Boldog, örömteli, felhőtlen lét – fagylaltdesszert formájában A Cloud 9 angol kifejezés, annyit jelent: boldog, örömteli, felhőtlen lét. Janovszky Márk és Dobár Attila számára ez az érzés a fagylaltban testesül meg, így tavaly nyárra, évekig tartó előkészületek után Budapest belvárosában, az Arany János utcában megnyitották a Cloud 9 fagylaltdesszertezőt. Most pedig az első születésnapjukat ünneplik.
Azért fizet egy budapesti étterem, ha nem lájkolod őket Szokatlan akciót indított egy belvárosi étterem, hogy kimozdítsa az embereket a számítógép elől. A Tapassio nevű tapasozó 3000 forintot von le mindenkinek a számlájából, aki felvállalja, hogy egy hétig nem lájkolja a Facebook-bejegyzéseiket. Ezzel a húzással szeretnék ösztönözni a lakosságot arra, hogy a koronavírus miatti bezártság
„Büszkék vagyunk arra, hogy ennyi embert beléptettünk a steakek világába” – a MészárSteak sztori Magyarországon sokan azt gondolják, hogy a steak egy „túl drága műfaj”. Van viszont egy steakház a belvárosban, amely kifejezetten azzal a céllal nyitotta meg kapuit a nagyközönség előtt, hogy minél több emberrel megismertesse a steakek csodálatos világát. A húsok megbízható, minőségi beszállítóktól
Mészáros Ádám az első magyar séf, aki csapatával nem csak megszerezte, de utána meg is tartotta Közel-kelet Európában a két Michelin-csillagot. Az Onyxban töltött, sikeres évek után viszont úgy döntött, hogy új kihívásokat keres. Jó hír, hogy nem kell sokat várni. Mészáros Ádám az egyik legfiatalabb magyar séf, akinek nevét a magyar, és a nemzetközi
Május 21. és 24. között az ország legjobb fővárosi és vidéki éttermei, cukrászdái, borászatai, bárjai sorakoznak fel a 10. Electrolux Gourmet Fesztiválon, a már megszokott helyszínen, a Millenárison, a korábbinál is nagyobb területen. Idén az “örökség” jegyében ötven séf, az ország legismertebb szakemberei készítik el a számukra legkedvesebb ételeket a hazai gasztrokultúra legkedveltebb
„Szeretnénk jelen lenni a mindennapok gasztronómiájában” Beke Zsolt szerint a vendéglátás olyan, mint az élménymotorozás: ha valaki belekóstol, rögtön a szívébe zárja! A szakma iránti szeretete egészen fiatal korára nyúlik vissza. Már gyermekként besegített a nagybátyja, Ertl Imre, által Budaörsön üzemeltetett utasellátó éttermének működtetésébe. Ekkor még csak szakácstanuló volt, de már akkor világossá vált mindenki számára,
A harmincadik születésnapját ünneplő Arany Kaviár az Év Éttermi Szervíze díjat kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán! Hogy milyen ma egy harmincas? Ereje teljében van, pezseg, teli van élettel, már sok mindent letett az asztalra, de még fényes jövő áll előtte! Az idén a fennállásának harmincadik születésnapját ünneplő Arany Kaviár pontosan ilyen.
2020–as év sem indulhat másképp, mint a megszokott és az év egyik legrangosabb gasztronómiai eseményeként számon tartott, Dining Guide Év Étterme Gálával, ahol számos más elismerés mellett átadták a Miele által támogatott, „Az Év Ifjú Séftehetsége” díjat is. A Dining Guide jelenleg az egyetlen étteremkalauz itthon, amely az egész országban tesztel, mindemellett a legnagyobb
Külföldi utazásai során sok étteremben megfordult, és idővel formálódni kezdett benne a gondolat, hogy saját helyet nyit. A kezdeti időszak nem volt zökkenőmentes, mára viszont két fővárosi éttermet is sikeresen vezet, ahol finomabbnál finomabb ételekkel, frissen facsart levekkel, smoothiekkal, salátákkal, szendvicsekkel és kávéval várják a vendégeket egész nap – Korchmáros Tamással beszélgettünk. Hogyan kerültél
Átadták a legjobb éttermeknek járó elismeréseket a 2020–as Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán. Az biztos, néhány új nevet is meg kell jegyeznünk, mert a tavalyi év új nyitásai némileg átrajzolták az élmezőnyt. Február 24-én, hétfőn este rendezték meg a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb eseményét, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát. A fődíjat,
Várhatók-e változások az élmezőnyben? Mely Magyarország legszerethetőbb étterme, és melyik az, ahol a fenntarthatóság is szempont? 2019 sok új nyitást hozott, veszélyben a régi éttermek vezető pozíciója „Az elmúlt évek tekintetében azt azért nem mondhatjuk, hogy tavaly extrém nagy volt az új nyitások száma, de valahogy az idén tényleg több, igazán jó új étteremmel gazdagodtunk.
„Meditálás közben születnek a legjobb ötletek” – Az ÉtterEmber sorozat legújabb részében Tóth Józseffel, a Black Cab tulajdonosával beszélgettünk Karrierje azzal indult, hogy kiment külföldre szerencsét próbálni, ahol olyan híres vendégeknek szolgált fel, mint Elton John, Brad Pitt, Jennifer Aniston és a Red Hot Chili Peppers tagjai. Bejárta a fél világot, végigment a ranglétrán a
A belvárosi Easy Wine-ban fúziós bisztró konyha és a leginnovatívabb borkóstoló rendszer várja a vendégeket. Ez az első hely itthon, ahol saját magunk sommelier-i lehetünk, köszönhetően közel 100 remek bornak és egy különleges berendezésnek. Könnyed, játékos élmény kezdő borkedvelőknek és tapasztalt szakértőknek egyaránt. Az Easy Wine borbár és bisztró kettőse az egyben, ahol az
„A minőséggel nem rizikózunk!” –az ÉtterEmber sorozat legújabb részében Eran Friedmant, a Pizza Me tulajdonosát kérdeztük Izraelben nőtt fel, de a szíve mindig Magyarországra húzta. Kezdetben ingatlanokkal foglalkozott, a főzés hobbiként indult nála, de miközben kedvenc olasz pizzájukat falatozgatták Giannival, gyakran szóba került, hogy egyszer majd belevágnak egy közös vállalkozásba. A Pizza Me sztori egy igazi
Különleges koncepciót valósít meg a Tapassio: a Bazilika mellett nemrég nyitott mediterrán étteremben spanyol, olasz és magyar fogásokat is tapasként tálalva kóstolhatunk meg. A két tulajdonos, Vermes Áron és Kártyás Mihály célja volt, hogy a magyaroknak is átadja az étel megosztásának örömét, méghozzá egy prémium alapanyagokkal dolgozó, kiemelkedő színvonalú, de ugyanakkor barátságos helyen. Kártyás Mihállyal beszélgettünk.
Felhősi Attila kreatív bartender szerint átalakulóban van a koktélvilág! Ki ne hallott volna a klasszikus Sex On The Beach koktélról, vagy a Tequila Sunrise-ról? Bár ezek az italok sosem mennek ki a divatból, az biztos, hogy olyan új trendek jelentek meg a koktélok világában, melyek teljesen átalakítják az esernyős-szirupos koktél-sztereotípiát. A változásokról Felhősi Attilát, a Blue Fox
Kelemen Roland, a hajdúszoboszlói Hunguest Hotel Aqua-Sol szakácsa 2. helyezést ért el a magyarországi Bocuse d’Or döntőjén. Ugyanitt került megrendezésre a Sirha Budapest Desszert Verseny, ahol Vaszilovics Ádám (Hunguest Hotel Pelion) és Szőke Adrienn (Hunguest Hotel Helios) cukrászaink szintén ezüstérmet szereztek. Kelemen Roland, a hajdúszoboszlói Hunguest Hotel Aqua-Sol szakácsa 2. helyezést ért el a magyarországi
Tegnap rendezték meg az év legrangosabb élelmiszer– és vendéglátóipari szakkiállításán, a Sirhán a Közékeztetési szakácsversenyt, aminek idei versenyfogása a lecsó volt. A versenyt a tizenkét induló csapat közül a Hungast Pécs nyerte meg, akik egyben megkapták a Metro leginspirálóbb menünek járó díját is. A főzés előtt a friss alapanyagokat a Metro kitelepült zöldségpiacáról válogatták össze
Véget ért a Dining Guide éttermi tesztelése. Kevesebb, mint egy hónap múlva kiderül, melyek Magyarország lejobb éttermei. Hazánk legrégebbi és egyetlen olyan gasztronómiai platformja, mely évről évre díjazza a hazai gasztronómiai élet kiválóságait, ill. étteremkalauzában hívja fel a figyelmet a legjobb helyekre, ismét egy nemzetközi szaktekintélyt vont be a végső döntésbe, hogy objektív és szakmailag
Február 5-én lezajlott a Bocuse d’Or hazai döntője, amelynek a Sirha Budapest adott otthont. A versenyt Veres István, a Babel étterem séfje nyerte, ő képviselheti Magyarországot az észtországi európai válogatón. Az első három helyezett a következő: 1. Veres István és Molnár Bence commis (Babel) 2. Kelemen Roland és Fenyő Nándor commis (HunguestHotel Aqua-Sol) 3.
Megkezdődött az év legrangosabb élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása, a Sirha Budapest. A METRO immár negyedik alkalommal kiemelt szakmai partnere és támogatója a nemzetközi eseménynek. A megnyitó után Zsigó Róbert, élelmiszerbiztonságért felelős államtitkár is körbejárta a kiállításon a METRO közel ezer négyzetméteres standját, ahol a délután folyamán a Bocuse d’Or döntősei, Veres István, PalágyiEszter, Haraszti Zsolt,
Felejthetetlen pillanatok helyszíne az Aria Hotel Budapest, amelyet 2018-ban Magyarország legjobb romantikus hoteljének választottak a TripAdvisor olvasói. A világ számos pontjáról sokan azért keresik fel a szállodát, hogy a Bazilika tőszomszédságában ünnepelhessék eljegyzésüket, vagy akár esküvőjüket. De az Aria Hotel Budapest a Valentin-napot is emlékezetessé varázsolja azok számára, akik úgy döntenek, itt ünneplik meg szerelmüket.
Immár harmadik éve ünnepeljük február elsején a furmint világnapját, mely az első magyar szőlőtípushoz rendelt nemzetközi ünnep. Ennek alkalmából az IMO – Time for wine 3 érdekességet gyűjtött össze a tokaji borvidék csúcsgasztronómiában is helytálló fő fajtájának. Furmintban Magyarország az egyeduralkodó A furmintot az egyik legértékesebb hungarikumunknak tekintjük, túlnyomórészt – körülbelül 97%-ban -Magyarországon termesztik ezt
A kecskeméti Rózsahölgyek két évente ítélik oda a Harmónia díjat. Ezt a kitüntetést kizárólag olyan személy kaphatja meg, aki mély érzésű, jóságos, szeretetet sugároz, tevékenységének pedig nyoma van. A jótékonysági teadélutánon, titkos szavazás keretében választották ki a díjra legérdemesebbet: idén nem más, mint Zsigóné Kati, a világhírű Népi Iparművész, „A Tojáskészítés Királynője” nyerte el. A Rózsahölgyek
Nemrég nyílt egy hely Taksonyban, ahol stílusos a belső tér, baráti a hangulat, és finomat lehet enni jó áron. Ez egy igazi családi vállalkozás, ahol a halon kívül választhatsz csirkeszárnyat, burgert vagy akár frissen sülteket is– Szabó Viktor tulajdonossal beszélgettünk. Régi álmod vált valóra, amikor megnyitottad az Aranyhal Hekk Falatozót? Hosszú évtizedek óta dolgoztunk
Egy hét múlva kezdődik az év legkiemelkedőbb élelmiszeripari és HoReCA szakkiállítása. Első nap a Bocuse d’Or hazai döntősei a METRO közel ezer négyzetméteres standjának piacáról válogatják össze az versenyfogásaikhoz a friss alapanyagokat, és ekkor derül ki az is, hogy az öt, eddig titokban tartott zöldség közül melyik lesz az, amit kötelezően használniuk kell a verseny során. A
Az ország legnépszerűbb éttermei csatlakoztak a Gasztronómiával a gyerekekért nevű kezdeményezéshez, vállalva azt, hogy novemberben a kínálatukban szereplő ételek egyikének bevételét a világ legnehezebb sorsú gyerekeinek megsegítésére fordítják. A nagyvonalú vendéglátóknak és a jótékony vendégeknek hála a gasztroakcióból összesen több, mint 1,5 millió forint gyűlt össze, amely teljes egészében az UNICEF Magyarország munkáját támogatja.
Február 5-én, a Sirha Budapest 2020. keretein belül kerül megrendezésre a Bocuse d’Or magyar döntője. Mint mindig, most is óriási a tét: a győztes csapat képviselheti hazánkat a tallinni európai válogatón, 2020 májusában. A döntőben részt vevő séfek: Veres István, Babel Palágyi Eszter, Matild Palace Haraszti Zsolt, Societé Csik Gábor, Caviar&Bull Huszár Tibor, a
Mint a Jamie Oliver étterem márkák régiós master franchisere, a Zsidai Csoport külföldi terjeszkedését helyi éttermi partnerekkel együttműködve valósítja meg a közép-európai régióban, elsősorban Ausztriában és Svájcban. A Jamie Oliver Group és a Zsidai Csoport együttműködése 2016-ban kezdődött, a budapesti éttermek nyitásával (Jamie Oliver’s Italian és JamieOliver’s Pizzeria). Az együttműködés kezdete óta az volt a
A szendvicsben nem csak az egyszerűséget, hanem a lehetőséget látják. Minden összeállításuk alapja egy vagy több már hírnevet szerzett hazai kistermelőtől származik. Náluk a főzésnek csak a fantázia szab határt, így a vendégek akár olyan ikonikus magyar ételek szendvics változatát is kipróbálhatják, mint a gulyásleves vagy a paprikás csirke – Annával, a Delibaba tulajdonosával beszélgettünk.
Forgalmasan indult a január a főváros legújabb japán éttermében, nem véletlenül: a Skála Metró épületében nyílt Nebuta nem csak letisztult dizájnjával hívja fel magára a figyelmet. A látványkonyha profi csapata azon munkálkodik, hogy végre megtanuljuk, meddig kell főzni a valódi rament és milyen körettel eszik a tonkatsut. A Nebuta egy jól sikerült japán út után
Az étterem több, mint négy éve nyitotta meg kapuit a Magyar utcában. A Buddies Burgerben elsődlegesnek tartják, hogy a legjobb minőségű alapanyagból dolgozzanak és hogy kínálatukban mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt. Az ételek minőségén kívül arra is törekednek, hogy mindenki jól érezze magát náluk– Hogyan indult a Buddies Burger története? A Buddies Burgert ketten alapítottuk
Szinte pontosan egy évvel ezel tt adtuk közre a nagy örömhírt, miszerint Menyhárt Attila,a Four Seasons Hotel Gresham Palace főcukrásza bekerült a So Good magazinba, a világ egyik legismertebb és legnagyobb presztízs cukrász kiadványába. A megjelenésnek nemzetközi szinten is nagy sikere volt, benne volt a leggyakrabban kedvelt, illetve a legtöbb letöltést hozó anyagok toplistájában. Várható
2020. február 2-án magyar idő szerint 21:30-kor kezdődik a világ legnézettebb sporteseménye, a Super Bowl döntő. Idén a Spiler Budában is 3 óriás kivetítőn nézhetitek a meccset és a világhírű halftime showt, amelynek előadója idén JLo & Shakira lesz. Egy speciális menüvel várnak minden amerikai foci rajongót: kézműves burgerek mindenki igényeinek megfelelően, egy külön erre
A Burger Bár-Holban olyan különleges hamburgereket kóstolhatnak a vendégek, mint a camambertes, lilahagymalekváros La France, a dupla húsos, hagymakarikás Texas Bill, vagy a Chaddar szósszal nyakon öntött sajtos mennyország, vagyis a Cheese Heaven. Akár a food truck mellett egy fesztiválon, akár bent az étteremben a burger bárhol, bármikor jól esik – Balla Ákos tulajdonost kérdeztük.
A legtöbben csak KicsiZsóként ismerik. Gyerekkorában nem gondolta volna, hogy egyszer szakács lesz, sőt, feltaláló! Hazánkban az elsők között kezdett el BBQ -val foglalkozni, és az ételek elkészítésén túl a sütők gyártása is nagy szerepet játszik az életében – Horváth Zsolt séffel, a BodrogSmoker megálmodójával beszélgettünk. Mi volt az első meghatározó gasztronómiai élményed? Amikor először
Már tizenkét éves korában tudta, hogy főzéssel akar foglalkozni. Az egyszerű receptek soha nem érdekelték,inkább azok az ételek mozgatták meg a fantáziáját, amelyekben van valami „csavar”. Két évtizedig volt az Alabárdos Étterem séfje, aztán új kihívásra vágyott, így egy londoni, majd egy floridai kitérő után hazatért, hogy segítsen a Sauska ’48, és a Traktor Étterem megnyitásában.
Zsemle, húspogácsa, lilahagyma, kígyóuborka, paradicsom, szószok. Ezek a hagyományos retro burger összetevői, amibe ha beleharapunk, azon nyomban előtörnek belőlünk a gyerekkori emlékek. A RetroBurgerben a klasszikus ízek mellett kreatív variációkkal is találkozhatunk, hiszen számtalan feltétet hozzáadhatunk az alap burgerhez, és legalább ötvenféle szószból választhatunk–Ofella József tulajdonossal beszélgettünk. Miért választottad a hamburgert? Nem én választottam a hamburgert,
A Bazilika mellett nyitott meg Budapest legújabb étterme a Tapassio, ahol olasz-magyar-spanyol séfgárda állított össze különleges tapas kínálatot és remélik, hogy a „minifogásokkal” az egymással osztozás örömét is átadják a hozzájuk érkezőknek. A tapas-kóstolásnál ugyanis kevés finomabb és szórakoztatóbb szokás létezik. A Tapassio ötlete éveken át érlelődött, amíg a körülmények úgy hozták, hogy a két
Világszerte egyre népszerűbbek a „do it yourself”, vagyis a „csináld magad” éttermek. Ilyen élményközpontú konyha működik a budapesti Hot Stone Steakhouse-ban is. Miután kiválasztottuk az étlapon szereplő steak-ek közül a számunkra legmegfelelőbbet, a konyhán történő előkészítés és fűszerezés után egy felhevített lávakövön kérget kap a hús, majd a felszolgálók az asztalnál segítenek a szeletelésben, de a
Nyílt egy hely Budapesten, ahol megelevenedik az Osztrák-Magyar Monarchia hangulata. Legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról, a Fiaker étteremben közvetlen eleganciát, kedves odafigyelést, izgalmas ételeket, és italokat kínálnak a vendégeknek. Hol indult a Fiaker története? A mi történetünk évekkel ezelőtt indult a KisBécsből, Budáról. Ez egy sokkal kisebb hely, de ugyanígy kora reggeltől meleg villásreggelivel,
A Beer&Burger három dologban verhetetlen: sörben, burgerben, és késői nyitvatartásban. Az étteremben a hamburgereken kívül a vendégek különbözőfingerfood variációk közül is választhatnak. Tehetik mindezt akár minden nap, egy igazán hangulatosan berendezett burgerfalodában –Tajti Bence tulajdonossal beszélgettünk. Mikor kezdtél a vendéglátásban dolgozni? A vendéglátást 14 éves koromban kezdtem. Diákként édesapám egyik barátjának éttermében dolgoztam kisegítőként.
A jó pizzát mindenki szereti. Van, aki a ropogós tészta, mások az illatos fűszerek, de a legtöbben talán a finom, nyúlós olvasztott sajt miatt kattannunk rá az olasz finomságra. Jó hír a hazai pizza rajongóknak, hogy nem kell Nápolyig menniük, ha finomat akarnak enni, elég, ha betérnek a Kemencés Pizzába, ahová egyenesen Olaszországból érkeznek a
Eredetileg fotográfusnak készült, végül az ország egyik legjobb séfje lett. Szívesen átadja tudását az új generációnak, és a mai napig hálás azoknak a mestereknek, akik alakították a személyiségét. Vallja, hogy mindenben lehet találni valami pozitívat, kivéve Máté Péter zenéjében, mert érte soha nem rajongott igazán – Sárközi Ákossal beszélgettünk. Állítólag volt idő, amikor nem is
Többször is az ország legjobbjának választották kategóriájában a szlovén Alpok egyik legbámulatosabb, 50 éves tradícióval rendelkező sípályáját Goltéban. A határtól alig kétórányi autóútra található komplexum évről évre egyre népszerűbb a magyarok körében, a helyi szálloda vendégeinek 25 százalékát már honfitársaink teszik ki. A kiemelt érdeklődés egyáltalán nem meglepő, hiszen a resort hangulata és attrakciói tényleg
Van egy hely Budapesten, egy darabka Spanyolország, ahol nem csupán a gasztronómiából, de a kultúrából is kapnak egy kis ízelítőt a vendégek. Az alapanyagok hazai és spanyol termelőktől kerülnek az asztalra, az ételek mellé pedig a hozzájuk illő borokat, cavat, a Barcelonából hordóban érkező Estrella Damm sört és Txakolít kínálnak.. Szandrát, a Pintxo Budapest tulajdonosát kérdeztük.
