Az ország legnépszerűbb éttermei csatlakoztak a Gasztronómiával a gyerekekért nevű kezdeményezéshez, vállalva azt, hogy novemberben a kínálatukban szereplő ételek egyikének bevételét a világ legnehezebb sorsú gyerekeinek megsegítésére fordítják. A nagyvonalú vendéglátóknak és a jótékony vendégeknek hála a gasztroakcióból összesen több, mint 1,5 millió forint gyűlt össze, amely teljes egészében az UNICEF Magyarország munkáját támogatja.
Február 5-én, a Sirha Budapest 2020. keretein belül kerül megrendezésre a Bocuse d’Or magyar döntője. Mint mindig, most is óriási a tét: a győztes csapat képviselheti hazánkat a tallinni európai válogatón, 2020 májusában. A döntőben részt vevő séfek: Veres István, Babel Palágyi Eszter, Matild Palace Haraszti Zsolt, Societé Csik Gábor, Caviar&Bull Huszár Tibor, a
Mint a Jamie Oliver étterem márkák régiós master franchisere, a Zsidai Csoport külföldi terjeszkedését helyi éttermi partnerekkel együttműködve valósítja meg a közép-európai régióban, elsősorban Ausztriában és Svájcban. A Jamie Oliver Group és a Zsidai Csoport együttműködése 2016-ban kezdődött, a budapesti éttermek nyitásával (Jamie Oliver’s Italian és JamieOliver’s Pizzeria). Az együttműködés kezdete óta az volt a
A szendvicsben nem csak az egyszerűséget, hanem a lehetőséget látják. Minden összeállításuk alapja egy vagy több már hírnevet szerzett hazai kistermelőtől származik. Náluk a főzésnek csak a fantázia szab határt, így a vendégek akár olyan ikonikus magyar ételek szendvics változatát is kipróbálhatják, mint a gulyásleves vagy a paprikás csirke – Annával, a Delibaba tulajdonosával beszélgettünk.
Forgalmasan indult a január a főváros legújabb japán éttermében, nem véletlenül: a Skála Metró épületében nyílt Nebuta nem csak letisztult dizájnjával hívja fel magára a figyelmet. A látványkonyha profi csapata azon munkálkodik, hogy végre megtanuljuk, meddig kell főzni a valódi rament és milyen körettel eszik a tonkatsut. A Nebuta egy jól sikerült japán út után
Az étterem több, mint négy éve nyitotta meg kapuit a Magyar utcában. A Buddies Burgerben elsődlegesnek tartják, hogy a legjobb minőségű alapanyagból dolgozzanak és hogy kínálatukban mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt. Az ételek minőségén kívül arra is törekednek, hogy mindenki jól érezze magát náluk– Hogyan indult a Buddies Burger története? A Buddies Burgert ketten alapítottuk
Szinte pontosan egy évvel ezel tt adtuk közre a nagy örömhírt, miszerint Menyhárt Attila,a Four Seasons Hotel Gresham Palace főcukrásza bekerült a So Good magazinba, a világ egyik legismertebb és legnagyobb presztízs cukrász kiadványába. A megjelenésnek nemzetközi szinten is nagy sikere volt, benne volt a leggyakrabban kedvelt, illetve a legtöbb letöltést hozó anyagok toplistájában. Várható
2020. február 2-án magyar idő szerint 21:30-kor kezdődik a világ legnézettebb sporteseménye, a Super Bowl döntő. Idén a Spiler Budában is 3 óriás kivetítőn nézhetitek a meccset és a világhírű halftime showt, amelynek előadója idén JLo & Shakira lesz. Egy speciális menüvel várnak minden amerikai foci rajongót: kézműves burgerek mindenki igényeinek megfelelően, egy külön erre
A Burger Bár-Holban olyan különleges hamburgereket kóstolhatnak a vendégek, mint a camambertes, lilahagymalekváros La France, a dupla húsos, hagymakarikás Texas Bill, vagy a Chaddar szósszal nyakon öntött sajtos mennyország, vagyis a Cheese Heaven. Akár a food truck mellett egy fesztiválon, akár bent az étteremben a burger bárhol, bármikor jól esik – Balla Ákos tulajdonost kérdeztük.
A legtöbben csak KicsiZsóként ismerik. Gyerekkorában nem gondolta volna, hogy egyszer szakács lesz, sőt, feltaláló! Hazánkban az elsők között kezdett el BBQ -val foglalkozni, és az ételek elkészítésén túl a sütők gyártása is nagy szerepet játszik az életében – Horváth Zsolt séffel, a BodrogSmoker megálmodójával beszélgettünk. Mi volt az első meghatározó gasztronómiai élményed? Amikor először
Már tizenkét éves korában tudta, hogy főzéssel akar foglalkozni. Az egyszerű receptek soha nem érdekelték,inkább azok az ételek mozgatták meg a fantáziáját, amelyekben van valami „csavar”. Két évtizedig volt az Alabárdos Étterem séfje, aztán új kihívásra vágyott, így egy londoni, majd egy floridai kitérő után hazatért, hogy segítsen a Sauska ’48, és a Traktor Étterem megnyitásában.
Zsemle, húspogácsa, lilahagyma, kígyóuborka, paradicsom, szószok. Ezek a hagyományos retro burger összetevői, amibe ha beleharapunk, azon nyomban előtörnek belőlünk a gyerekkori emlékek. A RetroBurgerben a klasszikus ízek mellett kreatív variációkkal is találkozhatunk, hiszen számtalan feltétet hozzáadhatunk az alap burgerhez, és legalább ötvenféle szószból választhatunk–Ofella József tulajdonossal beszélgettünk. Miért választottad a hamburgert? Nem én választottam a hamburgert,
A Bazilika mellett nyitott meg Budapest legújabb étterme a Tapassio, ahol olasz-magyar-spanyol séfgárda állított össze különleges tapas kínálatot és remélik, hogy a „minifogásokkal” az egymással osztozás örömét is átadják a hozzájuk érkezőknek. A tapas-kóstolásnál ugyanis kevés finomabb és szórakoztatóbb szokás létezik. A Tapassio ötlete éveken át érlelődött, amíg a körülmények úgy hozták, hogy a két
Világszerte egyre népszerűbbek a „do it yourself”, vagyis a „csináld magad” éttermek. Ilyen élményközpontú konyha működik a budapesti Hot Stone Steakhouse-ban is. Miután kiválasztottuk az étlapon szereplő steak-ek közül a számunkra legmegfelelőbbet, a konyhán történő előkészítés és fűszerezés után egy felhevített lávakövön kérget kap a hús, majd a felszolgálók az asztalnál segítenek a szeletelésben, de a
Nyílt egy hely Budapesten, ahol megelevenedik az Osztrák-Magyar Monarchia hangulata. Legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról, a Fiaker étteremben közvetlen eleganciát, kedves odafigyelést, izgalmas ételeket, és italokat kínálnak a vendégeknek. Hol indult a Fiaker története? A mi történetünk évekkel ezelőtt indult a KisBécsből, Budáról. Ez egy sokkal kisebb hely, de ugyanígy kora reggeltől meleg villásreggelivel,
A Beer&Burger három dologban verhetetlen: sörben, burgerben, és késői nyitvatartásban. Az étteremben a hamburgereken kívül a vendégek különbözőfingerfood variációk közül is választhatnak. Tehetik mindezt akár minden nap, egy igazán hangulatosan berendezett burgerfalodában –Tajti Bence tulajdonossal beszélgettünk. Mikor kezdtél a vendéglátásban dolgozni? A vendéglátást 14 éves koromban kezdtem. Diákként édesapám egyik barátjának éttermében dolgoztam kisegítőként.
A jó pizzát mindenki szereti. Van, aki a ropogós tészta, mások az illatos fűszerek, de a legtöbben talán a finom, nyúlós olvasztott sajt miatt kattannunk rá az olasz finomságra. Jó hír a hazai pizza rajongóknak, hogy nem kell Nápolyig menniük, ha finomat akarnak enni, elég, ha betérnek a Kemencés Pizzába, ahová egyenesen Olaszországból érkeznek a
Eredetileg fotográfusnak készült, végül az ország egyik legjobb séfje lett. Szívesen átadja tudását az új generációnak, és a mai napig hálás azoknak a mestereknek, akik alakították a személyiségét. Vallja, hogy mindenben lehet találni valami pozitívat, kivéve Máté Péter zenéjében, mert érte soha nem rajongott igazán – Sárközi Ákossal beszélgettünk. Állítólag volt idő, amikor nem is
Többször is az ország legjobbjának választották kategóriájában a szlovén Alpok egyik legbámulatosabb, 50 éves tradícióval rendelkező sípályáját Goltéban. A határtól alig kétórányi autóútra található komplexum évről évre egyre népszerűbb a magyarok körében, a helyi szálloda vendégeinek 25 százalékát már honfitársaink teszik ki. A kiemelt érdeklődés egyáltalán nem meglepő, hiszen a resort hangulata és attrakciói tényleg
Van egy hely Budapesten, egy darabka Spanyolország, ahol nem csupán a gasztronómiából, de a kultúrából is kapnak egy kis ízelítőt a vendégek. Az alapanyagok hazai és spanyol termelőktől kerülnek az asztalra, az ételek mellé pedig a hozzájuk illő borokat, cavat, a Barcelonából hordóban érkező Estrella Damm sört és Txakolít kínálnak.. Szandrát, a Pintxo Budapest tulajdonosát kérdeztük.
