 Lyon

Óriási versenyben Franciaország nyerte a 2021-es Bocuse d’Or világdöntőt! Dánia lett a második, Norvégia a harmadik. Magyarország a 11. helyen végzett. A legjobb elviteles téma díját pedig Svédország kapta,  a legjobb hústál díjat Izland.  Svájc a legjobb commisért járó elismerést zsebelhette be, és Kolumbia a  Social Commitment díját nyerte el .      Fotók: Bocuse d’Or 

Magyar gasztronómiai siker Párizsban

2021. szeptember 25-én, Párizsban, a gasztronómia fővárosában került megrendezésre a Chaine des Rotisseurs gasztronómiai világszervezet Ifjúsági Szakács Világbajnoksága. A Novák Iván, Kovács Lázár (Lázár Chef) és Barka Áron vezette magyar csapat hatalmas sikert aratott a versenyen.   Párizsban párhuzamosan zajlott a tavaly elmaradt 2020-as és az idei évi, 2021-es világbajnokság. A 2020-as nemzeti verseny győzteseként Lendvai

Olaszos vendégszeretettel fogad Csopakon az Öböl Piknik

Frissen nyitott, de máris egyre népszerűbb az Öböl Piknik Csopakon, ahol az elegáns légkör, de a laza helyek kedvelői is megtalálják a számításukat. A balatoni halak mellett saját kemencében sült fogásokkal, játszótérrel és LED-fallal is várják a vacsoravendégeket, a családosokat, de azokat is, akik bringázás közben ugranának be egy gyors ebédre. Szalai Nikoletta tulajdonossal beszélgettünk.

Venison Gusto tarolt az angol élelmiszeripar BAFTA-ján

Közzétette idei díjazottjainak listáját a világ első számú kézműves és specialty termékeket felügyelő szervezete, az angol Guild of Fine Food (GFF), amelyre a világ 108 országából delegáltak prémium minőségű, kézműves élelmiszereket. Az élelmiszeripar BAFTA-díjának is nevezett Great Taste Awards-on közel 15 000 termék között 88 magyart díjaztak az angol szakértők. Összesen11 begyűjtött csillaggal taroltak az idén

Budai Gesztenyés Nagyvendéglő – Családias hangulat bűvkörében

Sok étterem szereti magát családi, otthonos helyként aposztrofálni, ám azt a békés és szerethető hangulatot, amivel a Budai Gesztenyés Nagyvendéglő dicsekedhet, csak nagyon kevés helyen tapasztaltuk. A budakeszin található éttermet azonban nemcsak ezért lehet szeretni: nagyszerű ételeikbe, ha akarnánk se lehetne belekötni.   Vétek volna egy olyan helynek elfelejteni a múltját, mely csaknem száz éves:

Öt nap múlva Bocuse d’Or Lyonban

A világ legnagyobb presztízsű szakácsversenyének világdöntőjét szeptember 26-27-én rendezik meg Lyonban a SIRHA keretein belül. Veres István és a magyar csapat (elnök: Hamvas Zoltán, coach: Széll Tamás, commis: Molnár Bence)a második napon versenyez majd.   Ilyen hosszúra nyúlt felkészülés még sosem fordult elő a Bocuse d’Or több mint három évtizedes történetében. A szinte zárt kapuk

Az Émile motorja, Frideczky András

Az Émile executive séfjével Frideczky Andrással beszélgettünk!    Mit jelent számodra a gasztronómia? – Önmegvalósítás. A mai étkezési szokások összehangolása, az otthonról hozott nagyanyáinktól örökölt ízekkel.     Mit változtatott az életeden az Émile, és Te Mit változtattál az Émile ételein? – Sokkal korábban kelek (nevet), de megéri. A konyhából olyan ételek kerülnek a vendégek elé,

Budai 33 – A budai törzshely

A Budai 33 a Széna tértől nem messze vár mindenkit remek ételekkel és szuper közösséggel. Legyen szó üzleti ebédről vagy egy baráti találkozóról, a Buda 33-ban igazán otthon érezheted magad.   Mikor és hogyan jött létre a hely? Mennyire volt tudatos? A hely maga már korábban létrejött, minthogy én idejöttem. Ez volt anno a Finomító

Tökéletes kikapcsolódás-Grand Hotel Esztergom

60%-kal több vendég érkezett Esztergomba idén nyáron, a vendégéjszakák száma pedig 72%-kal volt magasabb, mint 2020 nyarán, a Dunakanyar Fővárosában. A látványos növekedés többek között a város júliusban nyitott új szállodájának, a Grand Hotel Esztergomnak is köszönhető. A Continental Group által üzemeltetett négy csillagos superior szálloda kivételes konferencia kapacitással, 700 négyzetméteres játéktérrel és exkluzív Day

Primero – A Balaton leghangulatosabb borbárja

Egyre felkapottabb hely a Balaton, amit már nemcsak a nyári szezonban, hanem tavasszal és ősszel is egyre többen keresnek fel. Nem csoda, hogy az utóbbi években megszaporodtak a gasztrohelyek a környéken, amik közül bár egyre nehezebb kitűnni, a Primeronak sikerült. Egy olyan remek reggeli- és borteraszt ajánlunk, ahová reggel vagy  este, sőt a nap bármely

Flaska Borbár – ahol bor a lelke mindennek

Almási Ádám már tapasztalt vendéglátós és sommelier volt, amikor 2018 decemberében rátalált a Tompa utcában arra a kiadó üzlethelyiségre, amit ma Flaska Borbárként ismerhetünk. A frekventált, mégis békés helyen található borbáron látszik, hogy egy szerelemprojekt terméke, az odafigyelés és a precizitás az éjszaka legutolsó pohár borán is érződik. A tulajjal a kezdetekről, a jelenről és

Normafa Grill Terrace – Már nemcsak a túrázás miatt érdemes Normafára menni

Normafa Budapest egyik, ha nem a legkedveltebb kirándulóhelye. Ám nemcsak a jó levegő, csodás természet és fantasztikus panoráma miatt érdemes arrafelé vennünk az irányt. A Normafa Grill Terrace egy tökéletes hely, ahol kipihenhetjük a túra fáradtságát, de akkor is érdemes ide betérnünk, ha csak szeretnénk egy hangulatos helyen, isteni finom (grill) ételeket enni. Az étterem séfjével,

Top vidéki éttermek, amiket vétek lenne kihagyni

Óriási tévhit, hogy csak Budapesten élvezhetjük a gasztronómia remekeit: ma már országszerte találunk kiemelkedő színvonalú éttermeket, ahol bármilyen utazás, kirándulás vagy túra során megpihenthetünk, feltöltődhetünk és feledhetetlen élményekkel gazdagodhatunk. Bemutatjuk azt a nyolc legkiválóbb vidéki éttermet, amelyek megérdemlik, hogy a természeti csodákkal együtt kerüljenek fel a bakancslistánkra!     Echo Restaurant  cafe, Tihany     

Leo Bistro – a hét bolygó hét italai

A legfinomabb nemzetközi és hazai ízek keveréke egy laza és exkluzív bisztrókonyhával. Csodás signature italok a Leo Bistro és Rooftop vezető bartenderével, Dreghiciu Gáborral beszélgettünk.   Mesélj kérlek a kezdetektől. Hogy jött az, hogy Te bartender legyél? Sokáig nem nagyon találtam a helyem az életben, nem tudtam mit kéne csinálnom, mivel kéne foglalkoznom. Hiszek a

Christie’s Urban Bistro

Hiába csendesedett valamennyit a nyüzsgő Király utca az utóbbi járványidőben, még mindig a város egyik legizgalmasabb, legsokszínűbb utcája, ahol minden második utcasarkon különböző vendéglátóegységekbe ütközünk. Van azonban közöttük egy, amiről csak jókat lehet hallani, és a mi véleményünk is egyértelműen és hangsúlyosan pozitív: a Christie’s Urban Bistro Budapestet ajánljuk.   A Christie’s Urban Bistro Budapest

BBQ mázas oldalas sült kukoricával

BBQ érzés otthoni sütőben!  Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 180 perc   Hozzávalók 1 kg sertés oldalas 4 ek. fűszerkeverék 2 ek. mustár 4 ek. BBQ szósz 4 db kukorica 2 db lime só, cayenne bors étolaj Fűszerkeverék 130 g barnacukor 30 g fokhagymaporú 5 g gyömbérpor 1 g rozmaringpor BBQ szósz 200 g ketchup

N28 Wine and Kitchen

Köszöntsük az őszt Budapest legújabb boréttermében! Back In Town hétvége az N28 Wine and Kitchen-ben A jó borok rajongóinak természetesen nem csak az őszi, szüreti időszakra korlátozódik az éltető nedűk élvezete, szívesen kortyolgatnak különleges bortételeket bármikor. Így bizonyára sokan fedezték fel így nyár végén, visszatérve a városba Budapest legújabb boréttermét, a Pesti Broadway szomszédságában nemrég nyílt

Programajánló aMajomhoz

Szeptemberi események, újdonságok, programok aMajomhoz kerthelyiségben . Szeptember 2-től a Digó pizza finomságaival bővül aMajomhoz kerthelyiség kínálata. Shisa vízipipa kölcsönzésre is lesz lehetőség kertünkben szeptember 2-től minden héten csütörtöktől-szombatig.   Szeptember 11. Borvásár és Design Market bazár. A borvásárunk alkalmával palackos borainkat kedvezményes áron lehet megvásárolni.  Design market link: https://fb.me/e/2qEhxpeNC    Szeptember 16. Elmaradt bulik 4.0,

Hét Michelin csillagos étterme van Magyarországnak

Hét Michelin csillagos étterme van mostantól Magyarországnak. A koronavírus járvány okozta nehézségek ellenére is nőtt a csillagos éttermek száma. A Michelin Közép-Európában elsőként Magyarországon jelentette be, mely éttermek kapták meg idén a legnagyobb gasztronómiai elismerésnek számító Michelin-csillagokat és tányér minősítéseket.   Soha ennyi csillagos étteremmel nem rendelkezett még Magyarország, az eddigi 5 után, most 7

Pizza és hambi helyett vegán szuperkajával vár a Kálvin téri Ropogó

Ma már nem kell minden gyorsétkezdében felesleges kalóriákkal tömni magunkat: a belvárosiak is egyre jobban értékelik, ha a pizza és a hamburger helyett igazi superfood kerül a tányérjukra. Erre ad lehetőséget a Múzeum körúti Ropogó, ahol válogatott vegán finomságokkal találkozhatunk. Weltner András tulajdonossal beszélgettünk.   Hogyan kezdtetek el vendéglátással foglalkozni? Én Veszprémről érkeztem, és lépésről

Egy mesébe illő helyszín-Grimm Ház

Habár a nevét nem a német testvérek után kapta, a Grimm-Házban bárki kiszakadhat egy időre a valóságból. A változatos, igényes étlapon klasszikusok szerepelnek, míg hétvégente a séf ajánlatában a legkülönfélébb konyhákkal találkozhatunk. Emellett rendszeresek a színvonalas borvacsorák, amelyek még a környékbeli településekről is idevonzzák a vendégeket.   Honnan a névválasztás? A törökbálinti Grimm családtól jön.

Kukoricaleves garnélával-recept+videó

Megmutatjuk Bicsár Attila séf segítségével, hogy milyen könnyen el lehet készíteni a Kukoricalevest!     Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő : 60 perc   Hozzávalók:  6 db kukorica 250 g garnéla farok, tisztított 1 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 1 kisebb fej lilahagyma 1 db lime só, frissen őrölt bors, chiliszósz 5-6 friss bazsalikomlevél étolaj

A legjobb vidéki helyek Budapest közelében 2021-ben

Ki a szabadba, meneküljünk a nagyvárosból, mert az árnyas fák alatt, a hőség is jobban elviselhető. Ha pedig a fák alatti ejtőzés egy kellemes ebéddel társul, senkinek sem lesz ellene kifogása. Fogjuk az egész családot, pakoljuk be az autóba és még csak olyan nagyon messzire sem kell mennünk, hogy találjunk egy jó éttermet Budapest környékén.

Ismét filmvásznon szerepelhet a BOTANIQ

Nemzetközi filmes produkciót forgattak a BOTANIQ Turai Kastélyban: a John Travolta lánya, Ella Bleu Travolta főszereplésével készülő Get Lost című film több jelenetének is a teljeskörűen rekonstruált kastély adott otthont. A 2022-ben mozikba kerülő film Magyarország, Tura és a kastély jó hírét viheti világszerte.   Újra mozifilmben szerepel a BOTANIQ Turai Kastély, amely a BDPST

A “sörországok” klasszikus ételeivel vár a Moxva Kert

Némi túlzással azt mondhatjuk, Buda az új Pest: egyre több menő és autentikus hely nyílik a főváros elegánsabbnak elkönyvelt oldalán. Ezek egyike a Széll Kálmán téri Moxva Kert, ahol a kézműves sörök mellett vonulnak fel Közép- és Kelet-Európa hagyományos ízei.   “Egy irodahelyiségből indultunk, amit nagy nehézségek árán alakítottunk át. Először felmerült, hogy hívjuk Félkésznek

Piknik Kert: egy igazi oázis a városligeti zöldben

A Mőcsényi Mihály Botanikus kertben található Pinik Kert egy unikális vendéglátóhely, amire nem vonatkoznak az éttermek kötöttségei: itt akár a fák tövében, a fűben ücsörögve is ehetünk, ihatunk, beszélgethetünk. László Norbert üzletvezetővel beszélgettünk.   Hogyan kezdődött a Piknik Kert története? A közelmúltban nagyon sok beruházás indult a Városligetben, várhatóan lesznek is még hasonlók. A Városliget

Az Év Egri Borásza: Patai István

Patai Istvánt, a verpeléti Varsányi Pincészet borászát választották az Év Egri Bortermelőjének. A vándordíjat csütörtökön este adta át Nagy István agrárminiszter a régió legnagyobb borgasztronómiai rendezvényén, a XXV. Egri Bikavér Ünnepen.   Az egri borászok évről évre megválasztják maguk közül az Év Egri Bortermelőjét. Az elismerést odaítélő szakemberek között ott vannak – mások mellett –

“Pizza – Pasta – LA PIAZZA”

„Célunk egy olyan közösségi tér létrehozása volt ami az 50-es 60-as évek mediterrán hangulatát és a felhőtlen napsütést idézi. – Ahol ismerősként köszöntjük a családokat, ahol a baráti társaságok visszajárnak, ahol a lurkók a gyerekjátszóban jól érezhetik magukat, ahol a fedett teraszunkon a születésnapodat tarthatod és ahol a kutyádat sem kell otthon hagyni.” Otthonos, családias légkör,