Gyerekkora óta foglalkoztatja a gasztronómia. A „horgászó-vadászó” nagyszüleitől már korán megtanulta, hogy a minőségi alapanyagnál nincs fontosabb. Évekig dolgozott külföldön, majd a kint megszerzett tapasztalatból építkezve itthon saját vállalkozásba kezdett, és megnyitotta a Meatologyt– Pataky Tiborral beszélgettünk. Szerinted mennyire fontos az alapanyagok minősége a vendéglátásban? A természetes alapanyagok már korán megjelentek az életemben, és az
A Na’Pasta Bistroba látogattunk el ahol az egyik tulajdonost kérdeztük az indulásról és a kezdetekről! – Bonnyai Boglárkával beszélgettünk Hogyan lett a Na Pasta étterem? A Na’ Pasta az Iberostar Hotel épületében kapott helyet, ahol mindig is külsős üzemeltető működtette az éttermet. A helyszínt az étterem egyik tulajdonosa, – aki egyébként az egyik legrégebbi
Női szabónak tanult, de sokat hallott édesapjától a borokról, így végül sommelier lett. Mindig is vonzotta a pincészetek világa, ezért amikor külföldre utazik a helyi borászatokat is meglátogatja. Magyar Bettina Mónikával, a Pizza Excellence és az Evidens Bistro sommelier-jével beszélgettünk. Melyik a kedvenc borod? A Zöld Veltelini a kedvencem, mert az egy különleges bor, magával
A Károlyi Étterem filozófiája, hogy olyan szolgáltatást nyújtson, ami megfelel a régi híres és klasszikus magyar hagyományoknak, úgy, hogy ez mai európai embereknek is szerethető és fogásai mindenkinek fogyaszthatók legyenek. A 17. században épült klasszicista stílusú épületben mindig jó ételekkel, időszakos kiállításokkal, és különleges rendezvényekkel várják a vendégeket –Tersztyánszky Dániel tulajdonossal beszélgettünk. Az éttermet 2002
Meg kellene tanulnunk élvezni a pillanatot, az étkezést, az életet! Ezt válaszolta nekem Kling Rita, az Input Kitchen&Bar egyik tulajdonosa, amikor arról kérdeztem, hogy milyen gondolatokkal vág neki egy egy munkanapnak. Megebédeltünk, kellemesen vibrál körülöttünk az Input semmihez sem fogható hangulata, az emberek kávézgatnak, beszélgetnek, jól láthatóan szinte otthon érzik magukat. Látom sok a törzsvendég
Valentin Ádám gyerekkora óta otthonosan mozog a konyhában! Pályafutása a Dunakanyar szívében, Kismaroson kezdődött, ahol minden nyáron a szülei éttermében sepregetett és mosogatott. Később a legnagyobb hazai mesterektől tanult, és a legjobb helyeken szerzett tapasztalatot. Bár külföldön is szerencsét próbált, a szíve végül mégis hazahúzta, hogy megnyissa a főváros egyik legszuperebb reggelizőhelyét, a Gentry Coffee &
A DNB Budapestbe akár az utcáról is érdemes betérni. Kézműves sajtok, vadhúsból készített szalámik, és krémes-tejszínhabos töltött kürtőskalács. Ha nektek is összefutott a nyál a szátokban, akkor érdemes ellátogatnotok a DNB Budapestbe. A márciusban nyílt, hangulatos, bisztróstílusú étteremben az ízletes ételek mellett kiváló borkínálattal, és gyönyörű panorámával várják a vendégeket– Vincze Ádám étteremi igazgatóval beszélgettünk. Milyen célokat
Áll egy bisztró stílusú étterem Budapest szívében, ami hamisítatlan olasz ízekkel, és kiváló borokkal várja a vendégeket. Legyen szó tésztáról, bruschettáról, pizzáról vagy salátáról, az olasz konyha verhetetlen– persze csak akkor, ha az ételeket jól készítik el – Beke Zsolttal, az IlPastaio tulajdonosával beszélgettünk. Régóta dolgozol a vendéglátásban? Amióta az eszemet tudom a konyhán dolgozom. Szerencsésvagyok,
Világszerte egyre többen keresik a kisüzemi termékeket a vendéglátásban. Van egy hely, ami Budapesten szinte egyedülálló módon széles választékot kínál kézműves sörökből és hamburgerekből. Az egykori kandallóüzlet már hét éve várja izgalmas ízekkel a vendégeket. Az üzletvezetőt, Dórit kérdeztük a Kandalló Pubról. Miért lett a nevetek Kandalló Pub? Ez a hely régen az egyik
A Felix Kitchen&Bar champagne reggelire invitálja vendégeit. Az étterem a patinás Ybl Vízházban működik, ahol nem csupán különleges fogásokat lehet megkóstolni, de akár időszakos kiállításokat is megcsodálhatnak a vendégek. A Felix Kitchen&Bar klasszikus reggelijei és hétvégi brunch ajánlatai mellett most egy ünnepi újdonsággal készül: a legkarakteresebb champagne-házának italát kínálja a szezonálisan megújuló fogások mellé. Champagne kiemelt
Mindig is szerette a hamburgereket, és lenyűgözték az amerikai filmek ikonikus hamburgerezői. Évekig dolgozott a tengerentúlon, élete legjobb burgerét pedig egy amerikai őslakos séf készítette neki abban a washingtoni hotelben, ahol dolgozott. Akkor még nem tudta, hogy egyszer saját hamburgerezője lesz, ahol a vendégek az utolsó morzsát is felszedegetik a tálcáról. – Tóth Józseffel, a
A napokban nyitotta meg kapuit a Minute Lounge & Bar, amely hiánypótló helyszínként hozza vissza a klasszikus Andrássy úti miliő elegáns, de mégis barátságos hangulatát. A széleskörű spirit választék és a signaturekoktélok mellett itt a vendégeké a főszerep, akik személyre szabott italt is kérhetnek a bár csapatának tagjaitól. A helyszínen természetesen a snack falatok sem
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei összesen 24 terméket vizsgáltak, ebből 16 koffeintartalmú, míg 8 koffeinmentes változat volt. Jelölési hibák miatt összesen hat esetben indult hatósági eljárás, amelyből háromnál megtévesztő jelölés miatt bírságot is kiszabtak a hivatal felügyelői. A komplex ellenőrzés alapján azonban elmondható, hogy a kapszulás kávék biztonsággal fogyaszthatók. Több mint 1400 laboratóriumi vizsgálatot
Már gyerekként sokat sündörgött a konyhában. Eredetileg lovásznak készült, de édesanyja javaslatára inkább szakácsnak tanult. Saját bevallása szerint régen nagy csibész volt, de „benőtt a feje lágya” és ma már executive séfként ér el komoly sikereket az Up&Down Étteremben – Molnár Dáviddal beszélgettünk. Mindig is szerettél főzni? Már gyerekként sokat sündörögtem a konyhában. Eredetileg lovásznak
Izgalmas dolgok történtek az elmúlt egy hétben a Traktor háza táján: alig öt nap alatt teljesen újjáépítették belvárosi étterem belső enteriőrjét, hozzáigazítva a hely küllemét gasztronómiai koncepciójához. Tavaly novemberben nyílt meg a Traktor Étterem a Bazilika szomszédságában és azóta rengetegen megszerették azt a vagányságot, amit a konyhai stílusában képvisel Bicsár Attila és csapata. Most pedig
Herczeg Ágnes magyar borszakértő a nemzetközi “The Future 50″ díj elnyerésével a világ 31 legkiemelkedőbb új generációs borszakértőjének listájára került – jelentette bea WSET (Wine & Spirit Education Trust), valamint az IWSC (International Wine & Spirit Competition) csütörtökön. Több, mint 600 pályázó közül választotta ki a világhírű szakemberekből álló zsűri azt az összesen 50 szakértőt,
Mi köze van a zeneszerzőnek a steakhez? A Tournedos Rossini egy francia steak étel, amelyet talán a francia mester-séf Marie-Antoine Carême vagy Adolphe Dugléré vagy a Savoy Hotel séfje Auguste Escoffier készítette Rossininek, aki egyes állítások szerint mértéktelenül evett és ivott, a valóságban azonban igen kényes ízlése volt, és nagy örömét lelte étel- és
Bicsár Attila séf receptje! Sütőtök krémleves csicseriborsóval, mentával ( minden mentes ) Elkészítési idő: 60 perc Nehézségi fok: 2/5 1 db sütőtök (kanadai) 1 db vöröshagyma 1 doboz csicseriborsó konzerv 1 kk. vörös curry paszta 2 dl kókusztej Só Olíva olaj Előkészítés A tököt félbe vágjuk, kereszt írányban. A felső egyenes, mag nélküli
Kicsit mindig ünnep a Várnegyedbe felsétálni, különös méltósága és hangulata van, nem beszélve az évszázados fák árnyékos nyugalmáról. Még föl sem érünk a Bécsi kapuhoz és máris belebotlunk egy különleges atmoszférájú étterembe, amelyik ráadásul mediterrán hangulatot varázsol a Várhegy tövébe. Takács László a Riso Ristorante&Terrace tulajdonosa ugyanolyan élvezettel beszél az étteremről, mint amilyen öröm itt
A Kempinski Hotel Corvinus Budapest örömmel jelenti be, hogy Dhanpal Singh Negi indiai szakács nemrégiben csatlakozott a szálloda csapatához. A Kempinski Corvinus munkatársai egy évvel ezelőtt egy indiai cég által rendelt eseményentalálkoztak Dhanpal Singh Negivel, aki akkor vendégszakácsként működött közre az ügyfélmegbízásából. A közös munka olyannyira sikeres volt, hogy a szálloda meghívta az indiaiszakácsot,
Csodás panorámájával, híres fellegvárával, a Visegrádi Királyi palotával és múzeumával, lovagi tornabemutatóival kihagyhatatlan élmény Visegrád a hazai és a külhoni turisták számára. Összegyűjtöttük mi mindent érdemes megnézni a fővárostól néhány kilométerre lévő Visegrádon, ahol 1991-ben írták alá a kölcsönös együttműködésről szóló visegrádi egyezményt. Ehhez szorosan hozzátartozik, amit Cseke László, a Visegrád és Környéke Turisztikai és
Széll Tamásék bisztró stílusú étterme, a Stand25 megnyitott új, budai helyszínén és várja vendégeit. A gulyás és a rakottkrumpli után a halászlé, a beregi bébi töltött csirke és a palacsinta lehet az új kedvenc. Budán kevés az olyan hely, ahol minőségi, magyar alapanyagokból, hagyományos magyar ételeket magas színvonalon készítenek el, mindezt pedig egy elérhető, jó
Az előző évek rendkívüli sikerei után november 18-án hétfőn újra megnyit a főváros legkülönlegesebb panorámájával rendelkező jégpályája a belvárosi Hotel President tetején, ahol idén egy páratlan attrakcióval is készültek. Az Intermezzo Ice Terrace a sípályák utánozhatatlan hangulatát varázsolja a város fölé vasárnaponként, amikor egy fergeteges bulisorozat keretein belül a hütték utánozhatatlan hangulatával várják majd a
Ki ne vágyna arra, hogy legalább egyszer egy évben az ízlelőbimbóit libamájjal kényeztesse? Keresve sem találhatnánk jobb alkalmat erre, mint a közelgő Márton-nap, amikor a magyar éttermekben minden a libamáj körül forog. De nem szabad elkeseredni akkor sem, ha valami miatt lecsúszunk eme jeles gasztronómiai eseményről, a Tigris étteremben ugyanis egész évben a prémium minőségű
Az Unileverhez tartozó The Vegetarian Butcher bejelentette, hogy partnerségre lépett a BURGER KING®–gel azért, hogy megkezdjék a húsmentes Rebel Whopper® szendvics forgalmazását. A Rebel Whopper® árusítását a jelenlegi, kezdeti fázisban 25 európai ország mintegy 2500 BURGER KING® éttermében – köztük Magyarországon is –egyszerre indítják el, hamarosan pedig Európa, a Közel-Kelet és Afrika további piacain is
Megújította mainstream borcsaládja címkéjét a Szekszárdi Borvidék egyik legnagyobb szőlőterülettel rendelkező borászata, a Twickel Szőlőbirtok. Ipacs Géza tervező-grafikus, az Apacs stúdió alapító tulajdonosa a Twickel Liszt borcsalád egyik meghatározó történetéhez nyúlt vissza az új címke tervezésekor. Mára Magyarország egyik meghatározóvá vált borászata, a Twickel Szőlőbirtok négy borcsaládjának köszönhetően mindenki megtalálja az egyéniségéhez és az alkalomhoz
Őszintén? Gulyásleves bármikor jöhet, de mégis jobban esik a hűvösebb napok beköszöntével. Elkészítését pedig mindenképpen hétvégére időzítsük, hogy legyen hozzá elég idő és jó kedv. Sőt szervezhetünk köré bulit is családdal, barátokkal, így kellemesebben telik az idő, míg a hús puhul a lábosban. Hozzávalók: 400 g marhalábszár 50 g csipetke 200 g burgonya 1 l
Családias és közvetlen hangulatot árasztó egyedi fine dining lakás étterem a belváros forgatagában, ahol 6 fogásos pazar menüsort kóstolhatsz, mint például barbecus marhát, házi tésztás különlegességeket, cukor gömbbe töltött tejbegrízt és hozzá párosított organikus magyar borokat. Mielőtt megvalósították volna a ZINCENCO KITCHEN-t öt évig Anglia középső részén éltek egy turisztikai paradicsomban. Kiváló helyeken dolgozott külföldön Zaida
Saját bevallása szerint nagyon rossz gyerek volt és nem sokat forgolódott a konyhában, csak akkor, amikor rájárt édesanyja főztjére, mert az volt a legfinomabb. Több évig „maszekolt”, de szakmailag a Gundelben eltöltött kilenc év alatt nőtt fel. Ma a Pierrot konyháját vezeti, ahol a régi magyar recepteken alapuló, klasszikus magyar ételekre koncentrál, európai tálalásban. A
A Firpo Burgerben a vendég az első „Bőséges adag, minőségi étel, átlagáron” csupa ehhez hasonló kiváló értékelést olvashatunk a FirpoBurger vendégkönyvében. A büfében úgy húszféle kreatívan összeállított hamburgerből lehet választani, de egyre gyakrabban telepednek ki rendezvényekre is. Saját elmondásuk szerint ma már fél Pestet ők látják el burgerrel! – Rubics László tulajdonossal beszélgettünk. Legutóbb rendhagyó módon a
Korábban már beszámoltunk arról, hogy Bicsár Attila, / Traktor, Sauska48 / a gasztronómia hazai nagymestere, Londonba utazik, hogy magyaros ételekkel kápráztassa el Yotam Ottolenghi személyzetét az éttermi csoport tesztkonyháján. A rendezvény olyan jól sikerült, hogy alig akartak hazamenni a vendégek. És hogy melyik étel jött be a legjobban a külföldi közönségnek? Erről is beszélt a GastroGuide-nak
A Halloween-t a római időkig vezethetjük vissza, amikor is a rómaiak elfoglalták a brit szigetek nagy részét, melynek nyomán az integrálódott a Római Birodalomba, ünnepeivel együtt. Ezek egyike volt a samhain ünnep a kelta napisten tiszteletére. Ekkor köszöntötték az új évet, és adtak hálát a napistennek, hogy gazdag termést adott az embereknek. Azonkívül hitték, hogy
1. Maison Grand Budapest Ha valaki szeret reggelizni, akkor a Maisont ki kell próbálnia, hogy részese lehessen egy igazi, vérbeli reggelinek! A Maison a reggeliről és a brunchról lett ismert. Nagyon sok a külföldi vendég, akik már eleve az Instagram fotó vagy éppen a TripAdvisor miatt jönnek ide. Ha nincs előre asztalfoglalásod, és
Már amikor beléptem az ajtón, elfogott egy nagyon különleges érzés, ami egyszerre volt nyugodt, laza és felszabadult. Mindenki mosolygott, kedvesen köszöntött, érdeklődött. Nagyon jó volt az első benyomásom, ami valljuk be őszintén nemcsak a szerelemben nagyon fontos. A hely egyik tulajdonosával, Ritával és a chéffel, Bacsa Gáborral beszélgettem. Hogyan is indult az Input Kitchen &
A tegnapi nappal hivatalosan is megkezdődött a Bocuse d’Orversenyszezon, hiszen október 23-án lezajlott a nagyszabású nemzetközi megmérettetés hazai selejtezője. Így már biztosan lehet tudni, kik versenyeznek a magyar döntőn 2020 februárjában. A jelölteknek két ételt kellett elkészíteniük, amelyre összesen 3 óra 30 percük volt. A haltéma kötelező elemei a következők voltak: harcsa (hideg vagy meleg
2019. augusztus 20-án a parlament közelében nyitotta meg kapuit a Vesta Bistro – nívós, kreatív étterem, szakmai kiválóságokkal. Az étterem neve „V”, mint Vesta, egy igazi bizalmi köteléken alapuló rendszert jelent, ahol a családi tűzhely melege is megjelenik, hiszen Botfa Bálint tulajdonos egy olyan cégcsoport tagjaként álmodta meg a fővárosban ezt az impozáns étteremet, ahol
Sokan tanácstalanok merre lehet jókat enni, hol hangulatos az étterem? Vagy melyik étteremben jó a kiszolgálás? Több éttermet is kipróbáltunk, és hoztunk párat ahol tuti nem fogtok csalódni! Riso Ristorante & Terrace A legjobb panorámával rendelkező étterem és terasz a Riso, hiszen a a Budai Vár lábánál, a Bécsi kapunál található. Nincs még egy ennyire
Miközben a Budai várban sétálgatsz, szembe találod magad egy igazán kitűnő étteremmel, mely 37 éve már, hogy a Zsidai családhoz tartozik. A patinás étterem kifinomult ételkínálatot és széles borválasztékot biztosít, melyet a 13. századbeli falak között kóstolhatsz. A PIERROT ÉTTEREM fantasztikus séfje Lutz Lajos, akinek a különleges ételek készítése a szenvedélye és mindig mennyei ízeket
Versenyek, díjak, magyar konyha és pizzatorták – interjú Magyar Zoltánnal Egy életút, ami bizonyítja, hogy az álmok, a vágyak, valóra válnak, ha teszünk érte szüntelenül. Igazán inspiráló és magával ragadó történetet mesélt el Zoli, ami a kitartásról, az összefogásról, a kudarcokról, a folyamatos tanulásról és igazi sikerről szól. Itt ülünk az Evidensben Magyar Zoltánnal, és már
„Jó ételeket akarunk főzni” – Vomberg Frigyes számára elsődleges a csapatmunka Izzottak a platnik, villantak a kések és egyre nő a feszültség a Séfek séfe konyhájában, hiszen a gasztro–tehetségkutató új fordulójában már egyénileg, és csoportosan is összemérhetik tudásukat a versenyzők. Minőségről, csapatmunkáról és precizitásról beszélgettünk a piros csapat séfjével, Vomberg Frigyessel. Egy laikus számára
Ramocsai Barbara, a Budapesti Gazdasági Egyetem hallgatója nyerte aBudapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK) megrendezett rendhagyó szakács- és pincérverseny szakácsversenyét. A pincérek közül Császár Attila, a Budapesti Gazdasági Egyetem hallgatója bizonyult a legjobbnak. Az első alkalommal megrendezésre került versenyen a szakácsversenyzők előre ismertetett nyersanyagokból és két kötelező alapanyagból háromfogásos ételsort készítettek
Amikor az ember meghallja a Kempinski Hotel és az ÉS Bisztró nevét, nyomban a fényűzés, a minőség, a hihetetlen elegancia és luxus jut eszébe. Az, hogy valaki itt lehet head chef, az egy olyan hatalmas megtiszteltetés, ami talán sok szakács álma. Kónya Gézával, az ÉS Bisztró head chefjével beszélgetek. Átlagemberként el sem tudom képzelni, hogyan
Magyar ízek Londonban – Bicsár Attila egy brit sztárséf konyhájában főz Különleges felkérést kapott Bicsár Attila, a Traktor Farm Food Restaurant tulajdonos-séfje, aki kreatív ötleteivel a villányi Sauska 48 éttermet is segíti. A gasztronómia nagymestere Londonba utazik, hogy magyaros ételekkel kápráztassa el kollégáit Yotam Ottolenghi tesztkonyháján. Ottolenghi „A lányom már lassan egy éve Ottolenghi éttermében
Vasárnaponként az RTL Klub képernyőjén is láthatják a nézők a Street Kitchen csapatának ínycsiklandó receptjeit. A műsor minden hétvégén jelentkezik, egészen karácsonyig. Vasárnaponként az RTL Klubon is találkozhatnak a nézők a Street Kitchen csapatával, vagyis Fördős Zével, Jancsa Janival, Madarász Kingával, Szilágyi Nórával és Vitális Lillával, akik könnyen, gyorsan elkészíthető receptekkel segítik majd a
November 07-10 között immár kilencedik alkalommal hívja vendégeit Budapest legizgalmasabb Márton-napi borfesztiválja a főváros legszebb palotaszálló épületébe, a Danubius Hotel Gellértbe, ezúttal Karinthy Frigyes Így írtok ti című művének varázslatában. Az “Így isztok ti” irodalmi ihletésű borfesztivál felvonultat “nehéz boroktól és aranyló sertül” kezdve finom étkeket, meghintve Nyáry Krisztián irodalomtörténész, az Így szerettek ők című népszerű könyv szerzőjének történeteivel, aki ezúttal
Pizza fronton nagyon erősödik a gasztronómia, egyre jobb és egyre több pizzázó nyílik Budapesten. Nagyon erős lett a mezőny, és egyben a választás is, hiszen annyira jó pizzák vannak, hogy nagyon nehéz eldönteni melyik a legjobb. Ez egy felsorolás, és nem egy rangsor, aki itt szerepel azok mind nagyon jók, ha valaki betéved bármelyikbe, biztosan
Hetedik alkalommal szervezi meg a Magyar Sajtkészítők Egyesülete a Sajtmustrát, ahol szakmai zsűri dönt az ország legjobb sajtkészítményeiről. A magyar sajtok legnagyobb seregszemléjén három kategóriában kerültek kiválasztásra a legjobb minőségű sajtok. A termékeket október 12-én és 13 -án Budafokon lehet megkóstolni. Ma nyilvánosságra kerültek az ország legjobb sajtjai Budafokon, a Törley Pezsgőmanufaktúrában. Dr. FeldmanZsolt mezőgazdaságért
„Rólam mindenki azt hiszi, hogy állandóan óriásiakat kajálok, és tolom be a jobbnál jobb, kalóriabomba ételeket. Amúgy igen, tényleg sok kedvencem van az úgynevezett „bűnös” kaják között is, mentségemre legyen mondva, hogy az életem másik főszereplője a gasztronómia mellett a mozgás, tehát le is dolgozom a bevitt kalóriákat” – mondja nevetve Fördős Zé. A Konyhafőnök
Új pizzéria a PIZZI a Szondi utcában: Olaszos pizza, melyre szabadon válogathatod össze a kedvenc feltéteidet, hogy megalkosd a saját pizzádat. Vicces és jópofa szójáték együtteséből alakult ki a PIZZI, hiszen egy igazi pici olasz pizzázó nyílt fél éve a forgalmas 6. kerületi sarkon. Jól bevált, egyedi titkos alaprecept a PIZZI pizzatésztája. Igazi olaszos, ropogós,
Már épül a Zala Springs Golf Resort egyedülálló wellness épülete. A létesítmény autentikus finn szaunával, magas színvonalú szolgáltatásaival kényezteti majd a látogatókat. Az épületet egy tó veszi majd körül, így azt a látszatot fogja kelteni, hogy a föld fölött lebeg. Folyamatosan zajlanak a fejlesztések Közép-Európa első luxus resortjában. A Zalacsányban található Zala Springs Golf Resort
Tuning után a Liszt Ferenc téri Beef Heaven étterem, és most itt az újabb LOVE MEAT TUNING étterem, ahol érdemes kipróbálni a smokerben készült húsokat és a páratlan Picanha steaket is. Magas színvonal, kiváló minőségű húsok, különleges tematikus vacsora estek, érdekes meghívott vendégekkel színesítve. Páratlan gasztro hely, ahol fel ”TUNING”olhatod magad te is! Serényi Zsolt inspirálta az
A Nádor utca és környéke irodai dolgozóinak igazi áldás, a népszerű belvárosi nevezetességeket bejáró turistáknak pedig ajándék a Crudo bakery&cafe, ahol pompás levesek, tartalmas szendvicsek és mosolygó pékárú várja a betérőket. A már jól ismert Zing hamburgerezők tulajdonosai gondoltak egy merészet és előbb az Allee–nál, majd nemrég a Nádor utcában nyitottak Crudo névre elkeresztelt pékséget
Az olasz mindig jó választás. Akkor is ha ruháról, design cuccokról, foci csapatról, csajokról vagy éppen étteremről van szó. Mi most az utóbbival kapcsolatban szeretnénk tippeket adni, főleg mert a olasz csajokkal ellentétben, ezek az éttermek garantáltan nem hagynak minket cserben. Jöjjön hát a GastroGuide e pillanatban 13 kedvenc olasz étterme! Al Dente Picit
18 év, több, mint 100.000 követő YouTube-on, saját nevével jegyzett desszertek és a Costes DownTown cukrásza is volt. A meglepő, hogy a 18 év, nem a szakmájában eltöltött évek száma, hanem az életkora. Magyar Barbi a fiatalok példaképe is lehet, hiszen pimasz kora ellenére olyan karriert futott be, amiről sok kollégája csak álmodik, és amikor
Fine dining és BBQ együtt? Elsőre talán egyszerűnek tűnik ez az irány, hiszen csak egy kis húst kell tenni a tányérra és szépen elrendezni. Ám mégsem az. A fine BBQ egy új stílus, a Zeya étterem igazi úttörő ebben. Olyannyira, hogy szinte tanítani kell a vendégeket erről az irányról, stílusról. Sokan nem értik mi is
Hello Buda! A Stand25 októberben elhagyja a Hold utcai bázist és novembertől a budai oldalon várja a vendégeket. 2017 tavaszán mindenkit meglepett a hír, hogy Széll Tamás, Szulló Szabina, Hamvas Zoltán és Csahók Ibolya a Hold utcai piacon nyitja meg első saját vendéglátóipari egységét, ami nem más, mint egy könnyen érthető konyhával csábító hely, ahol
Október 9-én este a St. Andrea éttermébe költözik “a tenger pezsgése” osztrigaágyon tálalva és izgalmas Varros&Co. champagne különlegességekkel kísérve Tischler Petra és Barna Ádám séf prezentálásában. A két alkotó szerint ilyen vacsorára Magyarországon még nem került sor. Négy osztrigát kóstolhatnak majd a vendégek, melyek különböző partvidékekről érkeznek és különböző konyhatechnológiai eljárásokon esnek át. Petra közben
A tavalyihoz hasonlóan idén is kiemelkedő eredményeket értek el a Soproni Óvatos Duhajok a világ egyik legismertebb sörversenyén, az International Beer Challange-en. A 2017-ben bronzérmes IPA után a Soproni Óvatos Duhaj APA arany minősítést szerzett Ale kategóriában, míg a Meggy Ale bronz minősítést nyert az ízesített sörök között. A Magyarországon gyártott sörök közül csupán ez
Jamie Oliver rengeteg energiát és időt fordított a vegetáriánus étkezés tanulmányozására és vegetáriánus ételek fejlesztésére az elmúlt két évben. Idén megjelenő könyve, a Vega is erről tanúskodik. A brit sztárséf budapesti éttermeiben csodálatos vegetáriánus ételekkel várunk! A Budavári Jamie Oliver’s Italian és a pesti belvárosi Gozsdu udvarban található Jamie Oliver’s Pizzeria mától 8 héten át
Házi ételek, saját töltésű kolbász, látványkonyha, speciality kávé, pezsgő, kézműves italok, kézzel készített edények, kismarosi kidőlt fából készült pult, vidéki, mégis modern hangulat. Ez a Gentry Coffe & Brunch. Valentin Ádám tulajdonossal beszélgettem. Pár hónapja nyitottak, belépve mégis nagy a nyüzsgés. Ádámot a kezdetekről, a névválasztásról kérdeztem. – Miért lettetek Gentry? Mi volt a
Aki ismerős Budán, és csak meghallja a Kéhli nevet, egyből tudja, miről is van szó. A vendéglő, amióta világ a világ, létezik, valamilyen formában. Először 1885-ben nyitotta meg kapuit, mint borkimérő kiskocsma, ahol hideg ételeket is kínáltak, és már akkor a vendégszeretetéről vált híressé a hely. Kéhli Mama neve fogalommá vált egy szempillantás alatt. Hamarosan
A Városmajorban sétálva egyszer csak megpillantja az ember a magával ragadó, régi posta épületet, ahol hívogató táblák jelzik, hogy be kell térni a Fióka Étterem és Borbárba. Először gondolkodhatunk azon, vajon miért is Fióka, hiszen mégsem egy szokványos étterem név?! Talán, mert az éhező madárkákat szolgálják ki? Vagy mert a tulajdonosok szeretik a madarakat? Ahogy belépünk,
Megnyílt az új Winestone Korona Étterem a Kálvin téren, aminek a kistesója már működik a Váci utcában. A megnyitásának apropójából ültem le beszélgetni az étterem igazgatójával, Erdei Dániellel, akivel a Winestone étteremről és a koncepcióról beszélgettünk! Hogy indult el a Winestone éttermi láncolat? • A Winestone konepció 2013-ban indult el Lengyelországban, Pável Anders indította, aki
Ezen az estén megismerkedhettek a tradicionális japán ételek és italok világával. Az alapanyagok egyenesen Japánból érkeznek, farmerektől, halászoktól és lepárlóktól. Program: 18:00-22:00 Prémium Sushi vacsora A Londonból érkező sushi séf egyedülálló módon mutatja be Nektek a tokyiói stílust, ahogy itthon még sohasem láthattátok! 18:00-19:00 – Omakase tálalás 19:00 – Sea bass opening 19:30 – Próbáld
A Laki Eszter vezetésével működő grafikai műhely, a Studio Nur idén elnyerte a világ legrangosabb designdíjaként számon tartott Red Dot elismerést Brands & Communication kategóriában. A designvilág Oscar-díjaként emlegett Red Dot ebben az esetben inkább egy grafikai Michelin-csillaggal egyenértékű, a díjnyertes munka ugyanis az első magyar Michelin-csillagos étteremnek, a Costesnek készült különleges formátumú étlap. A
Nem ismerte a nápolyi pizzát, nem tudta, hogyan működik a fatüzelésű kemence, mégis belevágott egy pizzázóba – mindezt teljesen növényi alapon! A Vegazzi speciality pizzéria tulajdonosával, Preyer Györggyel beszélgettünk. Miért pont pizzázót nyitottatok? Mindig is laikus rajongója voltam az olasz konyhának, de az, hogy pizzázó született, csak a véletlen műve volt, a mostani szerelem pedig a
Apartmanok kezelésével kezdték a működésüket, ma már egy kávézót és egy bisztrót is üzemeltetnek! Az egész úgy kezdődött, hogy a vendégek folyamatosan érdeklődtek, merre lehet reggelizni a környéken. 2017 szeptemberben nyitották meg az első üzletüket a Café Brunchot, ez még csak egy kis üzlet volt, de annyira jól működött, hogy nem csak a vendégek,
Márciusban új pizzázó nyitott, ahol a pizza nem egy kerek sztori, hanem ovális, és igazából nincs is széle a pizzának, vagyis van, de máshogy! Erről beszélgettem a két tulajdonossal. Mikor nyitott a Pizza Liberta? – Idén március 2-án nyitottunk ki, de egy viszonylag hosszú, négy hónapos idő előzte meg ezt a dátumot. Itt ugyanis korábban
Nem mindennapi környezetben található a Fortuna szálloda- és étteremhajó, amelyet a Duna ringat, a nyári szellő hűsít, és a Carl Rutz rakpart kél pártjára a szárazföld felől, mindezt a Margit-sziget közvetlen szomszédságában. A Fortuna nem volt mindig szállodahajó, de még csak nem is ez volt a neve! Ez a hajó 1967-ben került ki a gyárból,
A Tommy Di Napoli tulajdonosa sokat járt és élt Olaszországban és nagyon megszerette a nápolyi ízeket, a választása is a tradicionális nápolyi ételekre esett. Éttermében az egyik húzós étel a pizza lett, amit fa tüzelésű kemencében készítenek el. A nápolyi szövetségtől egy pizza minősítést is kapott az étterem nem is olyan régen. Hangsúlyosak a tészták és a saláták is, aki tehát szereti az olasz ízeket, az tud választani. Az étterem
A világ elsőrangú, legnagyobb elismeréssel járó londoni székhelyű gasztronómiai világversenyén, a GREAT TASTE AWARDS 2019-en egy magyar kézműves csokoládé manufaktúrában készült praliné nyerte el a Great taste három aranycsillagát. A díjazott bonbont előállító Sweetic Csokoládé Manufaktúra ezzel az elismeréssel a világ élvonalbeli csokoládékészítői közé került be. Különleges elismerésben részesült nemrég a szigetszentmiklósi Sweetic csokoládé manufaktúra pralinéja.
Milyen is az, amikor egy jó ügy képviselete találkozik a minőségi gasztronómiával és a zalakarosi bringás életérzéssel? Amikor Bezerics Dani, a Paletta Bisztrók tulajdonosa értesült a zalakarosi Go Bike kezdeményezésről, és a bike food-ról, azaz az év kerékpáros ételéről, azonnal tudta, hogy elkészíti annak Palettás verzióját és étlapra tűzi azt. Egy egyedülálló összefogásnak köszönhetően most
Globálisan több, mint 1,9 milliárd hektoliter sör fogyott tavaly, a világ legnagyobb sörgyártó nemzete Kína, a második az USA, a harmadik pedig Brazília volt. A magyar sörpiacon a mennyiség helyett a minőség hódít, a prémium sörök idén is tarolnak. De tudta, hogy a sörnek világnapja is van? Világviszonylatban messze a legnagyobb sörgyártó Kína, évente
A Sas utca üde színfoltja a mindig lüktető Evidens Bistro. Kétféle ember létezik: az egyik, aki már volt itt, és eljött újra meg újra, és a másik, aki pedig még nem volt itt, de izgatja a fantáziáját, hogy eljöjjön, mert csupa jót hallott. Utána pedig ahogy eljön, teljesen megérti miről is beszélek én, és a
Felpörgetett világunkban már nem elég egy este alatt egy érzékszervünket kényeztetni. Egyszerre szeretnénk mindent: finom ételeket, melyek nem csak ízre és illatra csábítóak, de látványra is, és persze hangulatot is, hogy az ételek mellett legyen egy plusz szórakoztató faktor. Ezt szerencsére már a legtöbb helyen megkapjuk. Azoknak pedig, akik a különleges vacsora mellett az élő
Tegnap kezdôdött és egészen augusztus 4-éig tart a siófoki Bor- és Fröccsfesztivál, amelyet idén újra a Hajóállomáson rendeznek meg. A rendezvényen minden eddiginél nagyobb borválasztékkal és a nyári fröccsözésekhez illő koncertekkel várják a látogatókat tíz teljes napon keresztül. A tavalyi évhez képest új helyszínen és új időpontban jelentkezik az évek óta hagyománynak számító siófoki Bor-
Van az úgy, hogy nyáron a városban ragadunk és ebben az esetben sem szeretnénk lemondani a kellemes kertben elkötött ebéd élményéről. Választhatunk vízpartot, árnyas fákkal, vagy a város kellős közepén egy romantikus kis udvart, a lényeg, hogy zajmentes, madárcsicsergős finom ebédben legyen részünk. Fruska Bisztró Két nyaralás között is kell valamit csinálni, mikor épp
Kettős mérföldkőt ünnepelt egy hangulatos, kóstolóval egybekötött sajtóeseményen az évtizedek óta a legmagasabb minőséget képviselő pálinkafőzde: magyar kajszibarackból készült pálinkája kiérdemelte az idén első alkalommal átadott “Agrárminisztérium Pálinkája 2019” címet, és az alapító Márton János pálinkafőzőmester példaértékű munkássága “Pálinka Életműdíj” elismerésben részesült. “Nemzeti italunk a pálinka, amelynek kedveltsége arányosan növekszik a fogyasztási mennyiséggel. 2014-ben még
Késő reggeli, korai ebéd, vagyis brunch! Bár Magyarországon csak az utóbbi években kezdett elterjedni, a hétvégi pihenés szerelmeseinek biztosan ez a kedvenc étkezése, ráadásul mostantól Budapest legújabb éttermében élő DJ szettel és dunai panorámával élvezhetjük a nyári brunch hamisíthatatlan hangulatát. A Felix Kitchen&Bar Summer Brunchrendezvénysorozata minden héten szombaton és vasárnap várja a kikapcsolódásra vágyó vendégeket.