Gyerekkora óta foglalkoztatja a gasztronómia. A „horgászó-vadászó” nagyszüleitől már korán megtanulta, hogy a minőségi alapanyagnál nincs fontosabb. Évekig dolgozott külföldön, majd a kint megszerzett tapasztalatból építkezve itthon saját vállalkozásba kezdett, és megnyitotta a Meatologyt– Pataky Tiborral beszélgettünk. Szerinted mennyire fontos az alapanyagok minősége a vendéglátásban? A természetes alapanyagok már korán megjelentek az életemben, és az
A Na’Pasta Bistroba látogattunk el ahol az egyik tulajdonost kérdeztük az indulásról és a kezdetekről! – Bonnyai Boglárkával beszélgettünk Hogyan lett a Na Pasta étterem? A Na’ Pasta az Iberostar Hotel épületében kapott helyet, ahol mindig is külsős üzemeltető működtette az éttermet. A helyszínt az étterem egyik tulajdonosa, – aki egyébként az egyik legrégebbi
Női szabónak tanult, de sokat hallott édesapjától a borokról, így végül sommelier lett. Mindig is vonzotta a pincészetek világa, ezért amikor külföldre utazik a helyi borászatokat is meglátogatja. Magyar Bettina Mónikával, a Pizza Excellence és az Evidens Bistro sommelier-jével beszélgettünk. Melyik a kedvenc borod? A Zöld Veltelini a kedvencem, mert az egy különleges bor, magával
A Károlyi Étterem filozófiája, hogy olyan szolgáltatást nyújtson, ami megfelel a régi híres és klasszikus magyar hagyományoknak, úgy, hogy ez mai európai embereknek is szerethető és fogásai mindenkinek fogyaszthatók legyenek. A 17. században épült klasszicista stílusú épületben mindig jó ételekkel, időszakos kiállításokkal, és különleges rendezvényekkel várják a vendégeket –Tersztyánszky Dániel tulajdonossal beszélgettünk. Az éttermet 2002
Meg kellene tanulnunk élvezni a pillanatot, az étkezést, az életet! Ezt válaszolta nekem Kling Rita, az Input Kitchen&Bar egyik tulajdonosa, amikor arról kérdeztem, hogy milyen gondolatokkal vág neki egy egy munkanapnak. Megebédeltünk, kellemesen vibrál körülöttünk az Input semmihez sem fogható hangulata, az emberek kávézgatnak, beszélgetnek, jól láthatóan szinte otthon érzik magukat. Látom sok a törzsvendég
Valentin Ádám gyerekkora óta otthonosan mozog a konyhában! Pályafutása a Dunakanyar szívében, Kismaroson kezdődött, ahol minden nyáron a szülei éttermében sepregetett és mosogatott. Később a legnagyobb hazai mesterektől tanult, és a legjobb helyeken szerzett tapasztalatot. Bár külföldön is szerencsét próbált, a szíve végül mégis hazahúzta, hogy megnyissa a főváros egyik legszuperebb reggelizőhelyét, a Gentry Coffee &
A DNB Budapestbe akár az utcáról is érdemes betérni. Kézműves sajtok, vadhúsból készített szalámik, és krémes-tejszínhabos töltött kürtőskalács. Ha nektek is összefutott a nyál a szátokban, akkor érdemes ellátogatnotok a DNB Budapestbe. A márciusban nyílt, hangulatos, bisztróstílusú étteremben az ízletes ételek mellett kiváló borkínálattal, és gyönyörű panorámával várják a vendégeket– Vincze Ádám étteremi igazgatóval beszélgettünk. Milyen célokat
Áll egy bisztró stílusú étterem Budapest szívében, ami hamisítatlan olasz ízekkel, és kiváló borokkal várja a vendégeket. Legyen szó tésztáról, bruschettáról, pizzáról vagy salátáról, az olasz konyha verhetetlen– persze csak akkor, ha az ételeket jól készítik el – Beke Zsolttal, az IlPastaio tulajdonosával beszélgettünk. Régóta dolgozol a vendéglátásban? Amióta az eszemet tudom a konyhán dolgozom. Szerencsésvagyok,
Világszerte egyre többen keresik a kisüzemi termékeket a vendéglátásban. Van egy hely, ami Budapesten szinte egyedülálló módon széles választékot kínál kézműves sörökből és hamburgerekből. Az egykori kandallóüzlet már hét éve várja izgalmas ízekkel a vendégeket. Az üzletvezetőt, Dórit kérdeztük a Kandalló Pubról. Miért lett a nevetek Kandalló Pub? Ez a hely régen az egyik
A Felix Kitchen&Bar champagne reggelire invitálja vendégeit. Az étterem a patinás Ybl Vízházban működik, ahol nem csupán különleges fogásokat lehet megkóstolni, de akár időszakos kiállításokat is megcsodálhatnak a vendégek. A Felix Kitchen&Bar klasszikus reggelijei és hétvégi brunch ajánlatai mellett most egy ünnepi újdonsággal készül: a legkarakteresebb champagne-házának italát kínálja a szezonálisan megújuló fogások mellé. Champagne kiemelt
Mindig is szerette a hamburgereket, és lenyűgözték az amerikai filmek ikonikus hamburgerezői. Évekig dolgozott a tengerentúlon, élete legjobb burgerét pedig egy amerikai őslakos séf készítette neki abban a washingtoni hotelben, ahol dolgozott. Akkor még nem tudta, hogy egyszer saját hamburgerezője lesz, ahol a vendégek az utolsó morzsát is felszedegetik a tálcáról. – Tóth Józseffel, a
A napokban nyitotta meg kapuit a Minute Lounge & Bar, amely hiánypótló helyszínként hozza vissza a klasszikus Andrássy úti miliő elegáns, de mégis barátságos hangulatát. A széleskörű spirit választék és a signaturekoktélok mellett itt a vendégeké a főszerep, akik személyre szabott italt is kérhetnek a bár csapatának tagjaitól. A helyszínen természetesen a snack falatok sem
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei összesen 24 terméket vizsgáltak, ebből 16 koffeintartalmú, míg 8 koffeinmentes változat volt. Jelölési hibák miatt összesen hat esetben indult hatósági eljárás, amelyből háromnál megtévesztő jelölés miatt bírságot is kiszabtak a hivatal felügyelői. A komplex ellenőrzés alapján azonban elmondható, hogy a kapszulás kávék biztonsággal fogyaszthatók. Több mint 1400 laboratóriumi vizsgálatot
Már gyerekként sokat sündörgött a konyhában. Eredetileg lovásznak készült, de édesanyja javaslatára inkább szakácsnak tanult. Saját bevallása szerint régen nagy csibész volt, de „benőtt a feje lágya” és ma már executive séfként ér el komoly sikereket az Up&Down Étteremben – Molnár Dáviddal beszélgettünk. Mindig is szerettél főzni? Már gyerekként sokat sündörögtem a konyhában. Eredetileg lovásznak
Izgalmas dolgok történtek az elmúlt egy hétben a Traktor háza táján: alig öt nap alatt teljesen újjáépítették belvárosi étterem belső enteriőrjét, hozzáigazítva a hely küllemét gasztronómiai koncepciójához. Tavaly novemberben nyílt meg a Traktor Étterem a Bazilika szomszédságában és azóta rengetegen megszerették azt a vagányságot, amit a konyhai stílusában képvisel Bicsár Attila és csapata. Most pedig
Herczeg Ágnes magyar borszakértő a nemzetközi “The Future 50″ díj elnyerésével a világ 31 legkiemelkedőbb új generációs borszakértőjének listájára került – jelentette bea WSET (Wine & Spirit Education Trust), valamint az IWSC (International Wine & Spirit Competition) csütörtökön. Több, mint 600 pályázó közül választotta ki a világhírű szakemberekből álló zsűri azt az összesen 50 szakértőt,
Mi köze van a zeneszerzőnek a steakhez? A Tournedos Rossini egy francia steak étel, amelyet talán a francia mester-séf Marie-Antoine Carême vagy Adolphe Dugléré vagy a Savoy Hotel séfje Auguste Escoffier készítette Rossininek, aki egyes állítások szerint mértéktelenül evett és ivott, a valóságban azonban igen kényes ízlése volt, és nagy örömét lelte étel- és
Bicsár Attila séf receptje! Sütőtök krémleves csicseriborsóval, mentával ( minden mentes ) Elkészítési idő: 60 perc Nehézségi fok: 2/5 1 db sütőtök (kanadai) 1 db vöröshagyma 1 doboz csicseriborsó konzerv 1 kk. vörös curry paszta 2 dl kókusztej Só Olíva olaj Előkészítés A tököt félbe vágjuk, kereszt írányban. A felső egyenes, mag nélküli
Kicsit mindig ünnep a Várnegyedbe felsétálni, különös méltósága és hangulata van, nem beszélve az évszázados fák árnyékos nyugalmáról. Még föl sem érünk a Bécsi kapuhoz és máris belebotlunk egy különleges atmoszférájú étterembe, amelyik ráadásul mediterrán hangulatot varázsol a Várhegy tövébe. Takács László a Riso Ristorante&Terrace tulajdonosa ugyanolyan élvezettel beszél az étteremről, mint amilyen öröm itt
A Kempinski Hotel Corvinus Budapest örömmel jelenti be, hogy Dhanpal Singh Negi indiai szakács nemrégiben csatlakozott a szálloda csapatához. A Kempinski Corvinus munkatársai egy évvel ezelőtt egy indiai cég által rendelt eseményentalálkoztak Dhanpal Singh Negivel, aki akkor vendégszakácsként működött közre az ügyfélmegbízásából. A közös munka olyannyira sikeres volt, hogy a szálloda meghívta az indiaiszakácsot,
Csodás panorámájával, híres fellegvárával, a Visegrádi Királyi palotával és múzeumával, lovagi tornabemutatóival kihagyhatatlan élmény Visegrád a hazai és a külhoni turisták számára. Összegyűjtöttük mi mindent érdemes megnézni a fővárostól néhány kilométerre lévő Visegrádon, ahol 1991-ben írták alá a kölcsönös együttműködésről szóló visegrádi egyezményt. Ehhez szorosan hozzátartozik, amit Cseke László, a Visegrád és Környéke Turisztikai és
Hiánypótló egészséges gyorsétterem nyílt ősszel a budapesti Árkádban. A Yolo Bistro által kínált ételek közül a legtöbb diétába illeszthető, mégis finom, ráadásul olyan adagokat kínálnak, amitől biztosan jól laknak a vendégek. Kiss Gábor, a vendéglátóhely séfje arról beszélt, látványkonyhában készítik el az ételeket, így mindenki a saját szemével is megbizonyosodhat róla, hogy friss alapanyagokkal dolgoznak.