Így lett Gergő ChiliYard-os

Interjú Koletán Gergellyel, a ChiliYard alapítójával Néha elég egy szokatlan összetevő iránti szenvedély, hogy abból szárba szökkenjen egy igazán jó ötlet. Ezt példázza Koletán Gergely és a ChiliYard története. Hogy lett a chiliből szerelem és vállalkozás, ami még a Cápák közöttben is bemutatkozott? Interjúnkból kiderül.   Hogy jött neked éppen a chili?   Először 2008-ban

„Debütált a BORgona”

2021. augusztus 19-én egy unikális hangszer debütált a Villányi borvidék jóvoltából a Siklósi Várban. A borospalackok felhasználásával megépített BORgona a Tenkes Borvidékfejlesztő Nonprofit Kft. „Cross Border Wine Routes2.” pályázati forrásának köszönhetően kerülhetett kidolgozásra. Az új hangszer a tervek szerint negyedévente egy-egy kiemelt alkalommal fog megszólalni a nagyérdemű közönség előtt, amúgy a Siklósi Vár Kápolnájába költözik

A főváros legelegánsabb étteremhajója a Vogue Boat café & restaurant

Komoly múltra tekint vissza, Budapest első állóhajója a Vogue, ami egy szerb testvérpárnak köszönhetően kötött ki Budapesten. Az évek során a hajó egyre szebbé vált az állandó befektetéseknek köszönhetően. Mára fine dining színvonalú fogásokat kínál a csodás dunai panoráma mellé. Az üzletvezető-helyettessel, Bulla Mónikával beszélgettünk, aki maga is már 18 éve dolgozik itt.   Mikor

A cél Magyarország legjobb olasz éttermévé válni: megnyitott a Felicita

A legújabb olasz étterem az Apor Vilmos téri Hegyvidék Központban, az Á la Maison Buda közvetlen szomszédságában kap helyet. Habár mindössze néhány hete várja a vendégeket, a helynek már most jó hírét keltik városszerte.   A Felicita ötlete még tavaly nyáron fogant meg, azzal a céllal, hogy igazi, laza, olaszos életérzést közvetítsenek a budai közönségnek

Követi a trendeket, de a hagyományt is őrzi a csopaki Vígmolnár csárda

Az állandóság mellett az újító szellem is jelen van a csopaki Vígmolnár csárdában, ahol az országban elsők közt használtak sous vide technológiát. A családi vállalkozásnál azonban így nagy hangsúlyt kap a hagyomány: a máglyarakáshoz például maguk gyúrják a kalácsot.   Hogyan jött a csárda ötlete? Még 2011 márciusában indultunk: az egész család vendéglátózott, és láttuk

Balatonon “lebeg” a tihanyi Echo étterem

Az Echo étterem különleges fekvésével bárki szívébe belopja magát: a teraszon lélegzetelállító panoráma fogadja a vendégeket, de a magyaros hazai, családi hagyományokra épülő fogások is legalább ilyen magas színvonalat képviselnek. A Balaton-felvidék legjobb borai mellett változatos halételeket, szürkemarha-gulyást és persze rengeteg levendulával készült fogást is találunk az étlapon. Bittman Szilárddal beszélgettünk, aki már 8 éve az

Görögdinnyeleves-recept+videó

Jéghideg gazpacho görögdinnyéből! Nehézségi fok: 1/5 Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók 250g hámozott kígyóuborka + 100 g a tálaláshoz 400g paradicsom 500 g görögdinnye belső része, ha lehet mag nélkül + 300 g a tálaláshoz 200g kápia 10g fokhagyma 50g olívaolaj + pár csepp a tálaláshoz 100g jég Só, hosszúbors, chili szósz, sherry ecet  

A változások útján-Zeya Restaurant

A belvárosi Zeya Restaurant teljesen megújult, ennek kapcsán beszélgettünk az üzletvezetőkkel Király Noémivel és Paragi Róberttel, illetve az étterem Séfjével, Csik Gáborral. Izgalmas degusztációs menükkel készülnek, amiket érdemes kipróbálni.   Miben újuljatok meg? Mit érdemes tudni a Zeya-ról? Június elsejével nyitottunk újra, majdnem mindenben megújultunk, de leginkább személyzetben, étel- és ital felhozatalban történt változás. Teszteltük az

Top 10 cukrászda -Dining Guide 2021

A Dining Guide negyedik éve értékeli az Év Cukrászdája Díjjal Mihályi László váci desszertszalonját, a Mihályi Patisserie-t, amely az ország legjobb cukrászdáinak listáján és a legjobb vidéki cukrászdák listáján is első helyen szerepel. A listák további része nem rangsor, a helyek betűrendben követik egymást. Ha szeretnénk megkóstolni az ország legjobb cukrászdáinak különlegességeit, Vác mellett érdemes

Bemutatkozik az ONYX Alkotói Közössége

Az ONYX elmúlt 14 éve már történelem. Számtalan tapasztalat, siker és küzdelem árán teremtették meg azt a két Michelin-csillagos éttermet, amely nemzetközi színtéren is magasan jegyzett. Az utóbbi évek alatt világossá vált a tulajdonosok számára, hogy az akkori működési rendszer nem fenntartható, legalábbis nem ugyanolyan formában, különösen, ha még magasabb célok felé törnek.   Az

Tedd fel a koronát a nyárra, készíts egy parádés lecsót!

Nyár, paprika, paradicsom, akkor pedig lecsó, jöjjön Bicsár Attila receptje!  Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók (4 személyre) 10 db tv.paprika 4 db paradicsom 2 nagyobb fej vöröshagyma 4 nagyobb gerezd fokhagyma 4 tk fűszerpaprika 1 kk őrölt kömény 1 szál kolbász 100 g szalonna 1 db hegyes erős paprika ( opcionális )

2022 márciusában Budapest ad otthont a Bocuse d’Or európai döntőjének!

Nemcsak a hazai gasztronómiának, hanem az egész országnak nagy eredmény, hogy Magyarország ismét egy olyan nemzetközi esemény házigazdája lesz, amely óriási érdeklődésre tart számot szerte a világon. Az elmúlt évtizedben a magyar gasztronómiai élet hatalmas fejlődésen ment keresztül, ami számos nemzetközi eredményben is megmutatkozott. Óriási megtiszteltetés és érdem, hogy 2016 után újra fővárosunkban gyűlnek össze

Budán is megnyitott Cioccolatte fagyizó!

Olaszországban, Maurizio Poloninál, végzett fagyimesterekként, Szilvia és Giuliano, már meghódították a tizenharmadik kerület pezsgő Pozsonyi útját szívből jövő kedvességükkel, és igazi itáliai fagylaltjaikkal – mostantól pedig végre a budai oldalon is élvezhetjük a Cioccolatte finomságait.    A Kopaszi-gát szomszédságában épülő új városrész, a BudaPart irodaház komplexum és lakópark középpontjában nyitott meg a legújabb Cioccolatte fagyizó

A tatai Platán Gourmet az Év Vidéki Étterme

A Dining Guide Top 10+2 éttermének listájára idén három vidéki étterem, a Platán Gourmet, a Bisztró42 és az Anyukám Mondta Étterem is felkerült – ilyenre a Dining Guide történetében eddig nem volt példa. Ha sorban ki szeretnénk próbálni hazánk legjobb vidéki éttermeit, izgalmas országjáró gasztrotúra áll előttünk: Tatán két étterem is vár minket, célpontunk lesz

Egy örökös sommelier bajnok naplója- Kovács Anti-Pinceáron

Kovács Antal szerint a bor egyben filozófia is. Teniszezőnek készült, végül az ország egyik legjobb borszakértője lett. Tehetségére egészen fiatalon felfigyelt a szakma, 22 évesen már a Gundel Étteremben dolgozott sommelier-ként. Huszonhat éve van a pályán, de még mindig szenvedéllyel beszél a borokról, és őszintén hisz abban, amit csinál– Kovács Antal háromszoros magyar bajnok sommelier-vel beszélgettünk.

Indul a Josper roadshow

Júniusban Budapestet az a megtiszteltetés érte, hogy a Coninvest Konyhatechnológia meghívására a Josper három spanyolországi szakértője is hazánkba látogatott. Osvaldo Lupis, Bakri Bouchi és Rafael Martin avatták be a közönséget a Josper grillezés rejtelmeibe.   Mindhárom Josper szakértő különböző éttermekben és különböző pozíciókban dolgozott, és mindhárman az ételen, az ízeken keresztül ismerték meg a grillezésnek ezt

Új séfet igazolt a Felix Kitchen & Bar

Tovább emeli a tétet a FELIX Kitchen & Bar: Jeremy Cayron személyében francia séfet igazoltak, aki a világ legizgalmasabb éttermei és top hotelei után most ismét Magyarországon bizonyít. A már ismert hármas: Petar Loncar, Czinki Tamás és Ódor András mellé így még egy nemzetközileg elismert szakember érkezik, akinek az ételeit világsztárok is kóstolták már.   A séf már egészen fiatalon

Juliet Victor nemzetközi sikerek

A Decanter Wine Challange a világ legnagyobb és legjelentősebb borversenye, idén 18. alkalommal került megrendezésre. Az idei évben rekord mennyiségű pályázó indult, a 170 szakértő zsűri 18.094 féle bort kóstolt és pontozott, 56 országból.     A JULIET VICTOR PINCÉSZET NÉGY BORA IS KITŰNT ÉS DÍJAZÁSRA KERÜLT:   PLATINA: A 2017-es Aszú 97 ponttal Platina

Budapest nyáron nekem

Budapest magas minőséget és értéket képviselő turisztikai szolgáltatói összefogtak idén nyáron is, hogy a Budapest nyáron nekem közös kommunikációs kampánnyal hívják fel a hazai vendégek figyelmét a magyar fővárosra, mint turisztikai desztinációra.  A pandémia miatt olyan lehetőség adódik most nekünk, magyaroknak, amit kár lenne elszalasztani – megélni Budapestet úgy, ahogy a korábbi években nem lehetett:

Taroltak a kunsági borok a világ legnagyobb presztizsű roséversenyén

Három kunsági rosé is arany minősítést kapott a Le Mondial du Rosé elnevezésű versenyen, ezzel is bizonyítva, hogy a Kunsági borvidék borai a nemzetközi élvonalba tartoznak.   A Kunság a könnyed, gyümölcsös borok és az igazán izgalmas, jól használható pezsgők hazája, és egyben az egyik legnagyobb potenciállal rendelkező magyar borvidék, amely leginkább egyszerűbb, gyorsan fejlődő,

Top 9 burger Budapesten + 1 Velencén

Top 10 Burger Budapesten és Velencén. Már nem csak külföldön, de hazánkban is egyre népszerűbbek a kézműves burgerek. A GastroGuide most belevetette magát a bucik, húspogácsák, szószok és feltétek világába, hogy elkalauzoljon benneteket a  legtrendibb hamburgerezőibe. Megkerestük a legjobb helyeket, megkóstoltuk a legkülönlegesebb burgereket és most mindezt megírjuk nektek! 1. Groenk Deli Végre egy hely Velencén ahol

A ZAX csoki vagány, merész és stílusos

A ZAX csoki vagány, merész és stílusos. Hobbiként, egy otthoni konyhában kezdődött a történetük, majd a szerelemprojektből később hivatás lett.  A társtulajdonossal, Varga Ferivel beszélgettünk. Varga Feri: A sztori kezdete az egy véletlen volt: Zsuzsi, a feleségem kapott a lányomtól egy csokoládé workshop ajándékot, ahova elment, megcsinálta, majd duplázta egy másik kurzussal. Innen indult az

Agárdi Organic Gin, már létezik

Túlzás nélkül mondhatjuk, hogy a gin reneszánszát éli a világban, és nincs ez másképp Magyarországon sem. Játékos, sokszínű ital, tele lehetőségekkel, nem csoda, hogy egyre nagyobb népszerűségnek örvend a fogyasztók körében. És most itt van a hazai ginek új reménysége, az igazán természetközeli Agárdi Organic Gin.   Az Agárdi márkát már nem kell senkinek bemutatni,

ArcSéfCsarnok- Tiago Sabarigo az Essencia Restaurant Executive séfje

Az ArcSéf sorozat legújabb részében Tiago Sabarigo séf történetét mutatjuk be, aki a Costes Downtown Michelin csillagos étterem séfje volt, – ő szerezte meg az étteremnek a csillagot nyitás után fél évvel – és ma már saját étterme van: az Essencia-Tiago & Éva.   Hány éves voltál, amikor eldöntötted, hogy a gasztronómiával szeretnél foglalkozni? Tiago:

Milyen uzsonnát csomagoljunk a gyerekeknek nyáron?

Legyen szó napköziről, kirándulásról vagy táborozásról, a gyerekek uzsonnájának megszervezése a nyári napokon még nehezebb kérdés, mint az iskolaidőszak alatt. Mit érdemes csomagolni, ami nem romlik meg azonnal a kánikulában, ráadásul még a legkisebbek is szívesen megeszik? A Rama szakértői segítenek, hogy mit tegyünk az uzsonnásdobozba a legmelegebb napokon.   Számít az alapanyag A nyári

Grillez zölden! Zöldségek, amivel feldobhatod a grillpartid!

Ha valaki meghallja a grillezés szót, elsőként valószínűleg a különböző húsokra gondol. Pedig a kertben sütött menük ennél jóval sokszínűbb is lehet. A grillrácson rengeteg zöldséget el lehet készíteni, amiket sokféleképpen ízesíthetünk vagy párosíthatunk más finomságokkal. Például, ha igazán fenséges étkezésre vágyunk, egy kis baconnel, sajttal, tenger gyümölcseivel isgazdagíthatjuk a grillmenüt. Már mutatjuk is, milyen

Szigliget Várudvar: a Balaton új kulináris és kulturális fellegvára

Koncertekkel, szabadtéri színházi előadásokkal és egyedülállóan erős gasztronómiai kínálattal várja vendégeit a Balaton legújabb kulturális és kulináris központja, a Szigliget Várudvar, ahol a legmenőbb budapesti éttermek közül többen is pop-up üzleteket nyitnak a nyári szezonban, júliusban pedig bemutatkozik Palágyi Eszter Michelin-csillagos séf új, egész évben nyitva tartó étterme is. A Várudvarban debütál a Sanghajban Michelin-csillagot szerzett,

“Ide simán be lehet jönni és kézzel enni a csirkecombot”

Két külön világ, mégis szorosan összekapcsolódik a Lánchídra néző Leo Rooftop, és a földszinten nemrég megnyitott Leo Bistro. A budapesti élet Hotel Clark épületében található két ékköve fent kozmopolita hangulattal, lent modern, de nem túlgondolt fogásokkal várja a vendégeket. Az executive séffel, Varga Rolanddal és Tőke Ildikó marketingvezetővel beszélgettünk.   Mi mindenben változott a Leo

Tengerparti hangulatú, homokos strand nyílik a BudaParton

A főváros legújabb városnegyedében, a BudaParton nyit meg Budapestegyetlen szabadvízi strandja, a SHO BEACH BudaPart július 3-án. A Lágymányosi-öbölbenkialakított, kiváló vízminőségű, prémium strandon a fürdőzés mellett sportolási lehetőségekkel, kulináris élményekkel és a nyár folyamán változatos programokkal várják majd a látogatókat. De nemcsak a strandon, hiszen júniusban a városnegyedben megnyitott a Dürer Kert kerthelyisége, az EB-meccsek

Steak? Hot Stone Steakhouse

Megújult lendülettel vetette bele magát a nyári újranyitásba a Hot Stone Steakhouse Budapest. A hazai forró lávakövön sült steakek nagykövete hasznosan töltötte a karantén hónapjait, idén nyáron pedig a választékukat is egy igazi kuriozummal bővítik. Hogy pontosan mi változott és ki az a színész, aki tiszteletét tette az étteremben? Többek közt erről beszélgettünk a tulajdonosokkal –

Megnyílt a Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest

Az újjászületett ikonikus budapesti palota fejedelmi luxust, egyedülálló történelmi és kulturális örökséget valamint páratlan gasztronómiai élményeket kínál a nemzetközi utazók és a helyi felfedezők számára. A Marriott Bonvoy portfóliójába tartozó The Luxury Collection Hotels & Resorts bejelentette a Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest hivatalos megnyitását. Az Özyer Group tulajdonában álló ikonikus palota megnyitásával debütál

Dübörögnek a Magyar buborékosok

16 ország 960 tétele közül kapta meg a legnagyobb elismerést a magyar pezsgő, a Törley Chardonnay Brut. Emellett pedig aranyérmet ért az illatos, magyar szőlőfajtából készült Hungaria IrsaiOlivér Doux. A 22. alkalommal megtartott, nívós VinAgora Nemzetközi Borversenyen vakkóstolással zajlott az értékelés, a benevezett tételek idén rekordszámmal voltak jelen, ráadásul rendkívül kimagasló színvonalú mezőny állt össze.