Felpezsdül az élet a Rózsadomb tövében, ahol mostantól impozáns, történelmi háttérrel rendelkező épülettel, számos szolgáltatással, gyönyörű ősfás parkban vár mindenkit a nemrég megnyitott Haris Park. A létesítményben kétszáz fős rendezvényközpont, étterem, különleges bár részlegek, kiállítótermek, kápolna és a környék legkisebb “luxus szállodája” is helyet kapott. A Haris Park egy új közösségi tér Budán: a tulajdonosok
A téli iglu teraszból zöld oázisra váltott a város legszebb panorámaterasza, amely a nagy melegben is hűsítő fogadtatással várja látogatóit. Bár néhány hete még el sem tudtuk képzelni, hogy végre napsütésben és nyári melegben élvezzük a szabad levegőt, végre beköszöntött a nyár és igazi élvezeteket kínál a következő hónapokban. Tökéletes helyszín lehet erre a Párisi
A Szabadság Kávéház helyén a XIX. Században laktanya állt. Falai között végezték ki Battyhány Lajost, amire a tér közepén a Battyhány-örökmécses emlékeztet. A rosszemlékű épületet lebontották, az újonnan emelt ház földszintjén a Strausz család 1902-ben megnyitotta kávéházát, mely az 1849-es szabadságharc emlékére a Szabadság nevet kapta. A szecessziós jegyeket mutató grandiózus tér hamarosan kedvelt
Az Emirates összegyűjtötte a legérdekesebb ételfesztiválokat, ahová a magyar utazók is könnyen eljuthatnak Budapestről. Hong Kong street food-ja, Ausztrália népszerű fúziós vacsorája, Dubaj sztárséfektől hemzsegő éttermei, Szingapúr konyhájának színes forgataga és Phuket élénk felvonulásokkal tarkított vegetáriánus parádéja az ételkedvelők kedvenc úticéljai közé tartoznak. Gombóc fesztivál – Hong Kong Kínában nincs nemzeti ünnep nagyszabású
Egy hónapja nyitott egy igazi autentikus olasz streetfood hely a bulinegyed környékén a Klauzál téren. A hely neve PizzaRicca, amely a pizzán lévô gazdag feltétekre utal. A tulajdonos már akár ismerôs is lehet, Autiero Pasquale aki hivatását tekintve szakács, és az olasz riviérán dolgozott mint séf. Elhozta a legnépszerûbb ételekbôl is a két abszolút sláger
Június 13-án egy vízparti gasztronómia kalandtúrára hívja vendégeit Budapest tengerpartja, bemutatva a Lupa változatos beach food kínálatát. A belépő este 7-től ingyenes. Az igazi strandszezont egy kulináris kaland is indítja a Lupán. Az I. Lupa Beach Gasztro Est bemutatja a „tengerpart” sokszínű gasztronómiai kínálatát, melyben az egyes vendéglátók különböző finomságokkal csalogatják a közönséget. „A kulináris
A Pierrot, egy apró, de annál személyesebb égkő hazánk gasztronómia történelmében. 1982-ben nyitotta meg kapuit Magyarország első privát kávéházaként az akkor teljesen elfeledett Budai Várban. A tulajdonos és alapító Zsidai Ilona döntésén, miszerint a Fortuna utcában nyit étteremet sokan csodálkoztak és sokan kételkedtek ennek sikerében. A történelem őt igazolta: az idén 37 éves étteremben a
A Mátka egy olyan nagyvárosi kisvendéglő, ahol szeretettel és könnyedén mutatjuk meg, mit is jelent számunkra az, hogy magyaros. Egy kedves és nyitott hely, ahova beülhetsz egyedül vagy társasággal egy vasárnapi ebédre, a hét bármelyik napján. Ahol szívesen üldögélsz akár órákon át, bármikor amikor egy ízletes fogásra, pár pohár finom borra vagy épp egy ütős
“A tradíció új ízei” a Haraszthy Pincészet egyedülálló építészeti megoldásokkal rendelkező vadonatúj éttermének mottója. Az egykori Cinnamon étterem kívül-belül teljesen megújult, mostantól egész éves nyitva tartással Matador néven várja a vendégeket a 143 hektáros birtokkal rendelkező borászat. A tulajdonos, az argentin származású, de Magyarországon és Kaliforniában is otthon levő Carlos Coelho örömmel definiálta újra az
“Olyan magyar konyhát szeretnénk a vendégekkel megismertetni, melynek csak egy része köthető az elmúlt 70 év gasztronómiájához. Emiatt inspiráció után kutatunk többek között a monarchia idejében; a korabeli régió receptjeihez is visszanyúlunk progresszív felfogásban” – mondja Kövér Gergely a Hercegprímás utcában nyíló Liszt séfje, aki a régi idők szakácskönyvei és egy monarchia-szakértő fiatal angol történész
Történetének leglátogatottabb rendezvényét zárta hétvégén az OTP Bank Gourmet Fesztivál. A hazai gasztronómia legnagyobb ünnepére közel 30 ezer látogató volt kíváncsi. Az idei Gourmet Díjat a legjobb kiállító kategóriában – a szakma döntése szerint – az Aum Étterem kapta meg, a közönség kedvence pedig ismét a gyöngyösi Bori Mami lett. 2011-ben azzal a misszióval vette
A Madách téren található a Blue Agori, ami egy teljesen egyedi, letisztult vendéglátóhely, lazán elegáns dizájnnal. Már a látvány is olyan, hogy az erre elhaladó emberek minden bizonnyal késztetést éreznek, hogy beüljenek és belekóstolhassanak az igazi görög ízekbe. Stavros Koranisnak hívják az egyik tulajdonost, aki a gasztróból érkező tulajdonostársaival együtt álmodta meg és tette izgalmassá
Elég volt pár hónap Kaliforniában, pontosabban San Joséban, hogy Josep Zara gondoljon egy merészet és a budapesti Dohány utcában nyissa meg első Neverland névra hallgató bárját és éttermét, amihez szabadulószoba, VIP klubhelyiség és virtuális játékok is tartoznak. Ez így együtt a Neverland, aminek indulásáról, kezdeti nehézségeiről és fellendülő forgalmáról beszélgettünk Josep Zarával a komplexum tulajdonosával,
Aki egyszer belekóstol a padthai életérzésbe, az nem engedi el könnyen. Hét éve nyitotta meg kapuit az első padthai wokbar, azóta pedig óriási rajongótáborra tett szert és már hét helyszínen várja látogatóit. Kínálatukban eddig is fontos szerepet játszottak a mentes és vegán alapanyagok, mostantól viszont az ételek mellett már a Kristinus Borbirtok vegán borát is
A Zwack–család számáramindig nagyon fontosak voltak a hagyományok, és ezek a családi értékek generációról generációra öröklődőtek.Tiszteletben tartva az ikonikus palackformát és méltó emléket állítva az család felmenőinek, az Unicum és Unicum Szilva csomagolása a múltból építkezve újult meg, de 21. századi formában. Az UNICUM márkától elválaszthatatlan a megalkotása óta titkos recept, a Zwack család generációkon
Hogyan fér meg egymás mellett egy több, mint 140 éves történelmi épület, az ázsiai és a magyar konyha, valamint a város legjobb aranygaluskája? A választ a Várkert Bazár mellett, az Ybl Miklós téren érdemes keresni, ahol bámulatos enteriőrrel és fantasztikus ételkínálattal megnyitotta kapuit a hazai gasztronómia új trónkövetelője, a Felix Kitchen&Bar. Ezzel pedig a tavaly
Nagy Sándor hódításait megidéző borok, a Sotheby’s árverések titkai és egy óceánt átszelő videós mesterkurzus – csak néhány momentum a legismertebb és legszínvonalasabb magyarbeltéri boros rendezvény elmúlt 9 évéből, amelyeket az idei esemény programját bemutató sajtóeseményen elevenítettek fel. Egy hónap múlva tízedik alkalommal várja a szakmai látogatókat és borkedvelőket a VinCE Budapest Wine Show. Ma
A Pizza Me olasz pizzázólánc április 27-én összeköti a két legélvezetesebb tavaszi tevékenységet: a szabadtéri futást és a pizzázást. Első ízben megrendezett közösségi futásukon Budapest felfedezése a cél: az útvonalat ugyanis a Pizza Me 10 belvárosi üzlete jelöli ki. Aki az összes étterem érintésével teljesíti a nagyjából 10 km-es kihívást a Pizza Me vendége
Kedvenc koffein-tartalmú italunk, a kávé hosszú utat jár be, mire a csészénkbe kerül. Számos kontinensen termelik világszerte, Afrikától kezdve, Ázsián át egészen Közép- és Dél-Amerikáig. Ezek közül az egyik legkiválóbb termőhely Salvador, egy apró közép-amerikai ország, amely magaslati tájainak, mérsékelt éghajlatának, kristálytiszta vizeinek és vulkanikus talajának köszönhetően ad otthont a világ egyik legmegbízhatóbb, kiemelkedő minőségű
A világ legjobb pezsgői és Barna Ádám séf dedikált ételpárosításai a hétvége legjobb fogásának ígérkeznek Végre megérkezett a leggyönyörűbb évszak, a főváros egyik legjobb kilátással bíró helye pedig terasznyitó pezsgéssel ünnepel. Április 11-12-13-án, csütörtöktől szombatig, aki szerelmes a tavaszba és szeretné a szezonban elsőként felavatni a St. Andrea Wine & Skybar teraszait, csatlakozzon a Terasznyitó
Zalakaros kulináris küldetésének egyik zászlóshajója a hagyományokon alapuló gasztronómiai értékteremtés, valami új megalkotásán keresztül. Ezt a törekvést állította a Zalakarosi Turisztikai Nonprofit Kft. „Élménnyel Teli Ízek” programjának középpontjába, de ennek a jegyében alkották meg tavaly Zalakaroson az ország első WILD FOOD ételét, a gŐZgombócot is. Idén ismét kategóriát alkot a fürdőváros, a Zalakaros Go Bike
Jégből készíti el a budapesti Szent István Bazilika kicsinyített mását M. Tóth Zsolt jégszobrász. Az alkotást bárki megcsodálhatja április 6-án este a Platz étterem teraszán, ahol a tavaszt ünnepelve Veréb Tamás koncertje és gasztronómiai különlegességek is várják majd az érdeklődőket. Április 6-án este különleges élményben lehet része azoknak, akik a budapesti Szent István térre látogatnak, hiszen ezen a
Hollywoodi producerek és Budapesten forgató amerikai színészek is megfordultak már a Neverland élménycsomópont VIP-szobájában, ahol még a hangszigetelés is úgy lett kiépítve, hogy semmilyen hang és zaj ne tudjon be- és kiszűrődni. A belépés csak VIP-kártyával engedélyezett, amihez egy szigorú titoktartási szerződést is alá kell írni. Hiánytalan elegancia és komfort jellemzi a Dohány utcai Neverland
Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (Séfklub) 2019. évben második alkalommal hirdette meg a Magyarország étele elnevezésű, élőmunkás meleg konyhai szakácsversenyét, melyhez a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal szakmai partnerként csatlakozott. A verseny fővédnökei: Dr. Nagy István, Agrárminiszter Dr. Rétvári Bence, Miniszterhelyettes, Emberi Erőforrások Minisztériuma A verseny rendezői olyan innovatív, de populáris ételek nevezését várták, mely alkalmas
Az ország egyik legnépszerűbb sajtmárkája egy pompás panorámájú, népszerű fővárosi étteremmel közösen tart tematikus heteket. Az április közepéig tartó akcióban a Bálna Terasz & Bisztró különleges menüjét a Medve „Gyorsan, finomat, egyszerűen”hitvallásának megfelelően alakították ki, olyan különleges fogásokkal, mint a csokis Medve sajtos bagel, a panírozott kockasajtos hamburger vagy a Medve Martini. Magyarország közkedvelt
A Szekszárd déli határában található Bodri Birtok tulajdonosa, dr. Bodri István borvacsorát tart a Seasons Bistróban! Borvacsora menüsora: Welcome drink: Szekszárdi Sauvignon Blanc Hideg előétel: Kacsavariáció – Szekszárdi Rozé “Orsi” Meleg előétel: Faszénen sült töltött tintahal, medvehagymás rizottóval – Szekszárdi Olaszrizling-válogatás Főétel: Marha keresztfartő friss gombákkal, édes burgonyával – Szekszárdi Bikavér-válogatás Desszert: Csokoládés aszaltszilvás crumble
2019. MÁRCIUS 28.: Új termék a láthatáron! A Coca-Cola Magyarország, a vállalat történetében először, a Coca-Cola termékcsaládja részeként energiaitalt dob piacra. 2019. március 28-án jelentette be a Coca-Cola Magyarország, hogy bővíti portfólióját a Coca-Cola Energy bevezetésével. Még az idei év folyamán a Coca-Cola Company további piacokra is tervezi a Coca-Cola Energy bevezetését, elsősorban Európára fókuszálva.
Az idén Bécsben jelentették be a Michelin Guide legújabb díjazottjait ! Nálunk két új étterem is örülhet a csillagnak idén, a Bábel és a Stand! Michelin csillag Onyx 2 csillag Costes 1 csillag Costes Downtown 1 csillag Borkonyha 1 csillag Új csillagos éttermeink: Babel 1 csillag Stand 1 csillag Stand Étterem Bib Gourmand: Petrus
Sokakban él a kép, hogy a gésák a történelem letűnőben lévő titokzatos korszakát jelentik. Azt azonban kevesebben tudják, hogy a világon mindössze négy olyan gésa él, aki angolul is beszél, és utazó nagykövetként mutatja be világszerte e különleges világot. Április 4-én, Magyarországon először lesz látható művészeti előadásuk. 2019. április 4-én este az óbudai Sushi Sei
Új központi üzemeltetési igazgató erősíti a Danubius Hotels Group-ot, Márics József áprilistól csatlakozik a szállodalánc menedzsmentjéhez. Április 1-től Márics József központi üzemeltetési igazgatóként kezdi meg munkáját a Danubius Hotels Group-nál. Márics József a Mercure Budapest City Center igazgatói pozíciójából érkezik a Danubius szállodalánchoz. Márics József az elmúlt húsz évben több különböző márkájú Accor szállodában
Ha már főzhetünk otthon sört, süthetünk saját kenyeret, akkor miért ne pörkölhetnénk mi magunk kávénkat? De ehhez először ismerjük meg, hogy mi is az a kávé. A kávé a kávécserje terméséből készített ital. Az apró kávécseresznye sok folyamaton és lépésen megy keresztül, míg kávé nem lesz belőle. A kávécserje termése vékony, piros héjú és 1,5
A San Pellegrino által a 10 legjobb fiatal skandináv séf közé választott mexikói származású tehetség, Santiago Lastra Rodriguez hamarosan Londonban nyitja meg éttermét, előtte azonban még Budapesten mutatja meg senkivel össze nem hasonlítható stílusát. A helyszín a St. Andrea Restaurant, a világhírű séf magyar partnere pedig Barna Ádám. Április 11-én és 12-én este a St.
Balzsamecetes-mustáros Cézár saláta, kacsamáj páté briósban, tonhalsaláta és pulled pork: miután több mint 162 ezer, Palágyi Eszter által tervezett prémium szendvicset vásároltak meg a töltőállomásokon, az OMV idén márciussal megújította a koncepcióját. A gourmet szendvicsek mellett most már a Michelin-csillagos Costes séfjének salátái közül is választhatunk. A legújabb saláták amellett, hogy tápláló és egészséges alternatívát nyújtanak
Az Év Szállodája 2018 pályázat győztesei: 5*-os kategóriában: Aria Hotel Budapest 4*-os kategóriában Budapesten (full service): Hotel Moments 4*-os kategóriában Budapesten (select service): Bo33 Hotel 4*-os kategóriában vidéken (full service): Kolping Hotel Spa&FamilyResort 3*-os kategóriában Budapesten (select service): Casati Budapest Hotel Különdíjban részesültek: „Legjobb személyzeti politika”: Aquaworld Resort Budapest „Legjobb CSR-program”: Hilton Budapest „Innováció”:
Nagybevásárlás – van, akit ennek hallatán rettegés, mást izgalom fog el. Egy dologban azonban mindannyian egyetértünk: semmiképp sem egyszerű, ha pedig családi összejövetelre vagy ünnepre készülünk, egyenesen katasztrófaközeli állapotokat eredményezhet egy bevásárlás, mint pénzügyi, mint mentális szinten. Összegyűjtöttünk 5 plusz 1 nagyon hasznos tippet, amivel a kezedben tarthatod az irányítást. 1. Sose indulj el éhesen!
Nem séf és nem tenyésztő. Különc – még a világ gasztronómiai fővárosának számító San Sebastiánban is, amit gyakran baszk nevén, Donostiának nevez. Hiszen Imanol Jaca, a baszkföldi Txogitxu Húsok vezetője szerint a nyelv után a gasztronómia árul el a legtöbbet egy népről. A szakember vallja, világszerte ismert húsaival kultúrát és hagyományt közvetít,bármerre is járjon. Aki
Polyák Norbert március 1-től csatlakozott a Gundel csapatához – adta hírül az étterem. A szakember Londonból költözött haza Budapestre a legendás étterem ügyvezető igazgatóhelyettesi pozíciójáért. Pályafutása során több londoni gasztronómiai cégben töltött be ügyvezető igazgatói pozíciót: irányította a Paramount-ot, London belvárosának egykori legelegánsabb members clubját, a több tucat elegáns éttermet, bárt, klubot és rendezvényhelyszíneket üzemeltető,
A 2019-es év töretlen sikereket hoz az Avalon Park és Avalon Ristoranteszámára, munkatársai sorra hozzák haza az aranyérmeket különböző hazai és nemzetközi versenyekről. Legutóbb aTatai Farsang Kupáról tértek haza hét arany és egy bronzéremmel. A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség idén is megrendezte a Farsang Kupa Országos Gasztronómiai Bajnokságát február 24-én. Ez a cukrászokat, szakácsokat,
Budapest, 2019. március 14. – A Budapesti Gazdasági Egyetem (BGE) hallgatója, Pacsai Martin nyerte az Olivier Roellinger nemzetközi szakácsverseny kelet-európai döntőjét. A Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK) megrendezett verseny második helyén Jure Dretnik, míg harmadik helyén Tim Guadanigno szlovén hallgatók végeztek. A nyertesek fenntartható termelésből származó hal, vagy más tengeri
Budapest, 2019. március 13. – Átadták az idei „Pro Gastronomia” díjakat a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK). A Dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő teljesítményt nyújtó személyek kaphatják meg. Idén Olivier Roellinger – 3 Michelin csillagos séf, az OlivierRoellinger szakácsverseny megálmodója és
Trendi buborékokkal, pezsgő légkörrel és változatos barfooddal nyitotta meg kapuit március elején a Popup Bubble Bar by Intermezzo Roof Terrace a Hotel President Budapest tetőteraszán. A helyszínen három különböző stílusban kialakított buborékban kapcsolódhatnak ki a vendégek, miközben a főváros legegyedibb panorámájában gyönyörködhetnek a felhők felett. A tél végével Budapest legmagasabb korcsolyapályája is elköszönt a látogatóktól,
A Kempinski Hotel Corvinus Budapest -ben hagyományteremtő módon első alkalommal köszöntötte az est kezdetét és az egész napipezsgés után egy egészen másfajta pezsgésre invitálja a vendégeket a The Living Roomban. A kandallóban fellobban a láng, a fények eltompulnak, gyertyák kerülnek az asztalokra. 18.00 órakor a napszak változását virtuóz szablyás pezsgőnyitás és champagne kóstolás ünnepli.
Magyarország legnívósabb gasztronómiai kalauza, a Volkswagen-Dining Guide TOP100 Étteremkalauztovábbra is tartalmazza a legjobb cukrászdák listáját. Hol kapható Magyarország legjobb krémese, az a bizonyos ikonikus Dobos desszert, és merre induljunk, ha valami újhullámos édességre vágyunk? Íme a lista, hova érdemes menni. 2019-ban a Dining Guide Az Év Cukrászdája Díj nyertese a Mihályi Patisserie A valamikori Desszert
Szeretne beülni egy kifogástalan vacsorára és egy tökéletes kávéra, de nem biztos abban, hogy hová érdemes mennie? Segítünk! Február 25-én a Volkswagen – Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán az év éttermén és a magyar gasztronómia legmeghatározóbb személyein kívül először díjazták a hazai éttermek kávékínálatát Az Év Éttermi Kávélapja elismeréssel, melyet a Nespresso támogatott. A
Kétcsillagos bécsi séf, a koreai, az orosz és az albán konyha fenegyerekei és a legjobb olasz pezsgő is bemutatkozik a május 16-19. között tartott OTP Bank Gourmet Fesztiválon – hagyományosan a Millenárison -, ahol kilencedszer találkoznak egymással az ország kiemelkedő séfjei, borászai, cukrászai és az igényes gasztronómiáért rajongók. A paprika, a sercli és a sör
A Dining Guide idén is összeállította a legjobb éttermeket felvonultató listáját. Jó hír, hogy a vidéki éttermi kínálat egyre erősebb, jó hír továbbá az is, hogy nem egy régióban összpontosulnak a legjobb helyek. Encs, Tata,Balatonszemes, Szeged, Villány, Balatonfüred, Őriszentpéter, Eger és Érsekcsanád. Ha idén szeretnénk ezeket a helyeket végiglátogatni, ezek a helyiségek, melyek feltétlenül említést
Gabko chili újra a világ élén, Ale Mango Habanero chiliszószával választották a legjobbnak, a The World Hot Sauce Award versenyén. Ezt a versenyt Lousianában már több mint tíz éve rendezik meg . A jó hír az, hogy nem csak a fôdíjat sikerült elhozni, hanem gyümölcs kategóriában is elsô lett. De Gabkoéknak ez nem az elsô
Két új mesterszakács erősíti a Budapest Marriott Hotel március közepén újranyitó, friss koncepció szerint átalakított éttermét. Konstantinos Kranakis executive séf és Varga Roland éttermi séf felelnek a hamarosan nyíló étteremért. „Büszkeséggel tölt el minket, hogy két elismert tehetséget köszönthetünk a Budapest Marriott Hotel családjában. Konstantinos és Roland kreativitása óriási segítséget jelent az új éttermi koncepciónk
Február 25-én, hétfőn este rendezték meg a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb eseményét, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát. A fődíjat, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a Széll Tamás és Szulló Szabina séfek által vezetett Stand kapta. Az Év Cukrászdája Díjat a tavalyihoz hasonlóan a Mihályi Patisserie, az Év Alternatív Vendéglátóhelye Díjat a Pizza,
Miskolctapolca, 2019. február 25. Újabb nemzetközi elismeréssel büszkélkedhet a miskolctapolcai Avalon Ristorante cukrásza, Nagy Csaba, aki csapattársával – Kézi Sárával – aranyérmes lett február 19-én a Riminiben megrendezésre kerülő Global Pastry Chefs Challengesemi-final elődöntőjében! Alig pár hónapja látott napvilágot az az örömteli hír, hogy az Avalon Ristorante cukrásza, Nagy Csaba számos hazai versenyélményt követően globális szinten
Február a furmintról szól a Seasons Bistroban is, ezért február 22-én mesterszakácsuk, Fazekas Tamás és a meghívott nemzetközi borakadémikus, Kollár Mariann által megálmodott borvacsorát tartanak! Az este folyamán a borokat Mariann prezentálja és bemutatja a furmint különböző stílusait, miért is igazi gasztro bor a furmint. Az este végére pedig a különböző borkészítési eljárásokon keresztül fog
A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála hagyományosan az év egyik legfontosabb gasztrorendezvénye. A Dining Guide, mint hazánk legrégibb gasztronómiai platformja, évről évre a vendéglátás újabb területeit veszi górcső alá. Idén először az éttermi szerviz és az éttermek kávékínálata is fókuszba került, de újdonság az is, hogy díjazzák az év koktélbárját is. A Volkswagen-Dining Guide
A Hold nem csak az apály-dagály változására, de a szerelmi életünkre is nagy hatást gyakorol. Menj biztosra, ünnepeld a szerelmet a Hold utcában! Az Intermezzo Étteremben eltölteni egy romantikus estét szívünk választottjával olyan élmény, ami az elsőtől az ezredik randevúig mindenkit elvarázsol – mert itt tényleg égig ér a szerelem. Kupidó egy olyan menüsort hozott
Idén február 9-10-én szerveződik a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseménye, a 10. jubileumát ünneplő KávéBár Bazár, melynek a Millenáris Park B csarnoka ad otthont. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával több, mint negyven kiállító termékeit; kávékat, teákat, borokat, söröket, párlatokat, és egyéb italkülönlegességeket kóstolhatnak egész nap a standokon. Hazai manufaktúrák és jól ismert kereskedelmi márkák
A folyékony kenyér legnagyobb ünnepét rendezik ismét – a Serfőzővel közös szervezésben – a Gellért Szállóban február 15-16-17-én. A legnagyobb téli sörkarneválon, az immár negyedik alkalommal jelentkező Indoor Sörfesztiválon idén is egy belépőjegy áráért korlátlanul kóstolhatjuk a csapra vert hazai és külhoni söröket. Csak az önmérséklet korlátozhatja a Danubius Hotel Gellért vendégeinek sörfogyasztását február
A tél a történetmesélés évszaka, amikor átéljük, hogyan hatnak ezek az őseinktől örökölt mítoszok és legendák szinte természetfölötti módon az emberi lélekre. A Baraka séfjét, André Bicalhot ezen a télen menüje megalkotásakor ősi ázsiai történetek ihlették. Az étterem vendégei egy csodálatos gasztronómiai élmény formájában lesznek részesei e mítoszoknak, melyek szerelemről, életről-halálról, hitről és rejtélyekről szólnak.
Nagyon tisztes helytállással zárta a versenyzést a magyar csapat az egyik legfontosabb japán szakácsversenyen. A Washoku World Challenge negyedik helyezettje a magyar Kurkó Zsolt. Miután 2018. szeptember 13-án Párizsban Európa legjobbjának bizonyult a magyar séf, Kurkó Zsolt, Japánban ezúttal már az volt a cél, hogy a japán fővárosban is megmutassa a tudása legjavát a szerény,
A magyar főváros 62.128 szavazattal az 1. helyen végzett a European Best Destinations 2019. január 15-étől február 5-én délig tartott szavazásán. Az eredményes Budapest imázskampányt a szavazást meghirdető EBD is visszaigazolta a BFTK-nak. A díj elnyeréséről szóló értesítésben közlik, hogy „korábban egyik díjnyertes európai úti cél sem részesült ilyen nemzetközi támogatásban, azaz szerezhetett szavazatot saját országán
Egyedi, különleges módszerrel állt elő a Chefbag, hiszen azoknak kedveznek, akik elfoglaltak a munka és a gyereknevelés miatt, de fontos számukra, hogy minőségi és ízletes ételt tálaljanak szeretteik elé. Végre nincs szükségünk bevásárló listára, nem kell akár több boltban is időtlen ideig munka után sorban állnunk, vagy beneveznünk a bevásárlótáskák emelésének bajnokságára, most már csak a
Megjelent a hatodik TOP 50-es kiadvány, melyben – a magyar turizmus alakulására legerősebb hatást gyakorló személyek mellett – először mutatjuk be azokat a fiatalokat is, akik a szakma kiválóságai voltak 2018-ban. Az exkluzív kiadványt – pontos címe: Az év 50 legbefolyásosabb személye a magyar turizmusban & TOP 10 fiatal – a Turizmus Kft. hagyományos február
Az első a dán, a második a svéd, a harmadik a norvég csapat lett. 12. helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d’Or lyoni döntőjén, a skandinávok tartoltak Büszkék lehetünk: Pohner Ádám és a magyar csapat az12. helyen végzett a világ legrangosabb szakácsversenyén. Ez a negyedik alkalom, hogy magyar csapat részt vesz a Bocuse d’Oron.
