Agáta konyhája – Húsvéti sárgatúró

Húsvéti sárgatúró   A sárgatúró egy hagyományos Kárpát-medencei étel, amit főleg Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, a Hajdúságban, a Csereháton és Felvidéken készítenek. Fogyasztása szinte kizárólag a húsvéti ünnepekhez kötődik. Elkészítésében lehetnek apró eltérések, de a lényegi lépések ettől függetlenül sosem változnak. Vannak például akik csak egyszer főzik fel, s vannak akik akár 3-4-szer is. Édesanyám tanítása alapján,

Nótázós receptgyűjtemény a Zemplénből

Szívmelengető ötletet valósított meg a Fiatalok a Magyar Zenéért Egyesület és a Svetlo Na Východe Slovenskaegyesület, Kodály nyomdokain: hegyközi és bodrogközi recepteket és népdalokat gyűjtöttek össze, átnyúlva a szlovák határon is.   Cibereleves, habart nyelv, nyögvenyelő, kvaka, mocskos haluska, zsámiska, haluska, puszi. És most tegye fel a kezét, aki ismeri, hovatovább el tudja készíteni ezeket

Agáta konyhája

Agáta konyhája címmel új sorozat indul a GastroGuide-on. Hogy mit csinál majd Agatha a konyhájában? Most kiderül!   Hogyan kezdtél főzni?   Olyan helyen és családban nőttem fel, ahol nagyon fontos volt a jó minőségű étkezés. Az egyik testvérem ennek köszönhetően szakács lett, aki jelenleg Prágában él és dolgozik. Karlovy Varyban születtem, ami nem csak a

Valentin napi receptek Gökler Krisztitől -Édes Valentin-nap egészségesen

Gökler Kriszti fitnesz- és életmódblogger szerint a szerelmesek napja jó alkalom egy kis közös ünneplésre, s valami finom újdonság kipróbálásra. Két izgalmas receptet is megoszt velünk, amit a legnagyobb szerelemben is könnyen, gyorsan el lehet készíteni.   Bár a szerelmesek ünnepét nem mindenki tartja számon, mégis jó alkalom lehet ez a nap arra, hogy készítsünk

A tányéron: Tökfőzelék – Bicsár Attila rovata

Ha egyszer elkészíted, ezután csak így akarod majd enni!:)   Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 35 perc     Hozzávalók : •1 kg zsenge tök •1 közepes fej vöröshagyma •1 csomag kapor •4 ek görög joghurt •só, bors, cukor, ecet •olaj     Előkészítés: 1.A tök két végét levágjuk. Meghámozzuk, félbevágjuk, belsejét kikaparjuk. 2.A tök husát

A tányéron: Császármorzsa – Bicsár Attila sorozata

Császármorzsa, ha már unod a palacsintát!    Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 25 perc   Hozzávalók (1 személyre): •60 g liszt •140g tej •1 db tojás •40 g vaj •1 tk barnacukor •só •sárgabaracklekvár és porcukor a tálaláshoz   Előkészítés      1. A lisztet, tejet és a vajat kimérjük. .    Elkészítés : A

BBQ mázas oldalas sült kukoricával

BBQ érzés otthoni sütőben!  Nehézségi fok: 2/5 Elkészítési idő: 180 perc   Hozzávalók 1 kg sertés oldalas 4 ek. fűszerkeverék 2 ek. mustár 4 ek. BBQ szósz 4 db kukorica 2 db lime só, cayenne bors étolaj Fűszerkeverék 130 g barnacukor 30 g fokhagymaporú 5 g gyömbérpor 1 g rozmaringpor BBQ szósz 200 g ketchup

Görögdinnyeleves-recept+videó

Jéghideg gazpacho görögdinnyéből! Nehézségi fok: 1/5 Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók 250g hámozott kígyóuborka + 100 g a tálaláshoz 400g paradicsom 500 g görögdinnye belső része, ha lehet mag nélkül + 300 g a tálaláshoz 200g kápia 10g fokhagyma 50g olívaolaj + pár csepp a tálaláshoz 100g jég Só, hosszúbors, chili szósz, sherry ecet  