Pár hét alatt párizsi, bordeaxu-i és budapesti éremeső érte a verpeléti pincészetet

Nemzetközi elismerések sokaságát hozta a verpeléti Varsányi Pincészetnek a nyár: alig egy hónappal a bordeaux-i Challenge International du Vin után most egy másik rangos, szintén francia nemzetközi borversenyről érkeztek jó hírek. A párizsi Vinalies versenyen mind a Grand Selection Egri Bikavér Superiort mind pedig a Grand Selection Debrői Hárslevelű Superiort ezüst medalionnal jutalmazták a hozzáértő

Fűszeres karakteres a Chandon Garden Spritz, a nyár íze

Kétség sem fér hozzá, hogy nagyon régóta vártuk már, hogy mosolygós koccintások közepette élvezzük az igazi nyár első pillanatait, ehhez pedig még arra sincs szükség, hogy vízpartra utazzunk, hiszen a felszabadító környezet és a jó italok akár a főváros közepén, a Vörösmarty téren is várnak minket. A pandémia után még nagyobb odaadással élvezzük, érezzük és

CIAO NONNA, CIAO LIGET, CIAO PIZZA

Idén tavasszal nyitotta meg kapuit a Ciao Nonna Pizzeria a Pavilon Kertben. Arról beszélgetünk a cégcsoport tulajdonosával, Fekszi Gyöngyivel és Pietro Barsacchivel, aki szakmai vezetőjeként segíti a csapat munkáját hogy mi a közös Kató Néni Finomságaiban és a Ciao Nonna Pizzériában, hogyan működik az újabb olasz-magyar kombó!   Ki ne találkozott volna „Kató Néni Finomságaival” a

Padthai Wokbar-városfásítás

Környezettudatossággal szeretne példát mutatni a hazai étteremlánc Környezetünk védelme egyre égetőbb kérdés, amelynek számos aspektusa van. Ökológiai lábnyomunkat rengetegmódon csökkenthetjük, és ma már egyre több otthonban és iparágban is előtérbe kerül ennek jelentősége. A zöld forradalom az elmúlt időszakban elérte az éttermeket is, akik inspirációként és példaként is szolgálhatnak a fogyasztóknak. A padthai wokbar mindig

21 szürkemarha vacsora

Valami igazán különlegessel készül a 21 A Magyar Vendéglő nyár elején. Június 9-én egy rendhagyó, kötetlen, nem szigorú érkezéshez kötött szürkemarha vacsorát rendeznek az étteremben és annak teraszán 19:00 és 22:00 óra között. A magyar szürkemarha valódi hungarikum, amely szépségével, szilajságával, őserőt sejtető impozáns megjelenésével az Alföld világszerte ismert jellegzetességeihez tartozik.       A

Kezdődik a grillszezon

Kívül roppanós, belül húsos és krémes isteni finom. Mi az? A berner virsli! A jó idő beköszöntével egyre nagyobb kedvünk van ahhoz, hogy kimenjünk a kertbe és grillezzünk. Szerencsére a korlátozások enyhítésével akár már kisebb baráti találkozót is tudunk tartani a kertünkben, amit a grillezés tehet igazán hangulatos és vidám élménnyé. Ha pedig grillezés, akkor

Dekonstrukció Vacsora / ONYX

Az ONYX METAMORFÓZIS, vagyis az étterem teljes átalakulása 2020. novemberében az Utolsó Vacsorával vette kezdetét. Ezt követte a márciusi születésnapunkra elkészített ONYX14 torta, majd a májusi SITT Street fine dining esemény, ahol megünnepeltük az étterem lebontásának végét.   A METAMORFÓZIS újabb mérföldkőhöz érkezett, ez a DEKONSTRUKCIÓ vacsora. Négyestére megnyitjuk az ONYX kapuit, hogy bepillantást engedjünk

Újra látogatható az Unicum Ház

Május 25-én ismét kinyitott az Unicum Ház. A Zwack népszerű múzeuma a pandémia alatt sem tétlenkedett, a fejlesztéseik révén még több élményben lehet részük a látogatóknak. Ráadásul a nyitást a jegy mellé adott ajándékkal és a legújabb termékük kóstolási lehetőségével ünneplik!   A hatályos rendeletekhez igazodva, védettségi igazolvánnyal rendelkező látogatók részére május 25-től nyitva áll

1 forintos összegért adhatnak fel hírdetést vendéglátósok

Jelképes összegű hirdetési lehetőséggel segíti elő a Profession.hu, hogy kínálat és kereslet könnyebben egymásra találjon az újranyitás időszakábana koronavírus által leginkább érintett szektorban.   A koronavírus által leginkább érintett szektor a vendéglátás és az idegenforgalom: éves szinten 61 százalékkal esett vissza az új álláshirdetések száma ezen a területen. Magyarország piacvezető állásportálja, a Profession.hu most jelképes,

Hogyan süssünk jól? 5 jótanács grillezéshez

Ahogy megérkezett a tavaszi jó idő, egyre inkább vágyunk a szabadba, de nemcsak a mozgás és a napsütés kedvéért, hanem hogy a kertben grillezve családi körben egy finomat együnk. Bár a megfelelő felszerelés mellett bárki tud remek (most ugye csak szűk körű) grillpartikat rendezni, összegyűjtöttünk 5 tippet, amire érdemes odafigyelni. Sőt, tanácsaink arra is kiterjednek,

A hazai Mekikben is kapható lesz a BTS kedvenc menüje

A globális együttműködés keretében a BTS Menü május 27-től rendelhető a résztvevő hazai McDonald’s éttermekben Budapest, 2021. április 21. – A McDonald’s étteremlánc április 19-én jelentette be, hogy 50 országra kiterjedő nemzetközi együttműködést kötött a hazánkban is rendkívül népszerű, K-pop irányzatot képviselő „BTS” együttessel, aminek köszönhetően május végétől a magyar rajongók a hazai éttermekben is

Egészséges táplálkozással a környezetünkért is tehetünk

Magyarországon is egyre többen próbálnak átállni az egészséges életmódra, aminek szerves részét képezi a helyes táplálkozás is. A változatos étkezéssel, valamint a helyi, szezonális zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával ráadásul a szervezetünk mellett a környezetünkért is rengeteget tehetünk. Dr. Kovács Viktória Anna, a a Digitális Termelői Piac program keretében létrehozott Közért+ táplálkozás-tudományi szakértője szerint a szezonális

ArcSéfCsarnok sorozat 10. – Debreceni Zoltán séf

A Könyvbár egy nagyon különleges étterem, ahol a hagyományos étlap és a kiváló italválaszték mellett havonta változó, könyvek ihlette ételeket kínálnak. Debreceni Zoltánnal, az étterem séfjével – a ArcSéfCsarnok sorozat egyik friss szereplőjével – beszélgettünk.   Mikor tudatosult benned, hogy a vendéglátás lesz az életed? Igazából ezt már nagyon fiatalon eldöntöttem, még általános iskolás koromban.

Innovációs díjat nyert a Gierlinger Prémium kockázott Bacon

Inno d’Or – Év Innovációja 2021 címet nyert el csomagolás főkategóriában a négykamrás csomagolású Gierlinger Premium kockázott bacon . A Trade magazin által életre hívott verseny célja, hogy évről évre olyan értékteremtő innovációkat jutalmazzon, amelyek valós vásárlói igényre reagálnak. Magyarország piacvezető bacongyártó vállalkozása, a Tamási-Hús Kft. által készített termék hazánkban egyedülálló csomagolástechnikával készül, ennek köszönhetően

ArcSéfCsarnok sorozat 9. – Balázs Ferenc Corporate séf

“Én már 80-ban megismerhettem a kaviárt, és tudtam, mivel érdemes fogyasztani” Balázs Ferenc az Accent Hotels corporate séfje és F&B menedzsere gazdag életutat tudhat maga mögött: 41 éve van a pályán, aminek során megjárta a Gellért Szállót, Németországot és az Arany Kaviárt is. Már a 80-as években megismerkedett a fine dining igényességével, és mára konyhatechnológiai

BBQ készítés ennyire még nem volt egyszerű

Horváth Zsolt, azaz KicsiZso nevét a Cápák között című műsorból is ismerhetjük, ahol vállalkozási ötletével a K & H bank különdíját nyerte meg. Most egy újabb gasztro-sztorival állt elő, ami az Easy BBQ nevet viseli. Az új termék segítségével barbecue-zni olyan egyszerű, mint egy filteres teát készíteni: egy kisgyerek is képes rá, és képtelenség elrontani.

Befőtt: sok vitamint tartalmaznak a kedvelt téli ételek

Amíg be nem indul a gyümölcsszezon, a befőttek tökéletes forrásai lehetnek a vitaminoknak és a tápanyagoknak. Az új technológiáknak hála nem csupán az ízük és az aromájuk marad intenzívebb, de akár cukormentes, energiacsökkentett változatban is átadhatják a friss gyümölcsök ízét.   Miért érdemes befőtteket használni a konyhában? Befőttet már a nagymamáink is készítettek, a cukorral

ArcSéfCsarnok sorozat 8. – Varju Viktor executive séf

Először a cinkotai gyerekeknek főzött, ma pedig már Négyházmajor néven, Acsán valósítja meg terveit Varju “Vili” Viktor séf. Interjúnkban elmesélte, hogyan ragadt rá a Vili becenév, milyen volt 30 évig Bíró Lajos mellett dolgozni, és megtudhattuk tőle azt is, hogy még a pandémiának is lehet pozitív hozadéka.   Mikortól része az életednek a gasztronómia? Azok

Tavaszi feltöltődés: milyen zöldségeket és gyümölcsöket érdemes fogyasztani tavasszal?

A tavaszi feltöltődés alapvető fontosságú kell, hogy legyen mindenki életében. Télen a szervezet kiürül a tápanyagokból, így szükség van pótlásra, egyfajta tavaszi megújulásként. Ezt pedig legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha olyan gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk, amelyek rostban, vitaminokban és egyéb tápanyagokban gazdagok.   A telet általában naranccsal, almával, paradicsommal, sárgarépával és uborkával vészeljük át, azonban

ArcSéfCsarnok sorozat 7. – Pap Márk séf

Pap Márk jelenleg a Mercure City Center executive chef-je. Első tapasztalatait a Mercure Koronában szerezte, és olyan legendák mellett tanulhatott, mint Gran József vagy Nemeskövi Dénes. De milyen élményeket szerzett külföldön, és hogyan alakította ki  a Hotel Nemzeti Budapest konyhai koncepcióját? Interjúnkból kiderül. Mikor döntötted el, hogy az életed meghatározó része lesz a gasztronómia? Sablonos

Húsvéti ínyenc ételkosarak – akár házhoz is szállítva!

ZSIDAI HOME A Zsidai Home ételek 90-95%-os készültségi fokon érkeznek meg az otthonokba, vákuum csomagolva, a befejezés és a tálalás marad csak az otthoni feladat, ami mindössze 5-10 percet igényel és amihez részletes video és írásos utasítást is küldenek. A Zsidai Home-mal mindig stílusos, friss és forró étel kerül az asztalra, tányérra tálalva pont úgy, mint

Garantált a Ferrari sikere a Forma 1-ben

Utolérte a változás szele a Forma-1 világát is: az eddigi champagne helyett ezentúl legalább három éven keresztül olasz pezsgővel koccintanak majd a nagydíjak legjobbjai.  Az új szerződés értelmében az idei, március végén induló szezonban már nem champagne-t locsolnak a bajnokok a Forma 1-ben, hanem a Ferrari Trento pezsgős palackjait pukkantják majd a pódiumon. Az egyezséget három szezonra írták

Megérkezett a Kifli Bisztró!

Mindenki nehezen viseli a jelenlegi helyzetet, ami annak is köszönhető, hogy a korábban megszokott, munka utáni kikapcsolódást jelentő programokról le kellett mondanunk, beleértve a kedvenc éttermünk meglátogatását.   Erre a helyzetre keresett, és talált megoldást a Kifli:     Kifli Bisztró! Éttermi fogások az otthonodba! Mostantól Budapest neves éttermeinek minőségi kínálatát házhoz viszik a Kiflis

A HotelHero 300 adag étel megfőzésével segített a rászorulóknak

TEGYÜNK JÓT, JÓL!” – vallja a HotelHero csapata. A legújabb jótékonysági felhívásukhoz csatlakozott séfek és kisegítők, a 2013 óta működő Heti Betevő nonprofit egyesülettel együttműködve, 2021. február 21-én vasárnap 300 adag ételt készítettek el rászorulóknak Budapest három ikonikus szállodájában. A Marriott Courtyard, a Kempinski Hotel Corvinus Budapest és a Mamaison Hotel Andrássy La Perle Noire

Végre valami extra

Mi nagyon szeretjük a kávékat a kávé világát. Nagyon sok tesztelés van már mögöttünk, de hosszú idő után találtunk végre valami extrát is. Az Extra Coffee tulajdonosaival Lacival és Fácánnal beszélgettünk!    Miért pont kávé?   Laci: Aki ismer, az tudja, hogy a kávé fogyasztása alapvetően az életem része. Már a főiskolán, majd később a tv-s, filmes

Rendeld meg online a kedvenc menüsorod karácsonyra!