Tegnap reggel 8:10-kor Pohner Ádám és a magyar Bocuse csapat megkezdte a versenyzést a Bocuse d’Or lyoni döntőjén. A versenyt idén is óriási érdeklődés övezte, és a lelátón egy magyar különítmény is képviseltette magát. A magyar csapat kiegyensúlyozottan, magabiztosan és nyugodtan versenyzett, higgadtan kezelték azakadályokat is. A versenyidő alatt történt egy váratlan technikai probléma, elromlott
Hétfő délután a Bocuse d’Or döntős országaiösszegyűltek a SIRHA területén berendezett METRO piacon, hogy összegyűjtsék a versenyzésükhöz szükségesalapanyagokat. A Bocuse d’Or elmúlt éveiben mindig volt meglepetésalapanyag, amit a csapatok csak a piacon tudtak meg. Idén azonban ezt a szabályt nem tartották fenn. AhogyanPohner Ádám, a magyar csapat séfje fogalmazott: “idén a chartreuse volt a meglepetés”.
Ez az első alkalom, hogy magyar csapat is részt vesz a lyoni International Catering Cup versenyén. Milyen helyezést vártok? Mindenképpen az első hatba szeretnénk kerülni. Ez a catering szakma legrangosabb versenye, amelyen már elindulni óriási megtiszteltetés. Mindent megtettünk, amit emberileg lehetett, annyi energiát, időt, pénzt fektettünk a felkészülésbe, amennyi tőlünk telt. A világ legjobbjaival szállunk
Hétfő délelőtt lezajlott a Magyar Bocuse d’Or Akadémia sajtótájékoztatója, melynek fő témája a magyar csapat lyoni versenyzése volt. Pohner Ádám és a magyar csapat 2019. január 28-án rajtol a világ legrangosabb szakácsversenyén. A sajtótájékoztatót a METRO Gasztro Akadémián tartották, itt mutatkozott be a magyar Bocuse csapat promóciós kisfilmje, amely az alábbi linken megtekinthető: A sajtótájékozatón
Január 29-én kezdődik a Bocuse d’Or európai döntője a franciaországi Lyonban, ahol Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje képviseli majd hazánkat. A mezőny legfiatalabb indulója húsz versenytársával mérte össze tudását a torinói Európa Válogatón, ahonnan csupán tíz versenyző mehetett tovább a január végi döntőre. Ádám már több mint fél éve készül a megmérettetésre, amelyben
Ismét egy bizonyíték, hogy a magyarok egyre magabiztosabban követelhetik helyüket a világ gasztrotérképén. Menyhárt Attila, a Four Seasons Hotel Gresham Palace főcukrásza bekerült a So Good magazinba, a világ egyik legismertebb és legnagyobb presztízsű cukrász kiadványába. A spanyol kiadású magazin angol nyelven jelenik meg immáron tíz éve, több, mint 300 oldalon. Külön öröm, hogy a
A Dining Guide étteremteszteléseit idén Enrico Crippa, a három Michelin-csillagos Piazza Duomo étterem séfje vezette, aki a múlt hét folyamán látogatta meg a legjobb hazai éttermeket. A nemzetközi szaktekintélyt meglepte a magyar topéttermek szervizeinek magas színvonala, és elvarázsolta a magyar paprika íze. Hangsúlyozta továbbá, hogy nem szabad szégyellnünk a hagyományainkat, sőt ideje lenne büszkének lennünk
A pesti belváros lüktető ritmusától megbabonázva, a marbellai tengerpart hangulatával megfűszerezve, a Spíler koncepciója újabb helyszínt hódított meg: 2018. december 20-án a budai hegyek lábához hoztael a maga elvarázsolt és sajátos miliőjét, a Spíler Budába, a MOM Parkba. Spíler, miután számos kalandot megélt a pesti belvárostól kezdve egészen Shanghai–ig, majd befutott rocksztárként elég időt
Közeledik az év utolsó napja és ilyenkor a legtöbb ember valami igazán különleges programot szeretne szervezni magának. Egy olyan estét, ami igazán maradandó lesz és ami méltó arra, hogy lezárják az idei évet és köszöntsék a következőt. Ezeknek az ünnepnapoknak megvan a maguk bensőséges hangulata és ezt leginkább az ünnepi ételekkel tehetjük még fényesebbé. Számtalan
Üdvözöljük ? együtt a 2019-es évet ? a Fortuna Hajó ? fedélzetén Casino Royale ?Szilveszteri forgataggal. Amivel garantáltan várunk: welcome martini ?, James Bond Magic Show ?, élő roulette ?, büfévacsora ?, éjféli koccintás a fedélzeten ?, DJ ? és fergeteges hangulatú buli. Az este tervezett menetrendje: 18:00 – Érkezés, welcome martini ? 19:00 –
Hozzávalók 4 főre 4 db friss vagy füstölt pisztráng filé füstölt lé vagy füstölt só 2 db közepes cékla 1 db cirmos cékla 1 db sárga cékla 0,5 l céklalé 2 db friss füge 125 g mascarpone krém 2,5 dl tejszín 200 g torma 50 g sós pisztácia Só, őröltbors, cukor Tormahab A tormát reszeljük
A kezdetek óta vezeti a szálloda konyháját Kocsis Zoltán, akinek több mint három évtizede a főzés a mindene. A komplexum konyhája az egyik meghatározó vonzereje a hotelnak, a vendégek kedvelik a házias, ínycsiklandó ételeket. Vannak fogások, amik örök kedvencek és évek óta szerepelnek az étlapon: ilyen az újragondolt „Barackos Somlói” vagy a megunhatatlan alföldi töltött
Beköszöntött a december és ilyenkor a háziasszonyok nagy többsége már pánikban van, hiszen mindjárt itt a Karácsony és az idei menünek „valami különlegesnek kell lennie”. Gyakrabban nyitogatják a hűtőt, bújják az aktuális gaszromagazinok „könnyen, gyorsan valami különlegeset Karácsonyra” rovatait. Ismerős, ugye? De mi lenne, ha idén ezt az egész izgalmat és stresszt elengednénk és egyszerűen
November 19-én izgalmas gasztronómiai találkozóra került sor Olaszország egy kis, de gasztronómia szempontjából annál jelentősebb városában, Albában. Itt gyűltek össze ugyanis a magyar és az olasz Bocuse d’Or Akadémia legendás alakjai, hogy egy sajtóvacsora keretén belül a két ország gasztrokultúráját összehasonlítsák, megvitassák és természetesen meg is kóstolják. Az albai fehér szarvasgomba fesztivál keretén belül megrendezett
Omlós húsok, szaftos hamburgerek, kézműves sörök és szenvedélyes füstölés. A húsimádók fellélegezhetnek, hiszen igazi BBQ forradalom vette kezdetét a budapesti The Selection bistro-ban. A felkapott étterem mind megjelenésében, mind gasztronómiai kínálatában megújult az elmúlt hetekben. Stratégiájuk alapja az idő tisztelete (low & slow, tartja a BBQ szakma), amelynek során akár több mint 10 órán át
Mit tudhatunk meg a whiskyről a színe alapján? Mennyire dugjuk bele az orrunkat a pohárba? Jéggel vagy jég nélkül érdemes kérnünk a whiskyt? Dave Francis, az Edringtonmárka nemzetközi nagykövete igazán hasznos tanácsokat adott az idei Whisky Show résztevőinek, melyekkel még a kezdő fogyasztók is bármilyen eseményen megállhatják a helyüket. Az alábbi összefoglalóban az is kiderül,
Talán új kategória, talán nem, minden esetre Budapest gasztronómiai térképe kibővült. Egy olyan hely nyitotta meg kapuit a Corvin-negyedben, majdnem szemben a Bud Spencer szoborral, mely az ő életfilozófiájához passzol: Eszem, tehát vagyok. A Corvin sétány övezte lokáció mondhatni egy újraalkotott városrész, ahol az irodaházak és lakónegyedek gombamód szaporodnak. Ez az alapvetés igaz a gasztronómiára
2018. október 25, Budapest – A Corinthia Hotel Budapest megrendezi első saját Esküvő Kiállítását. A történelmi Grand Royal régóta kedvelt helyszíne a különleges eseményeknek, melyek feledhetetlen élményekkel gazdagítják a résztvevőket. Az elmúlt években a hotel impozáns Bálterme népszerű esküvőhelyszínné vált, melyből inspirációt merítve a hotel Esküvő Kiállítást rendez november 18-án 14 órai kezdettel. A Corinthia
Miskolctapolca, 2018. november 9. A miskolctapolcai Avalon Ristorante csapata már számos versenyen bizonyította kiválóságát. Messze földön híres vendégszeretetük mellett, konyhaművészetük és tehetségük is egyre szélesebb körben lát napvilágot. Ezúttal Nagy Csaba cukrászra várnak világszintű kihívások, aki a luxembourgi Culinary World Cupvilágbajnokságon 50 nemzet versenyzőjével szállhat ringbe a magyar válogatottal! Nagy Csabának nem idegen a versenyzés
November 8-án együtt főz a jelenlegi magyar Bocuse d’Or csapat, azaz Pohner Ádám, Csillag Richárd, Segal Viktor és Hamvas Zoltán, két norvég Bocuse legenda, Odd Ivar Solvold és Ørjan Johannessen, valamint Széll Tamás és Szulló Szabina. A vacsorajegyekből befolyt összeg a magyar Bocuse d’Or csapat felkészülését támogatja. Aki egy kicsit is követi a magyar gasztronómia alakulásának
A Konyhafônök új zsűritagjával beszélgettünk, a Tian Table Michelin csillagos étterem séfjével, Rácz Jenôvel! Hogy találtatok egymásra a Konyhafőnök című produkcióval? – Teljesen egyszerûen csak Felkerestek, hogy lenne-e kedvem elvállalni a Konyhafőnök című gasztro reality zsűrijében a szereplést. Mivel 10 éve külföldön élek, így annak is utána kellett néznem, hogy pontosan milyen műsorról van
Egy átlagos magyar fogyasztó évente 33 kilogramm élelmiszert dob ki csak azért, mert a nem megfelelő tárolás miatt megromlott, vagy csak mert feleslegesen vásárolta meg. Ha ezt sikerül kiküszöbölni, egy négytagú család évente akár 50 ezer forintot is megspórolhat. Ehhez alapvetően tudatos bevásárlásra van szükség, de sokat segít az is, ha megfelelően használjuk a hűtőszekrényünket,
Hogyan szolgálja egy jó design a profi gasztronómiát? Fónagy Dóra építész-designer a nyáron megnyílt Stand étterem példáján keresztül mutatja be, milyen, amikor bizonyos séfek és étteremtulajdonosok munkájukatközvetlenebb módon prezentálják a vendégek felé. A konyha oltár, központi elem, energiapont, amit nem féltek megmutatni. Diszkréten, zárt ajtók mögött készülnek a csúcsgasztronómia szinte műalkotás számba menő fogásai, és csak
A budapesti Sushi Sei étterem Sous Chefje nyerte a Washoku World Challenge európai versenyét Párizsban, így ő képviseli majd kontinensünket a tokiói döntőn, 2019-ben. A Washoku World Challenge a japán gasztronómia legjelentősebb eseménye, melyet a Japán Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium szervez. Az idén hatodik alkalommal megrendezett verseny alapvető célja, hogy elismerje a világ különböző pontjain
3+1 apró lépés a csökkentett cukorbevitelért A nyár végével a könnyed étkezéseknek is búcsút intünk, és inkább a takaró melegébe burkolózva nassolunk – utána pedig bűntudatunk van a kalóriahabzsolás miatt. Pedig a bikiniszezonon elmúltával sem szabad háttérbe szorítanunk a mértékletes táplálkozást. Ahelyett pedig, hogy megvonnánk magunktól bármit is vagy valamilyen divatos, önsanyargató fogyókúrába kezdenénk, gondolkozzunk
Lassacskán közeleg a tél, vége a barátokkal töltött vidám estéknek, a gourmet vacsoráknak, a közös nevetéseknek… Vagy mégsem? Íme tíz bakancslistás tippünk, amivel az ősz is garantáltan felkerül a kedvenc évszakaid listájára! Őszi ízeket alkotni: Gourmet kalandorok, irány a konyha! Végre itt az almás, körtés, sütőtökös piték szezonja, a forró, fűszeres krémlevesekről nem is beszélve!
Sopron kifejezetten az a város, ami tele van közhelyekkel. Sopron, osztálykirándulás. Sopron Tűztorony. Sopron Kékfrankos. Sopron erdő. Aki többre vágyik a közhelyeknél, a kipróbált ízeknél és az ismerős étlapoknál, annak érdemes letérnie a turistáknak kijelölt látnivalók mentén vezető útvonalakról, és felfedezni a meglepően izgalmas, modern, vagy éppen hagyománytisztelő jóízű helyeket Sopronban. 1. Trattoria Bennan Sopron,
A Terra Madre Salone del Gusto gasztrokulturális világeseményen az egerszóláti szürkemarha a Slow Food Presidia “előszobájába” került. A nagy magyar sikerrel zárult torinói rendezvény magyar megjelenését a Slow Living Hungary Egyesület és a Magyar Turisztikai Ügynökség közösen szervezte. Az 1987 óta működő nemzetközi Slow mozgalom XII. alkalommal szervezte meg 142 ország részvételével ezt a gasztrokulturális
Miskolctapolca, 2018. október 9. A miskolctapolcai AvalonResort & SPA számos hazai és nemzetközi díjat tudhat már magáénak. Rangos elismeréseinek listája ezúttal a Gastro & Hotel Design Award kiemelt kategóriájának elnyerésével bővült, amivel büszkén viselheti immáron „Az év legjobb tematikus szálláshelye” címet is! A Gastro & Hotel Design Award Magyarországon az egyetlen olyan nemzetközi szinten mért
A Baraka étterem sokak szerint már nem egyszerűen gasztronómiai vállalkozás, ami ott történik a szórakoztatóipar határát súrolja. Ősszel Budapest egyik legkorábban megnyílt fine diningéttermében a káosz veszi át az irányítást. Faágak és avar a tányéron, egy mágikus leves, ami a szemünk láttára változtatja formáját, és egy 15 komponensből álló desszert. Miközben semmi sem az, aminek
– A MOL kiemelt töltőállomásain üzemelő 120 Fresh Corner után megnyílt Budapesten a MOL első önálló Fresh Corner kávézója. – A kávékultúra rohamos terjedéséből eddig is kivette részét a MOL, hiszen a FreshCornerekben napi 28 ezer csészényit értékesített, mielőtt megnyitotta volna első dedikált kávézóját. – A 2015-ben elindított Fresh Corner koncepció nagyban hozzájárult ahhoz, hogy
2 ezüst, és 3 bronz – azaz 5 dobogós elismerésben részesült a Kristinus Borbirtok az idei Decanter AsiaWine Awards (DAWA) versenyen, ezzel a teljesítménnyel a „legsikeresebb magyar pincészet” lett az induló magyar borászatok között. A rendezvény 50 nemzetközi szaktekintélye 37 ország több mint 3000 termékét értékelte. A Kristinus borbirtok mellett a Csányi; a Vylyan; a
Napjainkban egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozás. A bevásárlólistákról folyamatosan lekerülnek a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételek és italok, helyettük inkább táplálkozás-élettani szempontból pozitív hatású élelmiszereket választunk. A kávézás igen elterjedt szokás, de a kávé megítélése a mai napig megosztja a közvéleményt, hiszen ez az ital nem mindenki számára megfelelő választás. A koffein egyes élettani
A skót márkatulajdonosok részvételével tartotta meg hazai debütáló estjét a prémium whiskymárka, a The Naked Grouse. A The Macallan, a Highland Park és a The Glenrothesházasításából születő ital kereskedelmi szakértője és brand managere interaktív workshopokat tartott a szakmai érdeklődőknek, a The Naked Grouse Koktélverseny döntőjében pedig négy bartender mutatta be saját alkotásait. Tiszta házasítás, tiszta
Bár a kutatók többnyire az egészséges, aktív életmódban látják a hosszú élet titkát, a száz év felett is friss matuzsálemek időnként igen furcsa szokásaiknak tulajdonítják kivételes életkorukat. A centenáriumot megéltek között akad, aki a minőségi alkoholfogyasztásra esküszik, de van, aki nem veti meg az édességeket vagy a reggeli sült szalonna illatát sem. Olívaolaj és csokoládé:
Kortárs művészek alkotásai díszítik az idén 160 éves Gerbeaud cukrászda jubileumi csokoládéit. A limitált számú „művészi édességhez” a világ egyik vezető csokoládégyára, a Cacao Barry – kizárólag a Gerbeaud számára készített – csokoládéja szolgálja az alapanyagot. A három különböző csomagoláson pedig Kiss Tibor zenész-festőművész, Réti Kristóf, az Autistic Arts Alapítvány művészeti foglalkozásain alkotó autista művész
Igyekszem keresni az extra ízeket élményeket, amik jobbak, mint a megszokott, így vagyok ezzel akkor is, ha a burgereket kutatom. Pont ezért találtam rá egy igazi gyöngyszemre, távol a város forgatagától! A hely pedig az American Burger & Steak House. A név hallatán mondhatnánk: na megint egy amerikainak mondott hely, de mitől? Igen, sokan belefutunk ebbe hibába, hogy
Besokalltál a tömegrendezvényektől? Egy fesztiválban a nyugalmat, a családias hangulatot és a szívből jövő vendéglátást keresed? A PirosLábos fesztivál immár ötödik éve az, aminek kitaláltuk. Egy családias rendezvény, ahol a vendég egy napra Szigetmonostor lakóinak, művészeinek, éttermeinek a vendége lehet. Az egynapos kulturális és kulináris fesztivál célja, hogy örömünneppé emelkedjen a szigetmonostori élet. Szigetmonostor macskaköves Fő
A bárkultúra bohém aranykorát keltette életre az Agárdi Pálinkafőzde idei születésnapi rendezvényén, ahol legújabb párlatait, a saját készítésű dry gint, érlelt rumot, és single malt whiskyt is bemutatta a közönségnek. „A termékfejlesztés egy hosszadalmas, összetett feladat. Komoly szakértelmet, sok munkát igényel. Nagyon sokat járok külföldi szakmai rendezvényekre, ahol lehetőségem van elsőkézből, a legjobbaktól tájékozódni a
A Hilton Budapest három éve tartó, teljeskörű felújítási sorozatának fontos része az Icon Étterem megújulása, amelynek konyhafőnöki feladatait 2018. augusztus 27-től Maráczi Imre vette át. Egyúttal a László György nyugdíjba vonulásával szeptember végén megüresedett Corporate Chef, azaz vállalati vezető konyhafőnök pozíciót szintén betölti, és kiegészülve egyéb éttermes feladatokkal segíti a Danubius Hotels Group cégszintű konyhai
A nyári káosz után kiszámítható napok jönnek. A becsengetés jó lehetőség, hogy végre rendszert vigyünk gyermekünk étkezési szokásaiba is, gyengéden terelve őt az egészséges ételek és a jó táplálkozási szokások felé. A Gallicoop szakértői összegyűjtöttek néhány ötletet, hogy lehet a nagy fagyizások és strandkoszt után rendbe szedni a csemeték étkezését! Mutassunk példát! Ahogy a nevelésben
A közelmúltban a Pannontej Zrt meghívására Magyarországon járt Roland Barthélemy, a Francia Sajtmesterek Nemzetközi Céhének elnöke. A világhírű sajtmester nem először látogatott hazánkba, állítása szerint mindig szívesen inspirálódik a gazdag gasztronómiai kultúrával rendelkező Magyarországon. Ezúttal azonban ő mutatott újdonságot, amikor a nagy hagyományokkal rendelkező, mégis modern ízvilágú Ile de France sajtcsaládon keresztül beavatott minket a
Kürtőskalács, ahogy még nem láttad, sztrapacska és gyros – A Costesséfje bemutatta különleges, új szendvicskollekcióját az OMV VIVA-töltőállomásokon Kézzel készült, sós kürtőskalácsba csomagolt kacsamáj paté vagy paradicsomos húsgombóc, juhtúrós sztrapacska, gyros – szeptembertől elérhető az OMV nyáridéző szendvicskollekciója, amelyet ismét Palágyi Eszter, a Michelin–csillagos Costes étteremséfje, az OMV VIVA gasztronagykövete tervezett. Megérkeztek az OMV VIVA-töltőállomásokra
A Stand videójában Gál Kristóf zeneszerző a Stand étterem hangjaiból alkotott zenéjét Terei Miklós rendező-operatőr az étteremben forgatott képanyaga teszi teljessé.Az alkotók különleges koncepciójának megvalósítása nem volt könnyű feladat. Széll Tamás kést élez, Szulló Szabina szarvasgombát tisztít, de a borsőrléstől a sütő jelzésénekhangjáig, vagy a pénztárgép duruzsolásáig minden jelentőséget kap a kész műben. A Stand
Augusztus 17.- és 20. között a Budavári Palotában tartják a 32. Mesterségek Ünnepét, ahol a magyar népi mesterségek mellett nyolc meghívott ország mestereinek míves portékáit is megcsodálhatják az érdeklődők. A hajdani vásárok hangulatát idéző fesztivál az év várva várt családi rendezvénye, amely felejthetetlen élményt nyújt minden Augusztus 17. és 20-a között 32. alkalommal változik a
A Hotel President tetőterasza, az Intermezzo Roof Terrace tökéletes választás, ha valaki egy helyszínről szeretné megnézni Budapest főbb látványosságait koktélok és grill ételek társaságában. A szálloda klasszikus XIX. századi eleganciájához tökéletesen párosul a modernség. A tetőterasz pedig egy új irány, ahol fiatalos bisztró hangulattal várják az elnöki életérzés kedvelőit. Szerencsére a lenyűgöző panoráma és a
A magyarországi gasztronómia egyre izgalmasabb, és fejlődő palettája olyan elhivatott személyiségeket vonzott maga köré, akik munkájukkal, kreatív tevékenységükkel segítik a szakma előrehaladását. A terület egyik ilyen ismert arca Szauer Judit, aki már sokat letett az asztalra, de leginkább a Balatoni Gasztrotérkép megálmodása, és életre keltése fűződik a nevéhez. Hogy miként került kapcsolatba ezzel a világgal, és
Biztosan sokan hallottatok már a Tuning burgerrôl, de hogy hogyan kezdték, és miért pont burgerekkel foglalkoznak az most kiedrül! Hogyan vette kezdetét a Tuning Burger? Éttermünk alapgondolata 2014 tavaszán merült fel. Megtalálva a jelenlegi üzlethelyiséget és alaposan felmérve az akkori piacot, gourmet-fronton láttam meg azt a piaci rést, amit a Tuning a mai napig képvisel.
Hogy miért is ad ellenállhatatlan élményt egy étterem, annak több oka is van. A PortoBalatonnak viszont eggyel több! Hogy mindenki érezze, mit is jelent ez, idéznénk egy kedves verset, mely mindent elmond arról, amit a Porto kínál olasz ételein, és kiváló koktéljain kívül! Olyan elragadó környezetben találhatjuk őket, mely Füred központjában, közel a zsongó korzó
Azt mondják, aki víz közelében él, más ember lehet. Valószínűsíthetően van benne igazság, hiszen számos művész ihletése ez az elem, melynek szépségét versekbe foglalták, és festményeken álmodtak újra. Nekünk, magyaroknak megadatott egy olyan táj, ahol a természet megannyi szépségét, megunhatatlan melódiáját élvezhetjük. Úgy hívják: Balaton! Ennek a vidéknek sokak köszönhetik gyerekkoruklegszebb emlékeit, fiatalságuk pajkos történeteit,
A Gozsdu udvar és környéke virágzó gasztronómiájának közepén találhatunk egy őszinte vendéglátást művelő bisztrót, mely remek adottságokkal rendelkezik. A Holló utca 11. szám alatt lévő laza hely annyira könnyeden adja magát, hogy szinte elsőreamolyan beleszeretős hangulattal megfogja a vendéget. Persze, ezért tenni is kellett! Megérni, megélni, kitalálni, és alapvetően rengeteg munkával megalkotni. Még nyolc évvel
Ki gondolta volna, hogy a festői Tihany dombjának anyatermészettel övezett környezetében fellelhető egy olyan étterem, ami párját ritkítja. A magával ragadó pazar táj olyan egyedi szférát kölcsönöz az étteremnek, ami tényleg egyedülálló. Az Echo Residence Hotel részeként, de külön étteremként is működő egység a balatoni régió legjobbjai közé nőtte ki magát, aminek több oka is
A budapesti Kempinski Hotellel folytatott sikeres gasztronómiai együttműködés után (ÉS Bisztró, ÉS Deli) a hotellánc vezetősége a dél-spanyolországi szállodájánaklobby és vendégtér átalakítására, újrapozíconálására és a teljes gasztronómiai kínálat kialakítására kérte fel a Zsidai Csoportot, melynek eredményeként 2018. márciusában megnyitott az El Paseo del Mar gasztronómiai központ; a Baltazár Bar&Grill grill étteremmel, a Black Rose The
Miskolctapolca, 2018. július.16. A miskolctapolcai AvalonRistorante nyerte el Közép-Európa legjobb olasz étterme címet 2018-ban. Július 14-én osztották ki a World LuxuryRestaurant Awards idei díjait Belfastban, amellyel a világ legkiválóbb gourmet ételeket és exkluzív szolgáltatást nyújtó éttermeit részesítik elismerésben. Idén az észak-írországi Galgorm Resort&Spa-ban hirdették ki a díjazottakat, ahol az Avalon Ristorante két kategóriában is a
Ha valaki igazán jó klasszikus burget szeretne elfogyasztani, akkor érdemes felkeresnie a Hambika-Burgerpoint-ot a Szentendrei út 15. szám alatt! Menetelésüket 2014-ben kezdték el, és azóta nem csak a környékről, de még Budapest határain túlról is érkeznek hozzájuk a vendégek. Az ő történetük ott kezdődött, mikor az akkoriban élelmiszerboltként működő egységet átvették, és a piacon
Szombaton nyílik Szulló Szabina és Széll Tamás saját fine dining étterme, a STAND Két év után újra fine dining étteremben főz Szulló Szabina és Széll Tamás. Az Onyxéttermet elhagyva először a Hold utcai piacon nyitottak bisztrót Stand25 néven, mely egy éven belül elnyerte a Michelin Guide Bib Gourmand elismerését, most pedig közös tervük újabb
Bambán bámulva bambuljuk brutálisan briliáns burgereiket, ha barátságos bárjaikba betérünk. Zseniális brand, érthető, világsikereken felcseperedett streetfoodétel és lazaság. Ez a nyerő kombináció az, ami miatt sikeresen veszik az akadályokat, olyannyira, hogy megszületett a 4. Bamba Burgerező! Jelentjük, a Haris köz 2. szám alatt Bambázhatunk újfent! Pontosan azt kapjuk, amit várhatunk. Ez amolyan franchise érzés, mely
A nyár megérkezett a folyton nyüzsgő Budapestre is, André Bicalho, a Baraka séfje pedig megmutatja nekünk, hogyan vitt vidámságot a fine diningba. Mindnyájunknak vannak olyan gyerekkori élményeink, amelyek örülnénk, ha sosem múlnának: lubickolás a strandon, langyos délutánok egy parkban, kerti sütögetés a családdal… Az emlékek mindig megmaradnak, ezeket idézi fel a Baraka nyári menüje nosztalgikus
2 éves tesztelés után választották ki, melyik a világon a TOP 70 legjobb olasz étterem Rómában, a Cavaliere Waldorf Astoria 3 Michelin-csillagos La Pergola éttermében adták át azokat a rangos elismeréseket, amelyek a világ legjobb pizzát is készítő éttermeit díjazták. Ezek olyan éttermek, amelyek teljes kínálatában az eredeti olasz pizza meghatározó helyet képvisel. A Ristorazione
Saját kézbe veszi gasztronómiai egységeit az Aria Hotel Budapest, amely másfél évig a Gerbeaud-csoport szakmai támogatását élvezte. A szálloda tetején található High Note SkyBar megújult csapattal és friss lendülettel viszi tovább a koktélokra épülő egyedülálló fine drinking koncepciót.Kövér Gergely séf és Szabó Zsuzsa cukrász összeszokott párosát a továbbiakban az egyik legnagyobb italmárkahazai nagyköveteként is ismert,
Tombol a nyár, kezdődik a vb szezon! A meccsnézések kötelező eleme a sör, mely nemcsak remekül hidratál, de az egészségednek is jót tesz. Íme, az Ital Magyarország összegyűjtötte a legjobb érveket a mértéktartó sörözés mellett. Megakadályozza a vesekő képződését Tudtad, hogy ha napi egy üveg „folyékon kenyeret” elfogyasztasz, 40%-kal csökkented a vesekő kialakulásának rizikóját?