Széll Tamásék bisztró stílusú étterme, a Stand25 megnyitott új, budai helyszínén és várja vendégeit. A gulyás és a rakottkrumpli után a halászlé, a beregi bébi töltött csirke és a palacsinta lehet az új kedvenc. Budán kevés az olyan hely, ahol minőségi, magyar alapanyagokból, hagyományos magyar ételeket magas színvonalon készítenek el, mindezt pedig egy elérhető, jó
Az előző évek rendkívüli sikerei után november 18-án hétfőn újra megnyit a főváros legkülönlegesebb panorámájával rendelkező jégpályája a belvárosi Hotel President tetején, ahol idén egy páratlan attrakcióval is készültek. Az Intermezzo Ice Terrace a sípályák utánozhatatlan hangulatát varázsolja a város fölé vasárnaponként, amikor egy fergeteges bulisorozat keretein belül a hütték utánozhatatlan hangulatával várják majd a
Ki ne vágyna arra, hogy legalább egyszer egy évben az ízlelőbimbóit libamájjal kényeztesse? Keresve sem találhatnánk jobb alkalmat erre, mint a közelgő Márton-nap, amikor a magyar éttermekben minden a libamáj körül forog. De nem szabad elkeseredni akkor sem, ha valami miatt lecsúszunk eme jeles gasztronómiai eseményről, a Tigris étteremben ugyanis egész évben a prémium minőségű
Az Unileverhez tartozó The Vegetarian Butcher bejelentette, hogy partnerségre lépett a BURGER KING®–gel azért, hogy megkezdjék a húsmentes Rebel Whopper® szendvics forgalmazását. A Rebel Whopper® árusítását a jelenlegi, kezdeti fázisban 25 európai ország mintegy 2500 BURGER KING® éttermében – köztük Magyarországon is –egyszerre indítják el, hamarosan pedig Európa, a Közel-Kelet és Afrika további piacain is
Megújította mainstream borcsaládja címkéjét a Szekszárdi Borvidék egyik legnagyobb szőlőterülettel rendelkező borászata, a Twickel Szőlőbirtok. Ipacs Géza tervező-grafikus, az Apacs stúdió alapító tulajdonosa a Twickel Liszt borcsalád egyik meghatározó történetéhez nyúlt vissza az új címke tervezésekor. Mára Magyarország egyik meghatározóvá vált borászata, a Twickel Szőlőbirtok négy borcsaládjának köszönhetően mindenki megtalálja az egyéniségéhez és az alkalomhoz
Két könyv is a könyvesboltok polcaira kerül ősszel a Street Kitchen kiadásában. A gasztrocsapat első közös, A Nagy Sütiskönyv címet viselő kiadványa, valamint a Street Kitchen szakmai vezetője – Fördős Zé – Balansz című könyve. Újabb kiadvánnyal bővült a Street Kitchen palettája, méghozzá A Nagy Sütiskönyvvel. Ez a kiadvány nemcsak azért különleges, mert több tucatnyi
Őszintén? Gulyásleves bármikor jöhet, de mégis jobban esik a hűvösebb napok beköszöntével. Elkészítését pedig mindenképpen hétvégére időzítsük, hogy legyen hozzá elég idő és jó kedv. Sőt szervezhetünk köré bulit is családdal, barátokkal, így kellemesebben telik az idő, míg a hús puhul a lábosban. Hozzávalók: 400 g marhalábszár 50 g csipetke 200 g burgonya 1 l
Családias és közvetlen hangulatot árasztó egyedi fine dining lakás étterem a belváros forgatagában, ahol 6 fogásos pazar menüsort kóstolhatsz, mint például barbecus marhát, házi tésztás különlegességeket, cukor gömbbe töltött tejbegrízt és hozzá párosított organikus magyar borokat. Mielőtt megvalósították volna a ZINCENCO KITCHEN-t öt évig Anglia középső részén éltek egy turisztikai paradicsomban. Kiváló helyeken dolgozott külföldön Zaida
Saját bevallása szerint nagyon rossz gyerek volt és nem sokat forgolódott a konyhában, csak akkor, amikor rájárt édesanyja főztjére, mert az volt a legfinomabb. Több évig „maszekolt”, de szakmailag a Gundelben eltöltött kilenc év alatt nőtt fel. Ma a Pierrot konyháját vezeti, ahol a régi magyar recepteken alapuló, klasszikus magyar ételekre koncentrál, európai tálalásban. A
A Firpo Burgerben a vendég az első „Bőséges adag, minőségi étel, átlagáron” csupa ehhez hasonló kiváló értékelést olvashatunk a FirpoBurger vendégkönyvében. A büfében úgy húszféle kreatívan összeállított hamburgerből lehet választani, de egyre gyakrabban telepednek ki rendezvényekre is. Saját elmondásuk szerint ma már fél Pestet ők látják el burgerrel! – Rubics László tulajdonossal beszélgettünk. Legutóbb rendhagyó módon a
Korábban már beszámoltunk arról, hogy Bicsár Attila, / Traktor, Sauska48 / a gasztronómia hazai nagymestere, Londonba utazik, hogy magyaros ételekkel kápráztassa el Yotam Ottolenghi személyzetét az éttermi csoport tesztkonyháján. A rendezvény olyan jól sikerült, hogy alig akartak hazamenni a vendégek. És hogy melyik étel jött be a legjobban a külföldi közönségnek? Erről is beszélt a GastroGuide-nak
A Halloween-t a római időkig vezethetjük vissza, amikor is a rómaiak elfoglalták a brit szigetek nagy részét, melynek nyomán az integrálódott a Római Birodalomba, ünnepeivel együtt. Ezek egyike volt a samhain ünnep a kelta napisten tiszteletére. Ekkor köszöntötték az új évet, és adtak hálát a napistennek, hogy gazdag termést adott az embereknek. Azonkívül hitték, hogy
Kicsit túlzásnak érezheti az olvasó a címadást, de nem mondtam nagyot vele. A SixLetter Coffee Co. az Alkotmány utcában, mind kávé szempontjából, mind pedig az enteriőr szempontjából kiváló, és megkockáztatom, tényleg nagyon magas szintű. Ami nyomban szemet szúr, amikor belépünk a kávézóba, az a belső tér különleges kialakítása. Igazából csak azzal eltölt az ember szeme és
1. Maison Grand Budapest Ha valaki szeret reggelizni, akkor a Maisont ki kell próbálnia, hogy részese lehessen egy igazi, vérbeli reggelinek! A Maison a reggeliről és a brunchról lett ismert. Nagyon sok a külföldi vendég, akik már eleve az Instagram fotó vagy éppen a TripAdvisor miatt jönnek ide. Ha nincs előre asztalfoglalásod, és
Már amikor beléptem az ajtón, elfogott egy nagyon különleges érzés, ami egyszerre volt nyugodt, laza és felszabadult. Mindenki mosolygott, kedvesen köszöntött, érdeklődött. Nagyon jó volt az első benyomásom, ami valljuk be őszintén nemcsak a szerelemben nagyon fontos. A hely egyik tulajdonosával, Ritával és a chéffel, Bacsa Gáborral beszélgettem. Hogyan is indult az Input Kitchen &
A tegnapi nappal hivatalosan is megkezdődött a Bocuse d’Orversenyszezon, hiszen október 23-án lezajlott a nagyszabású nemzetközi megmérettetés hazai selejtezője. Így már biztosan lehet tudni, kik versenyeznek a magyar döntőn 2020 februárjában. A jelölteknek két ételt kellett elkészíteniük, amelyre összesen 3 óra 30 percük volt. A haltéma kötelező elemei a következők voltak: harcsa (hideg vagy meleg
2019. augusztus 20-án a parlament közelében nyitotta meg kapuit a Vesta Bistro – nívós, kreatív étterem, szakmai kiválóságokkal. Az étterem neve „V”, mint Vesta, egy igazi bizalmi köteléken alapuló rendszert jelent, ahol a családi tűzhely melege is megjelenik, hiszen Botfa Bálint tulajdonos egy olyan cégcsoport tagjaként álmodta meg a fővárosban ezt az impozáns étteremet, ahol
Sokan tanácstalanok merre lehet jókat enni, hol hangulatos az étterem? Vagy melyik étteremben jó a kiszolgálás? Több éttermet is kipróbáltunk, és hoztunk párat ahol tuti nem fogtok csalódni! Riso Ristorante & Terrace A legjobb panorámával rendelkező étterem és terasz a Riso, hiszen a a Budai Vár lábánál, a Bécsi kapunál található. Nincs még egy ennyire
Miközben a Budai várban sétálgatsz, szembe találod magad egy igazán kitűnő étteremmel, mely 37 éve már, hogy a Zsidai családhoz tartozik. A patinás étterem kifinomult ételkínálatot és széles borválasztékot biztosít, melyet a 13. századbeli falak között kóstolhatsz. A PIERROT ÉTTEREM fantasztikus séfje Lutz Lajos, akinek a különleges ételek készítése a szenvedélye és mindig mennyei ízeket
Versenyek, díjak, magyar konyha és pizzatorták – interjú Magyar Zoltánnal Egy életút, ami bizonyítja, hogy az álmok, a vágyak, valóra válnak, ha teszünk érte szüntelenül. Igazán inspiráló és magával ragadó történetet mesélt el Zoli, ami a kitartásról, az összefogásról, a kudarcokról, a folyamatos tanulásról és igazi sikerről szól. Itt ülünk az Evidensben Magyar Zoltánnal, és már
„Jó ételeket akarunk főzni” – Vomberg Frigyes számára elsődleges a csapatmunka Izzottak a platnik, villantak a kések és egyre nő a feszültség a Séfek séfe konyhájában, hiszen a gasztro–tehetségkutató új fordulójában már egyénileg, és csoportosan is összemérhetik tudásukat a versenyzők. Minőségről, csapatmunkáról és precizitásról beszélgettünk a piros csapat séfjével, Vomberg Frigyessel. Egy laikus számára
Ramocsai Barbara, a Budapesti Gazdasági Egyetem hallgatója nyerte aBudapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK) megrendezett rendhagyó szakács- és pincérverseny szakácsversenyét. A pincérek közül Császár Attila, a Budapesti Gazdasági Egyetem hallgatója bizonyult a legjobbnak. Az első alkalommal megrendezésre került versenyen a szakácsversenyzők előre ismertetett nyersanyagokból és két kötelező alapanyagból háromfogásos ételsort készítettek
Amikor az ember meghallja a Kempinski Hotel és az ÉS Bisztró nevét, nyomban a fényűzés, a minőség, a hihetetlen elegancia és luxus jut eszébe. Az, hogy valaki itt lehet head chef, az egy olyan hatalmas megtiszteltetés, ami talán sok szakács álma. Kónya Gézával, az ÉS Bisztró head chefjével beszélgetek. Átlagemberként el sem tudom képzelni, hogyan
Magyar ízek Londonban – Bicsár Attila egy brit sztárséf konyhájában főz Különleges felkérést kapott Bicsár Attila, a Traktor Farm Food Restaurant tulajdonos-séfje, aki kreatív ötleteivel a villányi Sauska 48 éttermet is segíti. A gasztronómia nagymestere Londonba utazik, hogy magyaros ételekkel kápráztassa el kollégáit Yotam Ottolenghi tesztkonyháján. Ottolenghi „A lányom már lassan egy éve Ottolenghi éttermében
Vasárnaponként az RTL Klub képernyőjén is láthatják a nézők a Street Kitchen csapatának ínycsiklandó receptjeit. A műsor minden hétvégén jelentkezik, egészen karácsonyig. Vasárnaponként az RTL Klubon is találkozhatnak a nézők a Street Kitchen csapatával, vagyis Fördős Zével, Jancsa Janival, Madarász Kingával, Szilágyi Nórával és Vitális Lillával, akik könnyen, gyorsan elkészíthető receptekkel segítik majd a
November 07-10 között immár kilencedik alkalommal hívja vendégeit Budapest legizgalmasabb Márton-napi borfesztiválja a főváros legszebb palotaszálló épületébe, a Danubius Hotel Gellértbe, ezúttal Karinthy Frigyes Így írtok ti című művének varázslatában. Az “Így isztok ti” irodalmi ihletésű borfesztivál felvonultat “nehéz boroktól és aranyló sertül” kezdve finom étkeket, meghintve Nyáry Krisztián irodalomtörténész, az Így szerettek ők című népszerű könyv szerzőjének történeteivel, aki ezúttal