Közeledik a karácsony, és bár idén egy kicsit másképp ünneplünk a karantén miatt, az igazi házias ízeket mindenki szereti. Van egy jó pár étterem, akik idén karácsonyi menüket szállítanak ki: ilyen a Stand 25 Bisztró, a Bock Bisztró – Vendéglő a Kisbíróhoz, a Leroy, az Émile, a Larus, a Kiosk vagy Déryné. Mindegyik helyen olyan

A Danubius Hotels sült malacot és bébipulykát is kiszállít az adventi időszakban

A jelenlegi járványhelyzet eddig nem létező szolgáltatásokat hívott életre a Danubius Hotelsnél. A most indított irodahotel, vagy a „room office” szolgáltatás keretében szállodai szobát vagy lakosztályt bérelhet a vendég, ahol biztonságosan, nyugodt körülmények között dolgozhat,tárgyalhat vagy ebédelhet is üzleti partnerével. A nap végén pedig akár a szobához tartozó privát szaunában is lazíthat. A házhozszállítás is

Nagyot gurít a NetPincér!

A gyorskereskedelemben szerzett tapasztalatára építve indítja el új szolgáltatását a NetPincér. A NetPincér market forradalmasítja a bevásárlást, hiszen akár 30 percen belül házhoz rendelhetünk mostantól alapvető élelmiszereket és háztartási cikkeket, ráadásul a minimum rendelési érték mindössze 1000 Forint. A szolgáltatás első körben 10 budapesti kerületben indult el, azonban már folyamatban van a kiszállítási kör bővítése

Luxus bormárkával vívott ki nemzetközi elismerést a különc borász

Saját márkával, és itthon még kevesek által ismert, úgy nevezett „egészséges borral” ér el újabb sikereket Szokolai Máté borász, akit eddig elsősorban a legjobb minőségű és legkülönlegesebb tételeket forgalmazó aborbolt.com nevű projektjéről ismerhettünk. Szokolai Máté több mint egy évtizede van jelen a magyar boréletben, különböző pozíciókban és vállalkozásokban. Elsősorban rendezvényes, vendéglátópari és kereskedelmi vonalon ért

4 éves a Meatology

A Pataky Péter, Pataky Tibor és Berza Balázs által megálmodott MEATOLOGY 2016 novemberében öltött testet a Bazilika árnyékában baráti segítséggel. A kemény munka, a gondosan választott, kiváló minőségű alapanyagokat előállító tenyésztők, termelők, a legújabb technológiák és az úttörő üzleti modell a vendéglátásban hamar népszerűvé tette első egységüket. A magasfokú előkészítésnek és az alkalmazott technológiáknak köszönhetően

Tokaji aszús hordókban készült a különleges prémium rum

A kolumbiai Dictador 1977-es főzete a rum márka 2 Masters sorozatának keretében ezúttal egy magyar borásszal állt össze, így elkészült a világ legelső tokaji hordóban érlelt rumja, a Dictador 2 Masters Royal Tokaji 1977. A világhírű kolumbiai luxus italmárka, a Dictador 2 Masters sorozatában a rumot a világ legnevesebb italkészítő manufaktúráihoz juttatják el a Hernan Parra,

Az Opera Ginnel csúcsra értek, most vodkával váltják meg a világot

A magyar Opera Gin alig másfél év alatt elért eredményei saját tulajdonosai várakozásait is felülmúlták. Most az Első Magyar Gin Manufaktúra egy másik spirit kategóriában indít kiemelkedő minőségű terméket. Az Opera Vodka megalkotásával nem kisebb célt tűztek ki maguk elé, mint hogy újabb szegmensben hódítsák vissza a magyar közönség bizalmát a nemzetközi prémium márkáktól, és

Stílusos éttermi gasztronómia otthon.

A Zsidai Csoport létrehozta az étel házhozszállítás új, fenntartható módját: elindult a Zsidai @home! A lezárások kezdete óta, azaz már több mint fél éve dolgozunkazon, hogyan lehetne csodás ételeinket minőségi romlás nélkül, éttermi minőségben fogyasztani otthon, hiszen mint tudjuk, a készétel kiszállítása esetén, ahol sokszor a futárnál 20-30 percig is ott van az étel-, minőségi

Aranyérmet nyert a pezsgők világbajnokságán a Kreinbacher Birtok magnum pezsgője

Aranyérmet nyert az idei Champagne és Pezsgő Világbajnokságon (CSWWC) a Kreinbacher Birtok Brut Classic 2016 Magnum pezsgője, de a somlói borászat két ezüstöt is elhozott. A CSWWC nemcsak a legnagyobb, de egyben a legszigorúbb nemzetközi verseny, ahol kizárólag pezsgőket értékelnek. A zsűritagok az alapító Tom Stevensonnal az élen mind elismert specialisták, kimagasló kóstolási tapasztalattal. A

Tarolt a Thummerer a világ egyik legrangosabb borversenyén

Három aranyérmet és két ezüstöt nyert a Thummerer Pincészet a világ egyik legrangosabb borversenyén Franciaországban.  Sajnos a koronavírus nem hagyott időt a pincészetnek az ünneplésre, máig kellett várni a bejelentéssel.   Az áprilisban megrendezett Challenge International du Vin a földkerekség egyik, ha nem „A” legelismertebb borversenye, melyre a borvilág – borász, borkereskedő, sommelier, tájékozott borfogyasztó –

Fínom, ízletes ételek, benne a titkos összetevők! Cinti konyhája

Cinti azért hozta létre a ‘Cinti konyhája’ oldalt, hogy megossza receptjeit azokkal, akik szeretnek főzni. Most vele beszélgettünk. Körülbelül 8-9 éves lehettem, amikor anyukám először odaállított a tűzhely mellé, hogy főzzek vele. Mindig nagy családi ebédek voltak nálunk, ahol én is mindig segédkeztem. Mondhatni, hogy mindent tőle tanultam. Emlékszel arra, hogy mi volt az első

Öt fogás, amit nem szabad kihagyni a Felix új étlapjáról

Ritka alkalom, mikor egy nemzetközileg elismert séf fogásait nem csak fine dining étteremben kóstolhatjuk végig. Többek között ezért is vártuk a Felix Kitchen&Bar új étlapját, melyet Mészáros Ádám és Soós István páros nyolc, újragondolt fogással egészített ki a hagyományok tiszteletét és minőségi alapanyagokat középpontba helyezve.   “Van, ahol a technológia, van, ahol a hagyományok tisztelete

A Golden Season menü új korszakot nyit az Arany Kaviár történetében

Az idén 30 éves étterem egy kolumbiai kutató-fejlesztő séffel dolgozta ki új koncepcióját, ami ennek köszönhetően egy igazi gasztrosokk. Október 23-án kóstolhatták először a vendégek az Arany Kaviár 30. évfordulóját ünneplő Golden Season menüjét, amely egyben izgalmas új korszakot is nyit az étterem történetében. A markáns megújulás az elmúlt fél év háttérmunkájának eredménye. Kanász László

ArcSéfCsarnok sorozat 6. -Győrffy Árpád executive séf

ArcSéfCsarnok sorozat legújabb részében Győrffy Árpáddal, a Four Season Hotel Budapest executive séfjével beszélgettünk. Győrffy Árpád: Igazából nekem a gasztrohoz olyan túl sok kötődésem meg tudatosságom nem volt, gyerekként meg sem fordult a fejemben. Először, amikor bejöttek a főzőműsorok – például Jamie Oliver, akit nagyon szerettem, Magyarországon pedig Lázár, akinek van egy nagyon jó stílusa;

Szaloncukor kóstolókat keresnek!

Kóstold végig az ország szaloncukrait és mondj véleményt. Erre a különleges feladatra keresnek zsűritagokat az Év Szaloncukra kezdeményezés szervezői. Az Ország Tortája, Az Ország Fagylaltja versenyek után idén egy igazán karácsonyi verseny is megrendezésre kerül, ugyanis keresik Az Év Szaloncukrát. A versenyben mindenki igényét figyelembe próbálják venni, így amellett, hogy a legjobb szaloncukrot keresik, a kézműves

A MészárSteak a húsimádók törzshelye Budapesten

Ez a fiatalos és laza bisztró jellegű étterem egy üde színfolt a városban. Most az egyik tulajdonossal Szekula Lászlóval és az üzletvezetővel Ambrus Márkkal beszélgettünk.   A mostani megváltozott helyzettel hogyan készültök a vendégekkel a hétköznapokban és a hétvégén?   Ambrus Márk: Per pillanat az a legfontosabb, hogy vírushelyzet ide vagy oda, nálunk semmi probléma

Egy csipetnyi Budapest: megnyitott a Little Budapest

Szexi, kozmopolita hellyé alakult a Madoff bár utódja, a Hercegprímás utcai Little Budapest. A Bazilika melletti bar-restaurant ötvözi a hagyományos ízeket és a modern konyhatechnológiai megoldásokat.     Akár egy kellemes belvárosi sétát is megkoronázhatunk azzal, hogy elfogyasztunk egy magyaros vagy franciás bisztrófogást a Little Budapestben. A szezonálisan megújuló menü olyan finomságokat kínál, mint a rozé

Először nyert magyar bor a Decanter World Wine Awards –on a legmagasabb, Best in Show kategóriában

A mádi Juliet Victor borászat 2017-es Édes Szamorodnija DWWA Best in Show díjat nyert a Decanter World WineAwards-on, magyar bor első alkalommal részesült ilyen magas elismerésben. A Best in Show díj 50 nyertesét a 2020 évben nevezett 16.518 tételből választotta ki a nemzetközi zsűri.   A világ vezető bormagazinja, a Decanter idén 17. alkalommal rendezte meg

360 fokos kávéélmény és libabőr

Exkluzív nyílt nap keretében mutatta be legújabb, a hazai kávés piacon egyedülálló designnal tervezett termékcsomagolását, valamint kávékínálatát és szolgáltatásait a Goosebumps Coffee Lab. A páratlan panorámájú showroom-ban tartott eseményen az itthoni specialty kávézás legmagasabb szintjét képviselő Goosebumps csapata egy kötetlen workshop során vezette be a résztvevőket a minőségi kávézás világába.   High-tech kávégépek, világos pörkölésű

Igazi kávéélmény dobozból-Espresso Monster

Az egyik legnagyobb energiaital gyártó cég ezúttal kávét zárt az ikonikus dobozaiba, és nem is akármilyet. A tripla adag eszpresszót tartalmazó Espresso Monster különösen magas kávétartalmával emelkedik ki a fogyasztásra készkávék piacáról, amivel garantált energialöketet biztosít a fogyasztók számára.   Az elviteles kávék nem véletlenül örvendenek nagy népszerűségnek főként a városi fiatalok körében. A „Vedd

A 115 éves arborétum fáinak kéregmintázata köszön vissza a Folly borok új címkéin

Tíz év után megújítja arculatát a badacsonyörsi Folly Arborétum és Borászat, többek között a borok is új külsőt kapnak. A címkéken a családi gyökerek, a 115 éve alapított arborétum és a négy generáción átívelő borkészítés hagyományafonódik össze hangsúlyosabban és jelenik meg vizuálisan.   A mostantól palackozott borfajták üvegének címkéin már olyan fa kéregmintázatokat fedezhetünk fel,

Minőség Nagydíjat nyert Dékány Ferenc, a gyulai „kolbászkirály”

A Deka-Union Kft. öt, partnereivel közös fejlesztésben készült terméke is Érték és Minőség Nagydíjas lett.  A „Gourmet Prémium Csirkemellsonka” termékcsalád, a Jó Hentes Kft.-velközös terméke, valamint a Gasztro Bivaly Magyarországgal közösen fejlesztett „Bivaly debreceni páratlan páros kolbász” és „Bivaly grillkolbász” termékek kapták meg a kitüntető címet.   A Dékány Ferenc és Dékány Attila vezette gyulai

Megválasztották az év új gluténmentes termékeit

A Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete immár ötödik éve választja ki az év új gluténmentes termékeit, a verseny eredményeit pedig múlt héten hirdették ki. A zsűri értékelése alapján 2020-ban a Gabonakutató Nonprofit Kft. GK Food gluténmentes termékcsaládja lett a győztes, a második helyen pedig az M-Gel Hungary Kft. bejgli tésztamixe végzett. Gangel András, a cég vezető

Megvan a biztos továbbjutás, a magyar Bocuse csapat ott lesz Lyonban!

Október 15-16-án lezajlott a Bocuse d’Or Európai Válogatója az észtországi Tallinnban. Veres István és a magyar csapat egy rendkívül erős mezőnyben a biztos továbbjutó 9. helyen végzett.   Minden idők egyik legrendhagyóbb Bocuse d’Ora zajlott le az elmúlt két napban, amelyet a nagyközöség bevonása nélkül, az időpontokat kétszer is elhalasztva rendeztek meg. Azért is van

Jamie Oliver új éttermet hoz Budapestre

Jamie Oliver olasz étterme és pizzeriája után hétfőtől a Jamie Oliver’s Diner vagány ételei is elérhetők lesznek Budapesten!     Első lépésként, hogy minél hamarabb megkóstolhassátok egy igazi amerikai diner Jamie-féle kínálatát, a Wolton, házhozszállítás útján találkozhattok vele. Kíváncsiak vagyunk véleményetekre, ezért kóstoljátok meg otthon házhoz szállítva vagy a Budai Várban, a Jamie Oliver’s Italianben a

Kató néni finomságai

Kató néni fagyis finomságai – az olasz-magyar kombó!  Ki ne találkozott volna „Kató Néni Finomságaival” a karácsonyi vásárokon, a Városligetben vagy akár a budapesti belvárosban? Az idén 20 éves évfordulójukat ünneplő csapat továbbra sem dől hátra és elégszik meg eddigi sikereikkel, új területre merészkedtek és belevágtak a fagylaltkészítésbe is. A kezdetekről és az új tervekről beszélgettünk Fekszi Gyöngyi cégalapítóval (Kató Néni lányával), Balogh Lilivel, (Kató néni unokájával) és az egy igazi olasz fagylaltkészítő családból származó Luca Marogna-val. Miért éppen „Kató néni”? Balogh Lili: Nem véletlenül

Jótékonysági főzés és közönség találkozó a Pavilon Kertben

A Kelemen Kabátban együttes idén nyáron sajnos nem tudott koncertezni és közönségével találkozni, ezért 2020. augusztus 27-én, csütörtökön 17 órától egy jótékonysági főzéssel egybekötött közönségtalálkozóra hív mindenkit a Városligetbe egy rendhagyó kertiparti erejéig. Bár kétségtelenül a zenészek a koronavírus egyik nagy anyagi és lelki vesztesei, de a csapat tagjai mégis arra szeretnék felhívni a figyelmet,

Új hely Szentendrén: Ristorante LaPasta

Az olasz tészta a kulinaritás egyik legnagyszerűbb találmánya, köszönhetően az összetevők egyszerűségének és az ízek utánozhatatlan változatosságának. Az Ristorantee La  Pasta egy nagyon különleges étterem: szuper enteriőrrel és látvány konyhával várja az ide érkezőket. Mindenképp érdemes kipróbálni, utána garantáltan vissza fogsz térni. Végh Attilával, az  egyik  tulajdonossal beszélgettünk.   Hogyan vágtatok bele ebbe? Már volt

Autentikus Görög ízek Budapest szívében

Budapesten immár két helyszínen (Madách Imre út 1. és Hercegprímás utca 4.) is megkóstolhatjátok az igazi görög gyros-t és souvlaki-t, ahogy a Blue Agori készíti: friss és letisztult – hagyományosan görög! Ételeik nagyon finomak, egészségesek és a legjobb alapanyagokból készülnek, melyeket elérhető árakon fogyaszthattok.   A Blue Agori egyik megálmodójával és tulajdonosával, Stravosszal beszélgettünk: A kis

Opera Gin, a második arany is megvan!