Gyöngyös forgalmas közlekedési csomópontjában, a mai napon nyitotta meg kapuit a McDonald’s legújabb, kétszintes autósétterme. A beruházás mintegy 500 millió forintból valósult meg. Az idén 30 éves étteremlánc a „Jövő Élménye” éttermi koncepcióval tervezte meg az éttermet, így a vendégek már – a fővároson kívül elsőként Gyöngyösön – érintőképernyős kioszkokon adhatják le rendelésüket, és választhatják
Két új szósszal nyitja meg a nyarat a világbajnok chiliszószokkal büszkélkedő Sárréti Chilifarm, amely ezúttal a gasztronómiai menedzsmentben otthonosan mozgó Lovács Domival közösen alkotta meg legújabb termékeiket. Friss gyümölcsök, fűszerek és néhány igazán extrém hozzávaló: röviden így lehetne összefoglalni azt a két szószt, melyekkel a Sárréti Chilifarm felpörgeti a nyarat. Az Anánusz és a Múzsa
Tisztán, jéggel, forrón, koktélként: nem is gondolnánk, milyen sokféle verzióban kerülhet poharunkba Skócia legnépszerűbb export terméke. Télen fel is melegedhetünk mellette, nyáron pedig ízlésünknek vagy az alkalomnak megfelelő frissítőt készíthetünk belőle. A scotch, avagy a skót whisky azoknak is tartogat meglepetéseket, akik egyébként nem rajonganak az aranyló ital karakteres ízéért. Tisztán: Az egyszerű elegancia hívei
Street food, barbecue, burger, deep dish pizza! De mi is ez? Kezdjük onnan, hogy az I 55-ös autópálya az Amerikai Egyesült Államok keleti felén, észak-dél irányban szeli ketté az országot: Louisiana államból indul, és Chicago-ban ér véget. Aha, Chicago dish pizza! Ez akkor tényleg olyan étel, ami nem kispályázik, hanem 1550 km-es út után fogyasztandó
A kánikulában kevésbé kívánjuk a nehéz, fűszeres, zsíros ételeket, amelyek tovább fokozzák a hőségérzetet. Ilyenkor érdemes többszöri étkezésre átállni, és egyszerre csak kisebb adagokat fogyasztani, a fogások kiválasztása azonban ettől a gondolkodásmódbeli váltástól nem lesz egyszerűbb. Ráadásul az egész napos visszafogottságot esténként sokszor bőséggel igyekszünk kompenzálni, ami nem csak megterhelő a szervezetnek, de messzire visz
Az ismert specilaty kávé kifejezés mára már több kávézóban és életet öltött, és a műfaj kibontakozása és virágzása az utóbbi években kétséget kizáróan felzárkózott a külföldi színvonalhoz. A magyarországi barista társadalom külföldön edződött, majd tudásukat átadó képviselői mind a nemzetközi versenyeken, és mind pedig a hazánkban megtalálhatóspecialitykávézókban kiemelkedő teljesítményt tudnak nyújtani. Erre a vonalra építették
Nyolcadik helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d’Or Torinóban megrendezett európai válogatóján. A húszrésztvevő országból tízen jutottak tovább a világversenyre. A dobogón Dánia (3. hely), Svédország(2. hely) és Norvégia (1. hely) végzett. A Magyar Bocuse d’Or Akadémia örömmel jelenti, hogyversenyzője, Pohner Ádám, és csapata (Vomberg Frigyes, coach, Csillag Richárd, commis, valamint HamvasZoltán, president), ott
Elrajtolt és célba is ért a magyar csapat a Bocuse d’Or Európai Válogatóján. Pohner Ádámék nagyon szépen, összeszedetten dolgoztak a versenyboxban, eredménycsak holnap lesz. Elkezdődött a Bocuse d’Or Európai VálogatójaTorinóban. Ma is és holnap is tíz-tíz ország versenyzikmajd, és tízen juthatnak tovább a lyoni döntőbe is. Pohner Ádám, Csillag Richárd (commis) és VombergFrigyes (coach) nagyon
Széll Tamás júniusban először vesz részt zsűritagként Bocuse d’Or válogatón, miközben első saját fine diningéttermét is megnyitja. Már csak néhány nap van hátra a Bocuse d’Or európai válogatójáig, ahol Pohner Ádám és a magyar csapat az első versenynapon, június 11-én fog szerepelni, negyedik rajtolóként. A Bocuse d’Or Europe római sajtótájékoztatóján néhány hete hivatalosan is kihirdették, hogy Torinóban Széll Tamásnak
Sárközi Ákos őszintén beszélt a csillogás mögötti nehézségekről. Le a kalappal előtte! Az ötvenes években virágzó, aztán a kommunizmus központosításának köszönhetően hanyatlásnak induló vendéglátás mára új lendületet kapott. A kortárs konyhaművészet a gasztronómia után érdeklődők számának növekedésével érdekes, és sokak által szeretett műfajjá vált, és mára hazánk a nemzetközi gasztronómia érdeklődését is felkeltette. Ennek köszönhetően vannak
Immáron harmadik éve élvezhető a Stika vendégszeretete, és sokak kedvencévé váltak azóta. Jól sikerült a nyitás, mivel az alapot a bisztróhoz a kávé adta és adja a mai napig. A nagy kávéforradalom által Magyarországon is hódítani kezdett akkoriban a speciality vonal, ezért teljesen magától értetődő volt az a tematika, amire felépítették álmaikat. Tamáska Mihály és Kiss
A Piarista köz virágzó gasztronómiai életének immáron múlttal rendelkező bisztrója a Monk’s. A nyitás óta eltelt időszak alatt bebizonyították, hogy az általuk képviselt kellemesen szofisztikált vendéglátás megállja a helyét. Modern, fesztelen, mégis elegáns környezetük és ételeik magas minősége nem csak a turisták kedvencévé tette őket, bár a lokáció evidenciájaként egyértelmű a külföldi vendégek többsége. A
Ha kihagyom a reggelit, lefogyok; elég, ha bekapok pár falat péksütit a metróban; az italok nem számítanak a napi kalória-bevitelbe… Sorolhatnánk a reggelizés körüli tévhiteket, amik oda vezetnek, hogy tízből három magyar teljesen kihagyja az egyik legfontosabb főétkezést. Pedig nem is gondoljuk, hogy mekkora szerepe van a helytelen vagy kihagyott reggelizésnek például az elhízásban. Az
Kacsamájpaté, lecsó, vargányás kacsakolbász, érlelt sajtos tojásosnokedli és kocsonya – csak néhány izgalmas alapanyag az OMV nyári szendvicskollekciójából, amelyet ismét Palágyi Eszter, a Michelin–csillagos Costes étterem séfje, az OMV VIVA gasztronagykövetetervezett. Bemutatta második, nyári OMV-szendvicskollekcióját Palágyi Eszter, a Michelin-csillagos Costesétterem séfje, az OMV VIVA gasztronagykövete. A konyhafőnök idén márciustól negyedéventejelentkezik különleges szendvicsekkel a töltőállomáshálózatban. A második
A Semmi Extra játékos neve nagyon jól kitalált brand-et takar, mely igenis extra szemléletet visz a vendéglátásba. Érdemes onnan kezdeni, miként is kelt életre a hely, a brand, mert ezáltal lesz érthető is az a koncepció, amit képviselnek. Tízen sok évvel ezelőtt két jó barát a Velencei-tónál megnyitotta kemping büféjét. Ez inkább brahiból, kalandvágyból
A BARAKA Budapest egyik legizgalmasabb, a kifinomult gasztronómia iránt szinte elsőként nyitó fine diningétterme, amelyet a Michelin Guide is előszeretettel ajánl évről évre. Most debütáló filmjükben megmutatják, milyen amikor a köszöntő falatok is művészi szintre emelkednek. Búzafű kertben tálalt macaronok és cakepopok, melyek még véletlenül sem a szokásos édes ízben készülnek. Az amuse bouche egy vagy
A rooftop bár és a bistro étterme a belváros kihagyhatatlan sajátos élményét nyújtó lehetősége. Az a hotel, melyben törzsvendég – hűen a nevéhez – Mr. President, ahova sok hollywoodi híresség is visszajár, ésa gasztronómián kívül a panoráma a meghatározó tényező. Ez is egy olyan hely, ami sok meglepetéssel szolgál, sőt még a világsajtó is írt
Minden díj fontos, és minden díjnak jelentősége van. A MABEUSZ által kiadott elismerés nagy dolog, hiszen mindig három kategóriában adják át. A MABEUSZ olyan utazási irodákat tömörít, akik beutaztatnak Magyarországra, és ezzel a tevékenységgel fontos részét képzik az idegenforgalomnak. A turizmus felvirágoztatásában rendkívül kiemelkedő szerepük van, és természetesen ennek része a vendéglátás is. Az Év
Nagymamáink főztjének ízei emlékeinkben élnek, s lehet sok ételt kóstolni életünk során, mégis egy életre meghatározzák ízlésünket. A magyarországi gasztronómia színpada erősen Budapesthez kötött, mindazonáltal bizony van élet a város határain túl is. Nem is akármilyen! Az utóbbi években számos olyan étterem jött létre, ami felvállalta azt a nehézséget, ami a vidéki étterembe járó populáció
Paletta Bisztró, mely Budapestre hozta a Balaton kincseit. A Paletta, és ami mögötte van! Bezerics Dániel álmodta meg ezt a szép történetet, mely családi alapokon nyugodva a gasztronómia szeretetéből táplálkozik. Ez az álom a mai napig tart, és megannyi mérföldkő és siker után Budapesten is megvetette a lábát. 2017 novembere óta üzemelnek, és képviselik Magyarország
Miután egyre fontosabb helyet kap a budapesti éjszakai életben is a gasztronómia, egyre inkább szaporodnak azok a helyek, akik kibővítik repertoárjukat. Ilyen az ÖTKERT is, mely szórakozóhelyként alappillére az éjszakai életnek és egy őszi-téli tesztidőszak után elindította új gasztró projektjét, a Republik Bistro & Garden-t. A Zrínyi utcában, nem messze a Bazilikától, kifejezetten a turistaparadicsom
Idén is hatalmas volt az érdeklődés a legmenőbb hazai gasztrofesztivál iránt. A négy nap alatt több mint húszezren jöttek el a OTP Bank Gourmet Fesztiválra, a Millenárisra. Évek óta egyre nagyobb az érdeklődés a minőségi gasztronómia iránt, így nem csoda hogy a szakma legnagyobb presztízsű kiállításán is nagy volt idén a forgalom és minden feltétel
Idén ünnepli 160. születésnapját a hazai kávéházkultúra legismertebb reprezentánsa és a modern cukrászművészet nagy innovátora, a Gerbeaud. Az ünnepre megszületett az egyedi Cacao Barry Or Noir 1858 csokoládé, majd az ezzel a különleges étcsokoládéval készült „Gerbeaud 160 torta”, táblás csokoládé és bonbon, amit a Gourmet Fesztiálon mutattak be. A Gerbeaud rövid története A soproni cukrászcsaládból
Az biztos, hogy mindenből a legjobbat kínálja idén a gasztrofesztiválok legjobbika, a Gourmet, május 17-20 között, a Millenárison. De hogy pontosan mit is kóstolhatunk a csúcsgasztronómia fellegvárában, nézzük, csemegézzünk a kínálatból. Az idei fő téma a gombóc, a kaviár és a pezsgő, de mindenki hozza a saját konyhájának legízletesebb falatjait is. Igazi finomságnak ígérkezik
A DiningCity-nek köszönhető kíváncsiságunk – melyet az új belépők ihlettek meg – újabb állomásához ért a VígVarjú Étterem kapcsán. Az évről évre újabb egységet nyitó VakVarjú étteremlánc legifjabb fiókájáról van szó, amely 2017 novemberében egy patinás helyre, a Pesti Vigadó épületébe fészkelte be magát. Mint a neve is mutatja, a VakVarjú egy bohém, kedélyes hangulatú
A Mad sokak számára jelent egyet a szórakozással, italokkal, ételekkel, és a belvárossal. Mindez igaz is, hiszen régóta találkozhatunk velük, különféle tematikára felépítve. A tulajdonosi háttér, és egy friss, fiatalos csapat viszont olyan dogot hozott létre a Mad logója alatt, ami egy, a megszokottnál merőben más színben tünteti fel őket. A hely miliője által adott
A Padron (@padrontapas) tapasztalatunk szerint Budapest egyik meghatározó tapasbárja. Hogy miért működik és miért is érnek el sikereket? Roppant egyszerű: a szerelemgyerekként induló vállalkozás komoly alapozással indult, ami nem is annyira üzleti alapon, mint inkább az utazás és a gasztronómia szeretetéből táplálkozott. A Padron első 4 évének ez volt a mozgatórugója, és az ötödik szülinap
A Zöld Küllő a Városliget gyönyörű, zöld ősfás környezetében, megannyi érdekességgel várja a vendégeket. Egy hely, ami magában hordozza a liget tradicionális hangulatát, és hozza azt az életérzést, ami a lelkünkben él a liget szó hallatán. A fák ölelésében helyezhetjük kényelembe magunkat, és hagyhatjuk, hogy a kolbásszal és sörrel fűzerezett hangulat átjárjon minket – teljesen
Mindenkinek más a reggel. Van, aki összekapja magát és siet a munkába, és van, aki például sportosan, reggeli edzéssel kezdi a napot. Akad, aki jó korán kel, így megengedheti magának, hogy egy kiadós reggelivel, akár többféle fogással és kreatív terítékkel, tálalással indítsa be a reggelt. Az azonban a legtöbbünk reggelében közös, hogy az ébredés
Budapest, 2018. május 3. – Négy vendéglátóhelyen indul, de a HEINEKEN Hungária futótűzként terjesztené tovább „műanyagpohár mentes május” mozgalmát, amelynek keretében szakítanak a megszokott műanyag söröspoharakkal és lebomló, növényi alapúpoharakban kínálják majd söreiket. A környezetkímélő PLA poharak elterjesztésével drasztikusan csökkenhet a HEINEKEN Hungária karbonlábnyoma, valamint a vendéglátásban termelt hulladék mennyisége. Ehhez ugyanakkor nélkülözhetetlen a fogyasztók,
A speciality kávézás úttörője, a OneCup Budára költözött – úgy gondolták, hogy a sikeres koncepciót átviszik a budai oldalra. A VIII. kerületi üzletüket szép lassan elengedik, és teret adnak másoknak is abban a régióban. A Bartók Boulevardimmáron velük kibővülve még inkább megerősíti azokat a törekvéseket, melyek az utcát a város egyik kiemelt gasztronómiával megáldott részévé teszi.
Görögországról mindenkinek a nyár, a meleg, és a tengerpart jut eszébe. Ha a kávét is hozzáképzeljük,valószínűsíthető, hogy a tengerpartokon közismert, jó kis jeges kávé képe párosul hozzá. Ezen a helyen a tengerpart kivételével mindent megkapunk, ami hozza ezt az érzést. Az enteriőrt nagyon eltalálták, ezért vigyázni kell, mert könnyen hozzá lehet szokni. A színek,a bútorok
Ahány ország és kultúra, annyiféle szokás és etikett. A britek mégis világszerte híresek jó modorukról és kifogásttalan megjelenésükről. Kezdő úriembereknek elegendő lehet az olyan alaplépések begyakorlása, mint hogy adjuk át a helyünket a buszon, ne szemeteljünk, vagy tiszteljük a sor szentségét. A haladó gentleman számára viszont íme néhány tipp, amit érdemes ellesni Nagy-Britannia férfiúitól.
A legendás Arany Kaviár Éttermet az ínyenceknek nem kell bemutatni. Régóta szerepelnek a top 10 éttermek listáján, és kétség nem fér ahhoz, hogy a magas minőséget a mai napig hozni tudják. Kiemelkedő az étterem életében az is, hogy bár az elmúlt évekbenóriási változásokon ment keresztül a magyarországi gasztronómia, ők amolyan álló csillagként képviselik a vendéglátás
A név alapján mindenkinek ugyanaz ugrik be, igen a pizza és a sör, pedig itt nem teljesen csak errôl van szó! Ez a trendi abszolút mai hely, nem a kimondott pizzázó, kategória, hanem inkább egy esti találka hely, és pihenô! A szórakozóhelyek közé zárva, mint egy sziget várja a töltôdni vágyókat a Pizza & Beer.
Idén is érdemes lesz a pünkösdi hétvégén a Millenárisra zarándokolnia a minőségi gasztronómia szerelmeseinek, ahol az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 17-20. között mutatja be Magyarország top éttermeit, legjobb cukrászdáit, borászatait, a hazai gasztronómia aktuális finomságait, és ízelítőt ad a nemzetközi csúcsgasztronómia világából is. • Az idei téma a gombóc, valamint a kaviár és
Villány, 2018. április 18. – Új külsőt vettek fel a Gere Pincészet borai, jelezve a harminc éve tartó történet következő szakaszát. A név is módosult: “A. Gere” olvasható a címkéken, utalva Gere Attilára és gyermekeire, Andreára és Attilára egyaránt. A címkéken túl a kínált borstruktúra is megváltozott, átláthatóbbá vált. A hetedik generáción átívelő borászat célja
Új dizájnt kap a népszerű finn vodka. A Finlandia új megjelenését a jég inspirálta és néhány jellegzetes finn motívum is megjelenik a csomagoláson. A Finlandia mindig is nagy hangsúlyt fektetett a prémium megjelenésre, ez tükröződik az új üveg kialakításában is. A márka immár több mint fél évszázada követi a jég-inspirálta dizájnt, ami a legújabb darabokon
A Jamie’s igazi, utánozhatatlan gasztronómiát hozott hazánk pezsgő vendéglátásába. A világhírű séf, Jamie Oliver fantasztikus ételeivel már meghódította a világot, és most hazánkban is megkóstolhatjuk évtizedekre visszanyúló tapasztalata által életre keltett ételeket. Az étterem – mint a Gozsdu udvar gyöngyszeme – azt a hangulatot prezentálja, mely megállná a helyét bármelyik nagyvárosban. Megnyerően színes és felettébb
Könyveivel és tv műsoraival már 16 éve jelen van Magyarországon, két éve éttermet is nyitott a Zsidai Csoporttal közösen. Régóta tervezte, hogy ellátogat Budapestre, ahol életében először járt, de már érti, barátai miért áradoztak a városról és biztosan visszatér családjával együtt. Április 19-én találkozott a sajtóval és az éttermei dolgozóival, akiket második családjának tart.
Beer & Burger néven ugrottak neki a vendéglátásnak, és a Wesselényi utca jól ismert street food bisztrójaként szereztek hírnevet. Ez nem is véletlen, hiszen a külföldi tapasztalatok alappillérén a város egyik legjobb burgerezőjévé nőtték ki magukat. Utánozhatatlan USA feeling, laza sörhangulat és minőség jellemzi őket. Ami kiemelkedő és talán a sikerük titka is egyben, az
Kíváncsiak voltunk arra, mit is tud mutatni egy franchise rendszerben működő étterem a maga zárt tematikájával, hogyan tud újat mutatni. A híres Buffalo csirkeszárnyat már ismertük, de vajon mivel rukkolnak elő? Meglepett minket az,ami várt ránk, és csakis pozitív élményekkel lettünk gazdagabbak. Annyit érdemes tudni róluk, hogy Dallasban van egy kulináris séf, aki kitalálja a receptúrákat,
Nemrégiben írtunk gastrotörténelmet azzal, hogy a Michelin-csillagok átadásának helyszíne régiós szinten Magyarország lett. A rengeteg találgatás után, mint már mindenki hallott róla, hazánk immáron büszkélkedhet egy kétcsillagos étteremmel, az Onyx–szal (Mészáros Ádám chef), és három egy csillaggal rendelkező étteremmel, a Borkonyhával (Sárközi Ákos chef), a Costes-szel (Palágyi Eszter chef), és a CostesDowntown-nal (Tiago Sabarigo chef).
Találtam egy olyan oldalt aminek tökéletes az időzítése, emiatt szoktam is figyelni, mert mindig jó tanulni másoktól! Arra jutottam, hogy itt valamit nagyon jól csinálnak! Az oldal folyamatosan fejlődik egyre jobb helyen szerepel, pedig nincs nagy múltja, és még a facebookon is folyamatosan belebotlok. De melyik oldalról is beszélek! A vendeglatosmunkak.hu oldalról. Bemutatom nektek miért
A DiningCity okán – mint új belépő – látogattunk el az Ellinon Jefseis Görög Étterembe, és jól tettük. Igaz, hogy 2017 májusában nyitottak, és az opera vonzásának lokációja nyilvánvalóan eltalált hely, mégis pontosan annyira félreeső az Andrássy út nyüzsgésétől, hogy nyugodtan megpihenhetünk ott. Jó belépni hozzájuk, mert a hely romantikus eleganciája annyira eltaláltan kivitelezett,
A Mcihelin main city of Europe eredményei a következôk lettek a teljesség igényével: Két csillagot kapott: – Onyx étterem Egy csillagot kaptak:- Borkonyha – Costes – Costes Downtown Bib gourmand minôsitést kaptak: – Fricska – Petrus – Stand 25 / új The Plate Michelint kaptak: – Alabárdos – Arany kaviár – Aszú
A Michelin budapesti átadó rendezvénye óriási várakozásokkal teli időszak. Nincs olyan a szakmában, aki ne erről beszélne, és rengeteg találgatás kering ezzel kapcsolatosan. Nem is csoda, hiszen titok övezi, miként fog alakulni a magyarországi csillagokkal rendelkező éttermek száma. Erre a szervezők olyannyira odafigyeltek, hogy a gálán résztvevőket is roppant mód megválogatták. Szinte csak azok tudnak
Március 21-én került megrendezésre Varsóban a Nestlé International CHEF Culinary Cup szakácsverseny, ahol a dobogó második fokára magyar versenyző állt fel. Hack Barnabás, a Michelin csillagos Costes Downtown szakácsa képviselte hazánkat és vitte hírét a remek magyar gasztronómiának. A CHEF Culinary Cup egy Nestlé szervezésű gasztronómiai megmérettetés a CHEF, mint a séfeket kreatívan segítő márka
Számos területen jeleskedik a magyar ember kreativitásával, tudományos eredményeivel és szakmai sikereivel. Azt is mindenki tudja, hogy nekünk köszönhető a golyóstoll, a biztonsági gyufa és a helikopter is. A magyar emberek kimagasló teljesítménye szinte minden szakmában megmutatkozik – akár hallunk róla, akár nem. Takács Tamás által elnyert díj ugyancsak büszkeséggel tölthet el minket, hiszen nem
A hazai vidék legízesebb réteseitől a világ 10. legjobb étterméig idén is mindenből a legjobbat vonultatja fel Magyarország legnagyobb presztízsű gasztrofesztiválja a pünkösdi hétvégén, május 17-20 között a Millenárison. Az OTP Bank Gourmet Fesztivál idei témái a gombóc, a kaviár és a pezsgő. Pünkösd hétvégéjén ismét kihagyhatatlan hely lesz a gasztronómia szerelmesei számára az immár
Két éve lesz, hogy megnyitott a TAMA a belvárosban, abban a régióban, ahol a mostani trendek szerint kivirágzott a vendéglátás. A Bazilika közelsége, és a turisták által közkedvelt lokáció előnyére válik a helynek. Tavaly januárban egy tulajdonosváltás következtében Hegyi Attila vette át az éttermet, illetve áprilisban Kovács Péter séf vette át a konyhát. A váltás
Beszélgetés Rácz Jenővel, aki most a Konyhafőnök új zsűritagja, de mi a Bocuse d’Or-ról kérdeztük, ugyanis sokan nem tudjátok, hogy Jenő az edzője a Kínai csapatnak, és Ő készíti fel a csapatot a versenyre. Milyen volt a felkészülés? – Nagyon izgalmas időszakon vagyunk túl. A Bocuse d’Or előtt egy hónappal kaptuk meg az alapanyagokat, amiket
2008-ban találkozott a metabolic typing módszerével – egy céget alapítottak is erre, ami tulajdonképpen a táplálkozás effajta megközelítésével foglalkozott. Ez 2012-ig működött, utána Vikit jó pár évig nem ez a dolog kötötte le. De mivel az ismerősök tudták róla, hogy mivel foglalkozott, elkezdtek jönni a megkeresések, hogy készítsen táplálkozási útmutatókat. Közben – mivel a az
2003-ban nyitottak meg, amikor is a környéken még nem volt olasz étterem, de már azokban az időkben is a turisták, és a hazai ízek kedvelői miatt rendelkeztek magyaros kínálattal. Aztán az idő múlásával egyre nagyobb helyet kaptak az étlapon a hazai kedvencek, és a piac is változott, hiszen számtalan olasz
Újra mikrofon elé kaptuk Nagy Dávidot, a Tamp & Pull és a Kaffeine atyját, hiszen sokan tudják azt, hogy a mai budapesti specialty kávézás egyik meghatározó brendjének tulajdonosa – de hogy az egész honnan indult, talán még érdekesebb. Szia! Szóval a kisautók. Beszéljünk erről, hiszen az egész kávéhoz kapcsolódó karrierednek ez
Egy induló üzlet a belváros legbelsejében mindig érdekes lehet, ami a Haris köz 5. szám alatt található. Már csak azért is, mert a környék telis-tele van különféle gasztrohelyekkel, köztük olyanokkal is, amik magasra tették a lécet. Úgy néz ki, a SuWu helytáll ennek a kihívásnak: az enteriőr, a képviselt gasztronómia, és
Különlegesség, hagyomány, és bájos hangulat, amivel pár szóban jellemezni lehet az éttermet. Az is érdekes, hogy immáron 20 éves vendéglátóhelyről beszélünk, mivel a Krizia nyitása 1997 decemberében történt. Az, hogy egy étterem ennyi ideje nyitva van már, magában ritkaságszámba megy, és biztosak lehetünk abban, hogy ez nem véletlen. A tulajdonos furcsamód nem is akart éttermet,
Mikrofonvégre kaptuk Nemesvölgyi Attilát, aki a Pozsonyi úton külön kis birodalmat hozott létre. A frappáns Babka névvel gyorsan beitta magát a köztudatba, és mivel minden téren maximalista, az étterem elnyerte a nagyközönség, és a szakma elismerését is. Arra voltunk kíváncsiak, hogy az ő fejében mit jelent a Babka, és hogyan jött létre. Mesélj nekünk a
Az esemény, mely tárgyakról és eszközökről szól, amik meghatározzák az életünket, szorosan kötődnek a mindennapokhoz, és a vendéglátáshoz, ezért vitathatatlanul fontos része a mai gasztronómiai életnek. Tulajdonképpen mindannyiunknak szól: legyen az háziasszony, vagy akár szakmabeli, mindenki számos érdekességet találhat a kiállítók által bemutatott termékek skálájában. A lehetőségek és a megismerhető gyártók technológiái olyannyira széles skáláját
A minden évben kétszer megrendezett DiningCity Étterem Hét immáron nyolc éve áll a vendégek szolgálatában. Az egy hétig tartó program már annyira beitta magát a köztudatba, hogy évről-évre nagyobb érdeklődés övezi az eseményt. Nem is csoda, hiszen ezen kezdeményezés segítsége révén sokaknak lehetősége nyílik arra, hogy betekintést kaphassanak több étterem kínálatába. Kedvező áron olyan
Mit takarhat ez a név, és miért is Budapest gasztropiacaként emlegetett Hold utcai piacon nyílt? A választ a szakmabeliek már tudják, de kicsit utánajártunk annak, mi is van készülőben. Az eredeti terv szerint a 2016. év végéig, a Sas utca 15.-ben nyitott volna meg a Société Ház, de az építkezéssel járó csúszások közbeszóltak, így tulajdonképpen
Interjú Falko Sieckével, a Four Seasons egykori rendezvénymenedzserével Személyes ismeretségünk úgy kezdődött, hogy Falko 2012 elején rám telefonált. A Four Seasonstől keresett, és mondta, hogy szeretnének részt venni a Macaron Napon, amelyet abban az évben rendeztünk meg először. Meglepődtem, hogy egy luxusszálloda ennyire nyitott és bátor, egy akkor még nem bevezetett, teljesen új rendezvény ennyire érdekli
A 2018-as év gasztronómiai szempontból meghatározó év, ehhez semmi kétség nem fér. Hazánk egyre inkább bővelkedik olyan nemzetközileg is értékes eseményekben, melyek révén felénk fordul a világ gasztronómiai fókusza. Az is mérvadó, hogy a szakácsok, chefek olyan generációja lépett porondra és kapott nagyobb figyelmet, akik példamutatása révén a szakma sokkal nagyobb publikációt, ismertséget ért el,
Egyre inkább érdemes foglalkoznunk a food truckokkal, hiszen nagyon nagy trend most, különböző fesztiválokon, vagy csak különböző helyeken, akár piacokon is feltűnnek. A food truck épp olyan divatos mint a street food, mert hiszen ezt is az utcán fogyasztjuk. De tudjuk-e, hogy mikortól is vannak a food truckok, és honnan indult el ez a
Vibráló intelligencia, egy jobb világ ígérete – ez azonnal észlelhető a 12 hónap című salátagyűjteményben. Azonban két tényezővel nem vagyok kibékülve. Az egyik, hogy ha már némiképp gigantomániás a formátum, akkor az ételfotók, ha matt, visszafogott színekben igyekeznek is az understatement szabályainak megfelelni, akkor legalább használják ki a méret adta lehetőséget és fussanak ki az
Az időzítés tökéletes volt, mert a belvárosi tigris – amely akkorát akart ugrani, mint a dél-kelet ázsiai kistigrisek a gazdasági boom idején – éppen leszállt a földkörüli pályájáról és visszatért a Földre. A keményvonalas ázsiainak indult konyha autentikusságát tapasztalt ázsiai utazók is dicsérték, mégis elmaradt az átütő siker, Berényi András nagy műgonddal összerakott étlapja nem
Novemberben pezseg a boros élet újbortól Márton-napig. Ebben a folyamban egy üdítő állomás a Mitiszol. Az egynapos sétáló kóstoló a termésuethűséget tűzte zászlajára, legyen szó borokról, gyümölcslevekről, kávékról – mindenben a az autentikus forrásokat keresik. November 18-án újra alá lehet merülni a remek kiállítókat fölvonultató kóstolón. Miért pont a Mitiszol? Ez a fesztivál állást foglal
Puglia egyre népszerűbb desztinációnak számít a varázslatos strandjai és a magával ragadó mediterrán táj miatt. Azonban nem utolsó szempont, hogy fantasztikus kulináris élmények is várják az ide utazókat. Hova menjünk és mit csináljunk, ha az orecchiette tészta földjének központjában, Bariban szeretnénk eltölteni egy napot? Csak amit a helyiek Bari hosszú múlttal rendelkező városközpontjába nem csak
Egészséges, finom és könnyen elérhető – e három jelzővel is összefoglalhatóak a tea fogyasztása melletti érvek. Bercsényi-Bíró Zsuzsa teaszakértő mesél részleteket. Egészségünkre! „Mindenekelőtt a legegyszerűbb érv: a szervezetnek folyadékra van szüksége, ezek fogyasztásával a vér áramlásának növekedése és tisztító hatás érhető el. A tea hatóanyagai között megtalálható a koffein, fluor, flavonoidok. A teában lévő polifenolok
Az idén elsőként megrendezésre kerülő Terroir Budapest Forum a vendéglátás területén kiemelkedő innovatív trendalkotókat vonultat fel a résztvevői között: séfek, termelők, szállodatulajdonosok, borszakértők, gasztronómiai turizmussal foglalkozó szakemberek, újságírók, médiaszereplők és nemzetközi üzleti vezetők százai érkeznek a rendezvényre. A nemzetközileg elismert fórum 2017. október 30-án hétfőn kerül megrendezésre a Brody Studiosban Budapesten. Főszerepben a magyar gasztronómia
Ha jó híre megy egy vidéki étteremnek, a gasztronómiáért rajongó ember igyekszik minden alkalmat megragadni, hogy úgy tehessen, mintha valami dolga lenne arrafelé. Így, amikor a család állatkertbe akart menni, rögtön bedobtam Veszprémet, hogy végre kipróbálhassam a Fricskát, amit már több Balatonra járó ismerős ajánlott. Állati jó A világszínvonalú kifutókhoz és medencékhez képest az állatkert
Stájerország és azon belül a Murtal vidéke kulináris élvezetek sokaságát kínálja, ezek közül is kiemelkedik a helyi sör, amely 500 éves múltjára építve évről évre mutat valami újat. Murau városát a fa tette gazdaggá, de lakóinak abból is jelentős bevétele származott, hogy hónapokig szedtek raktározási díjat azoktól a német kereskedőktől, akik portékájukkal nem tudtak nekivágni a
Te is csak a mézeskalácsba teszel belőle? Itt az ideje, hogy szorosabb kapcsolatot építs ki a gyömbérrel – üzente a Kitchn, és mi utána is néztünk. Mindegy, hogy csak egy egyszerű gyömbérsnapszra vagy egy citromos-whiskys puncsra vágyunk, a gyömbér az a fűszer, ami nem hiányozhat a karakteres italainkból! Főleg, ha megfázásról van szó, ám egy limonádéban kifejezetten hűsíteni
A napokban kellemes meglepetést volt a zöldséges pulton sorakozó fügék látványa. Került is öt darab a szatyromba, mely egy részének hirtelen néhány szelet serrano sonka társaságában nyoma veszett, ám kivételesen volt bennem egy kis tartás – pedig ez elég ritka, ha a kedvenceimről van szó – és meghagytam hármat, amiből főzni vagy sütni szerettem volna
Ahhoz, hogy egy étel a fotókon is igazán izgalmas, és szép legyen, a fotós, séf/cukrász, szerkesztő és a foodstylist összehangolt működése kell. Persze egyre többen vannak a multifunkciós gasztro bloggerek, akik mindezt tudják egy személyben. A jól megkomponált ételt pedig nagyon nem mindegy, hogy miben tálaljuk. Mutatjuk, hogy a legmenőbb foodstylistok, milyen terítékekkel dolgoznak. Nicole-Rhea
Zenghetnék múltba szánkázó könnyes ódát a Kalefről, de nem teszem, mert már oly sokan, nálam avatottabbak ezt megtették. Kalefnek mondták a Széll Kálmán teret azok, akik még ezen a néven ismerték, rajtuk kívül így csak a galeri tagok, a beavatottak, vagy esetleg 56-os hősök leszármazottai hívták. Volt ebben egy csipetnyi ellenállás a Moszkva tér elnevezést
Hozzávalók (4 személyre): A májhoz: fél kg kacsamáj fél dl édes tokaji bor 2 cl konyak 6 g só 2 g cukor 1 dl almalé A brióshoz: 20 g cukor 20 g élesztő 250 g liszt 80 ml tej 3 tojás 10 g só 50 g vaj (+ 1 ek a formák kivajazásához) 1 cl
Japánban, a hajdinalisztből készült soba tészta az egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb alapanyag. Nemcsak, mert olcsó, de kifejezetten egészséges is, hiszen majdnem az összes B-vitamint tartalmazza. Használják levesek, mártogatósok kísérőjeként is ezt a spagettihez hasonló vékony tésztát. Ryoya Takashima most megmutatja, hogyan készíthetjük el akár otthon is.