Pizza fronton nagyon erősödik a gasztronómia, egyre jobb és egyre több pizzázó nyílik Budapesten. Nagyon erős lett a mezőny, és egyben a választás is, hiszen annyira jó pizzák vannak, hogy nagyon nehéz eldönteni melyik a legjobb. Ez egy felsorolás, és nem egy rangsor, aki itt szerepel azok mind nagyon jók, ha valaki betéved bármelyikbe, biztosan
Hetedik alkalommal szervezi meg a Magyar Sajtkészítők Egyesülete a Sajtmustrát, ahol szakmai zsűri dönt az ország legjobb sajtkészítményeiről. A magyar sajtok legnagyobb seregszemléjén három kategóriában kerültek kiválasztásra a legjobb minőségű sajtok. A termékeket október 12-én és 13 -án Budafokon lehet megkóstolni. Ma nyilvánosságra kerültek az ország legjobb sajtjai Budafokon, a Törley Pezsgőmanufaktúrában. Dr. FeldmanZsolt mezőgazdaságért
„Rólam mindenki azt hiszi, hogy állandóan óriásiakat kajálok, és tolom be a jobbnál jobb, kalóriabomba ételeket. Amúgy igen, tényleg sok kedvencem van az úgynevezett „bűnös” kaják között is, mentségemre legyen mondva, hogy az életem másik főszereplője a gasztronómia mellett a mozgás, tehát le is dolgozom a bevitt kalóriákat” – mondja nevetve Fördős Zé. A Konyhafőnök
Immár negyedik alkalommal rendezik meg október második keddjén, azaz holnap a Magánvállalkozók Napját, amit a METRO hívott életre. Anemzetközi kezdeményezés néhány éve már Magyarországon is hagyománynak számít, ez alkalomból aMETRO ösztönzésére csatlakozó vállalkozások, elsősorban vendéglátóhelyek a hozzájuk betérő vendégeket különleges ajánlatokkal várják. A Magánvállalkozók Napja egybennyitánya is az október 8-13-ig tartó METRO Gasztronapoknak, ami alatt
Új pizzéria a PIZZI a Szondi utcában: Olaszos pizza, melyre szabadon válogathatod össze a kedvenc feltéteidet, hogy megalkosd a saját pizzádat. Vicces és jópofa szójáték együtteséből alakult ki a PIZZI, hiszen egy igazi pici olasz pizzázó nyílt fél éve a forgalmas 6. kerületi sarkon. Jól bevált, egyedi titkos alaprecept a PIZZI pizzatésztája. Igazi olaszos, ropogós,
Már épül a Zala Springs Golf Resort egyedülálló wellness épülete. A létesítmény autentikus finn szaunával, magas színvonalú szolgáltatásaival kényezteti majd a látogatókat. Az épületet egy tó veszi majd körül, így azt a látszatot fogja kelteni, hogy a föld fölött lebeg. Folyamatosan zajlanak a fejlesztések Közép-Európa első luxus resortjában. A Zalacsányban található Zala Springs Golf Resort
Tuning után a Liszt Ferenc téri Beef Heaven étterem, és most itt az újabb LOVE MEAT TUNING étterem, ahol érdemes kipróbálni a smokerben készült húsokat és a páratlan Picanha steaket is. Magas színvonal, kiváló minőségű húsok, különleges tematikus vacsora estek, érdekes meghívott vendégekkel színesítve. Páratlan gasztro hely, ahol fel ”TUNING”olhatod magad te is! Serényi Zsolt inspirálta az
A Nádor utca és környéke irodai dolgozóinak igazi áldás, a népszerű belvárosi nevezetességeket bejáró turistáknak pedig ajándék a Crudo bakery&cafe, ahol pompás levesek, tartalmas szendvicsek és mosolygó pékárú várja a betérőket. A már jól ismert Zing hamburgerezők tulajdonosai gondoltak egy merészet és előbb az Allee–nál, majd nemrég a Nádor utcában nyitottak Crudo névre elkeresztelt pékséget
Az olasz mindig jó választás. Akkor is ha ruháról, design cuccokról, foci csapatról, csajokról vagy éppen étteremről van szó. Mi most az utóbbival kapcsolatban szeretnénk tippeket adni, főleg mert a olasz csajokkal ellentétben, ezek az éttermek garantáltan nem hagynak minket cserben. Jöjjön hát a GastroGuide e pillanatban 13 kedvenc olasz étterme! Al Dente Picit
18 év, több, mint 100.000 követő YouTube-on, saját nevével jegyzett desszertek és a Costes DownTown cukrásza is volt. A meglepő, hogy a 18 év, nem a szakmájában eltöltött évek száma, hanem az életkora. Magyar Barbi a fiatalok példaképe is lehet, hiszen pimasz kora ellenére olyan karriert futott be, amiről sok kollégája csak álmodik, és amikor
Fine dining és BBQ együtt? Elsőre talán egyszerűnek tűnik ez az irány, hiszen csak egy kis húst kell tenni a tányérra és szépen elrendezni. Ám mégsem az. A fine BBQ egy új stílus, a Zeya étterem igazi úttörő ebben. Olyannyira, hogy szinte tanítani kell a vendégeket erről az irányról, stílusról. Sokan nem értik mi is
Hello Buda! A Stand25 októberben elhagyja a Hold utcai bázist és novembertől a budai oldalon várja a vendégeket. 2017 tavaszán mindenkit meglepett a hír, hogy Széll Tamás, Szulló Szabina, Hamvas Zoltán és Csahók Ibolya a Hold utcai piacon nyitja meg első saját vendéglátóipari egységét, ami nem más, mint egy könnyen érthető konyhával csábító hely, ahol
Október 9-én este a St. Andrea éttermébe költözik “a tenger pezsgése” osztrigaágyon tálalva és izgalmas Varros&Co. champagne különlegességekkel kísérve Tischler Petra és Barna Ádám séf prezentálásában. A két alkotó szerint ilyen vacsorára Magyarországon még nem került sor. Négy osztrigát kóstolhatnak majd a vendégek, melyek különböző partvidékekről érkeznek és különböző konyhatechnológiai eljárásokon esnek át. Petra közben
A tavalyihoz hasonlóan idén is kiemelkedő eredményeket értek el a Soproni Óvatos Duhajok a világ egyik legismertebb sörversenyén, az International Beer Challange-en. A 2017-ben bronzérmes IPA után a Soproni Óvatos Duhaj APA arany minősítést szerzett Ale kategóriában, míg a Meggy Ale bronz minősítést nyert az ízesített sörök között. A Magyarországon gyártott sörök közül csupán ez
Jamie Oliver rengeteg energiát és időt fordított a vegetáriánus étkezés tanulmányozására és vegetáriánus ételek fejlesztésére az elmúlt két évben. Idén megjelenő könyve, a Vega is erről tanúskodik. A brit sztárséf budapesti éttermeiben csodálatos vegetáriánus ételekkel várunk! A Budavári Jamie Oliver’s Italian és a pesti belvárosi Gozsdu udvarban található Jamie Oliver’s Pizzeria mától 8 héten át
Házi ételek, saját töltésű kolbász, látványkonyha, speciality kávé, pezsgő, kézműves italok, kézzel készített edények, kismarosi kidőlt fából készült pult, vidéki, mégis modern hangulat. Ez a Gentry Coffe & Brunch. Valentin Ádám tulajdonossal beszélgettem. Pár hónapja nyitottak, belépve mégis nagy a nyüzsgés. Ádámot a kezdetekről, a névválasztásról kérdeztem. – Miért lettetek Gentry? Mi volt a
Aki ismerős Budán, és csak meghallja a Kéhli nevet, egyből tudja, miről is van szó. A vendéglő, amióta világ a világ, létezik, valamilyen formában. Először 1885-ben nyitotta meg kapuit, mint borkimérő kiskocsma, ahol hideg ételeket is kínáltak, és már akkor a vendégszeretetéről vált híressé a hely. Kéhli Mama neve fogalommá vált egy szempillantás alatt. Hamarosan
A Városmajorban sétálva egyszer csak megpillantja az ember a magával ragadó, régi posta épületet, ahol hívogató táblák jelzik, hogy be kell térni a Fióka Étterem és Borbárba. Először gondolkodhatunk azon, vajon miért is Fióka, hiszen mégsem egy szokványos étterem név?! Talán, mert az éhező madárkákat szolgálják ki? Vagy mert a tulajdonosok szeretik a madarakat? Ahogy belépünk,
Megnyílt az új Winestone Korona Étterem a Kálvin téren, aminek a kistesója már működik a Váci utcában. A megnyitásának apropójából ültem le beszélgetni az étterem igazgatójával, Erdei Dániellel, akivel a Winestone étteremről és a koncepcióról beszélgettünk! Hogy indult el a Winestone éttermi láncolat? • A Winestone konepció 2013-ban indult el Lengyelországban, Pável Anders indította, aki
Ezen az estén megismerkedhettek a tradicionális japán ételek és italok világával. Az alapanyagok egyenesen Japánból érkeznek, farmerektől, halászoktól és lepárlóktól. Program: 18:00-22:00 Prémium Sushi vacsora A Londonból érkező sushi séf egyedülálló módon mutatja be Nektek a tokyiói stílust, ahogy itthon még sohasem láthattátok! 18:00-19:00 – Omakase tálalás 19:00 – Sea bass opening 19:30 – Próbáld
A Laki Eszter vezetésével működő grafikai műhely, a Studio Nur idén elnyerte a világ legrangosabb designdíjaként számon tartott Red Dot elismerést Brands & Communication kategóriában. A designvilág Oscar-díjaként emlegett Red Dot ebben az esetben inkább egy grafikai Michelin-csillaggal egyenértékű, a díjnyertes munka ugyanis az első magyar Michelin-csillagos étteremnek, a Costesnek készült különleges formátumú étlap. A
Nem ismerte a nápolyi pizzát, nem tudta, hogyan működik a fatüzelésű kemence, mégis belevágott egy pizzázóba – mindezt teljesen növényi alapon! A Vegazzi speciality pizzéria tulajdonosával, Preyer Györggyel beszélgettünk. Miért pont pizzázót nyitottatok? Mindig is laikus rajongója voltam az olasz konyhának, de az, hogy pizzázó született, csak a véletlen műve volt, a mostani szerelem pedig a
Apartmanok kezelésével kezdték a működésüket, ma már egy kávézót és egy bisztrót is üzemeltetnek! Az egész úgy kezdődött, hogy a vendégek folyamatosan érdeklődtek, merre lehet reggelizni a környéken. 2017 szeptemberben nyitották meg az első üzletüket a Café Brunchot, ez még csak egy kis üzlet volt, de annyira jól működött, hogy nem csak a vendégek,
Márciusban új pizzázó nyitott, ahol a pizza nem egy kerek sztori, hanem ovális, és igazából nincs is széle a pizzának, vagyis van, de máshogy! Erről beszélgettem a két tulajdonossal. Mikor nyitott a Pizza Liberta? – Idén március 2-án nyitottunk ki, de egy viszonylag hosszú, négy hónapos idő előzte meg ezt a dátumot. Itt ugyanis korábban
Nem mindennapi környezetben található a Fortuna szálloda- és étteremhajó, amelyet a Duna ringat, a nyári szellő hűsít, és a Carl Rutz rakpart kél pártjára a szárazföld felől, mindezt a Margit-sziget közvetlen szomszédságában. A Fortuna nem volt mindig szállodahajó, de még csak nem is ez volt a neve! Ez a hajó 1967-ben került ki a gyárból,
A Tommy Di Napoli tulajdonosa sokat járt és élt Olaszországban és nagyon megszerette a nápolyi ízeket, a választása is a tradicionális nápolyi ételekre esett. Éttermében az egyik húzós étel a pizza lett, amit fa tüzelésű kemencében készítenek el. A nápolyi szövetségtől egy pizza minősítést is kapott az étterem nem is olyan régen. Hangsúlyosak a tészták és a saláták is, aki tehát szereti az olasz ízeket, az tud választani. Az étterem
A világ elsőrangú, legnagyobb elismeréssel járó londoni székhelyű gasztronómiai világversenyén, a GREAT TASTE AWARDS 2019-en egy magyar kézműves csokoládé manufaktúrában készült praliné nyerte el a Great taste három aranycsillagát. A díjazott bonbont előállító Sweetic Csokoládé Manufaktúra ezzel az elismeréssel a világ élvonalbeli csokoládékészítői közé került be. Különleges elismerésben részesült nemrég a szigetszentmiklósi Sweetic csokoládé manufaktúra pralinéja.