Második arany – A szakma legrangosabb nemzetközi versenyének számító londoni IWSC-n is, kiemelkedően magas pontszámmal aranyat nyert az Opera Gin Budapest   2020. augusztus 10. – Magyar ginként egy újabb, ezúttal a legkomolyabb nemzetközi szakmai elismerést szerezte meg az Első Magyar Gin Manufaktúra terméke, az alig másfél éve debütáló Opera Gin Budapest. Az újpesti főzde így

Grillezett kecskesajt Bicsár Attila séftől

Grillezett kecskesajt ( 4 személyre ) 4 szelet kecskesajt 2 db őszibarack 2 db nektarin 4 db sárgabarack 1 db cékla 150 ml olívaolaj 50 ml citrom-lime lé vegyesen 1 kk mustár (dijoni vagy angol) 1 kk méz 4 ek tökmag só, bors 1 csokor fűszernövény (bazsalikom, menta, citromfű) olaj a sütéshez   Előkészítés :

Új ízekkel, de a megszokott csapattal és minőséggel tért vissza a Tapassio

A koronavírusból talpra állva, felfrissült menüvel nyitott újra a Tapassio a Bazilikánál, hogy még többekkel ismertesse meg a tapasozás élményét. Az étterem a spanyol tradíció képviselete mellett nem riad vissza attól sem, hogy egy csipetnyi magyaros ízvilágot keverjen a mediterrán különlegességek közé.   “Mindig vannak újdonságok, hiszen rendszeresen felülvizsgáljuk az étlapot, mire van igény, mennyire harmonizál

Tihanyi séf fesztivál

Egy gasztrofesztivál, amit nem a nagy márkák, hanem a hazai alapanyagtermelők támogatnak Az első Séf Fesztivál Tihanyban debütál, és a szervezők szándéka szerint minden évben megvalósul A koronavírus árnyékában a magyar csúcsgasztronómia szereplőinek közreműködésével gasztrofesztivált szervezni merészség. A Séf Fesztivál alapítói azonban még egy csavart visznek a programba, hiszen nem a megszokott szabadtéri rendezvényes, food

Rangos francia érmet hozott el Bordeaux-ból az egri pincészet

Ezüstérmet kapott a Varsányi Pincészet egyik tétele a 44. alkalommal megrendezett Challenge International du Vin borminősítő versenyen. Az Egri Borvidékhez tartozó verpeléti pincészet Grand Selection sorozatából a Debrői Hárslevelű Superior vívta ki az elismerést a Palais des Congrès-ben, Bordeaux mellett. A világ egyik legnagyobb boros megmérettetésén évről-évre mintegy 4 ezer bort vaktesztel 2 napon át

Olasz klasszikusok a zöldövezetben

A rózsadombi Porcellino Grasso étterem kitartó törzsvendégi körrel büszkélkedhet, nem véletlenül: törekvésük, hogy a vendégek ne csak a különleges alkalmakkor, hanem a hétköznapokon is kedvet kapjanak ide ellátogatni. Az autentikus olasz konyha, a család- és gyerekbarát, laza szellemiséget képviselik, ezt tudatosan szolgálja a tágas terasz és a játszósarok is. A Porcellino 2007-ben nyitott, azóta is

„A jó ramenhez szenvedély kell!”

A ramen nemcsak étel, hanem élmény, szenvedély és kultúra is egyben. Felhősi Attila, amellett, hogy híresen jó koktélokat csinál, már több mint egy évtizede él az ázsiai levesek bűvöletében, és négy éve kísérletezik a saját ramen receptúrájával. A végeredmény magáért beszél, sorban állnak a vendégek a lakáséttermekben, hogy megkóstolhassák az ételt, ami nem csoda, hiszen Attila

Sztárséf receptek : Lecsó Bicsár Attila séftől

Hozzávalók:  10 db tv.paprika 4 db paradicsom 2 nagyobb fej vöröshagyma 4 nagyobb gerezd fokhagyma 4 tk fűszerpaprika 1 kk őrölt kömény 1 szál kolbász 100 g szalonna 1 db hegyes erős paprika ( opcionális ) Só Előkészítés: A paprikákat kicsumázzuk, alaposan átöblítjük. Először hosszában kettévágjuk. Az ereket kivágjuk, majd tovább daraboljuk. A paradicsomokat 10-15

A Costa meghódítja a magyar piacot

A kávét eleinte nem itták, hanem ették: szárított szemeit rágcsálták, mert úgy gondolták, hogy különleges erőre kapnak tőle. A statisztikák szerint ma a világon naponta több mint 2 millió csésze kávét fogyasztunk el. Hazánkban a felnőtt lakosság napi 2,7 csészényi kávét iszik, bár Magyarországon a kávé leginkább funkcionális, a reggeli ébredést segítő ital, egyre többen

Ahol Bonnie és Clyde is mind a tíz ujját megnyalná!

A Ferenciek terénél, a Bonnie Restró az a  hely ahová ha betérsz olyan, mintha egy képregénybe léptél volna be! Ebben az „Archer-hangulatú” étteremben egész nap finom ételeket és italokat kóstolhatsz. Legyen szó egy kiadós reggeliről, jó kávéról, burgerről, ebédmenüről, vagy frissensültekről, a Bonnie Restróban garantáltan nem fogsz csalódni! –Jenei Viktória üzletvezetővel beszélgettünk.   Hogyan indult a Bonnie

Van élet a klasszikus halas recepteken túl!

Van egy hely a fővárosban, ahol kizárólag hazai alapanyagokból készítenek ínycsiklandó halas fogásokat, az újszerű ételek mellé pedig házi szörpöket, kézműves söröket és kis pincék remek borait kínálják. Céljuk, hogy a magyarok több halat egyenek, a külföldiek több hazai halat kóstoljanak, valamint az is, hogy bebizonyítsák, hogy halból is lehet izgalmas fogásokat készíteni – Lévai

Megnyitott aMajomhoz!

Nehéz időszakon van túl a magyar vendéglátás, többek között ezért is igazi felüdülés a Városmajor összefüggő zöld lombjai között felfedezni a mindössze két hete megnyitott titkos kertet. aMajomhoz névre keresztelt udvar nem kisebb küldetéssel indult, minthogy minden este izgalmas zenei- és kultúrprogramokkal pezsdítse fel Budát.   Az utóbbi években a kulturális, gasztronómiai és zenei események

Séf fesztivál Tihanyban

Úgy tűnik végül idén sem kell lemondani a gourmet közönségnek arról, hogy együtt fesztiválozzon! Sztárséfekkel, exkluzív helyszínen, különleges kínálattal várják a hazai minőségi gasztronómia szerelmeseit a Séf Fesztiválon Tihanyban, a Belső-tónál augusztus 20. és 23. között. A négy napos eseményen Széll Tamás, Segal Viktor, Wolf András és Varju Viktor gondoskodnak a kínálatról, a desszertet a Mihályi

Paprikás krumpli Bicsár Attila séftől

  Paprikás krumpli Hozzávalók : 1 kg burgonya 2 közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 3 db virsli 1 szál kolbász 3 tk fűszerpaprika só, őrölt kömény Olaj   Előkészítés : A burgonyát meghámozzuk, összevágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk. A virslit feldaraboljuk, a kolbászt karikákra vágjuk.

A vendéglátóhelyek legnagyobb kihívása koronavírus-járvány után a BIZALOMÉPÍTÉS.

Több mint két hónapos „kényszerszünetet” követően június első hetében újra nyithattak az éttermek, vendéglátóhelyek. Az élet visszatért… csak az a kérdés, hogy hogyan és milyen változásokat hoz magával ez a visszatérés.     Bár a határaink újból nyitva állnak és a légiutasforgalom is megindult, a külföldiek utazási kedve mérsékelt maradt. Budapest belvárosából eltűntek a külföldi

A 360 bar a toppon vár! Rooftop bárok Budapesten 2.

Évek óta a főváros egyik legismertebb kulthelye a 360 Bar, ahol télen iglukkal, nyáron élőzenével vagy DJ settel, és nem mindennapi bulikkal várják a város tetején a vendégeket. Budapest zöld oázisa igazi nyári hangulatot varázsol látogatói mindennapjaiba immáron hét éve, most pedig egy kis változásra készülnek. Régóta tervezték, idén pedig meg is valósítják: ettől a

Visszatért a párizsi hangulatú brunch

Hedonista, stílusos és ízig-vérig francia: talán így jellemezhető a pesti gasztrorajongók kedvence, az A La Maison Grand, ami ami évek óta fix pont a brunch-térképen. A Szervita téri étterem óriási szerepet játszott abban, hogy a brunch belopja magát a hazai közönség szívébe. Sokan próbálkoznak a reggelit és ebédet egyesítő műfaj meghonosításával, ám kevesen teszik ezt

Spanyol tengerparti hangulat Budapesten

Talán nem ez lesz az év, amikor a legjobb döntés végigjárnunk Európa tengerpartjait. Az viszont biztos, hogy már ki vagyunk éhezve a mediterrán pezsgésre! Épp ezt szállítja nekünk a Pintxo különleges tapas-kínálatával, igazi spanyol borokkal és a könnyed életérzéssel, ami olyannyira jellemzi ezt a régiót.   A Múzeum-körút és a Károlyi kert közelében megbújó Pintxo

Megnyitott a Dobka

Sokak kedvence volt az elmúlt három évben a Cupákos, az idők azonban változnak és egyre nagyobb az igény a könnyedebb ételekre is. Természetesen Tasnádi Ákos séf is a legújabb trendekhez igazodva alakítja fogásait, és már az elmúlt hónapokban is sokat változott a Cupákos kínálata, most pedig új köntösbe bújt az étterem, amely mostantól Dobka és

Fagylalt a felhők felett

Boldog, örömteli, felhőtlen lét – fagylaltdesszert formájában A Cloud 9 angol kifejezés, annyit jelent: boldog, örömteli, felhőtlen lét. Janovszky Márk és Dobár Attila számára ez az érzés a fagylaltban testesül meg, így tavaly nyárra, évekig tartó előkészületek után Budapest belvárosában, az Arany János utcában megnyitották a Cloud 9 fagylaltdesszertezőt. Most pedig az első születésnapjukat ünneplik.

Azért fizet egy budapesti étterem, ha nem lájkolod őket

Azért fizet egy budapesti étterem, ha nem lájkolod őket Szokatlan akciót indított egy belvárosi étterem, hogy kimozdítsa az embereket a számítógép elől. A Tapassio nevű tapasozó 3000 forintot von le mindenkinek a számlájából, aki felvállalja, hogy egy hétig nem lájkolja a Facebook-bejegyzéseiket. Ezzel a húzással szeretnék ösztönözni a lakosságot arra, hogy a koronavírus miatti bezártság

A steak sztori / MészárSteak Kitchen

„Büszkék vagyunk arra, hogy ennyi embert beléptettünk a steakek világába” – a MészárSteak sztori Magyarországon sokan azt gondolják, hogy a steak egy „túl drága műfaj”. Van viszont egy steakház a belvárosban, amely kifejezetten azzal a céllal nyitotta meg kapuit a nagyközönség előtt, hogy minél több emberrel megismertesse a steakek csodálatos világát. A húsok megbízható, minőségi beszállítóktól

Távozik az Onyxtól Mészáros Ádám

Mészáros Ádám az első magyar séf, aki csapatával nem csak megszerezte, de utána meg is tartotta Közel-kelet Európában a két Michelin-csillagot. Az Onyxban töltött, sikeres évek után viszont úgy döntött, hogy új kihívásokat keres. Jó hír, hogy nem kell sokat várni. Mészáros Ádám az egyik legfiatalabb magyar séf, akinek nevét a magyar, és a nemzetközi

Gourmet Fesztivál 2020- téma az “Örökség”

    Május 21. és 24. között az ország legjobb fővárosi és vidéki éttermei, cukrászdái, borászatai, bárjai sorakoznak fel a 10. Electrolux Gourmet Fesztiválon, a már megszokott helyszínen, a Millenárison, a korábbinál is nagyobb területen. Idén az “örökség” jegyében ötven séf, az ország legismertebb szakemberei készítik el a számukra legkedvesebb ételeket a hazai gasztrokultúra legkedveltebb

ÉtterEmber sorozat Beke Zsolt-Il Pastaio Ristorante

„Szeretnénk jelen lenni a mindennapok gasztronómiájában” Beke Zsolt szerint a vendéglátás olyan, mint az élménymotorozás: ha valaki belekóstol, rögtön a szívébe zárja! A szakma iránti szeretete egészen fiatal korára nyúlik vissza. Már gyermekként besegített a nagybátyja, Ertl Imre, által Budaörsön üzemeltetett utasellátó éttermének működtetésébe. Ekkor még csak szakácstanuló volt, de már akkor világossá vált mindenki számára,

Arany Kaviár már 30 éve

A harmincadik születésnapját ünneplő Arany Kaviár az Év Éttermi Szervíze díjat kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán!   Hogy milyen ma egy harmincas? Ereje teljében van, pezseg, teli van élettel, már sok mindent letett az asztalra, de még fényes jövő áll előtte! Az idén a fennállásának harmincadik születésnapját ünneplő Arany Kaviár pontosan ilyen.