Grillezett kecskesajt Bicsár Attila séftől

Grillezett kecskesajt ( 4 személyre ) 4 szelet kecskesajt 2 db őszibarack 2 db nektarin 4 db sárgabarack 1 db cékla 150 ml olívaolaj 50 ml citrom-lime lé vegyesen 1 kk mustár (dijoni vagy angol) 1 kk méz 4 ek tökmag só, bors 1 csokor fűszernövény (bazsalikom, menta, citromfű) olaj a sütéshez   Előkészítés :

Paprikás krumpli Bicsár Attila séftől

  Paprikás krumpli Hozzávalók : 1 kg burgonya 2 közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 3 db virsli 1 szál kolbász 3 tk fűszerpaprika só, őrölt kömény Olaj   Előkészítés : A burgonyát meghámozzuk, összevágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk. A virslit feldaraboljuk, a kolbászt karikákra vágjuk.

Sütőtökkrémleves – Halloween

A Halloween-t a római időkig vezethetjük vissza, amikor is a rómaiak elfoglalták a brit szigetek nagy részét, melynek nyomán az integrálódott a Római Birodalomba, ünnepeivel együtt. Ezek egyike volt a samhain ünnep a kelta napisten tiszteletére. Ekkor köszöntötték az új évet, és adtak hálát a napistennek, hogy gazdag termést adott az embereknek. Azonkívül hitték, hogy

Kacsamáj duó recept

Hozzávalók (4 személyre): A májhoz: fél kg kacsamáj fél dl édes tokaji bor 2 cl konyak 6 g só 2 g cukor 1 dl almalé A brióshoz: 20 g cukor 20 g élesztő 250 g liszt 80 ml tej 3 tojás 10 g só 50 g vaj (+ 1 ek a formák kivajazásához) 1 cl

A legjobb nyári recept Balatonszemesről: hideg töltött káposzta kaporhabbal

A balatonszemesi Kistücsökben nagyon is értenek ahhoz, mi kell a nyári hőségben kitikkadt, éhes magyar gyomornak. Csodálatos, húsmentes, könnyed, töltött káposzta, őrületes kaporhabbal. Hozzávalók 4 személyre: 1 fej idei káposzta 100 g tört búza (bulgur) ½ dl repceolaj (hidegen sajtolt)  1 cs petrezselyem és koriander zöldje ½ dl almaecet ízlés szerint só és bors 1 csomag

Miért ne adnál ehető ajándékot? Na, ugye!

Ha a családban a konyhaművészetünkről vagyunk híresek, erről a jó szokásunkról az ünnepek előtt se mondjunk le, mikor az ajándékokon ötletelünk. Sőt, ha nem arról vagyunk híresek, akkor meg pláne. A felnőtt rokonok, barátok nagy bizonyossággal odalesznek a házi készítésű likőrünktől vagy a kekszvariációktól. Néhány ehető ajándéktipp, amivel örömet szerezhetünk szeretteinknek. Dulce de leche Karamellkrém,

A forralt bor, ahogy mi szeretjük

Nincs mese, megkezdődött az igazi karácsonyi őrület, minden helyen, ahol vásárolni lehet, hegyekben áll az embertömeg, és ez még csak fokozódni fog, hiszen épp három hét van hátra karácsonyig, addig bőven lehet fokozódni, határ a csillagos, csendes éj. A tökéletes forralt bor nyomában  Vannak dolgok, amik oly szorosan tartoznak ehhez az ünnephez, mint… Mint mi?

Bekápiáztam – Pierre főz

Nem tudom, miért, de teljesen rákattantam a kápiára. Mindenhol, ahol járok, persze ezek többnyire piacok, a kápiával szemezgetek. Néhol a kofák is szemrevalóak, de engem csak a kápia érdekel. Ott vöröslik, bíborlik, teljesen megcáfolva az aktuálisan szomorújátékba forduló évszakot. A szürke égbolt borongása persze éppenhogy kedvez ennek az agresszív vörösnek, a porba hullott vörös csillagra

Bucatini all’ amatriciana – egy földrengés margójára

Legnagyobb sajnálatomra a tragikus olaszországi események adták az apropót, hogy foglalkozzak a legendás amatriciana néven ismert fogással. Olaszországban ugyanis nemrég ismét megremegett a föld. Nem is akárhogyan: romokat, áldozatokat és pusztulást hagyva maga után a Lazio tartománybeli Amatrice városkájában. Az olaszok azonban összefogásra szólították fel egymást: adjon vért, aki tud, illetve a városkából származó és