Milyen is az, amikor egy jó ügy képviselete találkozik a minőségi gasztronómiával és a zalakarosi bringás életérzéssel? Amikor Bezerics Dani, a Paletta Bisztrók tulajdonosa értesült a zalakarosi Go Bike kezdeményezésről, és a bike food-ról, azaz az év kerékpáros ételéről, azonnal tudta, hogy elkészíti annak Palettás verzióját és étlapra tűzi azt. Egy egyedülálló összefogásnak köszönhetően most
Globálisan több, mint 1,9 milliárd hektoliter sör fogyott tavaly, a világ legnagyobb sörgyártó nemzete Kína, a második az USA, a harmadik pedig Brazília volt. A magyar sörpiacon a mennyiség helyett a minőség hódít, a prémium sörök idén is tarolnak. De tudta, hogy a sörnek világnapja is van? Világviszonylatban messze a legnagyobb sörgyártó Kína, évente
A Sas utca üde színfoltja a mindig lüktető Evidens Bistro. Kétféle ember létezik: az egyik, aki már volt itt, és eljött újra meg újra, és a másik, aki pedig még nem volt itt, de izgatja a fantáziáját, hogy eljöjjön, mert csupa jót hallott. Utána pedig ahogy eljön, teljesen megérti miről is beszélek én, és a
Felpörgetett világunkban már nem elég egy este alatt egy érzékszervünket kényeztetni. Egyszerre szeretnénk mindent: finom ételeket, melyek nem csak ízre és illatra csábítóak, de látványra is, és persze hangulatot is, hogy az ételek mellett legyen egy plusz szórakoztató faktor. Ezt szerencsére már a legtöbb helyen megkapjuk. Azoknak pedig, akik a különleges vacsora mellett az élő
Tegnap kezdôdött és egészen augusztus 4-éig tart a siófoki Bor- és Fröccsfesztivál, amelyet idén újra a Hajóállomáson rendeznek meg. A rendezvényen minden eddiginél nagyobb borválasztékkal és a nyári fröccsözésekhez illő koncertekkel várják a látogatókat tíz teljes napon keresztül. A tavalyi évhez képest új helyszínen és új időpontban jelentkezik az évek óta hagyománynak számító siófoki Bor-
Van az úgy, hogy nyáron a városban ragadunk és ebben az esetben sem szeretnénk lemondani a kellemes kertben elkötött ebéd élményéről. Választhatunk vízpartot, árnyas fákkal, vagy a város kellős közepén egy romantikus kis udvart, a lényeg, hogy zajmentes, madárcsicsergős finom ebédben legyen részünk. Fruska Bisztró Két nyaralás között is kell valamit csinálni, mikor épp
Kettős mérföldkőt ünnepelt egy hangulatos, kóstolóval egybekötött sajtóeseményen az évtizedek óta a legmagasabb minőséget képviselő pálinkafőzde: magyar kajszibarackból készült pálinkája kiérdemelte az idén első alkalommal átadott “Agrárminisztérium Pálinkája 2019” címet, és az alapító Márton János pálinkafőzőmester példaértékű munkássága “Pálinka Életműdíj” elismerésben részesült. “Nemzeti italunk a pálinka, amelynek kedveltsége arányosan növekszik a fogyasztási mennyiséggel. 2014-ben még
Késő reggeli, korai ebéd, vagyis brunch! Bár Magyarországon csak az utóbbi években kezdett elterjedni, a hétvégi pihenés szerelmeseinek biztosan ez a kedvenc étkezése, ráadásul mostantól Budapest legújabb éttermében élő DJ szettel és dunai panorámával élvezhetjük a nyári brunch hamisíthatatlan hangulatát. A Felix Kitchen&Bar Summer Brunchrendezvénysorozata minden héten szombaton és vasárnap várja a kikapcsolódásra vágyó vendégeket.
Felpezsdül az élet a Rózsadomb tövében, ahol mostantól impozáns, történelmi háttérrel rendelkező épülettel, számos szolgáltatással, gyönyörű ősfás parkban vár mindenkit a nemrég megnyitott Haris Park. A létesítményben kétszáz fős rendezvényközpont, étterem, különleges bár részlegek, kiállítótermek, kápolna és a környék legkisebb “luxus szállodája” is helyet kapott. A Haris Park egy új közösségi tér Budán: a tulajdonosok
A téli iglu teraszból zöld oázisra váltott a város legszebb panorámaterasza, amely a nagy melegben is hűsítő fogadtatással várja látogatóit. Bár néhány hete még el sem tudtuk képzelni, hogy végre napsütésben és nyári melegben élvezzük a szabad levegőt, végre beköszöntött a nyár és igazi élvezeteket kínál a következő hónapokban. Tökéletes helyszín lehet erre a Párisi
A Szabadság Kávéház helyén a XIX. Században laktanya állt. Falai között végezték ki Battyhány Lajost, amire a tér közepén a Battyhány-örökmécses emlékeztet. A rosszemlékű épületet lebontották, az újonnan emelt ház földszintjén a Strausz család 1902-ben megnyitotta kávéházát, mely az 1849-es szabadságharc emlékére a Szabadság nevet kapta. A szecessziós jegyeket mutató grandiózus tér hamarosan kedvelt
Az Emirates összegyűjtötte a legérdekesebb ételfesztiválokat, ahová a magyar utazók is könnyen eljuthatnak Budapestről. Hong Kong street food-ja, Ausztrália népszerű fúziós vacsorája, Dubaj sztárséfektől hemzsegő éttermei, Szingapúr konyhájának színes forgataga és Phuket élénk felvonulásokkal tarkított vegetáriánus parádéja az ételkedvelők kedvenc úticéljai közé tartoznak. Gombóc fesztivál – Hong Kong Kínában nincs nemzeti ünnep nagyszabású
Egy hónapja nyitott egy igazi autentikus olasz streetfood hely a bulinegyed környékén a Klauzál téren. A hely neve PizzaRicca, amely a pizzán lévô gazdag feltétekre utal. A tulajdonos már akár ismerôs is lehet, Autiero Pasquale aki hivatását tekintve szakács, és az olasz riviérán dolgozott mint séf. Elhozta a legnépszerûbb ételekbôl is a két abszolút sláger
Június 13-án egy vízparti gasztronómia kalandtúrára hívja vendégeit Budapest tengerpartja, bemutatva a Lupa változatos beach food kínálatát. A belépő este 7-től ingyenes. Az igazi strandszezont egy kulináris kaland is indítja a Lupán. Az I. Lupa Beach Gasztro Est bemutatja a „tengerpart” sokszínű gasztronómiai kínálatát, melyben az egyes vendéglátók különböző finomságokkal csalogatják a közönséget. „A kulináris
A Pierrot, egy apró, de annál személyesebb égkő hazánk gasztronómia történelmében. 1982-ben nyitotta meg kapuit Magyarország első privát kávéházaként az akkor teljesen elfeledett Budai Várban. A tulajdonos és alapító Zsidai Ilona döntésén, miszerint a Fortuna utcában nyit étteremet sokan csodálkoztak és sokan kételkedtek ennek sikerében. A történelem őt igazolta: az idén 37 éves étteremben a
A Mátka egy olyan nagyvárosi kisvendéglő, ahol szeretettel és könnyedén mutatjuk meg, mit is jelent számunkra az, hogy magyaros. Egy kedves és nyitott hely, ahova beülhetsz egyedül vagy társasággal egy vasárnapi ebédre, a hét bármelyik napján. Ahol szívesen üldögélsz akár órákon át, bármikor amikor egy ízletes fogásra, pár pohár finom borra vagy épp egy ütős
“A tradíció új ízei” a Haraszthy Pincészet egyedülálló építészeti megoldásokkal rendelkező vadonatúj éttermének mottója. Az egykori Cinnamon étterem kívül-belül teljesen megújult, mostantól egész éves nyitva tartással Matador néven várja a vendégeket a 143 hektáros birtokkal rendelkező borászat. A tulajdonos, az argentin származású, de Magyarországon és Kaliforniában is otthon levő Carlos Coelho örömmel definiálta újra az
“Olyan magyar konyhát szeretnénk a vendégekkel megismertetni, melynek csak egy része köthető az elmúlt 70 év gasztronómiájához. Emiatt inspiráció után kutatunk többek között a monarchia idejében; a korabeli régió receptjeihez is visszanyúlunk progresszív felfogásban” – mondja Kövér Gergely a Hercegprímás utcában nyíló Liszt séfje, aki a régi idők szakácskönyvei és egy monarchia-szakértő fiatal angol történész
Történetének leglátogatottabb rendezvényét zárta hétvégén az OTP Bank Gourmet Fesztivál. A hazai gasztronómia legnagyobb ünnepére közel 30 ezer látogató volt kíváncsi. Az idei Gourmet Díjat a legjobb kiállító kategóriában – a szakma döntése szerint – az Aum Étterem kapta meg, a közönség kedvence pedig ismét a gyöngyösi Bori Mami lett. 2011-ben azzal a misszióval vette
A Madách téren található a Blue Agori, ami egy teljesen egyedi, letisztult vendéglátóhely, lazán elegáns dizájnnal. Már a látvány is olyan, hogy az erre elhaladó emberek minden bizonnyal késztetést éreznek, hogy beüljenek és belekóstolhassanak az igazi görög ízekbe. Stavros Koranisnak hívják az egyik tulajdonost, aki a gasztróból érkező tulajdonostársaival együtt álmodta meg és tette izgalmassá