Az Év Ifjú Séftehetsége, Mede Ádám-Laurel étterem

2020–as év sem indulhat másképp, mint a megszokott és az év egyik legrangosabb gasztronómiai eseményeként számon tartott, Dining Guide Év Étterme Gálával, ahol számos más elismerés mellett átadták a Miele által támogatott, „Az Év Ifjú Séftehetsége” díjat is.   A Dining Guide jelenleg az egyetlen étteremkalauz itthon, amely az egész országban tesztel, mindemellett a legnagyobb

ÉtterEmber sorozat – Korchmáros Tamás-Brunch Bistro

Külföldi utazásai során sok étteremben megfordult, és idővel formálódni kezdett benne a gondolat, hogy saját helyet nyit. A kezdeti időszak nem volt zökkenőmentes, mára viszont két fővárosi éttermet is sikeresen vezet, ahol finomabbnál finomabb ételekkel, frissen facsart levekkel, smoothiekkal, salátákkal, szendvicsekkel és kávéval várják a vendégeket egész nap – Korchmáros Tamással beszélgettünk.   Hogyan kerültél

2020 Top 100 étterem

  Átadták a legjobb éttermeknek járó elismeréseket a 2020–as Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán. Az biztos, néhány új nevet is meg kell jegyeznünk, mert a tavalyi év új nyitásai némileg átrajzolták az élmezőnyt. Február 24-én, hétfőn este rendezték meg a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb eseményét, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát. A fődíjat,

Ma kiderül! Top 100 legjobb étterem

Várhatók-e változások az élmezőnyben? Mely Magyarország legszerethetőbb étterme, és melyik az, ahol a fenntarthatóság is szempont? 2019 sok új nyitást hozott, veszélyben a régi éttermek vezető pozíciója „Az elmúlt évek tekintetében azt azért nem mondhatjuk, hogy tavaly extrém nagy volt az új nyitások száma, de valahogy az idén tényleg több, igazán jó új étteremmel gazdagodtunk.

ÉtterEmber sorozat, Tóth József avagy a Black Cab story

„Meditálás közben születnek a legjobb ötletek” – Az ÉtterEmber sorozat legújabb részében Tóth Józseffel, a Black Cab tulajdonosával beszélgettünk Karrierje azzal indult, hogy kiment külföldre szerencsét próbálni, ahol olyan híres vendégeknek szolgált fel, mint Elton John, Brad Pitt, Jennifer Aniston és a Red Hot Chili Peppers tagjai. Bejárta a fél világot, végigment a ranglétrán a

Megnyitott az Easy Wine

A belvárosi Easy Wine-ban fúziós bisztró konyha és a leginnovatívabb borkóstoló rendszer várja a vendégeket. Ez az első hely itthon, ahol saját magunk sommelier-i lehetünk, köszönhetően közel 100 remek bornak és egy különleges berendezésnek. Könnyed, játékos élmény kezdő borkedvelőknek és tapasztalt szakértőknek egyaránt.   Az Easy Wine borbár és bisztró kettőse az egyben, ahol az

ÉtterEmber sorozat, Eran Friedman-avagy a Pizza Me story

„A minőséggel nem rizikózunk!” –az ÉtterEmber sorozat legújabb részében Eran Friedmant, a Pizza Me tulajdonosát kérdeztük Izraelben nőtt fel, de a szíve mindig Magyarországra húzta. Kezdetben ingatlanokkal foglalkozott, a főzés hobbiként indult nála, de miközben kedvenc olasz pizzájukat falatozgatták Giannival, gyakran szóba került, hogy egyszer majd belevágnak egy közös vállalkozásba. A Pizza Me sztori egy igazi

Tapassio

Különleges koncepciót valósít meg a Tapassio: a Bazilika mellett nemrég nyitott mediterrán étteremben spanyol, olasz és magyar fogásokat is tapasként tálalva kóstolhatunk meg. A két tulajdonos, Vermes Áron és Kártyás Mihály célja volt, hogy a magyaroknak is átadja az étel megosztásának örömét, méghozzá egy prémium alapanyagokkal dolgozó, kiemelkedő színvonalú, de ugyanakkor barátságos helyen. Kártyás Mihállyal beszélgettünk.

Már a klasszik koktél nem trendi?!

Felhősi Attila kreatív bartender szerint átalakulóban van a koktélvilág! Ki ne hallott volna a klasszikus Sex On The Beach koktélról, vagy a Tequila Sunrise-ról? Bár ezek az italok sosem mennek ki a divatból, az biztos, hogy olyan új trendek jelentek meg a koktélok világában, melyek teljesen átalakítják az esernyős-szirupos koktél-sztereotípiát. A változásokról Felhősi Attilát, a Blue Fox

Kelemen Roland séf 2. helyezést ért el-Hunguest Hotel Aqua-Sol

Kelemen Roland, a hajdúszoboszlói Hunguest Hotel Aqua-Sol szakácsa 2. helyezést ért el a magyarországi Bocuse d’Or döntőjén. Ugyanitt került megrendezésre a Sirha Budapest Desszert Verseny, ahol Vaszilovics Ádám (Hunguest Hotel Pelion) és Szőke Adrienn (Hunguest Hotel Helios) cukrászaink szintén ezüstérmet szereztek. Kelemen Roland, a hajdúszoboszlói Hunguest Hotel Aqua-Sol szakácsa 2. helyezést ért el a magyarországi

Lecsót főztek a Közékeztetési szakácsversenyen

Tegnap rendezték meg az év legrangosabb élelmiszer– és vendéglátóipari szakkiállításán, a Sirhán a Közékeztetési szakácsversenyt, aminek idei versenyfogása a lecsó volt. A versenyt a tizenkét induló csapat közül a Hungast Pécs nyerte meg, akik egyben megkapták a Metro leginspirálóbb menünek járó díját is. A főzés előtt a friss alapanyagokat a Metro kitelepült zöldségpiacáról válogatták össze

A Michelin exigazgatója tesztelte idén a hazai éttermeket

Véget ért a Dining Guide éttermi tesztelése. Kevesebb, mint egy hónap múlva kiderül, melyek Magyarország lejobb éttermei. Hazánk legrégebbi és egyetlen olyan gasztronómiai platformja, mely évről évre díjazza a hazai gasztronómiai élet kiválóságait, ill. étteremkalauzában hívja fel a figyelmet a legjobb helyekre, ismét egy nemzetközi szaktekintélyt vont be a végső döntésbe, hogy objektív és szakmailag

Veres István, a Babel séfje nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét

Február 5-én lezajlott a Bocuse d’Or hazai döntője, amelynek a Sirha Budapest adott otthont. A versenyt Veres István, a Babel étterem séfje nyerte, ő képviselheti Magyarországot az észtországi európai válogatón.   Az első három helyezett a következő: 1. Veres István és Molnár Bence commis (Babel) 2. Kelemen Roland és Fenyő Nándor commis (HunguestHotel Aqua-Sol) 3.

Fejeskáposzta lett a zöldséghozzávaló a Bocuse döntőn

Megkezdődött az év legrangosabb élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása, a Sirha Budapest. A METRO immár negyedik alkalommal kiemelt szakmai partnere és támogatója a nemzetközi eseménynek.   A megnyitó után Zsigó Róbert, élelmiszerbiztonságért felelős államtitkár is körbejárta a kiállításon a METRO közel ezer négyzetméteres standját, ahol a délután folyamán a Bocuse d’Or döntősei, Veres István, PalágyiEszter, Haraszti Zsolt,

Valentin-napon osztrigatempurával csábít a Liszt étterem

Felejthetetlen pillanatok helyszíne az Aria Hotel Budapest, amelyet 2018-ban Magyarország legjobb romantikus hoteljének választottak a TripAdvisor olvasói. A világ számos pontjáról sokan azért keresik fel a szállodát, hogy a Bazilika tőszomszédságában ünnepelhessék eljegyzésüket, vagy akár esküvőjüket. De az Aria Hotel Budapest a Valentin-napot is emlékezetessé varázsolja azok számára, akik úgy döntenek, itt ünneplik meg szerelmüket.

3 érdekesség a furmint világnapja alkalmából

Immár harmadik éve ünnepeljük február elsején a furmint világnapját, mely az első magyar szőlőtípushoz rendelt nemzetközi ünnep. Ennek alkalmából az IMO – Time for wine 3 érdekességet gyűjtött össze a tokaji borvidék csúcsgasztronómiában is helytálló fő fajtájának. Furmintban Magyarország az egyeduralkodó A furmintot az egyik legértékesebb hungarikumunknak tekintjük, túlnyomórészt – körülbelül 97%-ban -Magyarországon termesztik ezt

Világhírű tojásdíszítő nyerte el a Harmónia díjat

A kecskeméti Rózsahölgyek két évente ítélik oda a Harmónia díjat. Ezt a kitüntetést kizárólag olyan személy kaphatja meg, aki mély érzésű, jóságos, szeretetet sugároz, tevékenységének pedig nyoma van. A jótékonysági teadélutánon, titkos szavazás keretében választották ki a díjra legérdemesebbet: idén nem más, mint Zsigóné Kati, a világhírű Népi Iparművész, „A Tojáskészítés Királynője” nyerte el. A Rózsahölgyek

Ahol a hekk is aranyat ér-Aranyhal Hekk Falatozó

Nemrég nyílt egy hely Taksonyban, ahol stílusos a belső tér, baráti a hangulat, és finomat lehet enni jó áron. Ez egy igazi családi vállalkozás, ahol a halon kívül választhatsz csirkeszárnyat, burgert vagy akár frissen sülteket is– Szabó Viktor tulajdonossal beszélgettünk.   Régi álmod vált valóra, amikor megnyitottad az Aranyhal Hekk Falatozót? Hosszú évtizedek óta dolgoztunk

Bocuse-piacozás

Egy hét múlva kezdődik az év legkiemelkedőbb élelmiszeripari és HoReCA szakkiállítása. Első nap a Bocuse d’Or hazai döntősei a METRO közel ezer négyzetméteres standjának piacáról válogatják össze az versenyfogásaikhoz a friss alapanyagokat, és ekkor derül ki az is, hogy az öt, eddig titokban tartott zöldség közül melyik lesz az, amit kötelezően használniuk kell a verseny során. A

Így fogott össze a magyar gasztroszakma a gyerekekért

Az ország legnépszerűbb éttermei csatlakoztak a Gasztronómiával a gyerekekért nevű kezdeményezéshez, vállalva azt, hogy novemberben a kínálatukban szereplő ételek egyikének bevételét a világ legnehezebb sorsú gyerekeinek megsegítésére fordítják. A nagyvonalú vendéglátóknak és a jótékony vendégeknek hála a gasztroakcióból összesen több, mint 1,5 millió forint gyűlt össze, amely teljes egészében az UNICEF Magyarország munkáját támogatja.  

Bocuse d’Or magyar döntő 2020

Február 5-én, a Sirha Budapest 2020. keretein belül kerül megrendezésre a Bocuse d’Or magyar döntője. Mint mindig, most is óriási a tét: a győztes csapat képviselheti hazánkat a tallinni európai válogatón, 2020 májusában.   A döntőben részt vevő séfek: Veres István, Babel Palágyi Eszter, Matild Palace Haraszti Zsolt, Societé Csik Gábor, Caviar&Bull Huszár Tibor, a

A Zsidai Csoport bécsi éttermi partnerrel terjeszkedik tovább Ausztriában

Mint a Jamie Oliver étterem márkák régiós master franchisere, a Zsidai Csoport külföldi terjeszkedését helyi éttermi partnerekkel együttműködve valósítja meg a közép-európai régióban, elsősorban Ausztriában és Svájcban. A Jamie Oliver Group és a Zsidai Csoport együttműködése 2016-ban kezdődött, a budapesti éttermek nyitásával (Jamie Oliver’s Italian és JamieOliver’s Pizzeria). Az együttműködés kezdete óta az volt a

Delibaba Szendvicsműhely – szendvicsek újragondolva

A szendvicsben nem csak az egyszerűséget, hanem a lehetőséget látják. Minden összeállításuk alapja egy vagy több már hírnevet szerzett hazai kistermelőtől származik. Náluk a főzésnek csak a fantázia szab határt, így a vendégek akár olyan ikonikus magyar ételek szendvics változatát is kipróbálhatják, mint a gulyásleves vagy a paprikás csirke – Annával, a Delibaba tulajdonosával beszélgettünk.  

Nebuta: Az étterem, ahol szilvalekvárral is eheted a japán batyut

Forgalmasan indult a január a főváros legújabb japán éttermében, nem véletlenül: a Skála Metró épületében nyílt Nebuta nem csak letisztult dizájnjával hívja fel magára a figyelmet. A látványkonyha profi csapata azon munkálkodik, hogy végre megtanuljuk, meddig kell főzni a valódi rament és milyen körettel eszik a tonkatsut. A Nebuta egy jól sikerült japán út után

Buddies burger

Az étterem több, mint négy éve nyitotta meg kapuit a Magyar utcában. A Buddies Burgerben elsődlegesnek tartják, hogy a legjobb minőségű alapanyagból dolgozzanak és hogy kínálatukban mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt.  Az ételek minőségén kívül arra is törekednek, hogy mindenki jól érezze magát náluk–   Hogyan indult a Buddies Burger története? A Buddies Burgert ketten alapítottuk

Egy sikertörténet folytatása

Szinte pontosan egy évvel ezel tt adtuk közre a nagy örömhírt, miszerint Menyhárt Attila,a Four Seasons Hotel Gresham Palace főcukrásza bekerült a So Good magazinba, a világ egyik legismertebb és legnagyobb presztízs cukrász kiadványába. A megjelenésnek nemzetközi szinten is nagy sikere volt, benne volt a leggyakrabban kedvelt, illetve a legtöbb letöltést hozó anyagok toplistájában. Várható

Superbowl közvetítés élőben

2020. február 2-án magyar idő szerint 21:30-kor kezdődik a világ legnézettebb sporteseménye, a Super Bowl döntő. Idén a Spiler Budában is 3 óriás kivetítőn nézhetitek a meccset és a világhírű halftime showt, amelynek előadója idén JLo & Shakira lesz. Egy speciális menüvel várnak minden amerikai foci rajongót: kézműves burgerek mindenki igényeinek megfelelően, egy külön erre

Burger-Bár-Hol

A Burger Bár-Holban olyan különleges hamburgereket kóstolhatnak a vendégek, mint a camambertes, lilahagymalekváros La France, a dupla húsos, hagymakarikás Texas Bill, vagy a Chaddar szósszal nyakon öntött sajtos mennyország, vagyis a Cheese Heaven. Akár a food truck mellett egy fesztiválon, akár bent az étteremben a burger bárhol, bármikor jól esik – Balla Ákos tulajdonost kérdeztük.

ÉtterEmber sorozat- Horváth Zsolt / KicsiZso

A legtöbben csak KicsiZsóként ismerik. Gyerekkorában nem gondolta volna, hogy egyszer szakács lesz, sőt, feltaláló! Hazánkban az elsők között kezdett el BBQ -val foglalkozni, és az ételek elkészítésén túl a sütők gyártása is nagy szerepet játszik az életében – Horváth Zsolt séffel, a BodrogSmoker megálmodójával beszélgettünk.   Mi volt az első meghatározó gasztronómiai élményed? Amikor először

ArcSéfCsarnok sorozat 5. – Bicsár Attila, a „falusi gourmet” megalkotója

Már tizenkét éves korában tudta, hogy főzéssel akar foglalkozni. Az egyszerű receptek soha nem érdekelték,inkább azok az ételek mozgatták meg a fantáziáját, amelyekben van valami „csavar”. Két évtizedig volt az Alabárdos Étterem séfje, aztán új kihívásra vágyott, így egy londoni, majd egy floridai kitérő után hazatért, hogy segítsen a Sauska ’48, és a Traktor Étterem megnyitásában.