A Balatonnak ősszel és télen is szezonja van, ez tény. Keszthelyen október végén füstben puhulnak a húsok, nyílnak a borok és összegyűlnek a balatoni borkedvelők egy 3 napos lakomára. Hagyományteremtő céllal gasztropikniket rendeznek az ősz derekán a Keszthely Yachtkikötőben, melyen neves és jellemzően regionális alapanyagokra építő éttermek mutatják meg, mit is gondolnak a BBQ-ról.
Az Art Market (Közép- és Kelet-Európa, egyik legkiemelkedőbb művészeti vására) kísérőrendezvényeként, Magyarországon főz 4 napot a világhírű izraeli séf Yossi Elad az Innio étterem séfjével, Tóth Szilárddal. Közel-Kelet inniósítva Egészen vasárnapig (okt.15.) van tehát lehetőségünk, hogy megkóstoljuk Tóth Szilárd közel-keleti menüsorát az Innio étteremben, melyet Yossi Eladdal közösen készítettek. Szilárd, hogy teljesen beleélje magát a
Nemzetközi trendek a magyar piacon Manapság már nincs piac kínai és török büfé nélkül, itt is van, semmiben nem különböznek a város más pontjain találhatóaktól, ők csak egyszerűen odamennek, ahol várhatóan sok ember megfordul, a nagy számok törvénye szerint mindig akad majd fogyasztójuk. Beépültek a budapesti fogyasztói kultúrába, a kínai kifőzdék áraival nehéz felvenni a
A cold brew meg fogja változtatni a jegeskávéról alkotott képedet. Mágikus kávénak is nevezik, de mégis mitől olyan különleges? Ez a módszer Marokkóban és a Közel-Keleten a legnépszerűbb, fűszeres és összetett ízt ad a legolcsóbb kávénak is. A lényege, hogy néhány evőkanál barnacukorral bekeverve, egy egész éjszakán át állni hagyjuk a kávét a hűtőben, reggel
A világhírű Machneyuda étterem séfje, Yossi Elad október 12-től négy napon át mutatja be különleges fogásait az Innio étterem és bárban. Aki járt már ott, tudja miről van szó, aki még nem, annak kivételes gasztronómiai élmény lehet. A séf: Yossi Elad Nem ma kezdte a szakmát Yossi Elad. Gyerekkora óta séf szeretett volna lenni, és egy rövid
A közösségi oldalakat az utóbbi években teljesen ellepték az ételfotók, mindenki tudatni szeretné a világgal, hogy éppen milyen látványos fogást készül elfogyasztani. A londoni Dirty Bones nevű étterem teljes mértékben fel van készülve arra, hogy a vendégek evés közben folyamatosan a telefonjukat nyomkodják és minden fogásról képeket posztoljanak Instagramra. Sőt, kifejezetten ennek ösztönzésére egy egész
Vettünk négy európai várost, ahová könnyedén eljuthat a magyar utazó vonattal, repülővel, kocsival. Keletre és Nyugatra egyaránt, ahogy egy átlagos közvélemény-kutatásból is kijönne. És vettünk egy teljesen hétköznapi utazót, aki talán 1-2 vendéglőt betervez, de emellett kíváncsi a piacra, egy jó pékségre, egy hangulatos kávéházra vagy egy kiváló sörre. Szeret olcsóbban is találni jó minőséget,
Ha akarjuk, ha nem októbertől végérvényesen beköszöntött a sütőtök szezon. Megunni viszont egészen tavaszig sem lehet, hiszen olyan sokféleképpen készíthetjük. Népszerűsége pedig kiváló élettani hatásaiban is rejlik: kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző hatással bír. Hatásos gyulladásos betegségek, megfázásos, meghűléses
Ma már úri huncutságnak tűnhet a kemence, pedig jelentős szerepet tölt be a magyar gasztronómia történetben. Kemence szinte minden háznál állt, a kérdés csak az volt, hetente hányszor gyújtották be. A legtöbb helyen csak egyszer, ha a kenyeret sütötték. Amikor a vekni már félig megsült, és fordításra várt, az asszony kiszakajtott belőle pár marékkal, szétlapította
Vannak olyan nagyvállalatok, amelyek nincsenek a reflektorfényben, másban mérik a sajár sikerességüket. Az Eventrend 25. születésnapja egy ok arra, hogy megnézzük miként működtet magyar viszonylatban kiemelkedően hosszú ideje gasztronómiai és rendezvényszervezői vállalkozásokat a csapat, és alkalmaz egyedi modelleket a vállalatirányításra és -szervezésre. Gálától BRKLYN-ig A cég alapvetően négyféle területen dolgozik: eseményszervezés és ügynökségi munkák (Gála,
A dél-balatoni Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet Matróz sorozatának címkecsaládja megújult idén ősszel. A téma maradt a Balaton és a vitorlázás, a letisztult grafikai elemekkel és új színvilággal rendelkező címkéket ismét Ipacs Géza tervezte meg a pincészet részére. A pincészet 2011. után ismét Ipacs Géza grafikust bízta meg a címkék egységes, letisztultabb arculatának megtervezésével. Az alapkoncepció,
Az affogato valószínűleg a legegyszerűbben elkészíthető kávés édesség a világon. Csupán annyiról van itt szó, hogy egy gombóc vaníliafagyit elárasztunk egy adag jó erős eszpresszóval. Bizonyos változatokban és élethelyzetekben adhatunk hozzá amarettót vagy más likőrt is. Jamie Oliver például arra esküszik, ha csempészünk a kehely aljára süteményt (pl. pitét vagy karácsonyi pudingot) is. Arról, hogy
Ha végiggörgetjük bármelyik közösségi oldalunkat, naponta százával futhatunk bele, pár perc alatt elkészíthető ételek videós receptjeibe. A pár perc, persze csak illúzió, mégis kell nekünk, hogy bátran nekiálljunk a vacsora elkészítésének, ami tuti, hogy minimum 40 percig eltart majd, de sebaj! És mindez most, David Ma ötletességének köszönhetően egy egészen új szintre emelkedett: híres rendezők
A Globalistakonyha csapata rendszeresen szervez popup főzéseket a világ minden pontjától hazánkba invitált séfekkel. Ezúttal Santiago Lastra Rodriguez mexikói nomád séfen volt a sor, hogy megmutassa mit hozott magával. Nem mindegy ki és az sem, hogy hol A Klauzál téri Vásárcsarnok első emeletén nyílt Séfpláza Kitchen pedig rendesen felnőtt a feladathoz és tökéletes közeget biztosított
Ha nemes és prémium húsokról van szó, akkor nagyjából az elsők között emlegetik a KNRDY-t, egyébként joggal. Ha pedig prémium vörösborokat szeretnénk látni legalább nyomtatásban, és elképzelni, hogy ezek itt vannak kézközelben, akkor szintén érdemes betérni. Ennyi vörös nagyágyú világnagyság egy helyen nincs máshol Magyarországon, az biztos, ami persze szoros összefüggésben van az itt felkínált
Ha azt gondoljuk, hogy csak nyáron van gyümölcsszezon, akkor nagyon tévedünk. Ősszel is hihetetlen kínálat van friss gyümölcsökből, zöldségekből, csak a színskála változik a korábbi hónapokhoz képest. Lila, narancssárga és bordó, alma, szilva, körte és füge a nyerő szeptember közepétől egészen novemberig. Desszertnek, köretnek, mártogatósnak vagy reggelinek, megmutatjuk a legjobb ötleteket az Instagramon. 1. Szilvás
Vettünk négy európai várost, ahová könnyedén eljuthat a magyar utazó vonattal, repülővel, kocsival. Keletre és Nyugatra egyaránt, ahogy egy átlagos közvélemény-kutatásból is kijönne. És vettünk egy teljesen hétköznapi utazót, aki talán 1-2 vendéglőt betervez, de emellett kíváncsi a piacra, egy jó pékségre, egy hangulatos kávéházra vagy egy kiváló sörre. Szeret olcsóbban is találni jó minőséget,
Az eredeti Bocuse-féle szarvasgombaleves receptje, amit arra az alkalomra készített, amikor megkapta Valery Giscard d’Estaing, akkor köztársasági elnöktől a francia Becsületrendet. Ezt a levest szolgálták fel az Élysée Palotában 1975 február 25.-én Hozzávalók 4 főre 4 ek fehér vermut (Noilly Prat) 7,5 dl intenzív csirke alaplé 10 dkg fekete szarvasgomba 20 dkg hízott libamáj 10
A Nando’s étteremláncot Dél-Afrikában alapították, de ma már a világ 30 országában megtalálható – és nem kis népszerűségnek örvend. Megfordulnak itt minden generáció, társadalmi osztály és etnikum tagjai, és jó pár híresség is, köztük Jay-Z, Oprah Winfrey és David Beckham, is odáig van érte. Beyoncé egyszer közel 500 ezer forintnak megfelelő összeget költött el egy
A Gozsdu Udvarban kap helyet Jamie Oliver első kontinentális európai pizzériája. A Jamie’s Italian Budapest franchise jogait jegyző Zsidai Group a várban lévő étteremhez képest némileg alacsonyabb árakat ígér és házhozszállításra is készülnek. Jamie úgy, mint még soha Bár Nagy-Britanniában és Indiában már működnek hasonló Jamie’s pizzériák, az új budapesti egység a Jamie rendszeren belül
A nyílt tűzön való sütés a legősibb ételkészítési technika, amit egyre több neves séf fedez fel, és igyekszik újragondolni a saját ízlése szerint. Az egyikük a svéd gasztronómia nagy újítója, Niklas Ekstedt. A paleontológusok szerint a homo erectus használta először a tüzet főzéshez. Ez lehetővé tette a kemény húsok és zöldségek elfogyasztását is, valamint ez
Anno, amikor a pincér volt az úr (a vendég meg a finnyás, ha valamit másként szeretett volna, mint ahogy az adott helyen mindig készítették), jobban jártunk, ha hazudtunk. Például, hogy életveszélyes fokhagyma allergiánk van, és ha a főúr állításával ellentétben mégis lenne fokhagyma abban a vagdaltban, akkor akár már hívhatja is a mentőket. Ma már
Pest gasztronómiai közepe úgy mozog a nagykörúton belül, mint olajcsepp egy pohár víz tetején. A Ráday azonban mindig is megmarad az eredő gasztrosétánynak, ahol végre nem a turistákra utaztak a vendéglátósok, hanem minket akartak etetni. Itt a fehér kesztyűs pincér csak pár méterre veszi fel a műszakot a kétkezes hamburgert készítő szakácstól, és csak egy
Próbálom végiggondolni a lehetőségeket. Tegyük fel, hogy nem tudok igazán jó steaket csinálni, de szeretném megtanulni, vagy születésnapi bulit tartok, átjönnek a barátaim, de nem fogom bírni az iramot, nem akarok egész este a konyhában szerencsétlenkedni. Esetleg lakásétterem vacsorát szeretnék szervezni, de nem tudok mindent egyedül megcsinálni. Gyere privibe! Mindenképpen olyan eseményre jöhet jól egy
Vettünk négy európai várost, ahová könnyedén eljuthat a magyar utazó vonattal, repülővel, kocsival. Keletre és Nyugatra egyaránt, ahogy egy átlagos közvélemény-kutatásból is kijönne. És vettünk egy teljesen hétköznapi utazót, aki talán 1-2 vendéglőt betervez, de emellett kíváncsi a piacra, egy jó pékségre, egy hangulatos kávéházra vagy egy kiváló sörre. Szeret olcsóbban is találni jó minőséget,
Főzés közben szinte alig szólal meg, konyhája sincs, a szabadban főz, mégis csodálatos nézni. Van olyan videója, amelyet már 3,5 millióan néztek meg. Mastanamma most 106 éves, a sorozatát pedig dédunokája indította egy éve. A dél-indiai Andhra Pradesh-ben él, és a mai napig főz, hagyományos indiai ételeket készít. 100 éve a tűzhely mellett Korábban szakácsként
Ahogy közeledik az ősz, egyre fontosabbá válik, hogy minél többet tudjunk kihozni a zöldségekből és gyümölcsökből. Ehhez ajánlunk most néhány tippet. Nem mindegy, mit főzünk meg A vitaminok és ásványi anyagok egy része a sütés vagy főzés során elvész, de néhány zöldség és gyümölcs esetében, a főzés segít, hogy a bennük lévő tápanyagok jobban felszívódjanak
Olaszország és a jó étel viszonyát ecsetelni teljesen felesleges, hiszen tíz emberből öten biztosan ezt neveznék meg kedvenc konyhájukként. Nem véletlen, az első gondolata az olasz konyha kapcsán mindenkinek a nap érlelte paradicsom, a friss tészta és az itthon szinte utánozhatatlan pizza. Általánosságban beszélni róla azonban közel akkora kihívás lenne, mint az európai gasztronómiáról következtetéseket
Egy hagyományos polgármester, valamint a városvezetés ügyeinek megoldásával foglalkozó apparátusa, reggel nyolctól fél ötig munkálkodik. Az éjszakai városi élet problémáinak megoldásában segíthet nekik este hattól hajnalig egy night mayor és a csapata. Az Éjszaka Cárja Amszterdamból indult a Night Mayor mozgalom és immár közel 30 világvárosban működik hasonló intézmény. Jellemzően alulról szerveződő civilek töltik be
Figyelem! A következő Insta-válogatás a reggelikről szól ugyan, de eszünkbe se jusson egy borongós szerda reggel nekiugrani az elkészítésüknek. Ilyenkor legjobb esetben is max. 15 percünk van, hogy gyorsan bekapjunk valamit reggelire. A következő finomságokat szombaton, de még jobb, ha vasárnap reggel készítjük el, hogy legyen idő komótosan elfogyasztani. Kötelező elemek: sonka, tojás, ropogós kenyér,
A legfontosabb étkezésünk a reggeli, ezt a kor előrehaladtával tudjuk majd igazán értelmezni. Fontos, hogy vitaminokban, tápanyagban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag reggelit varázsoljunk magunknak és a család többi tagjának is. Így esélyünk lesz energikusan, jó közérzettel nekivágni az előttünk álló napnak. Tudja ezt Havas Dóra is, a lilafuge.hu írója, akinek titkos fegyvere a zab, amit
Tóth “Főzős” Ádám, 5 éve, 12 éves kora óta főz, méghozzá úgy, hogy minderről videót is készít a saját youtube csatornáján. Mostanra 15 ezer követőre tett szert a népszerű főzős vlogger. Egyszerű ételeivel, laza stílusával meghódította közönségét. Saját bevallása szerint folyamatosan sajátítja el a konyhai trükköket és a recepteket is, majd ezeket adja közre videóiban.
Nem véletlen, hogy a leghíresebb európai sonkák a mediterrán országokból származnak; tengeri levegő és meleg szükséges az érlelésükhöz. Ám északabbra, Ausztria zöld szívében is akad egy manufaktúra, amely megteremtette a Földközi-tenger medencéjére jellemző körülményeket. A stájer Vulcano manufaktúra egy termálfürdő medencéje alatt érleli sonkáit. Az Alpok lankáin bármi megtörténhet Auersbach-nál még csak kezdődnek az Alpok
Gulyáslevest főzni nem is olyan egyszerű, mint gondolnánk, hiszen ahhoz, hogy egy igazán tartalmas, intenzív ízvilágú, gazdag leves birtokában legyünk, sok idő és kiváló alapanyagok kellenek. A jól kiválasztott marhahús az alap és ehhez jönnek a zöldségek és köztük is a legfontosabb, a zeller. 6 olyan helyet mutatunk, ahol nem sajnálják az időt és a
Ha valaki repülővel érkezik az Orkney-szigetekhez, az ablakon kinézve fenséges látvány tárul elé: kis élénkzöld foltok sora, ahol szántóföldek terülnek el, és bárányok legelnek. A Skócia partjaitól északra található szigetek Nagy-Britanniához tartoznak, az idelátogatók mégis úgy érezhetik, mintha egy egészen különös, másik világba csöppentek volna. Komppal, repülővel, biciklivel A 70 sziget közül 20 lakott, ezek
A borok kedvelői, értői, szakértői itt minden évben randevút adnak egymásnak, hiszen 26 éve ez a legnagyobb és leginkább várt boros rendezvény az éveben. Gyönyörű, impozáns díszletek között nem csak hazai, de külföldi borokat és pezsgőket is kóstolhatunk. Borfesztivál- boregyetem Szeptember 4-én és 5-én ismét megrendezésre kerül a Boregyetem, ahol az aktuális borászati témákat érintik,
Többen érintettek a témában, mint sejtenénk: bloggerek, séfek, fotósok és háziasszonyok, profi és amatőr vendéglátók, magazinszerkesztők és food stylistok. Szeptember 23-i kezdéssel ismét tálalás design tanfolyam indul a MOME szervezésében, ahol használható tervezői eszközöket adnak az érdekeltek kezébe, hogy a tálalás minőségét magasabb szintre emelhessék. Visszaszámlálás! Szeptember 8-ig várják a jelentkezéseket ITT A jelentkezők kreatívan tölthetik el
Harmadik alkalommal rendezik meg az InternationalChocolate Awards kelet-európai előválogató versenyét Budapesten. Szeptember 8-10 között a Tour De Zsokolat-val karöltve díjazzák a térség legjobb csokikészítőit, akik aztán részt vehetnek a londoni World Final-on, ami jelenleg a világ egyik legnagyobb csokoládéversenyének számít. A minőségi csokoládé A verseny szakmailag támogatja a térségben tevékenykedő csokoládékészítőket, igényt teremtve a minőségi csokoládékészítés
Az iskolakezdéssel nem csak gyermekink számára ér véget a nyár, sajnos nekünk is vissza kell térnünk a megszokott munkarendhez, s a korai keléshez. A reggeli készülődés során ne csak a gyerkőcöknek csomagoljunk az uzsonnás dobozba, hanem rakjunk magunknak is pár finom falatot, amit az irodában ebédidőben elfogyaszthatunk az egészségtudatosság jegyében. Ehhez számtalan ötletet találunk az
Ha csak körülbelül tudod belőni, hogy mi az a Pannon régió, akkor sincs baj, mert most végigkóstolhatod egy részét. A Pan’oGusto fesztivál a fesztiválban, ugyanis szeptember 9-én és 10-én kétnapos különprogrammal egészül ki a HERBSTGOLD zenei fesztivál. A Gault Millau védnöksége alatt a kismartoni Esterházy-kastély parkjában található üvegház, az Orangerie először ad otthont a pannon régió séfjeinek
Ehető virágokkal feldobhatjuk az ételeinket. Nem csak élénk színeket, de sajátos aromát is kölcsönözhetnek egy-egy fogásnak, emellett pedig jótékony egészségügyi hatásaik sem elhanyagolhatóak. Virágokkal minden sokkal szebb Színesebbé tehetjük velük a salátákat, ha a szárakat eltávolítva megszórjuk egész virágokkal vagy szirmokkal. De kandírozhatjuk is őket, ehhez vékonyan kenjük be a virágokat tojásfehérjével és a száruknál
A budapesti Gozsdu udvar immár megkerülhetetlen hely, ha belevetjük magunkat a fővárosi éjszakai életbe. És itt most nem csak a zenére, vagy az italválasztékra gondolunk, hanem a gasztronómia újhullámos képviselőire, bisztrók, fúziós éttermek és a street food-ot magas színvonalon művelő kifőzdék. 4 hely, ahol a minőségben nem csalódunk. Spíler Időben kell érkezni, ha ilyen itt
Így augusztus végén használjuk ki még a nyár kincseit: biztosan találunk még otthon a hűtőben kallódó paradicsomot, paprikát és hagymát, így még bevásárolni sem kell egy jó lecsóhoz. Reggelire, ebédre és vacsorára is tökéletes, tuti receptje pedig mindenkinek van. Aki unja a megszokottat, annak pedig mutatunk néhány izgalmas verziót a nagyvilágból. Fűszeresek, jól variálhatók és
A tea minden fajtája remek tulajdonságokkal rendelkezik. A zöld, a fekete, a fehér és az oolong tea mind ugyanarról a növényről származnak. A különböző módszerekkel lezajló szüret és szárítás más-más teafajtákat eredményez, de mind a négynek magas az antioxidáns-, flavonoid- és polifelon-tartalma. Ezeknek pedig nagyszerű hatása van az agyműködésre. Teával az egészségért A National University
Szeptember 3-án, vasárnap különleges gasztronómiai esemény helyszíne lesz a Dunapest Kortárs művészeti és urbanisztikai fesztivál, melynek minden helyszíne és eseménye valamilyen formában kötődik a Dunához. És ha Duna és gasztronómia a hívószavak, akkor nem kerülhet más a tányérokba, mint halászlé. Ráadásul nem is akármilyen, hiszen egyedülálló esemény részesei lehetnek, akik regisztrálnak a 120 kóstolóadag egyikére.