Elég volt pár hónap Kaliforniában, pontosabban San Joséban, hogy Josep Zara gondoljon egy merészet és a budapesti Dohány utcában nyissa meg első Neverland névra hallgató bárját és éttermét, amihez szabadulószoba, VIP klubhelyiség és virtuális játékok is tartoznak. Ez így együtt a Neverland, aminek indulásáról, kezdeti nehézségeiről és fellendülő forgalmáról beszélgettünk Josep Zarával a komplexum tulajdonosával,
Aki egyszer belekóstol a padthai életérzésbe, az nem engedi el könnyen. Hét éve nyitotta meg kapuit az első padthai wokbar, azóta pedig óriási rajongótáborra tett szert és már hét helyszínen várja látogatóit. Kínálatukban eddig is fontos szerepet játszottak a mentes és vegán alapanyagok, mostantól viszont az ételek mellett már a Kristinus Borbirtok vegán borát is
A Zwack–család számáramindig nagyon fontosak voltak a hagyományok, és ezek a családi értékek generációról generációra öröklődőtek.Tiszteletben tartva az ikonikus palackformát és méltó emléket állítva az család felmenőinek, az Unicum és Unicum Szilva csomagolása a múltból építkezve újult meg, de 21. századi formában. Az UNICUM márkától elválaszthatatlan a megalkotása óta titkos recept, a Zwack család generációkon
Hogyan fér meg egymás mellett egy több, mint 140 éves történelmi épület, az ázsiai és a magyar konyha, valamint a város legjobb aranygaluskája? A választ a Várkert Bazár mellett, az Ybl Miklós téren érdemes keresni, ahol bámulatos enteriőrrel és fantasztikus ételkínálattal megnyitotta kapuit a hazai gasztronómia új trónkövetelője, a Felix Kitchen&Bar. Ezzel pedig a tavaly
Nagy Sándor hódításait megidéző borok, a Sotheby’s árverések titkai és egy óceánt átszelő videós mesterkurzus – csak néhány momentum a legismertebb és legszínvonalasabb magyarbeltéri boros rendezvény elmúlt 9 évéből, amelyeket az idei esemény programját bemutató sajtóeseményen elevenítettek fel. Egy hónap múlva tízedik alkalommal várja a szakmai látogatókat és borkedvelőket a VinCE Budapest Wine Show. Ma
A Pizza Me olasz pizzázólánc április 27-én összeköti a két legélvezetesebb tavaszi tevékenységet: a szabadtéri futást és a pizzázást. Első ízben megrendezett közösségi futásukon Budapest felfedezése a cél: az útvonalat ugyanis a Pizza Me 10 belvárosi üzlete jelöli ki. Aki az összes étterem érintésével teljesíti a nagyjából 10 km-es kihívást a Pizza Me vendége
Kedvenc koffein-tartalmú italunk, a kávé hosszú utat jár be, mire a csészénkbe kerül. Számos kontinensen termelik világszerte, Afrikától kezdve, Ázsián át egészen Közép- és Dél-Amerikáig. Ezek közül az egyik legkiválóbb termőhely Salvador, egy apró közép-amerikai ország, amely magaslati tájainak, mérsékelt éghajlatának, kristálytiszta vizeinek és vulkanikus talajának köszönhetően ad otthont a világ egyik legmegbízhatóbb, kiemelkedő minőségű
A világ legjobb pezsgői és Barna Ádám séf dedikált ételpárosításai a hétvége legjobb fogásának ígérkeznek Végre megérkezett a leggyönyörűbb évszak, a főváros egyik legjobb kilátással bíró helye pedig terasznyitó pezsgéssel ünnepel. Április 11-12-13-án, csütörtöktől szombatig, aki szerelmes a tavaszba és szeretné a szezonban elsőként felavatni a St. Andrea Wine & Skybar teraszait, csatlakozzon a Terasznyitó
Zalakaros kulináris küldetésének egyik zászlóshajója a hagyományokon alapuló gasztronómiai értékteremtés, valami új megalkotásán keresztül. Ezt a törekvést állította a Zalakarosi Turisztikai Nonprofit Kft. „Élménnyel Teli Ízek” programjának középpontjába, de ennek a jegyében alkották meg tavaly Zalakaroson az ország első WILD FOOD ételét, a gŐZgombócot is. Idén ismét kategóriát alkot a fürdőváros, a Zalakaros Go Bike
Jégből készíti el a budapesti Szent István Bazilika kicsinyített mását M. Tóth Zsolt jégszobrász. Az alkotást bárki megcsodálhatja április 6-án este a Platz étterem teraszán, ahol a tavaszt ünnepelve Veréb Tamás koncertje és gasztronómiai különlegességek is várják majd az érdeklődőket. Április 6-án este különleges élményben lehet része azoknak, akik a budapesti Szent István térre látogatnak, hiszen ezen a
Hollywoodi producerek és Budapesten forgató amerikai színészek is megfordultak már a Neverland élménycsomópont VIP-szobájában, ahol még a hangszigetelés is úgy lett kiépítve, hogy semmilyen hang és zaj ne tudjon be- és kiszűrődni. A belépés csak VIP-kártyával engedélyezett, amihez egy szigorú titoktartási szerződést is alá kell írni. Hiánytalan elegancia és komfort jellemzi a Dohány utcai Neverland
Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (Séfklub) 2019. évben második alkalommal hirdette meg a Magyarország étele elnevezésű, élőmunkás meleg konyhai szakácsversenyét, melyhez a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal szakmai partnerként csatlakozott. A verseny fővédnökei: Dr. Nagy István, Agrárminiszter Dr. Rétvári Bence, Miniszterhelyettes, Emberi Erőforrások Minisztériuma A verseny rendezői olyan innovatív, de populáris ételek nevezését várták, mely alkalmas
Az ország egyik legnépszerűbb sajtmárkája egy pompás panorámájú, népszerű fővárosi étteremmel közösen tart tematikus heteket. Az április közepéig tartó akcióban a Bálna Terasz & Bisztró különleges menüjét a Medve „Gyorsan, finomat, egyszerűen”hitvallásának megfelelően alakították ki, olyan különleges fogásokkal, mint a csokis Medve sajtos bagel, a panírozott kockasajtos hamburger vagy a Medve Martini. Magyarország közkedvelt
A Szekszárd déli határában található Bodri Birtok tulajdonosa, dr. Bodri István borvacsorát tart a Seasons Bistróban! Borvacsora menüsora: Welcome drink: Szekszárdi Sauvignon Blanc Hideg előétel: Kacsavariáció – Szekszárdi Rozé “Orsi” Meleg előétel: Faszénen sült töltött tintahal, medvehagymás rizottóval – Szekszárdi Olaszrizling-válogatás Főétel: Marha keresztfartő friss gombákkal, édes burgonyával – Szekszárdi Bikavér-válogatás Desszert: Csokoládés aszaltszilvás crumble
2019. MÁRCIUS 28.: Új termék a láthatáron! A Coca-Cola Magyarország, a vállalat történetében először, a Coca-Cola termékcsaládja részeként energiaitalt dob piacra. 2019. március 28-án jelentette be a Coca-Cola Magyarország, hogy bővíti portfólióját a Coca-Cola Energy bevezetésével. Még az idei év folyamán a Coca-Cola Company további piacokra is tervezi a Coca-Cola Energy bevezetését, elsősorban Európára fókuszálva.
Az idén Bécsben jelentették be a Michelin Guide legújabb díjazottjait ! Nálunk két új étterem is örülhet a csillagnak idén, a Bábel és a Stand! Michelin csillag Onyx 2 csillag Costes 1 csillag Costes Downtown 1 csillag Borkonyha 1 csillag Új csillagos éttermeink: Babel 1 csillag Stand 1 csillag Stand Étterem Bib Gourmand: Petrus
Sokakban él a kép, hogy a gésák a történelem letűnőben lévő titokzatos korszakát jelentik. Azt azonban kevesebben tudják, hogy a világon mindössze négy olyan gésa él, aki angolul is beszél, és utazó nagykövetként mutatja be világszerte e különleges világot. Április 4-én, Magyarországon először lesz látható művészeti előadásuk. 2019. április 4-én este az óbudai Sushi Sei
Új központi üzemeltetési igazgató erősíti a Danubius Hotels Group-ot, Márics József áprilistól csatlakozik a szállodalánc menedzsmentjéhez. Április 1-től Márics József központi üzemeltetési igazgatóként kezdi meg munkáját a Danubius Hotels Group-nál. Márics József a Mercure Budapest City Center igazgatói pozíciójából érkezik a Danubius szállodalánchoz. Márics József az elmúlt húsz évben több különböző márkájú Accor szállodában
Ha már főzhetünk otthon sört, süthetünk saját kenyeret, akkor miért ne pörkölhetnénk mi magunk kávénkat? De ehhez először ismerjük meg, hogy mi is az a kávé. A kávé a kávécserje terméséből készített ital. Az apró kávécseresznye sok folyamaton és lépésen megy keresztül, míg kávé nem lesz belőle. A kávécserje termése vékony, piros héjú és 1,5
A San Pellegrino által a 10 legjobb fiatal skandináv séf közé választott mexikói származású tehetség, Santiago Lastra Rodriguez hamarosan Londonban nyitja meg éttermét, előtte azonban még Budapesten mutatja meg senkivel össze nem hasonlítható stílusát. A helyszín a St. Andrea Restaurant, a világhírű séf magyar partnere pedig Barna Ádám. Április 11-én és 12-én este a St.