RetroBurger– egy különleges hamburgerező, nem csak nosztalgiázóknak

Zsemle, húspogácsa, lilahagyma, kígyóuborka, paradicsom, szószok. Ezek a hagyományos retro burger összetevői, amibe ha beleharapunk, azon nyomban előtörnek belőlünk a gyerekkori emlékek. A RetroBurgerben a klasszikus ízek mellett kreatív variációkkal is találkozhatunk, hiszen számtalan feltétet hozzáadhatunk az alap burgerhez, és legalább ötvenféle szószból választhatunk–Ofella József tulajdonossal beszélgettünk. Miért választottad a hamburgert? Nem én választottam a hamburgert,

A tapas mánia elérte a Bazilikát

A Bazilika mellett nyitott meg Budapest legújabb étterme a Tapassio, ahol olasz-magyar-spanyol séfgárda állított össze különleges tapas kínálatot és remélik, hogy a „minifogásokkal” az egymással osztozás örömét is átadják a hozzájuk érkezőknek. A tapas-kóstolásnál ugyanis kevés finomabb és szórakoztatóbb szokás létezik. A Tapassio ötlete éveken át érlelődött, amíg a körülmények úgy hozták, hogy a két

Hot Stone Steakhouse –egy laza hangulatú hely, ahol élmény a steakezés !

Világszerte egyre népszerűbbek a „do it yourself”, vagyis a „csináld magad” éttermek. Ilyen élményközpontú konyha működik a budapesti Hot Stone Steakhouse-ban is. Miután kiválasztottuk az étlapon szereplő steak-ek közül a számunkra legmegfelelőbbet, a konyhán történő előkészítés és fűszerezés után egy felhevített lávakövön kérget kap a hús, majd a felszolgálók az asztalnál segítenek a szeletelésben, de a

Fiaker Budapest – A Monarchia ízei modern köntösben

Nyílt egy hely Budapesten, ahol megelevenedik az Osztrák-Magyar Monarchia hangulata. Legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról, a Fiaker étteremben közvetlen eleganciát, kedves odafigyelést, izgalmas ételeket, és italokat kínálnak a vendégeknek. Hol indult a Fiaker története? A mi történetünk évekkel ezelőtt indult a KisBécsből, Budáról. Ez egy sokkal kisebb hely, de ugyanígy kora reggeltől meleg villásreggelivel,

„Street food oázis” a budapesti éjszakában

A Beer&Burger három dologban verhetetlen: sörben, burgerben, és késői nyitvatartásban. Az étteremben a hamburgereken kívül a vendégek különbözőfingerfood variációk közül is választhatnak. Tehetik mindezt akár minden nap, egy igazán hangulatosan berendezett burgerfalodában –Tajti Bence tulajdonossal beszélgettünk.   Mikor kezdtél a vendéglátásban dolgozni? A vendéglátást 14 éves koromban kezdtem. Diákként édesapám egyik barátjának éttermében dolgoztam kisegítőként.

ArcSéfCsarnok sorozat 4. Sárközi Ákos, avagy út a Michelin csillagig

Eredetileg fotográfusnak készült, végül az ország egyik legjobb séfje lett. Szívesen átadja tudását az új generációnak, és a mai napig hálás azoknak a mestereknek, akik alakították a személyiségét. Vallja, hogy mindenben lehet találni valami pozitívat, kivéve Máté Péter zenéjében, mert érte soha nem rajongott igazán – Sárközi Ákossal beszélgettünk. Állítólag volt idő, amikor nem is

Imádják a magyarok a festői tájat átszelő szlovén sípályát

Többször is az ország legjobbjának választották kategóriájában a szlovén  Alpok egyik legbámulatosabb, 50 éves tradícióval rendelkező sípályáját Goltéban. A határtól alig kétórányi autóútra található komplexum évről évre egyre népszerűbb a magyarok körében, a helyi szálloda vendégeinek 25 százalékát már honfitársaink teszik ki. A kiemelt érdeklődés egyáltalán nem meglepő, hiszen a resort hangulata és attrakciói tényleg

Pintxo Budapest – egy falat Spanyolország

Van egy hely Budapesten, egy darabka Spanyolország, ahol nem csupán a gasztronómiából, de a kultúrából is kapnak egy kis ízelítőt a vendégek. Az alapanyagok hazai és spanyol termelőktől kerülnek az asztalra, az ételek mellé pedig a hozzájuk illő borokat, cavat, a Barcelonából hordóban érkező Estrella Damm sört és Txakolít kínálnak.. Szandrát, a Pintxo Budapest tulajdonosát kérdeztük. 

ÉtterEmber sorozat 3. rész-Pataky Tibor

Gyerekkora óta foglalkoztatja a gasztronómia. A „horgászó-vadászó” nagyszüleitől már korán megtanulta, hogy a minőségi alapanyagnál nincs fontosabb. Évekig dolgozott külföldön, majd a kint megszerzett tapasztalatból építkezve itthon saját vállalkozásba kezdett, és megnyitotta a Meatologyt– Pataky Tiborral beszélgettünk. Szerinted mennyire fontos az alapanyagok minősége a vendéglátásban? A természetes alapanyagok már korán megjelentek az életemben, és az

Na’Pasta Bistro, tiszta Itália

A Na’Pasta Bistroba látogattunk el ahol az egyik tulajdonost kérdeztük az indulásról és a kezdetekről! – Bonnyai Boglárkával beszélgettünk   Hogyan lett a Na Pasta étterem? A Na’ Pasta az Iberostar Hotel épületében kapott helyet, ahol mindig is külsős üzemeltető működtette az éttermet. A helyszínt az étterem egyik tulajdonosa, – aki egyébként az egyik legrégebbi

„Mindig is vonzott a borok világa” – interjú Magyar Bettina Mónika sommelier-vel.

Női szabónak tanult, de sokat hallott édesapjától a borokról, így végül sommelier lett. Mindig is vonzotta a pincészetek világa, ezért amikor külföldre utazik a helyi borászatokat is meglátogatja. Magyar Bettina Mónikával, a Pizza Excellence és az Evidens Bistro sommelier-jével beszélgettünk.   Melyik a kedvenc borod? A Zöld Veltelini a kedvencem, mert az egy különleges bor, magával

„Szerencsés vagyok, hogy ebbe a szakmába szerettem bele”

A Károlyi Étterem filozófiája, hogy olyan szolgáltatást nyújtson, ami megfelel a régi híres és klasszikus magyar hagyományoknak, úgy, hogy ez mai európai embereknek is szerethető és fogásai mindenkinek fogyaszthatók legyenek. A 17. században épült klasszicista stílusú épületben mindig jó ételekkel, időszakos kiállításokkal, és különleges rendezvényekkel várják a vendégeket –Tersztyánszky Dániel tulajdonossal beszélgettünk. Az éttermet 2002

ÉtterEmber sorozat 2. rész Kling Rita- Input Kitchen & Bar

Meg kellene tanulnunk élvezni a pillanatot, az étkezést, az életet! Ezt válaszolta nekem Kling Rita, az Input Kitchen&Bar egyik tulajdonosa, amikor arról kérdeztem, hogy milyen gondolatokkal vág neki egy egy munkanapnak. Megebédeltünk, kellemesen vibrál körülöttünk az Input semmihez sem fogható hangulata, az emberek kávézgatnak, beszélgetnek, jól láthatóan szinte otthon érzik magukat. Látom sok a törzsvendég

ÉtterEmber sorozat 1. rész Valentin Ádám- Gentry Coffee & Brunch

Valentin Ádám gyerekkora óta otthonosan mozog a konyhában! Pályafutása a Dunakanyar szívében, Kismaroson kezdődött, ahol minden nyáron a szülei éttermében sepregetett és mosogatott. Később a legnagyobb hazai mesterektől tanult, és a legjobb helyeken szerzett tapasztalatot. Bár külföldön is szerencsét próbált, a szíve végül mégis hazahúzta, hogy megnyissa a főváros egyik legszuperebb reggelizőhelyét, a Gentry Coffee &

Finom ízek, kiváló borok, látványkonyha-DNB Budapest

A DNB Budapestbe akár az utcáról is érdemes betérni. Kézműves sajtok, vadhúsból készített szalámik, és krémes-tejszínhabos töltött kürtőskalács. Ha nektek is összefutott a nyál a szátokban, akkor érdemes ellátogatnotok a DNB Budapestbe. A márciusban nyílt, hangulatos, bisztróstílusú étteremben az ízletes ételek mellett kiváló borkínálattal, és gyönyörű panorámával várják a vendégeket– Vincze Ádám étteremi igazgatóval beszélgettünk. Milyen célokat

Olasz konyha a belváros szívében! Il Pastaio Ristorante

Áll egy bisztró stílusú étterem Budapest szívében, ami hamisítatlan olasz ízekkel, és kiváló borokkal várja a vendégeket. Legyen szó tésztáról, bruschettáról, pizzáról vagy salátáról, az olasz konyha verhetetlen– persze csak akkor, ha az ételeket jól készítik el – Beke Zsolttal, az IlPastaio tulajdonosával beszélgettünk. Régóta dolgozol a vendéglátásban? Amióta az eszemet tudom a konyhán dolgozom. Szerencsésvagyok,

„Fontos a minőség” – kézműves sörből és hamburgerből sosincs hiány a Kandalló Pubban

Világszerte egyre többen keresik a kisüzemi termékeket a vendéglátásban. Van egy hely, ami Budapesten szinte egyedülálló módon széles választékot kínál kézműves sörökből és hamburgerekből. Az egykori kandallóüzlet már hét éve várja izgalmas ízekkel a vendégeket. Az üzletvezetőt, Dórit kérdeztük a Kandalló Pubról.   Miért lett a nevetek Kandalló Pub? Ez a hely régen az egyik

Ahol a reggeli is ünnep – champagne reggeli a Felix Kitchen&Barban

A Felix Kitchen&Bar champagne reggelire invitálja vendégeit. Az étterem a patinás Ybl Vízházban működik, ahol nem csupán különleges fogásokat lehet megkóstolni, de akár időszakos kiállításokat is megcsodálhatnak a vendégek. A Felix Kitchen&Bar klasszikus reggelijei és hétvégi brunch ajánlatai mellett most egy ünnepi újdonsággal készül: a legkarakteresebb champagne-házának italát kínálja a szezonálisan megújuló fogások mellé. Champagne kiemelt

Black Cab Burger –a hamburgerező, ahol a vendégek egy morzsát sem hagynak a tálcán.

Mindig is szerette a hamburgereket, és lenyűgözték az amerikai filmek ikonikus hamburgerezői. Évekig dolgozott a tengerentúlon, élete legjobb burgerét pedig egy amerikai őslakos séf készítette neki abban a washingtoni hotelben, ahol dolgozott. Akkor még nem tudta, hogy egyszer saját hamburgerezője lesz, ahol a vendégek az utolsó morzsát is felszedegetik a tálcáról. – Tóth Józseffel, a

Különleges koktélok a Minute Lounge & Barban

A napokban nyitotta meg kapuit a Minute Lounge & Bar, amely hiánypótló helyszínként hozza vissza a klasszikus Andrássy úti miliő elegáns, de mégis barátságos hangulatát. A széleskörű spirit választék és a signaturekoktélok mellett itt a vendégeké a főszerep, akik személyre szabott italt is kérhetnek a bár csapatának tagjaitól. A helyszínen természetesen a snack falatok sem

Mit rejtenek a kapszulák? Itt a nagy kávé teszt!

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei összesen 24 terméket vizsgáltak, ebből 16 koffeintartalmú, míg 8 koffeinmentes változat volt. Jelölési hibák miatt összesen hat esetben indult hatósági eljárás, amelyből háromnál megtévesztő jelölés miatt bírságot is kiszabtak a hivatal felügyelői. A komplex ellenőrzés alapján azonban elmondható, hogy a kapszulás kávék biztonsággal fogyaszthatók. Több mint 1400 laboratóriumi vizsgálatot

ArcSéfCsarnok sorozat 3. – Molnár Dávid executive séf/ Up & Down

Már gyerekként sokat sündörgött a konyhában. Eredetileg lovásznak készült, de édesanyja javaslatára inkább szakácsnak tanult. Saját bevallása szerint régen nagy csibész volt, de „benőtt a feje lágya” és ma már executive séfként ér el komoly sikereket az Up&Down Étteremben – Molnár Dáviddal beszélgettünk. Mindig is szerettél főzni? Már gyerekként sokat sündörögtem a konyhában. Eredetileg lovásznak

Megújult a Traktor Restaurant & Bar

Izgalmas dolgok történtek az elmúlt egy hétben a Traktor háza táján: alig öt nap alatt teljesen újjáépítették belvárosi étterem belső enteriőrjét, hozzáigazítva a hely küllemét gasztronómiai koncepciójához. Tavaly novemberben nyílt meg a Traktor Étterem a Bazilika szomszédságában és azóta rengetegen megszerették azt a vagányságot, amit a konyhai stílusában képvisel Bicsár Attila és csapata. Most pedig

A világ egyik legjobb borszakértőjévé választották Herczeg Ágnest

Herczeg Ágnes magyar borszakértő a nemzetközi “The Future 50″ díj elnyerésével a világ 31 legkiemelkedőbb új generációs borszakértőjének listájára került – jelentette bea WSET (Wine & Spirit Education Trust), valamint az IWSC (International Wine & Spirit Competition) csütörtökön. Több, mint 600 pályázó közül választotta ki a világhírű szakemberekből álló zsűri azt az összesen 50 szakértőt,

Bélszínérmék szarvasgombával Rossini módra

Mi köze van a zeneszerzőnek a steakhez?   A Tournedos Rossini egy francia steak étel, amelyet talán a francia mester-séf Marie-Antoine Carême vagy Adolphe Dugléré vagy a Savoy Hotel séfje Auguste Escoffier készítette Rossininek, aki egyes állítások szerint mértéktelenül evett és ivott, a valóságban azonban igen kényes ízlése volt, és nagy örömét lelte étel- és

Mediterrán hangulat, akkor Riso

Kicsit mindig ünnep a Várnegyedbe felsétálni, különös méltósága és hangulata van, nem beszélve az évszázados fák árnyékos nyugalmáról. Még föl sem érünk a Bécsi kapuhoz és máris belebotlunk egy különleges atmoszférájú étterembe, amelyik ráadásul mediterrán hangulatot varázsol a Várhegy tövébe. Takács László a Riso Ristorante&Terrace tulajdonosa ugyanolyan élvezettel beszél az étteremről, mint amilyen öröm itt