Szeptember első hétvégéjén rendezik meg a Dunapest Fesztivált, mely nem csak földrajzilag, de tematikailag is a főváros folyója köré szerveződött. Egyszerre célja, eszköze és témája a fesztiválnak a Duna: szeretné felfedezni azt természeti és kulturális oldalról egyaránt, egyúttal nyilvános művészeti és szakmai fórumot is teremt a Duna körül, újraértelmezi folyónk közösségi szerepét. Szeptember 1-3. között
Kenyér alapvetően háromféle módon készülhet: közvetlenül, amikor az összes hozzávalót egyszerre összegyúrják. A kenyér íze alig lesz savanykás, eltarthatósága ennek a legrövidebb. Előtésztával, azaz félig közvetlen módszerrel. Az előző kenyér készítéséből származó tésztamaradványokat nevezzük előtésztának. A végtermék íze savanykás lesz, eltarthatósága pedig hosszabb. És készülhet közvetett módszerrel, amikor is sűrű vagy híg kovászt használnak. Ekkor
Szinte minden csatorna lovagol valamennyit a gasztrohullámon, sőt komplett adókon zubog a víz és serceg a hagyma, az utóbbi évek leglátványosabb tematikus fölívelése a főzésé. Többek között itt vagyunk mi is a gastroguide.hu-val. A TV2 új műsora nemzetközi formátum, többek között Németországban, Izraelben és Romániában már végigizgulták a nézők a Game of Chefs adásait, és
Ha bor, akkor Franciaország, ez nem is kérdés. Persze a világon nagyon sok helyen készítenek kiváló borokat, de ezeket mégsem övezi olyan misztikum és rajongás, mint francia társaikat. De vajon mi lehet a titkuk? Miért pont Franciaország? A környezet lehet az oka, vagy esetleg valamilyen különleges technikai eljárás? Az igazság egy sokkal kevésbé kézzelfogható magyarázatban
Ha vasárnap, akkor rántott hús, ha rántott hús, akkor nagyi! De mi van ha egyszer végre a nagyi is szeretné a vasárnapot a konyhapult helyett a megterített asztal mellett tölteni? A rántott hús csodáját szerencsére több budapesti étteremben is átélhetjük, ahol úgy készül a wiener schnitzel, mint Bécsben, vagy még jobban: borjúból, ahogy kell, és
Az étel és a szerelem közötti kapcsolat folyton aktuális a téma, de ilyenkor tavasztól őszig az ősi ösztönök még inkább elszabadulnak. Egy közös vacsora tökéletes randi lehet, de mi legyen a tányéron, ha akár először, akár sokadszorra, együtt ébredtek? A felvágottas kenyéren túl, jó lenne valami különlegeset villantani. Mutatunk reggeliket, ami után garantáltan vissza fogtok
Már régóta az egyik leghangulatosabb borkóstolók helyszíne Gere Attila villányi Pincészete és a hozzá kapcsolódó Crocus Gere Bor Hotel. Nemrég pedig az egész egy átalakításon, bővítésen ment át, ami új távlatokat nyitott meg a borszerető emberek előtt. Kóstolni hangulatosan A kóstolóteret és a rendezvényhelyszínt is a családias hangulat határozza meg, valamint azok a mediterrán jegyek,
A nyárestéken ki ne szeretne szabadtéren ücsörögni, esetleg otthon a kertben grillezni. A közös pont ezekben a programokban, hogy mindig akad egy kis fröccs vagy éppen sör. Azonban számtalan más opció létezik még italra. Ezek a szuper egyszerű, mégis különleges koktélok ütős alternatívát kínálnak, ha valami dögösebbre vágyunk. Campari és IPA Az IPA egyre
Hiába halljuk mindenfelől, hogy lassan vége a nyárnak, mi az ért ne engedjünk az ilyen rosszindulatú felhangoknak és rendezzünk nyáresti kerti partit. Hívjuk meg barátainkat, rokonainkat és töltsük kellemesen az estét. Ehhez pedig elengedhetetlen a behűtött rozéfröccs és persze egy könnyed vacsora. Ehhez mutatunk, most egy receptet. Hozzávalók (4 személyre): 1 db közepes (1,5 kg-os)
Nyáron fagyiból sohasem elég, ilyenkor a szokásos két gombócnál is többet engedélyezhetünk magunknak, és persze a gyerekeknek is. Készítsük el otthon kedvenc fagylaltunkat nagyjából három hozzávalóból: az alap a habtejszín és a cukrozott sűrített tej, s ezt variálhatjuk ízlésünk szerint csokival, gyümölcsökkel vagy éppenséggel sós karamellel. A nyitóképet ian dooley készítette.
A nyár leghűsítőbb levesének, a gazpachónak megannyi változatával találkozhatunk, de elkészítésének igazi titka a jó minőségű zöldségek felhasználásában és a spanyol éghajlatban rejlik. Leves született Sokan hihetik azt, hogy a gazpacho akkor született, mikor Columbus az új világból hazatérve, olyan kincseket hozott magával, mint a paprika és a paradicsom. A spanyol zöldségleves igazából Andalúziában született
Augusztus 20-án reggel 10-18 óráig harmadik alkalommal rendezik meg, a kovászos kenyeret készítők találkozóját Budapesten, a MOM Kulturális Központban. Az igazi kenyérsütésben jártas emberek és az egész pékszakma legjavát vonultatja fel a találkozó. A kenyér ősidők óta a legfontosabb alapélelmiszerünk, ezért is tartják a fesztivált az államalapítás és az új kenyér ünnepén augusztus 20-án, ami a legrégibb
Sokan még mindig úgy vannak vele, hogy különleges alkalom, kell, hogy étterembe menjenek. Születésnap, lánykérés, évforduló vagy diplomaosztó, ezek a különleges események ráadásul megkívánják, a különleges ruházatot és helyszínt, ételeket is. Segítünk a döntésben: 4 igazán elegáns éttermet mutatunk, ahol az enteriőrön túl, a tálalás is megkomponált. Pierrot A Budai Vár gyönyörű díszlet tud lenni
Az utazás, legyen az itthon vagy külföldön, mindig nagy kaland, tele meglepetésekkel, ám van, amit nem érdemes a véletlenre bízni. Ez pedig a kávézás. Néhány egyszerű eszköz beszerzésével és főbb szabály betartásával, mindig nagyszerű kávét készíthetünk, bármerre is járunk a világban. Nezvál Mátét, a 42 Coffee kávépörkölő tulajdonosát kérdeztük az utazós kávéfőzésről. French press Franciás
Sokszor hallani, hogy a pizzánál nincs egyszerűbb étel, mégis ritkán találkozni igazán jó pizzával, és még ritkábban sikerül tökéletesre, ha magunk készítjük. Megkérdeztük hát hazánk egyik top pizza készítőjét, Szabadfi Szabolcsot, a Pármában rendezett 26. Pizza Világbajnokságon pizza pala, vagyis lapátos pizza kategóriában, a világ 50 legjobb pizzása közé került magyar péket, hogy mitől lesz
Habár augusztus 20-án államalapító Szent István királyunkat ünnepeljük elsősorban, a világháború utáni kommunista időkből, ezen a napon ragadt az új kenyér ünnepe is. Rendszerváltás óta pedig, az augusztus 20-i szentmiséket követően kenyérszentelést is tartanak. Lássuk hát, hogy az elmúlt évtizedben, szerencsésen újjáéledt kenyérsütés eredményeképpen, a magyar pékek, milyen finomságokat készítenek. Persze nem csak ezen az
Érdemes kihasználni a grillszezon utolsó napjait, de a hús és a sült zöldségek mellé bizony jól jön egy izgalmas mártás. Ezekkel a szószokkal biztos sikert arathatsz a vendégeknél! Kétperces aioli Hozzávalók: 1 egész tojás 4 gerezd fokhagyma (felaprítva) 2 teáskanál citromlé ½ csésze olaj (lehet repce-, olívaolaj) ½ csésze extra szűz olívaolaj só és bors
A 25. Sziget igazi világsztárokkal, hatalmas bulikkal és elképesztő hangulattal várja a látogatókat egy teljes héten át. Azonban Pink két slágere közt az evés-ivásra is gondolnunk kell, hogy kellő energiával töltsük fel magunkat a hajnalig tartó bulizásra. Lássuk két szerzőnk, Laczó Lilla És Csapody Bence személyes kedvenceit! Lilla Ugyan a fesztiválok inkább a “junk foodok”
A tradicionális ízek jelentik az otthont a palesztinok számára. Két különböző menekülttáborban, bár úgy 80 km, kerítések, falak és határátkelőhelyek választják el őket egymástól, több hasonló kulináris projekt is zajlik, annak érdekében, hogy az egész világ megismerhesse a palesztin konyha igazi ízeit. A nők birodalma Ha a valódi palesztin gasztronómia érdekel minket, nincs könnyű dolgunk.
Gyerekkel étterembe menni, kis túlzással, majdnem akkora para tud lenni, mint kutyával. Mielőtt nekiindulunk az egész családdal egy vasárnapi brunch-ra, nem árt ha tájékozódunk milyen az étterem felszereltsége, és ételválasztéka, hiszen a kisebbek nehezen viselik a várakozást, üres gyomorral, ráadásul az étlapról is inkább a már megszokott ,tuti befutókat választják. 5 hely, ahol biztosan nem
Nem csak a hagyományos balatoni gasztrokultúrát hekkelte meg a mindenféle importból származó takarmányhal. A tradicionális, kézműves módszerekkel szárított dalmát tengeri halra is hasonló sors vár, pedig igény volna rá. Azonban olyan szaktudással bíró, lelkes halszárító már egyre kevesebb akad, aki eme, letűnt idők csemegéjét kellő mennyiségben és minőségben el is tudná készíteni. Az utolsó dalmát
Az egyik legkedvencebb gasztrobloggerünk, Havas Dóra, gondolt egy merészet és egy szinttel, de akár többel is, feljebb lépett: az eddigi blog adta kereteket hátrahagyva, online magazinná varázsolta oldalát a Lila Füge-t. És hogy miért is lesz ez jó nekünk? Havas Dóra 2006-ban kezdett el blogot írni, ott volt az első hazai gasztrobloggerek között. Jó pár
Bátran állíthatjuk, hogy a paprika-paradicsom kombinációján alapul étel, a lecsó, szinte minden nemzet konyhájában ismert. Ha megvan a napérlelte paradicsom és az illatos paprika, innentől kezdve csak a képzelet, vagy a helyben felelhető egyéb alapanyagok tárháza szabhat határt. Nézzük meg hát, hogyan készítik a világ különböző pontjain, a nálunk is oly népszerű nyári fogást.
Gázára is érvényes a valódi turisták 1.számú szabálya: ha meg akarsz ismerni egy vidéket és az ott élő embereket, akkor először a konyhájukat ismerd meg. Kóstold meg ételeiket, hogy milyen helyi alapanyagokból, és hogyan készítik el őket. Mindent megtudsz róluk. Két olyan palesztin receptet mutatunk, amit az utcai kifőzdékben ritkán lehet kapni, ezeket otthon készítik
Ki mondta, hogy a főzés komoly dolog? Lehet, hogy a Michelin-csillagos éttermek konyhája úgy működik, mint egy igazi hadsereg, de otthon nyugodtan engedjük el magunkat. Itt most nincsenek kőbe vésett konyhatechnikai szabályok, a vitamin- és tápértékek sem számítanak, egy fontos csak, hogy főzés, és persze evés, közben is jól szórakozzunk. Színes tészták, tojás szívecskék és
Az, hogy hogyan szereted a tojást, több dolgot elárul rólad, mint gondolnád. Nézzük csak, miről árulkodik a reggelid! Hagyományos tükörtojás A választás asszertív, bátor és határozott jellemre utal. Az érintetlen, remegős állagú tojássárgája, tetején a szilárd fehérjével, bizony figyelmet követel magának. A tükörtojás őszinte, mégis tartogathat meglepetéseket, rólad is ezt gondolják az emberek. Kétoldalú tükörtojás
Nem csak csajos esték vannak, de a munkában, focizásban, meccsnézésben és a nagy melegben megfáradt férfiak is hetente összeröffennek. A találkozó körülményei különfélék lehetnek: egy könnyed sörözés, zenés szórakozás, vagy elegáns bár. Nézzük hová érdemes bemenni, ha sok pasi egyszerre nyakába veszi a várost. Spíler A Spíler tökéletes bulihely, hiszen egyrészt Budapest buliszívében, a Gozsdu
És én még azt hittem, hogy a megalvadt kádári gasztronómiai struktúrák már csak egyesek lázálmában léteznek. Hát, szó sincs róla, élnek és virulnak, sőt pezsegnek, most csak igazán. Amit Kádár adhatott Ennek a korszaknak meg vannak az emblematikus ételei, az alumíniumtálcás önkiszolgálók vagy a napközi menzája, a kertvendéglők, sörözők, éttermek közel azonos kínálattal működtek. Nem
Épphogy kiünnepeltük magunkat, illetve Széll Tamásék csodálatos 4. helyezését, a szakács világbajnokságnak is nevezett Bocuse d’Or Lyonban megrendezett versenyén, máris belecsúszunk a következő előkészületeibe. Irány Torino 2018! Ciao Torino! Lyonban legközelebb 2019-ben lesz Bocuse d’Or világdöntő. Az itten részvétel feltétele számunkra, az európai döntőn való sikeres szereplés, melyet 2018-ban rendeznek Torinóban. Egyet biztosan állíthatunk Széll
Jó pár éve tudjuk, ha fesztiválozni megyünk, akár itthon, akár külföldön, nem kell beérnünk bármivel. Ez igaz a zenei- és programkínálatra, de éppúgy igaz az ott kapható ételekre is. A legjobb street foodokat készítő bisztrók települnek ki food truck-jaikkal, hogy minőségi választékkal csillapítsák a fesztiválozók étvágyát. Neked melyik a kedvenced? Glastonbury, Nagy-Britannia A világ egyik
Az alkoholról nehéz jól, őszintén úgy értekezni, hogy az ne sértsen senkit, ne legyen káros, ne sugallja, hogy a tiltott gyümölcsöt kóstolni jó. Hogyan beszéljünk róla a gyerekekkel, hogyan legyünk igazságosak önmagunkkal? Létezik-e olyan, hogy italszocializáció? Több szemszögből kell megközelíteni, elvégre egy legális, de függőséget is okozó, rengeteg formában elérhető dologról van szó. Első szempont a
Arian Asllani, művésznevén Action Bronson, amerikai rapper, aki szakácsként kezdte pályafutását. Bronson tiszteletreméltó séf volt New Yorkban. Saját online főzőműsora (Action in the Kitchen) mellett szívesen vállal gasztrofelkéréseket is, a Munchies videórovatának pedig állandó szereplője. Most a Bon Appétit konyhájában tanítja a Vogue szerkesztőjét, Chloe Malle-t, hogyan kell bárányköftét elkészíteni hummusszal a végén egy kis csavarral.
Ha lányok összejönnek egy őrült péntek estére vagy egy lazulós szombatra, akkor abból bármi lehet: buli, tánc, traccsparti, közös főzőcske, vagy egy ártatlannak tűnő délutáni sütizés, de akár ez így mind együtt. Hiszen nincs is annál jobb, mint otthon együtt ráhangolódni, majd bevenni a várost. 6 hely Budapesten, ahol mindenki jól érezheti magát. Émile Akár
Túlzás nélkül a nyár legjelentősebb hazai eseménye a FINA Világbajnokság, a számos versenyszám közül mindenki megtalálja a szívéhez közelállót, persze az állandó favorit a vízilabda. A közös szurkoláshoz pedig mindenképpen dukál valami nassolnivaló is, íme, 5 szuper ötlet popcorn helyett. Kolbászos tekercsek Igazi megúszós csoda, sosem lehet megunni. Leveses tésztába szinte bármit becsomagolhatunk, legyen az
Két balatoni gasztró kalauzt is megnéztem, hogy el ne tévedjek. Az egyik egy kihajtogatós térkép, a szerencsétlenül boldog hatvanas éveket idéző stílusban. De hiába forgatjuk a térképet jobbról balra, a kis papírhalmazból nem fog kiderülni, miért pont az adott helyek kerület be. Hacsak nem a régi recept a megoldás: ha rajta akarsz lenni a térképen,
Mitől bohém egy borfesztivál? Azok, akik már részt vettek az elmúlt három évben a Gilvesy Pincészet rendezvényén, már tudják. Akik pedig kíváncsiak rá, azoknak irány a Szent György-hegy, július 29-én, ahol mesébe illő panorámaháttérral kóstolthatjuk meg a helyi borokat. Az egykori Eszterházy présház körül lesz minden, ami bohémkodásra adhat okot: különlegesnek ígérkező ételek, a rendező
Lehet az a Balaton, a Tisza-tó, a Duna-part, vagy bármelyik fővárosi strand az ételválasztéknak megvannak a népszerű alapdarabjai, amelyek nem hiányozhatnak. Hiába jön be új színfoltként a zöldséges tortilla, a kevert zöldsaláta ilyen-olyan öntettel, a lángos, a hekk és társai mindig a legnépszerűbben maradnak. Neked melyik a kedvenced?
Családbarát piknik, kerti grillezés, a gyerek szülinapja vagy csendes nyáreste rekkenő hőséggel? Tökéletes frissítők következnek, az alkalom és az apropó mindenkinek a fantáziájára van bízva. Ajánlható bárkinek, aki vezet, aki nincs még tizennyolc vagy csak nem szeretné enyhe kábulatban tölteni a délutánt. Frissek, fűszeresek, és alkohol nélküliek, sőt, otthon is könnyűszerrel reprodukálhatók. A sörkedvelők szerencsés
Lydia Tenaglia operatőrként végigkísérte Anthony Bourdain-t a világ körül, sorra készíti a díjnyertes sorozatokat a PBS és CNN számára, első rendezését, amely az egyik legjelentősebb amerikai sztárséf, Jeremiah Tower karrierjét tekinti át, pedig most mutatták be az amerikai mozikban. Döcögős kezdetek Mielőtt gasztronómiával kezdett volna foglalkozni, egy sürgősségi osztály mindennapijait bemutató dokumentumfilm-sorozat operatőre volt. „Úgy
Hát legalább egy szép fehér ropogós textil kendőt, akár szalvétát megérdemeltem volna a nyakamba, ha már Krúdy-idézetet tolnak a képembe, egy olyan túlkeményítettet, túlméretezettet, amiből az ember frissen borotvált álla alig kandikál ki, dörzsöli is, de cserébe a ruházat érintetlen marad, folt nem eshet se a mellényen, se a pantallón. Mert a két háború közötti
A szervezők sem tudták, hogy az egri borász, akit a VB borbeszállítójának választottak, egy egykori junior válogatott kerettag, aki ma is aktívan vízipólózik. Demeter Csaba otthon érzi magát a vízben, két évtizede otthonosan mozog a borkészítésben, ha elmegy otthonról, mégis sört iszik. Milyen borokat ittak a budapesti világbajnokság megnyitójának díszvendégei? A 2012-es Egri csillagnak már
Mindenkinek vannak olyan gyengéi, melyekről nem szívesen beszél idegenek előtt, és most kivételesen nem bizarr szexuális fantáziákra gondolok, hanem egyszerűen csak olyan ételekre, melyeket az utóbbi évek trendjei perifériára szorítottak – vagy mindig is ott voltak – így ha szóba kerülnek, rendszeresek a fanyalgó arckifejezések. Akadnak olyanok, akik titkon a gyorséttermekért rajonganak, számomra ez
Csöppnyi ellentmondás van abban, hogy az elképesztő kalóriákat igénybevevő sportról van szó, ám a versenyzőknek mégis tartaniuk kell a súlyukat. Legalábbis egy bizonyos otimum fölé nem mehetnek. Ahogy annak idején a cáparuhát, úgy egy profi étrendet is komoly tudományos alapokon dolgoznak ki, hiszen erő és robbanékonyság, állóképesség és vízfekvés feszül itt egymásnak, van, ami adottság
Nyáron érik a sárga rókagomba, az egyik leghálásabb faj a hazai gombák között. Gyümölcsös illata, sütésálló, roppanós textúrája a gombákkal ismerkedőknek is könnyű sikert ígér. Lehet főzni, de nem muszáj A sárga róka a gombák között szinte egyedülállóan jól tűri a hőkezelést. Többségük 20 perc főzés után örökre gumivá keményedik, de a rókával nem kell
A közösségi étkezésről valaha készült legcukibb videó, aminek a végén csak mosolyogni tudunk. Egyrészt, mert annyira kedves, elfogadó és szeretetteljes a videó, hogy az ember szívét jól megmelengeti, másodszorra pedig akkor mosolyodunk el, mikor gondolatban megpróbáljuk a saját lépcsőházunkra adaptálni a látottakat. Ha úgy érezzük, hogy szinte lehetetlen valami hasonlót kivitelezni a való életben, hát
Yannick Alléno jelenleg az egyetlen séf Franciaországban, akinek két, háromcsillagos étterme is van, emellett pedig egy neves gasztronómiai magazin, a YAM kiadója. Most elárulja, mik a kedvenc fogásai, a reggelitől a késő esti koktélokig. Regelizz úgy, mint egy francia! Amikor Párizsban van, általában csak croissant-ból és egy csésze kávéból áll a reggelije, de számára a
Olaszországi nyaralások alkalmával az egyik legelső szó, amit tutira mindenki elsajátít, az a pasta. Ez pedig nem más, mint az al dentére főtt tészta, amit legtöbbször első fogásként szolgálnak fel, különféle szószokkal, sugókkal, raguval és egyéb finomságokkal. Az olasz kulináris szabályzatban pedig minden szósznak megvan a tésztaformája, amivel illik tálalni. Van 5 hely Budapesten, ahol
Már évek óta adódnak oly alkalmak, amikor nem egyszerűen egy baráti társaságnak kell tartalmas vacsorával szolgálni, hanem komoly létszámú vendéghadnak. Mikor a töltött káposzta cuvée-t követtem el karácsony előtt, az húszemberes mennyiség volt. Az szinte semmi volt ahhoz képest, hogy harmadik éve főzhetek rézbográcsban több mint száz embernek, ami igazi csellendzs. Ha június, akkor Tilos
A nyárban az egyik legjobb dolog a dinnye: hűs, lédús és édes. Akár görög-, akár sárga-, akár cukordinnye legyen az aktuális kedvenc, mindig jó választás. Édesség helyett, desszertnek, előételként, vagy akár főétel helyett is bevállaljuk a nyári hőségben. Most olyan fotókat vadásztunk le, kedvenc Instagram oldalainkról, ahol a dinnyéé a főszerep.
A nagy melegben nem igazán vágyunk tömény italokra, inkább valami könnyed, bohókás nedűre, ami már látványra is laza és pörgős. Legyen az kerti parti, vagy egy várva várt balatoni bulika, esetleg egy teraszos estérehangolódás a barátokkal: jöhetnek a színes koktélok, sok-sok jéggel, pezsgéssel és ezúttal whiskyvel. Elő a shakerekkel, szívószálakkal és citruskarikákkal! Szombati Zsolt bartender longdrinkjei
A Peaceful Cuisine minimalista szellemben mutatja be, hogyan gondolkodik Ryoya Takashima vegán szakács a főzésről és a fenntartható életmódról. Kisfilmjei azért különlegesek, mert semmi nem vonja el a figyelmet a lényegről, a főzésről. Nincsenek kommentárok, nincs zene csak a folyamat, amivel elkészíthetjük az ételeket, italokat. Mi kedvet kaptunk egy tál, igazi olasz gnocchi elkészítéséhez! Íme
Marihuánához jutni Kaliforniában sosem volt annyira egyszerű, mint most és ilyen kifinomult kulináris élményt sem nyújtott még. Kannabisz bárhol bárkinek A kannabisz tavaly óta legálisan használható orvosi okokból. Ma már gyakorlatilag el sem kell érte hagyni a házat, hogy hozzá jusson az ember: tizenöt perc alatt diagnosztizálhatnak valakit Skype-on keresztül, és olyan telefonos appok is
A St. Andrea név régóta ismert azok körében, akik szeretik a jó ételeket és italokat, az egerszalóki borászaton túl, jó ideje működik Barna Ádám séf vezetésével Budapesten az azonos nevet viselő éttermük is, amely az idei Michelin-kalauz térképére is felkerült. Legújabb dobásuk keretében pedig arra vállalkoztak, hogy a város egyik legmenőbb épületének tetején nyissanak bárt.
Júniusban több mint 100 országból közel 2500 kiállító és 7000 látogató vett részt a Budapesten megrendezett World of Coffee-n. Budapest az első főváros a térségben, ahová az Európa legrangosabb kávés rendezvénye ellátogatott. A kiemelt vendég Mexikó, a világ egyik legnagyobb kávégyártója volt. Baristák versenyben A három napos rendezvény programjai között voltak kávéval kapcsolatos szimpóziumok, szemináriumok,
Tal Spiegel, a Párizsban élő cukrász, nem csak a különleges desszertek, de a nem hétköznapi cipők szerelmese is. Instagram oldalán szinte naponta osztja meg mindennapi desszertfelfedezéseit, a hozzá színben és design-ban passzoló cipővel együtt. 2 in 1 A desserted_in_paris Instagram oldalát követve nem csak arról kapunk tőle infót, hogy melyik párizsi desszertszalonba érdemes ellátogatni, ha
Az összes magyar borrégió egy városba sűrítve – nem is kell ennél több a kíváncsi borturistának. Július 6-án, másodszorra rendezik meg a Budapest Borbár Túrát: száz pincészet vendégeskedik, közel harminc budapesti borbárnál, hogy megmutassák, mit tud a magyar bor. A hegy megy Mohamedhez Na igen, ha nem szeretnénk felmenni az összes hegyre, akkor elég csak
Csokitortával nagyon nem tévedhetünk, hiszen majd’ minden gyerek, de felnőtt is, bármikor szívesen bevállal egy szeletet belőle. Jamie Oliver videója alapján, most bárki elkészítheti a tökéletes csokoládés tortát, friss gyümölcsökkel extrázva, ráadásul mindezt játszi könnyedséggel. Néhány tipp, hogy biztosan szuper legyen a végeredmény: A tökéletes csokitorta, a tökéletes minőségű alapanyagokkal kezdődik: csokoládé, kakaópor, tojások, de
Egytől egyik gyönyörű nők, akik menet közben lettek a konyhaművészet mesterei, hiszen egyikük sem szakácsnak készült gyerekkorában, mégis előbb vagy utóbb a konyhába vezette őket a főzés szenvedélye. Izgalmas, színes és gyönyörűen megkomponált fotóikat pedig naponta követhetjük az Instagramon. Marte Marie Forsberg Marte Marie Forsberg norvég fotós, aki 15 év utazgatás után telepedett le az
Akármilyen jó is a horvát tengerparton, egyszer csak haza kell jönni, és bizony hosszú az út, és amilyen hosszú, egyszer csak elkezd motoszkálni az emberben, talán a magyar levegő teszi, hogy rendben, hogy halat ettünk, polipot, esetleg bárányt, de az áldóját hol van egy jófajta rántott hús, egy húsleves, vagy mondjuk egy tál dödölle. Lesi
Könnyen felvettem tempót, amikor Amerikában vendéglátóztam, mert határainkon kívül talán csak az Államokban várják el ilyen szinten a borravalót. Kerek szemekkel hallgattam, amikor újoncként kioktattak: „aprót nem fogadunk el, a fémpénzt nyugodtan add vissza!” Ha pedig nem akart valaki borravalót adni, meg kellett kérdezni, hogy volt-e kifogása a munkánkkal. Láttam leeresztett kerekekkel elinduló vendégeket, akit
Senki sem szeret egy kellemetlenkedő alakkal étterembe menni. Kivéve esetleg egy másik kellemtlenkedőt. De ha te nem szeretnél ciki lenni, most megmondjuk, mit NE CSINÁLJ SEMMIKÉPPEN se egy étteremben. Nézzük, milyen viselkedést érdemes kerülni, ha nem akarod, hogy hülyének nézzenek. Bemelegítés Csettintgetni a pincérnek – aki ilyet csinál, biztosan nem dolgozott még a vendéglátóiparban. Talán
Itt a nyár, és időnként még Londonban is előbukkan a nap a felhők közül, bár hozzátesszük, hogy szerény szerkesztőségi tapasztalataink alapján mi mindig jó időben voltunk ott. A Tatler összegyűjtötte a leghangulatosabb londoni kávézókat, ahol a kertben vagy a teraszon ülve élvezhetjük a mindent. The Garden at Blakes Vibrálóan élénk színek uralják a teraszt, amit
A balatonszemesi Kistücsökben nagyon is értenek ahhoz, mi kell a nyári hőségben kitikkadt, éhes magyar gyomornak. Csodálatos, húsmentes, könnyed, töltött káposzta, őrületes kaporhabbal. Hozzávalók 4 személyre: 1 fej idei káposzta 100 g tört búza (bulgur) ½ dl repceolaj (hidegen sajtolt) 1 cs petrezselyem és koriander zöldje ½ dl almaecet ízlés szerint só és bors 1 csomag
Nagyon sokáig nem szerettem a lecsót. Az a paradicsomos lében úszó paprika-hagyma-keverék, amit ezen a néven kaptam, vagy köszönt vissza más ételekből, egyszerűen taszító volt. Ilyen viszonyban voltam a paradicsomos káposztával vagy a karalábé főzelékkel is. Aztán persze kiderült, hogy mindent lehet akár jól is csinálni, még a legegyszerűbb krumplifőzeléket is vonzóvá lehet varázsolni.