Balzsamecetes-mustáros Cézár saláta, kacsamáj páté briósban, tonhalsaláta és pulled pork: miután több mint 162 ezer, Palágyi Eszter által tervezett prémium szendvicset vásároltak meg a töltőállomásokon, az OMV idén márciussal megújította a koncepcióját. A gourmet szendvicsek mellett most már a Michelin-csillagos Costes séfjének salátái közül is választhatunk. A legújabb saláták amellett, hogy tápláló és egészséges alternatívát nyújtanak
Az Év Szállodája 2018 pályázat győztesei: 5*-os kategóriában: Aria Hotel Budapest 4*-os kategóriában Budapesten (full service): Hotel Moments 4*-os kategóriában Budapesten (select service): Bo33 Hotel 4*-os kategóriában vidéken (full service): Kolping Hotel Spa&FamilyResort 3*-os kategóriában Budapesten (select service): Casati Budapest Hotel Különdíjban részesültek: „Legjobb személyzeti politika”: Aquaworld Resort Budapest „Legjobb CSR-program”: Hilton Budapest „Innováció”:
Nagybevásárlás – van, akit ennek hallatán rettegés, mást izgalom fog el. Egy dologban azonban mindannyian egyetértünk: semmiképp sem egyszerű, ha pedig családi összejövetelre vagy ünnepre készülünk, egyenesen katasztrófaközeli állapotokat eredményezhet egy bevásárlás, mint pénzügyi, mint mentális szinten. Összegyűjtöttünk 5 plusz 1 nagyon hasznos tippet, amivel a kezedben tarthatod az irányítást. 1. Sose indulj el éhesen!
Nem séf és nem tenyésztő. Különc – még a világ gasztronómiai fővárosának számító San Sebastiánban is, amit gyakran baszk nevén, Donostiának nevez. Hiszen Imanol Jaca, a baszkföldi Txogitxu Húsok vezetője szerint a nyelv után a gasztronómia árul el a legtöbbet egy népről. A szakember vallja, világszerte ismert húsaival kultúrát és hagyományt közvetít,bármerre is járjon. Aki
Polyák Norbert március 1-től csatlakozott a Gundel csapatához – adta hírül az étterem. A szakember Londonból költözött haza Budapestre a legendás étterem ügyvezető igazgatóhelyettesi pozíciójáért. Pályafutása során több londoni gasztronómiai cégben töltött be ügyvezető igazgatói pozíciót: irányította a Paramount-ot, London belvárosának egykori legelegánsabb members clubját, a több tucat elegáns éttermet, bárt, klubot és rendezvényhelyszíneket üzemeltető,
A 2019-es év töretlen sikereket hoz az Avalon Park és Avalon Ristoranteszámára, munkatársai sorra hozzák haza az aranyérmeket különböző hazai és nemzetközi versenyekről. Legutóbb aTatai Farsang Kupáról tértek haza hét arany és egy bronzéremmel. A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség idén is megrendezte a Farsang Kupa Országos Gasztronómiai Bajnokságát február 24-én. Ez a cukrászokat, szakácsokat,
Budapest, 2019. március 14. – A Budapesti Gazdasági Egyetem (BGE) hallgatója, Pacsai Martin nyerte az Olivier Roellinger nemzetközi szakácsverseny kelet-európai döntőjét. A Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK) megrendezett verseny második helyén Jure Dretnik, míg harmadik helyén Tim Guadanigno szlovén hallgatók végeztek. A nyertesek fenntartható termelésből származó hal, vagy más tengeri
Budapest, 2019. március 13. – Átadták az idei „Pro Gastronomia” díjakat a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK). A Dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő teljesítményt nyújtó személyek kaphatják meg. Idén Olivier Roellinger – 3 Michelin csillagos séf, az OlivierRoellinger szakácsverseny megálmodója és
Trendi buborékokkal, pezsgő légkörrel és változatos barfooddal nyitotta meg kapuit március elején a Popup Bubble Bar by Intermezzo Roof Terrace a Hotel President Budapest tetőteraszán. A helyszínen három különböző stílusban kialakított buborékban kapcsolódhatnak ki a vendégek, miközben a főváros legegyedibb panorámájában gyönyörködhetnek a felhők felett. A tél végével Budapest legmagasabb korcsolyapályája is elköszönt a látogatóktól,
A Kempinski Hotel Corvinus Budapest -ben hagyományteremtő módon első alkalommal köszöntötte az est kezdetét és az egész napipezsgés után egy egészen másfajta pezsgésre invitálja a vendégeket a The Living Roomban. A kandallóban fellobban a láng, a fények eltompulnak, gyertyák kerülnek az asztalokra. 18.00 órakor a napszak változását virtuóz szablyás pezsgőnyitás és champagne kóstolás ünnepli.
Magyarország legnívósabb gasztronómiai kalauza, a Volkswagen-Dining Guide TOP100 Étteremkalauztovábbra is tartalmazza a legjobb cukrászdák listáját. Hol kapható Magyarország legjobb krémese, az a bizonyos ikonikus Dobos desszert, és merre induljunk, ha valami újhullámos édességre vágyunk? Íme a lista, hova érdemes menni. 2019-ban a Dining Guide Az Év Cukrászdája Díj nyertese a Mihályi Patisserie A valamikori Desszert
Szeretne beülni egy kifogástalan vacsorára és egy tökéletes kávéra, de nem biztos abban, hogy hová érdemes mennie? Segítünk! Február 25-én a Volkswagen – Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán az év éttermén és a magyar gasztronómia legmeghatározóbb személyein kívül először díjazták a hazai éttermek kávékínálatát Az Év Éttermi Kávélapja elismeréssel, melyet a Nespresso támogatott. A
Kétcsillagos bécsi séf, a koreai, az orosz és az albán konyha fenegyerekei és a legjobb olasz pezsgő is bemutatkozik a május 16-19. között tartott OTP Bank Gourmet Fesztiválon – hagyományosan a Millenárison -, ahol kilencedszer találkoznak egymással az ország kiemelkedő séfjei, borászai, cukrászai és az igényes gasztronómiáért rajongók. A paprika, a sercli és a sör
A Dining Guide idén is összeállította a legjobb éttermeket felvonultató listáját. Jó hír, hogy a vidéki éttermi kínálat egyre erősebb, jó hír továbbá az is, hogy nem egy régióban összpontosulnak a legjobb helyek. Encs, Tata,Balatonszemes, Szeged, Villány, Balatonfüred, Őriszentpéter, Eger és Érsekcsanád. Ha idén szeretnénk ezeket a helyeket végiglátogatni, ezek a helyiségek, melyek feltétlenül említést
Gabko chili újra a világ élén, Ale Mango Habanero chiliszószával választották a legjobbnak, a The World Hot Sauce Award versenyén. Ezt a versenyt Lousianában már több mint tíz éve rendezik meg . A jó hír az, hogy nem csak a fôdíjat sikerült elhozni, hanem gyümölcs kategóriában is elsô lett. De Gabkoéknak ez nem az elsô
Két új mesterszakács erősíti a Budapest Marriott Hotel március közepén újranyitó, friss koncepció szerint átalakított éttermét. Konstantinos Kranakis executive séf és Varga Roland éttermi séf felelnek a hamarosan nyíló étteremért. „Büszkeséggel tölt el minket, hogy két elismert tehetséget köszönthetünk a Budapest Marriott Hotel családjában. Konstantinos és Roland kreativitása óriási segítséget jelent az új éttermi koncepciónk
Február 25-én, hétfőn este rendezték meg a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb eseményét, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát. A fődíjat, a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a Széll Tamás és Szulló Szabina séfek által vezetett Stand kapta. Az Év Cukrászdája Díjat a tavalyihoz hasonlóan a Mihályi Patisserie, az Év Alternatív Vendéglátóhelye Díjat a Pizza,
Miskolctapolca, 2019. február 25. Újabb nemzetközi elismeréssel büszkélkedhet a miskolctapolcai Avalon Ristorante cukrásza, Nagy Csaba, aki csapattársával – Kézi Sárával – aranyérmes lett február 19-én a Riminiben megrendezésre kerülő Global Pastry Chefs Challengesemi-final elődöntőjében! Alig pár hónapja látott napvilágot az az örömteli hír, hogy az Avalon Ristorante cukrásza, Nagy Csaba számos hazai versenyélményt követően globális szinten
Február a furmintról szól a Seasons Bistroban is, ezért február 22-én mesterszakácsuk, Fazekas Tamás és a meghívott nemzetközi borakadémikus, Kollár Mariann által megálmodott borvacsorát tartanak! Az este folyamán a borokat Mariann prezentálja és bemutatja a furmint különböző stílusait, miért is igazi gasztro bor a furmint. Az este végére pedig a különböző borkészítési eljárásokon keresztül fog
A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála hagyományosan az év egyik legfontosabb gasztrorendezvénye. A Dining Guide, mint hazánk legrégibb gasztronómiai platformja, évről évre a vendéglátás újabb területeit veszi górcső alá. Idén először az éttermi szerviz és az éttermek kávékínálata is fókuszba került, de újdonság az is, hogy díjazzák az év koktélbárját is. A Volkswagen-Dining Guide
A Hold nem csak az apály-dagály változására, de a szerelmi életünkre is nagy hatást gyakorol. Menj biztosra, ünnepeld a szerelmet a Hold utcában! Az Intermezzo Étteremben eltölteni egy romantikus estét szívünk választottjával olyan élmény, ami az elsőtől az ezredik randevúig mindenkit elvarázsol – mert itt tényleg égig ér a szerelem. Kupidó egy olyan menüsort hozott
Idén február 9-10-én szerveződik a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseménye, a 10. jubileumát ünneplő KávéBár Bazár, melynek a Millenáris Park B csarnoka ad otthont. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával több, mint negyven kiállító termékeit; kávékat, teákat, borokat, söröket, párlatokat, és egyéb italkülönlegességeket kóstolhatnak egész nap a standokon. Hazai manufaktúrák és jól ismert kereskedelmi márkák
A folyékony kenyér legnagyobb ünnepét rendezik ismét – a Serfőzővel közös szervezésben – a Gellért Szállóban február 15-16-17-én. A legnagyobb téli sörkarneválon, az immár negyedik alkalommal jelentkező Indoor Sörfesztiválon idén is egy belépőjegy áráért korlátlanul kóstolhatjuk a csapra vert hazai és külhoni söröket. Csak az önmérséklet korlátozhatja a Danubius Hotel Gellért vendégeinek sörfogyasztását február
A tél a történetmesélés évszaka, amikor átéljük, hogyan hatnak ezek az őseinktől örökölt mítoszok és legendák szinte természetfölötti módon az emberi lélekre. A Baraka séfjét, André Bicalhot ezen a télen menüje megalkotásakor ősi ázsiai történetek ihlették. Az étterem vendégei egy csodálatos gasztronómiai élmény formájában lesznek részesei e mítoszoknak, melyek szerelemről, életről-halálról, hitről és rejtélyekről szólnak.