Dhanpal Singh Negi a Kempinski Corvinus új indiai séfje

A Kempinski Hotel Corvinus Budapest örömmel jelenti be, hogy Dhanpal Singh Negi indiai szakács nemrégiben csatlakozott a szálloda csapatához.   A Kempinski Corvinus munkatársai egy évvel ezelőtt egy indiai cég által rendelt eseményentalálkoztak Dhanpal Singh Negivel, aki akkor vendégszakácsként működött közre az ügyfélmegbízásából. A közös munka olyannyira sikeres volt, hogy a szálloda meghívta az indiaiszakácsot,

Visegrád, Budapest játszótere

Csodás panorámájával, híres fellegvárával, a Visegrádi Királyi palotával és múzeumával, lovagi tornabemutatóival kihagyhatatlan élmény Visegrád a hazai és a külhoni turisták számára. Összegyűjtöttük mi mindent érdemes megnézni a fővárostól néhány kilométerre lévő Visegrádon, ahol 1991-ben írták alá a kölcsönös együttműködésről szóló visegrádi egyezményt. Ehhez szorosan hozzátartozik, amit Cseke László, a Visegrád és Környéke Turisztikai és

A Stand25 megérkezett

Széll Tamásék bisztró stílusú étterme, a Stand25 megnyitott új, budai helyszínén és várja vendégeit. A gulyás és a rakottkrumpli után a halászlé, a beregi bébi töltött csirke és a palacsinta lehet az új kedvenc. Budán kevés az olyan hely, ahol minőségi, magyar alapanyagokból, hagyományos magyar ételeket magas színvonalon készítenek el, mindezt pedig egy elérhető, jó

Korcsolya és hütte a szálloda tetején

Az előző évek rendkívüli sikerei után november 18-án hétfőn újra megnyit a főváros legkülönlegesebb panorámájával rendelkező jégpályája a belvárosi Hotel President tetején, ahol idén egy páratlan attrakcióval is készültek. Az Intermezzo Ice Terrace a sípályák utánozhatatlan hangulatát varázsolja a város fölé vasárnaponként, amikor egy fergeteges bulisorozat keretein belül a hütték utánozhatatlan hangulatával várják majd a

Ahol minden nap Márton-nap

Ki ne vágyna arra, hogy legalább egyszer egy évben az ízlelőbimbóit libamájjal kényeztesse? Keresve sem találhatnánk jobb alkalmat erre, mint a közelgő Márton-nap, amikor a magyar éttermekben minden a libamáj körül forog. De nem szabad elkeseredni akkor sem, ha valami miatt lecsúszunk eme jeles gasztronómiai eseményről, a Tigris étteremben ugyanis egész évben a prémium minőségű

Már Magyarországon is a húsmentes Rebel Whopper® szendvics

Az Unileverhez tartozó The Vegetarian Butcher bejelentette, hogy partnerségre lépett a BURGER KING®–gel azért, hogy megkezdjék a húsmentes Rebel Whopper® szendvics forgalmazását. A Rebel Whopper® árusítását a jelenlegi, kezdeti fázisban 25 európai ország mintegy 2500 BURGER KING® éttermében – köztük Magyarországon is –egyszerre indítják el, hamarosan pedig Európa, a Közel-Kelet és Afrika további piacain is

Liszt új köntösben

Megújította mainstream borcsaládja címkéjét a Szekszárdi Borvidék egyik legnagyobb szőlőterülettel rendelkező borászata, a Twickel Szőlőbirtok. Ipacs Géza tervező-grafikus, az Apacs stúdió alapító tulajdonosa a Twickel Liszt borcsalád egyik meghatározó történetéhez nyúlt vissza az új címke tervezésekor. Mára Magyarország egyik meghatározóvá vált borászata, a Twickel Szőlőbirtok négy borcsaládjának köszönhetően mindenki megtalálja az egyéniségéhez és az alkalomhoz

A tökéletes gyulyásleves / recept

Őszintén? Gulyásleves bármikor jöhet, de mégis jobban esik a hűvösebb napok beköszöntével. Elkészítését pedig mindenképpen hétvégére időzítsük, hogy legyen hozzá elég idő és jó kedv. Sőt szervezhetünk köré bulit is családdal, barátokkal, így kellemesebben telik az idő, míg a hús puhul a lábosban. Hozzávalók: 400 g marhalábszár 50 g csipetke 200 g burgonya 1 l

Precíz mint egy svájci óra-Zincenco Kitchen

Családias és közvetlen hangulatot árasztó egyedi fine dining lakás étterem a belváros forgatagában, ahol 6 fogásos pazar menüsort kóstolhatsz, mint például barbecus marhát, házi tésztás különlegességeket, cukor gömbbe töltött tejbegrízt és hozzá párosított organikus magyar borokat. Mielőtt megvalósították volna a ZINCENCO KITCHEN-t öt évig Anglia középső részén éltek egy turisztikai paradicsomban. Kiváló helyeken dolgozott külföldön Zaida

ArcSéfCsarnok 2. -Lutz Lajos séf

Saját bevallása szerint nagyon rossz gyerek volt és nem sokat forgolódott a konyhában, csak akkor, amikor rájárt édesanyja főztjére, mert az volt a legfinomabb. Több évig „maszekolt”, de szakmailag a Gundelben eltöltött kilenc év alatt nőtt fel. Ma a Pierrot konyháját vezeti, ahol a régi magyar recepteken alapuló, klasszikus magyar ételekre koncentrál, európai tálalásban. A

„Csak akkor kapsz, ha te is adsz”

A Firpo Burgerben a vendég az első „Bőséges adag, minőségi étel, átlagáron” csupa ehhez hasonló kiváló értékelést olvashatunk a FirpoBurger vendégkönyvében. A büfében úgy húszféle kreatívan összeállított hamburgerből lehet választani, de egyre gyakrabban telepednek ki rendezvényekre is. Saját elmondásuk szerint ma már fél Pestet ők látják el burgerrel! – Rubics László tulajdonossal beszélgettünk. Legutóbb rendhagyó módon a

Tapssal fogadták a „bicsáros fogásokat” Londonban

Korábban már beszámoltunk arról, hogy Bicsár Attila, / Traktor, Sauska48 /  a gasztronómia hazai nagymestere, Londonba utazik, hogy magyaros ételekkel kápráztassa el Yotam Ottolenghi személyzetét az éttermi csoport tesztkonyháján. A rendezvény olyan jól sikerült, hogy alig akartak hazamenni a vendégek. És hogy melyik étel jött be a legjobban a külföldi közönségnek? Erről is beszélt a GastroGuide-nak

Sütőtökkrémleves – Halloween

A Halloween-t a római időkig vezethetjük vissza, amikor is a rómaiak elfoglalták a brit szigetek nagy részét, melynek nyomán az integrálódott a Római Birodalomba, ünnepeivel együtt. Ezek egyike volt a samhain ünnep a kelta napisten tiszteletére. Ekkor köszöntötték az új évet, és adtak hálát a napistennek, hogy gazdag termést adott az embereknek. Azonkívül hitték, hogy

Top reggelik Budapesten 2019

    1. Maison Grand Budapest Ha valaki szeret reggelizni, akkor a Maisont ki kell próbálnia, hogy részese lehessen egy igazi, vérbeli reggelinek! A Maison a reggeliről és a brunchról lett ismert. Nagyon sok a külföldi vendég, akik már eleve az Instagram fotó vagy éppen a TripAdvisor miatt jönnek ide. Ha nincs előre asztalfoglalásod, és

Érezd magad jól és egyél egy jót! avagy az Input sztori

Már amikor beléptem az ajtón, elfogott egy nagyon különleges érzés, ami egyszerre volt nyugodt, laza és felszabadult. Mindenki mosolygott, kedvesen köszöntött, érdeklődött. Nagyon jó volt az első benyomásom, ami valljuk be őszintén nemcsak a szerelemben nagyon fontos. A hely egyik tulajdonosával, Ritával és a chéffel, Bacsa Gáborral beszélgettem.     Hogyan is indult az Input Kitchen &

Bocuse d’Or, megvannak a 2019 döntősei

A tegnapi nappal hivatalosan is megkezdődött a Bocuse d’Orversenyszezon, hiszen október 23-án lezajlott a nagyszabású nemzetközi megmérettetés hazai selejtezője. Így már biztosan lehet tudni, kik versenyeznek a magyar döntőn 2020 februárjában. A jelölteknek két ételt kellett elkészíteniük, amelyre összesen 3 óra 30 percük volt. A haltéma kötelező elemei a következők voltak: harcsa (hideg vagy meleg

V mint Vesta

2019. augusztus 20-án a parlament közelében nyitotta meg kapuit a Vesta Bistro – nívós, kreatív étterem, szakmai kiválóságokkal. Az étterem neve „V”, mint Vesta, egy igazi bizalmi köteléken alapuló rendszert jelent, ahol a családi tűzhely melege is megjelenik, hiszen Botfa Bálint tulajdonos egy olyan cégcsoport tagjaként álmodta meg a fővárosban ezt az impozáns étteremet, ahol

Legjobb helyek és teraszok Budapesten

Sokan tanácstalanok merre lehet jókat enni, hol hangulatos az étterem? Vagy melyik étteremben jó a kiszolgálás? Több éttermet is kipróbáltunk, és hoztunk párat ahol tuti nem fogtok csalódni! Riso Ristorante & Terrace  A legjobb panorámával rendelkező étterem és terasz a Riso, hiszen a a Budai Vár lábánál, a Bécsi kapunál található. Nincs még egy ennyire

37 éves a Pierrot étterem

Miközben a Budai várban sétálgatsz, szembe találod magad egy igazán kitűnő étteremmel, mely 37 éve már, hogy a Zsidai családhoz tartozik. A patinás étterem kifinomult ételkínálatot és széles borválasztékot biztosít, melyet a 13. századbeli falak között kóstolhatsz. A PIERROT ÉTTEREM fantasztikus séfje Lutz Lajos, akinek a különleges ételek készítése a szenvedélye és mindig mennyei ízeket

Magyar Zoltán, ha gasztronómia, akkor neki “Evidens”

Versenyek, díjak, magyar konyha és pizzatorták – interjú Magyar Zoltánnal Egy életút, ami bizonyítja, hogy az álmok, a vágyak, valóra válnak, ha teszünk érte szüntelenül. Igazán inspiráló és magával ragadó történetet mesélt el Zoli, ami a kitartásról, az összefogásról, a kudarcokról, a folyamatos tanulásról és igazi sikerről szól. Itt ülünk az Evidensben Magyar Zoltánnal, és már

Startol a Séfek séfe 2. évad

„Jó ételeket akarunk főzni” – Vomberg Frigyes számára elsődleges a csapatmunka Izzottak a platnik, villantak a kések és egyre nő a feszültség a Séfek séfe konyhájában, hiszen a gasztro–tehetségkutató  új fordulójában már egyénileg, és csoportosan is összemérhetik tudásukat a versenyzők. Minőségről, csapatmunkáról és precizitásról beszélgettünk a piros csapat séfjével, Vomberg Frigyessel.   Egy laikus számára

BGE-s sikerek az első magyar egyetemi gasztronómiai kupán

Ramocsai Barbara, a Budapesti Gazdasági Egyetem hallgatója nyerte aBudapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK) megrendezett rendhagyó szakács- és pincérverseny szakácsversenyét. A pincérek közül Császár Attila, a Budapesti Gazdasági Egyetem hallgatója bizonyult a legjobbnak. Az első alkalommal megrendezésre került versenyen a szakácsversenyzők előre ismertetett nyersanyagokból és két kötelező alapanyagból háromfogásos ételsort készítettek

ArcSéfCsarnok sorozat 1. – Kónya Géza séf

Amikor az ember meghallja a Kempinski Hotel és az ÉS Bisztró nevét, nyomban a fényűzés, a minőség, a hihetetlen elegancia és luxus jut eszébe. Az, hogy valaki itt lehet head chef, az egy olyan hatalmas megtiszteltetés, ami talán sok szakács álma. Kónya Gézával, az ÉS Bisztró head chefjével beszélgetek. Átlagemberként el sem tudom képzelni, hogyan

“Bicsáros” fordulat a gasztronómiában

Magyar ízek Londonban – Bicsár Attila egy brit sztárséf konyhájában főz Különleges felkérést kapott Bicsár Attila, a Traktor Farm Food Restaurant tulajdonos-séfje, aki kreatív ötleteivel a villányi Sauska 48 éttermet is segíti. A gasztronómia nagymestere Londonba utazik, hogy magyaros ételekkel kápráztassa el kollégáit Yotam Ottolenghi tesztkonyháján. Ottolenghi  „A lányom már lassan egy éve Ottolenghi éttermében

A Street Kitchen visszatér az RTL Klubra

Vasárnaponként az RTL Klub képernyőjén is láthatják a nézők a Street Kitchen csapatának ínycsiklandó receptjeit. A műsor minden hétvégén jelentkezik, egészen karácsonyig.   Vasárnaponként az RTL Klubon is találkozhatnak a nézők a Street Kitchen csapatával, vagyis Fördős Zével, Jancsa Janival, Madarász Kingával, Szilágyi Nórával és Vitális Lillával, akik könnyen, gyorsan elkészíthető receptekkel segítik majd a

Mártonnap a Gellértben

November 07-10 között immár kilencedik alkalommal hívja vendégeit Budapest legizgalmasabb Márton-napi borfesztiválja a főváros legszebb palotaszálló épületébe, a Danubius Hotel Gellértbe, ezúttal Karinthy Frigyes Így írtok ti című művének varázslatában. Az “Így isztok ti” irodalmi ihletésű borfesztivál felvonultat “nehéz boroktól és aranyló sertül” kezdve finom étkeket, meghintve Nyáry Krisztián irodalomtörténész, az Így szerettek ők című népszerű könyv szerzőjének történeteivel, aki ezúttal

Legjobb pizzák Budapesten

Pizza fronton nagyon erősödik a gasztronómia, egyre jobb és egyre több pizzázó nyílik Budapesten. Nagyon erős lett a mezőny, és egyben a választás is, hiszen annyira jó pizzák vannak, hogy nagyon nehéz eldönteni melyik a legjobb. Ez egy felsorolás, és nem egy rangsor, aki itt szerepel azok mind nagyon jók, ha valaki betéved bármelyikbe, biztosan

Kihirdették az ország legjobb sajtjait

Hetedik alkalommal szervezi meg a Magyar Sajtkészítők Egyesülete a Sajtmustrát, ahol szakmai zsűri dönt az ország legjobb sajtkészítményeiről. A magyar sajtok legnagyobb seregszemléjén három kategóriában kerültek kiválasztásra a legjobb minőségű sajtok. A termékeket október 12-én és 13 -án Budafokon lehet megkóstolni. Ma nyilvánosságra kerültek az ország legjobb sajtjai Budafokon, a Törley Pezsgőmanufaktúrában. Dr. FeldmanZsolt mezőgazdaságért