Ez a második alkalom, hogy a facebook játék nyertesét elviszem egy tesztebédre, most egy 19 éves ifjú leányt vittem magammal. Mint kiderült van valami köze a vendéglátáshoz, és a jövőjét is ebben a szakmában tervezi eltölteni. Nem rossz koncepció, ha egy étterem szakosodik, vagyis egy bizonyos nyersanyag többféle változatát tartja étlapon. Főleg, ha az a
Nyáron, kiülni, teraszon fröccsözni-aperolozni, vagy ebédelni, fenséges! Tudják ezt jól a pesti aszfalton is, nincs az a zsebkendőnyi, fél autóra elegendő felület, amelyből a tulaj ne próbálna teraszkát varázsolni. A cél, hogy a nyüzsgő, városi forgatag részei maradjunk, úgy hogy közben két lépéssel hátrábbról szemléljük mindazt. Opera Café Hogy megjöjjön a békebeli kiülős, kávézgatós hangulat,
A nyár és az eperszezon külön-külön is kellő érv a boldogságra, azonban így, hogy szinte egyszerre következnek be, az év egyik leszerethetőbb időszakává teszik ezt a néhány hetet. A tökéletes nyári reggeli Lehet bonyolítani ezerféle módon, tökéletes pitékbe, egy kis mascarponéval piskóta tekercsbe, cobblerbe, azonban a kedvenc receptem az eperről mégis Váncsa Istvántól származik: „Az úgy
Az általános közhiedelem szerint, napi többszöri mérlegre állás, tükör előtti elégedetlen forgolódás, kalóriaszámlálás és éhezés jár a fogyókúrával. Pedig nem biztos, hogy a fogyáshoz vezető út kínszenvedéssel van kikövezve. Enni, enni, fogyni „Nehezen lehet elhinni, de valójában a fogyáshoz enni kell. Sok esetben az baj, hogy a fogyókúrába kezdők nagyon gyorsan, szélsőségesen váltanak. Eddig egy
Azt mondod, utálod a spenótot, a sóskát meg még jobban? Én meg erre azt válaszolom, lépj túl az egykori menzás rossz emlékeiden, légy felnőtt, próbáld ki most bármelyiket a kettő közül! Jó esély van rá, hogy kiderüljön, időközben megváltozott az ízlésed, és beleszeretsz a zöld levelekbe. Nem szeretem a szót, hogy megosztó, mégis kénytelen vagyok
Hohó, még nincs vége, hiszen a ballagás utáni pót-fogadást is neked kell megszervezned, tehát jöjjenek a last-minute tuti tippek! Ha sajnálod az időt arra, hogy órákat tölts a konyhában a sütőt figyelve, ráadásul utálod, ha az amúgy is meleg helyiséget még a sütő is fűti, akkor megmutatjuk, hogyan készíts édességet anélkül, hogy azon kéne aggódnod,
Jamie az, aki, tudjuk, nem kell bemutatni. Van neki több mint ötven olasz étterme a világban, és mindegyik dübörög. Az biztos, hogy olasz étteremmel a legnehezebb ráfizetni, na, de az, hogy egy angol szupersztár, érzékeny kulináris zseni miért ezt a pályát választja, arra nem könnyű válaszolni. Gondoltam, hogy a legjobb lesz, ha szépen elmegyek a magyar
Vegán, vegetáriánus, paleo-diéta. Csak néhány a manapság divatos táplálkozási és életmód mozgalmak közül. Képviselőik egy része igazi mozgalmár: lélekre ható érvekkel, vágóhíd-fotókkal és láthatóan beteg emberekről készült fényképek küldésével növelik meggyőző erejüket és bizonyítják, hogy náluk melyik, az egyetlen üdvözítő megoldás. De tényleg előkerült az egészséges étkezés kulcsa ? Vegának lenni jó „A táplálkozási ajánlások
Folytatjuk kutatómunkánkat a bárpult másik oldalán, hogy rájöjjünk, mitől lesz igazán jó egy bártender. Ezúttal egy hölgyet is beválogattunk a csapatba, hogy megmutassuk, itt nincs diszkrimináció: a tehetség és a kreativitás a koktélbárokban is utat tör magának. Dez O’Connell Dez csaknem tíz éve él Budapesten és a Brody Studios párlat-, és koktélszakértője. Nem mellesleg rendhagyó
A Balkán sokszínű gasztronómiájában a török fűszerek keverednek az olasz halászhajókról származó receptekkel, az itteni országok hagyományai találkoznak a modern trendekkel. Jön a nyár, kiránduljunk hát a tengerpartra és, ha már ott vagyunk, mindenképpen vessük bele magunkat a hamisítatlan balkán gasztronómiába! Rakija A Balkán pálinkája: gyümölcspárlat, ami készülhet körtéből, szilvából, almából, birsalmából vagy szőlőből. Csak
Az Egyetem tér egyike a főváros rejtett kincseinek, a forgalmas körutak között megbújó hangulatos és csendes kis sziget, éppen emiatt nem csak az ELTÉ-s joghallgatók kedvelt helye a környék. Az éttermi választék pedig nemcsak bőséges, hanem egyenesen zavarba ejtő. A megszokottabb ízek mellett találunk néhány igazi különlegességet is, íme, három izgalmas tipp, melyeket érdemes kipróbálni.
Ez az a város, amelybe Woody Allen – Vicky Cristina Barcelona című filmjének köszönhetően már azelőtt szerelmes voltam, hogy jártam volna ott. Ha azt mondanák, hogy holnap indulhatok, csak annyit kérdeznék, hogy mekkora poggyászt vihetek az útra. Tulajdonképpen itt tényleg minden egy helyen van, ami a boldogsághoz kell. A tökéletes nyaralóhely Van tengerpartja, sőt hajók
Rendben van, vállaljuk, hogy nagyon péntek, és nagyon nyár, de emellett a reklám mellett akkor sem mennénk el szótlanul, ha november lenne és kedd, így nem marad más hátra, mint együtt vidámkodjunk a 3 percbe sűrített drámán:
Az sosem baj, ha egy aránylag újnak mondható vendéglátó ipari egységről kiderül, hogy van előtörténete, legalább van mire hivatkozni. De csínján kell bánni a legendákkal, mert nem igazán könnyű azoknak megfelelni. Az Elysée Bistro & Kávéház nem lehetne jobb helyen, egyrészt a felújított Kossuth téren, a Parlament közelében, a polgári hagyományok kitaposott ösvényén helyezkedik el, másrészt
Azon a egyszerű tényen most azért felülemelkednénk, hogy szerkesztőségünk nemre és korra való tekintet nélkül, csak egy laza “ah”-val szokta nyugtazni, ha képeket, cikkeket mutogatunk egymásnak Massimo Botturáról. Inkább arra mennénk rá, hogy ez távolról sem legalábbis kellemes megjelenése okán alakult így, hanem az olyan ügyek miatt, mint amilyen a riói olimpia alatti jótékonysági akciója.
Kevés kétség fér hozzá, hogy kreatív időket élünk. Insta, Pinterest, selfie forradalom, étel- és italfotók minden mennyiségben a digitális térben. Aztán itt az alkalmazott művészet, a tálalás dizájn, a foodpairing, az italdizájn. Nemcsak ízekben, hanem megjelenésben is nagy hangsúlyt kap a fantázia. A kreativitás nélkülözhetetlen eleme lett a gasztronómiának és nagyon fontos alkotóeleme a bármunkának
Böngészed a last-minute-jegyeket? Jól teszed! Lássuk, mi vár Rómában! Rómába éhesen menjünk. Kiéhezve az egyszerű ízekre, készüljünk fel az egész napos csábításra és ne próbáljunk meg ellenállni. Ha megvoltak a kötelező körök a város nevezetességeit illetően – Colosseum, Vatikán, Trevi-kút pipa -, mindenképpen hagyjunk legalább egy napot csak a kulináris lazulásnak, mikor nem kell múzeumi belépőért
Magyarországon nincs tenger, Budapesten pedig nincs Balaton, így az ittenieknek marad a Duna és annak partja. Persze a budapestiek, ha lenne más, sem választanának egyebet, csakis a Dunát egy kis hétvégi ejtőzésre. Fellini Római Kultúrbisztró A “Római” Budapesten fogalom, a Fellini pedig új korszakot indított évekkel ezelőtt a Duna-part ezen szakaszán: a klasszik sütödei feeling
Itt búcsúztattuk Litauszki Zsoltot tavaly ősszel, ezen az oldalon, aki Costa Ricába szegődött séfnek, felfedezőnek és újítónak. Azért így ebben a sorrendben, mert már meglévő, létező étterembe ment dolgozni, de nem egy nagyvárosba, hanem egy óriási érintetlen tengerpart és dzsungel határán fekvő birtokra. Zsolt, aki mindig is szoros szimbiózisban élt a természettel, itt aztán tobzódhatott,
Az igazi tavasz-koranyár megérkezését az jelzi, amikor megjelennek az illatos, édes eprek a piacokon. A spanyol és görög importból származók más textúrájúak, mint amihez a magyar ízlés szokott, sokkal kevésbé lédúsak, mint a hazaiak, emiatt ajánljuk inkább a magyart, annak ellenére, hogy ilyenkor jóval drágább, mint a nagy mennyiségben beözönlő külföldi gyümölcs. A mi titkos
Arra biztos nem mertem volna fogadást kötni, hogy pont Debrecenben fogok betévedni egy virtigli olasz étkezdébe, pedig így történt. Mit tehet az ember egy tavaszi zimankós napon, amikor már a szél mindent kifújt belőle? Betoppan egy sarki olaszba, ahol percekig homályos szemüveggel tapogatózik, hogy hol is van. Szó szerint ez történt velem. Zöldre festett, sántán
A báripar, mint párlatokra épülő üzletág, soha nem volt még olyan izgalmas, mint mostanság. Trendekről beszélve a koktélbárok esetén hajlamosak vagyunk első körben az alapanyagokra és azok minőségére gondolni. Jól is tesszük, hiszen ez az a forma, amiben a divatkövetés legegyértelműbben megnyilvánulhat. Holisztikus bartrending Ahogy az ételek területén, úgy az italok esetében is a rendhagyó
Massimo Bottura modenai éttermét a Restaurant magazin nemrég a világ legjobbjának választotta, de akkor is hallhattunk róla, amikor az olimpiai faluban megmaradt alapanyagokból a riói rászorulók számára készített vacsorát. A sztárséf a 1843-nek elmesélte milyen számára egy tökéletes nap. A post shared by Massimo Bottura (@massimobottura) on May 9, 2017 at 5:40am PDT Reggeli
Gaggan Anand étterme konyháját „progresszív indiainak” írja le. A kritikusok által rendszeresen éltetett, kísérletező Gaggant immár harmadszor választották meg a legjobbnak Ázsia top 50 étterme közül, a séf pedig igazi szupersztárrá nőtte ki magát. Köszöntünk a Gaggan-bolygón! Így üdvözlik a vendégeket az étteremben, amely az utóbbi években jónéhány változáson ment át, talán azért, mert a
A vegák most nagyon ne figyeljenek ide, ez itt a szép nagy steak-ek, kolbászok és grillhúsok szekciója. És ha már hús, akkor legyen minőségi az alapanyag és tökéletes a készültségi fok, most olyan éttermeket gyűjtöttünk össze, ahol a húsimádók garantáltan a mennyben érezhetik magukat. ÉS Bisztró Belvárosi menő bisztró, ami konyhájában a hagyományos ízek mellett,
Kevés annyira megosztó étel van a magyar konyhában, mint a főzelék. A többségnek leginkább homályos rémképek derengek a menzáról, azonban van néhány fanatikus, akiket ezekkel a borzalmakkal sem sikerült elijeszteni. A túlfőtt zöldségek, melyek valami meghatározhatatlan állagú, íztelen, lisztes, ne adj’ Isten csomós pépben úszkálnak, sokakat képesek egy életre elrettentetni, azonban a műfaj ennél messze
Régen a bár egy dologról szólt: az italozásról. Japánban és Spanyolországban ugyan már évtizedek óta nagy szerepe van a pultnál történő étkeztetésnek, Amerika csak 1-2 éve kezdett el ebbe az irányba nézelődni és ettől maga David Chang, az amerikaiak gasztro Oscarját, a James Bread-díjat többszörösen bezsebelő séf és étteremtulajdonos sem lehetne boldogabb, aki össze is
Nem vagyok az a megveszekedett formalista, fennhéjázó sznob. De ha betérek egy olyan feldörzsölt szállodai étterembe, mint a La Parrilla, amely már a nevében a parázson készült nagy húsokat, a bódult mediterrán éjszakákat idézi, akkor elvárnám, hogy a betérő vendéget meglepjék egy egyszerű konyhai üdvözlő falattal. Lehetne egy foszlós kenyérdarab, meg egy kis olíva, ha
Nincs mese, ki kell mondani végre: a spárga macerás zöldség. Azt azonban, hogy minden fáradságot megér, fölösleges kimondani, hiszen rajongói ezt úgyis tudják, az ódzkodókat pedig nehéz meggyőzni. A titok: az előkészítés Először is el kell döntenünk, hogy a fehéret vagy a zöldet részesítjük előnyben. Nem könnyű letenni a voksot egyik vagy másik mellett, mindkettőnek
A fesztiválszezon küszöbén, a ballagási bankettek előtt és amúgy is: bárhol bármikor szívesen beszélünk a felelős alkoholfogyasztásról. Olyan szerzőt kértünk erre, aki többezer italt adott már ki a pultból, és hát mindent látott már a szomorúivástól diszkrét ünneplésig. Kocsis Lilla vezet körbe minket a bárélet komoly oldalán és ad megszívlelendő tanácsokat. A bárélet egyik legvitatottabb
Erdélyi Róbert az ételben és az életben is a harmóniát keresi. Nem akart franchise-t csinálni a Tuning Bar & Burgerből, inkább nyitott egy ,,húsmennyországot”, ahol három műfajt próbálhatunk ki: szmókerben sült húsok, steakek, és amiben már bizonyítottak: burgerek. A Tuning Bar & Burger az elmúlt két évben díjjal tért haza a Hamburger Days elnevezésű mustráról,
Meglepő, hogy a jégkockatartó milyen hasznos is, eredeti funkcióján, a jégkészítésen kívül. Pedig nagyon jó szolgálatot tesz, ha maradék ételek és kis adagok fagyasztásáról van szó. Tíz praktikus ötlet következik, a húsleves lefagyasztásától, a karamellizált hagyma tartósításáig. 1. Friss fűszernövények tartósítása Ne dobd ki a megmaradt fűszernövényeket, csak azért, mert nem használod fel azonnal! A
A halászlé és a Michelin-csillag találkozása a családi tűzhely mellett. A nagy halászlé vitát mi sem fogjuk most itt a Vendégséfben eldönteni, de azért mutatunk egy igencsak figyelemreméltó változatot. Nem passzírozunk, mert meggyőződésünk, hogy a halászlé legyen hal ízű, a benne főtt halaktól gazdag lé, amit nem annak vastagságával, hanem intenzitásával érünk el. Vibráló, egymásba
Azt a rézfán fütyülőjét…mondhatnám, ha szoktam volna ilyeneket mondani, de most minden okom meg volt rá, szóval mondom és írom is. Mindez a Macallan whisky kóstolásakor jutott eszembe, ami most bárki számára elérhető a Gourmet Fesztiválon. A The Famous Grouse és a The Macallan whiskymárkák ugyanis külön standdal vannak kint a fesztiválon, ahol Szombati Zsolt
Vitathatatlanul az olaszok egyik legnagyobb találmánya, ami bármelyik estét, szülinapi vagy céges bulit képes megmenteni. Az az étel, amiért, ha jó, érdemes étterembe menni, utcán állva megenni vagy akár otthon elkészíteni. Mostanra már a legtöbben tudjuk milyen az igazi pizza, és biztosan olyan hely is van, ahol még sohasem csalódtunk benne. Anyukám Mondta Az ikonikus
A múlt században a Tiszavirág, nevével ellentétben, igen csak megalapozott állandósággal kínált olcsó ételeket, italokat, szóval közönséges kocsma volt. E ház falai között írta még egy századdal korábban Lőw Lipót, hogy „a nemzet hű fiává nem a származás, nem a fajrokonság, hanem a rokon érzés, s a csatlakozó önfeláldozat avat. Nem a szívnek vére, hanem
A szakzsargon kifejezés az értelmező kéziszótár szerint, az a szakmai szöveg, amelyben a szakszavak túlzott használata miatt, az üzenet érthetetlenné válik a nem azonos szakmában dolgozó, abban nem járatos emberek számára. A szakzsargon minden szakmában előfordulhat, s csak a csoporthoz tartozó emberek számára érthető és befogadható. Ez alól a vendéglátás és az italkészítés sem kivétel.
Peter Goossens Belgium egyik leghíresebb séfje: már három Michelin-csillagot is szerzett éttermének, a Hof Van Cleve-nek, emellett pedig több televíziós sorozatban is szerepel hazájában. Amikor Széll Tamás először indult a Bocuse d’Or európai döntőjén Brüsszelben, akkor előtte éppen Goosens nevét emlegette; remélte, hogy akkor sem remeg meg a kezük Garai Ádámmal, az akkori commis-jával, amikor
Első ránézésre könnyen összekeverhetjük a vörös cikóriát – másnéven radikkiót – egy kisméretű vöröskáposztával, pedig ez a növény igazán különleges hozzávaló, amely sok lehetőséget rejt magában. A legjellegzetesebb tulajdonsága, a kesernyés íze, valamint ropogós levelei, amelyek ideális alapanyaggá teszik egy friss salátához. De akár berakhatjuk a sütőbe is, grillezhetünk vele vagy megpiríthatjuk egy serpenyőben. A
Huszár Krisztián vitathatatlanul az ország egyik legizgalmasabb és legkreatívabb séfje, lassan bármit tesz, a fél város a lábai előtt hever, joggal. A tavalyi nagy dobása – ázsiai útját követően – a Beszálló volt, amely tökélyre fejlesztette a laza, fúziós bisztró fogalmát. Már akkor tudtuk, hogy az igazi nagy dobása várat magára. A Fáma a budai
A családi paprikás csirke készítése avatottabb kezekbe nem is kerülhetett volna, mint a soproni Erhardt Zoltánéba. Zoltán a régió legsikeresebb és legautentikusabb családi éttermét vezeti. Többgenerációs hagyományok őrzője és művelője. Aranykezű séf. Mert mi kell egy jó paprikás csirkéhez? Azt gondolná az ember, hogy könnyű válaszolni erre a kérdésre. Kell a jó fajta baromfi, igen
A tavasz egyik legmenőbb hosszú hétvégéje, mikor a Millenárisra beköltözik az egész magyar gasztronómia élvonala. Négy nap, amikor szó szerint is elérhető közelségbe kerülnek a legjobb éttermek. Idén annyira csavar lesz a kínálatban, hogy a szervezők túlléptek a határokon és a környező országokból is hívtak nemzetközi hírű séfeket. Fókuszban: mangalica és eper Idén ezt a
Van az, amikor látszólag minden összejön, de egy váratlan apróságon mégis elcsúszni látszik a dolog. Ez történt velem is a St. Andrea bisztróban járva. Szokták mondani, hogy egy egyszeri, véletlenszerű éttermi látogatás alapján nem lehet megbízható véleményt alkotni az adott étterem teljesítményéről. Egyetértek, bár az az egyszeri alkalom mégis megtörténtnek tekinthető, és amennyire efemernek minősül
A Zsidai Csoport vezető kreatív séfje szerint nem a tyúk szívét, hanem a szakácsét kell belefőzni a levesbe. Az éttermi élmény ugyanis attól lesz tökéletes, ha a vendéglátásban mindenki szívvel-lélekkel teszi a dolgát. Lutz Lajos a Gundelben „nőtt fel”; akkoriban töltött el ott 9 évet, amikor még nem volt az a libamáj mennyiség az országban,
A Les Deux Magots egy egyszerű párizsi kávéházként indult, ahol eleinte csupán forró italokat és limonádét lehetett kapni, mára azonban a francia főváros egyik legnagyobb presztízsű találkozóhelyévé nőtte ki magát, ahol az italokon túl, cukrászsüteményeket is fogyaszthatunk a teremben vagy a teraszon üldögélve. Pincérnek lenni jó Van azonban, ami nem sokat változott: a pincérek még
Az se baj, ha néha még olykor elered az eső, ez már olyan biztató tavaszias záporféle, az igazi terasz-fanatikusokat nem tántoríthatja el, hogy felkeressék kedvenc kiülős helyeiket. Friss levegő, nézelődés, lazulás, semmi komolykodás, egy könnyű vacsora és persze fröccs és sör. Lumen kávézó A Mikszáth Kálmán tér amúgy is az egyik legcukibb hely a városban:
A következő Vendégséf Tóth Szilárd, az Innio séfje. Szilárd többek között dolgozott a Borkonyhában, ahol a Michelin csillagos Sárközi Ákos séf konyhai stílusát is magáévá tehette. Ezzel együtt manapság leginkább saját elképzeléseit valósítja meg. Nem volt kétséges, hogy hozzá fordulok, amikor kiderült, hogy egy olyan család kéri a segítségemet, ahol az asszony vegetáriánus, viszont a kamasz
Mióta Budapesten megsokasodtak a filmforgatások, azóta megnőtt az esélye a külföldi világsztárokkal való véletlen vagy vágyott találkozásoknak. Mivel ők is laknak, esznek-isznak valahol, a jónevű hotelek és éttermek kényeztetik elsősorban ilyen típusú véletlen meglepetésekkel munkavállalóikat, de van erre esély azért egyszerű földi halandóként is. Többek között itt egy újabb ok a kifogástalan szakmai tudás megalapozására.
Volna egy ötletem a városi betyároknak: mi lett volna, ha mondjuk a töméntelen pénzből, amit belsőépítészetre és parádés néprajzi gyűjteményre költöttek, az összeg töredékét, mondjuk 10%- át hozzáértő kulináris menedzsmentre fordították volna, teszem azt, egy betyáros, ámbátor szakmailag kifogástalan séfre. Megérné, mert mi végre egy látványos városiba öltöztetett csárda, ha az alagsori pompás néprajzi gyűjtemény
Ha barbecue-ról van szó, egy dolog biztos: ez nem az a műfaj, ahol csak gondolunk egyet, mondván, hogy „Hétvégén szép idő lesz, próbáljuk ki a barbecue-zást!”, elszaladunk a boltba húsért, és az otthon már meglévő eszközeinkkel összedobunk egy jó kis ebédet. Persze, csinálhatunk valami ilyesmit is, de annak nem sok köze lesz a BBQ-hoz. Ez a
Amikor egy drága étteremben lerakják elénk az ételt, csak az ott dolgozók munkájának végeredményét látjuk. Nem is gondolnánk, mi zajlik a konyhában addig, amíg a fogásra várakozunk. Alvásmegvonás, szexuális zaklatás, katonás szigor, lelki terror – vendéglátóipari dolgozók elrettentő történeteket mesélnek arról, milyen a legmenőbb éttermekben dolgozni. Vigyázat! A jelenség létezik, de szerencsére itthon is nagyon
Van annak tíz éve is, hogy nyitott raviolit ettem a Pierrotban, szép volt, jó volt, de talán túlzottan szaftos. Ugyanezt ette mellettem Roger Moore is, aki viszont tetszésének adott hangot, és felém fordulva, az én helyeslésemet is elvárta volna. Zavaromban persze alig jutottam szóhoz, krákogtam valamit, és azóta minden nyitott raviolit nagy tisztelettel köszöntök. Nyerő
Milyen jó lenne, ha a vasárnapi ebéd elkészítéséhez hívhatnánk egy szakavatott séfet, aki szépen megfőzi nekünk az ebédet, mi meg csak elegánsan hátradőlnénk, és kényelmesen, kipihenten megennénk a minden bizonnyal fenséges ebédet. Ez mától fogva nem lehetetlen, az RTL vasárnap 10:50-kor sugározza Vajda Pierre új műsorát, Vendégséf címmel, ahol ez az álom valóra válik. Egy
Tippek, trükkök, praktikák: a konyhában egyszerűen mindent meg lehet szelidíteni, ha van bennünk elég lelemény és nyitottság. Sorozatunk újabb részében ismét kihozzuk a legtöbbet a lehetőségekből! A grillhal legjobb barátja Ha grillezel, a legjobb, ha felszeletelsz egy citromot, és a karikákra fektetve készíted el a halat. Ezzel nem csak azt akadályozod meg, hogy odatapadjon a
Nincs az a hétvége, amin ne lenne valami ok a hirtelen vendégségre, májustól pedig szinte dupla eséllye, hiszen anyák napjától gyereknapig, ballagástól évzárókig végeláthatatlan a lista. Ha fontos, márpedig az, hogy adalékanyag és mindenféle teljesen felesleges hozzávaló nélkül készüljön a rágcsa, akkor mutatunk pár nagyszerű ötletet, ami ráadásul könnyedén össze is hozható egy szabad délutánon.
Nem néztem utána, mi volt azelőtt az az épület, amelyben a Fióka étterem működik, lehetett volna a villamossínváltó épülete, ahol meghúzta magát, vagy a villamos végállomáshoz tartozó melegedő akár. Mindenesetre úgy áll ott a Városmajor utca és a Szilágyi Erzsébet fasor sarkán, mint egy mára feledésbe merült világ üde pavilonja, szinte körbetujázzák a villamosok. Az
Tavaly a világ ötven legjobb étterme közül három is Limban volt, ugyanannyi, mint Londonban és New Yorkban. A latin-amerikai top 50-ben pedig kilenc limai étterem is helyet kapott. A városba évente egymillió turista érkezik, elsősorban a gasztronómia miatt – írja a 1843. De vajon mi teszi ilyen pezsgővé a kulináris életet a perui fővárosban? Éghajlatok és
Bloody Mary? Felejtsük el! A paradicsom a reflektorfényben csinos ugyan, de akadnak bőven vetélytársai. Gyógy- és fűszernövények gyökerei, virágai, magjai, termések, gyümölcsök és zöldségek, szinte mindent használhatunk italkészítésre, amihez idényszerűen hozzájutunk. Akarva akaratlanul, ezek az összetevők közvetve a koktélok világát is formálják, nemcsak a pálinkáét. A paradicsomon túl Talán a paradicsom az egyetlen zöldség –
Van az úgy, hogy egy étteremtől nem kapunk frenetikus kulináris élményt, mégis képes belopni magát a szívünkbe. Biztosan mindenkinek van egy olyan helye, ahol szívesen megfordul annak ellenére, hogy nem főznek kiemelkedően jól. Íme, 10 olyan dolog, amit a jó ételen túl szeretni lehet. 1. Jó arcnak lenni nem nehéz Az első, és legfontosabb dolog,
Bebizonyítjuk, hogy mostanra már nem csak egy zárt csoport kiváltsága a vegán étkezés: Budapesten egyre több az alternatív lehetőségeket nyújtó helyek száma. Diétázók, ételallergiások, életmódváltók, környezettudatosak és tudatosan táplálkozók már sok, jó minőségű hely közül választhatnak, ahol nem csak a bio alapanyagokkal bánnak ötletesen, de a design-nal is. Jövünk a legvegánabb 5-tel. Say Cheez Raw Nyers
Mi, itt a kontinensen ezt is Kolumbusz Kristófnak köszönhetjük. A legtöbb nyelven ugyanúgy nevezik. Készül gyárban, kisüzemben, apátságban, kézműves termékként, van belőle tömegáru és drágább egyedi is. Szeretjük azt hinni, hogy igenis egészséges, jót tesz az agyműködésnek és nem hizlal (annyira). Akadnak, akik szerint a szerelemhez hasonlítható érzés megenni. Bár nem gondolnánk, Magyarországon is készül belőle
Tudjuk, hogy az mindig picit kellemetlen, ha szembenézünk azzal, mire mennyit költünk pontosan. Ellenben sok előnye is van, ha látjuk, mennyi megy el evésre például: ha csak néhányszor megyünk étterembe, felejtjük otthon az ebédünket (ami azzal jár, hogy valami jóval drágábbat kell vennünk helyette), vagy nem vesszük a fáradságot, hogy magunk főzzünk, és inkább valamilyen
Az étkezdei nyomvonalon haladva újfent a Dohány utcába vitt a jó sorsom. Kulináris zsúfoltság jellemzi a környéket, mintha az etetés lenne az utolsó mentsvára ennek a depressziós ingoványba merülő környéknek. Ennivaló környék Nem hinném, hogy bárki is tudományos alapon tervezné a vendéglátóhelyek szaporodását, de ha valahol csak egy kis rés támad, oda rögtön benyomul egy
A hétvégén április 22-23-án, Hú!SVÉT+SWEET néven bukkannak fel újra a legjobb vidéki éttermek. A Stílusos Vidéki Éttermiség az egyik legszerethetőbb gasztrorendezvény Magyarországon, Palkonyán vendégeskedik minden évben húsvét táján a PalKonyha lakásétterem és gasztroműhely meghívására. A minifesztivál tematikája idén nem alapanyagok köré épül: szombat a vidéki éttermek napja, vasárnap pedig a vidéki cukrászműhelyeké lesz a főszerep. Hú!SVÉT menetrend
Akár esik, akár fúj, születésnapot tart az Élesztőház, mégpedig a negyediket, ez a mai rohanó gasztrovilágban mindenképpen ünneplésre okot adó alkalom. Főleg, hogy igazi kézműves közösségi találkozóhely lett, a sörválasztékáról elhíresült egység. Az első hazai multitap bar, olyan kiegészítőkkel bővült az elműlt négy évben, mint a VinoPiano-Borbár/Wine Bar, a Butcher’s Kitchen – A Hentes konyhája, a Hopstel