Nagyon tisztes helytállással zárta a versenyzést a magyar csapat az egyik legfontosabb japán szakácsversenyen. A Washoku World Challenge negyedik helyezettje a magyar Kurkó Zsolt. Miután 2018. szeptember 13-án Párizsban Európa legjobbjának bizonyult a magyar séf, Kurkó Zsolt, Japánban ezúttal már az volt a cél, hogy a japán fővárosban is megmutassa a tudása legjavát a szerény,
A magyar főváros 62.128 szavazattal az 1. helyen végzett a European Best Destinations 2019. január 15-étől február 5-én délig tartott szavazásán. Az eredményes Budapest imázskampányt a szavazást meghirdető EBD is visszaigazolta a BFTK-nak. A díj elnyeréséről szóló értesítésben közlik, hogy „korábban egyik díjnyertes európai úti cél sem részesült ilyen nemzetközi támogatásban, azaz szerezhetett szavazatot saját országán
Egyedi, különleges módszerrel állt elő a Chefbag, hiszen azoknak kedveznek, akik elfoglaltak a munka és a gyereknevelés miatt, de fontos számukra, hogy minőségi és ízletes ételt tálaljanak szeretteik elé. Végre nincs szükségünk bevásárló listára, nem kell akár több boltban is időtlen ideig munka után sorban állnunk, vagy beneveznünk a bevásárlótáskák emelésének bajnokságára, most már csak a
Megjelent a hatodik TOP 50-es kiadvány, melyben – a magyar turizmus alakulására legerősebb hatást gyakorló személyek mellett – először mutatjuk be azokat a fiatalokat is, akik a szakma kiválóságai voltak 2018-ban. Az exkluzív kiadványt – pontos címe: Az év 50 legbefolyásosabb személye a magyar turizmusban & TOP 10 fiatal – a Turizmus Kft. hagyományos február
Az első a dán, a második a svéd, a harmadik a norvég csapat lett. 12. helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d’Or lyoni döntőjén, a skandinávok tartoltak Büszkék lehetünk: Pohner Ádám és a magyar csapat az12. helyen végzett a világ legrangosabb szakácsversenyén. Ez a negyedik alkalom, hogy magyar csapat részt vesz a Bocuse d’Oron.
Tegnap reggel 8:10-kor Pohner Ádám és a magyar Bocuse csapat megkezdte a versenyzést a Bocuse d’Or lyoni döntőjén. A versenyt idén is óriási érdeklődés övezte, és a lelátón egy magyar különítmény is képviseltette magát. A magyar csapat kiegyensúlyozottan, magabiztosan és nyugodtan versenyzett, higgadtan kezelték azakadályokat is. A versenyidő alatt történt egy váratlan technikai probléma, elromlott
Hétfő délután a Bocuse d’Or döntős országaiösszegyűltek a SIRHA területén berendezett METRO piacon, hogy összegyűjtsék a versenyzésükhöz szükségesalapanyagokat. A Bocuse d’Or elmúlt éveiben mindig volt meglepetésalapanyag, amit a csapatok csak a piacon tudtak meg. Idén azonban ezt a szabályt nem tartották fenn. AhogyanPohner Ádám, a magyar csapat séfje fogalmazott: “idén a chartreuse volt a meglepetés”.
Ez az első alkalom, hogy magyar csapat is részt vesz a lyoni International Catering Cup versenyén. Milyen helyezést vártok? Mindenképpen az első hatba szeretnénk kerülni. Ez a catering szakma legrangosabb versenye, amelyen már elindulni óriási megtiszteltetés. Mindent megtettünk, amit emberileg lehetett, annyi energiát, időt, pénzt fektettünk a felkészülésbe, amennyi tőlünk telt. A világ legjobbjaival szállunk
Hétfő délelőtt lezajlott a Magyar Bocuse d’Or Akadémia sajtótájékoztatója, melynek fő témája a magyar csapat lyoni versenyzése volt. Pohner Ádám és a magyar csapat 2019. január 28-án rajtol a világ legrangosabb szakácsversenyén. A sajtótájékoztatót a METRO Gasztro Akadémián tartották, itt mutatkozott be a magyar Bocuse csapat promóciós kisfilmje, amely az alábbi linken megtekinthető: A sajtótájékozatón
Január 29-én kezdődik a Bocuse d’Or európai döntője a franciaországi Lyonban, ahol Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje képviseli majd hazánkat. A mezőny legfiatalabb indulója húsz versenytársával mérte össze tudását a torinói Európa Válogatón, ahonnan csupán tíz versenyző mehetett tovább a január végi döntőre. Ádám már több mint fél éve készül a megmérettetésre, amelyben
Ismét egy bizonyíték, hogy a magyarok egyre magabiztosabban követelhetik helyüket a világ gasztrotérképén. Menyhárt Attila, a Four Seasons Hotel Gresham Palace főcukrásza bekerült a So Good magazinba, a világ egyik legismertebb és legnagyobb presztízsű cukrász kiadványába. A spanyol kiadású magazin angol nyelven jelenik meg immáron tíz éve, több, mint 300 oldalon. Külön öröm, hogy a
A Dining Guide étteremteszteléseit idén Enrico Crippa, a három Michelin-csillagos Piazza Duomo étterem séfje vezette, aki a múlt hét folyamán látogatta meg a legjobb hazai éttermeket. A nemzetközi szaktekintélyt meglepte a magyar topéttermek szervizeinek magas színvonala, és elvarázsolta a magyar paprika íze. Hangsúlyozta továbbá, hogy nem szabad szégyellnünk a hagyományainkat, sőt ideje lenne büszkének lennünk
A pesti belváros lüktető ritmusától megbabonázva, a marbellai tengerpart hangulatával megfűszerezve, a Spíler koncepciója újabb helyszínt hódított meg: 2018. december 20-án a budai hegyek lábához hoztael a maga elvarázsolt és sajátos miliőjét, a Spíler Budába, a MOM Parkba. Spíler, miután számos kalandot megélt a pesti belvárostól kezdve egészen Shanghai–ig, majd befutott rocksztárként elég időt
Közeledik az év utolsó napja és ilyenkor a legtöbb ember valami igazán különleges programot szeretne szervezni magának. Egy olyan estét, ami igazán maradandó lesz és ami méltó arra, hogy lezárják az idei évet és köszöntsék a következőt. Ezeknek az ünnepnapoknak megvan a maguk bensőséges hangulata és ezt leginkább az ünnepi ételekkel tehetjük még fényesebbé. Számtalan
Üdvözöljük ? együtt a 2019-es évet ? a Fortuna Hajó ? fedélzetén Casino Royale ?Szilveszteri forgataggal. Amivel garantáltan várunk: welcome martini ?, James Bond Magic Show ?, élő roulette ?, büfévacsora ?, éjféli koccintás a fedélzeten ?, DJ ? és fergeteges hangulatú buli. Az este tervezett menetrendje: 18:00 – Érkezés, welcome martini ? 19:00 –
Hozzávalók 4 főre 4 db friss vagy füstölt pisztráng filé füstölt lé vagy füstölt só 2 db közepes cékla 1 db cirmos cékla 1 db sárga cékla 0,5 l céklalé 2 db friss füge 125 g mascarpone krém 2,5 dl tejszín 200 g torma 50 g sós pisztácia Só, őröltbors, cukor Tormahab A tormát reszeljük
A kezdetek óta vezeti a szálloda konyháját Kocsis Zoltán, akinek több mint három évtizede a főzés a mindene. A komplexum konyhája az egyik meghatározó vonzereje a hotelnak, a vendégek kedvelik a házias, ínycsiklandó ételeket. Vannak fogások, amik örök kedvencek és évek óta szerepelnek az étlapon: ilyen az újragondolt „Barackos Somlói” vagy a megunhatatlan alföldi töltött
Beköszöntött a december és ilyenkor a háziasszonyok nagy többsége már pánikban van, hiszen mindjárt itt a Karácsony és az idei menünek „valami különlegesnek kell lennie”. Gyakrabban nyitogatják a hűtőt, bújják az aktuális gaszromagazinok „könnyen, gyorsan valami különlegeset Karácsonyra” rovatait. Ismerős, ugye? De mi lenne, ha idén ezt az egész izgalmat és stresszt elengednénk és egyszerűen
November 19-én izgalmas gasztronómiai találkozóra került sor Olaszország egy kis, de gasztronómia szempontjából annál jelentősebb városában, Albában. Itt gyűltek össze ugyanis a magyar és az olasz Bocuse d’Or Akadémia legendás alakjai, hogy egy sajtóvacsora keretén belül a két ország gasztrokultúráját összehasonlítsák, megvitassák és természetesen meg is kóstolják. Az albai fehér szarvasgomba fesztivál keretén belül megrendezett
Omlós húsok, szaftos hamburgerek, kézműves sörök és szenvedélyes füstölés. A húsimádók fellélegezhetnek, hiszen igazi BBQ forradalom vette kezdetét a budapesti The Selection bistro-ban. A felkapott étterem mind megjelenésében, mind gasztronómiai kínálatában megújult az elmúlt hetekben. Stratégiájuk alapja az idő tisztelete (low & slow, tartja a BBQ szakma), amelynek során akár több mint 10 órán át
Mit tudhatunk meg a whiskyről a színe alapján? Mennyire dugjuk bele az orrunkat a pohárba? Jéggel vagy jég nélkül érdemes kérnünk a whiskyt? Dave Francis, az Edringtonmárka nemzetközi nagykövete igazán hasznos tanácsokat adott az idei Whisky Show résztevőinek, melyekkel még a kezdő fogyasztók is bármilyen eseményen megállhatják a helyüket. Az alábbi összefoglalóban az is kiderül,
Talán új kategória, talán nem, minden esetre Budapest gasztronómiai térképe kibővült. Egy olyan hely nyitotta meg kapuit a Corvin-negyedben, majdnem szemben a Bud Spencer szoborral, mely az ő életfilozófiájához passzol: Eszem, tehát vagyok. A Corvin sétány övezte lokáció mondhatni egy újraalkotott városrész, ahol az irodaházak és lakónegyedek gombamód szaporodnak. Ez az alapvetés igaz a gasztronómiára
2018. október 25, Budapest – A Corinthia Hotel Budapest megrendezi első saját Esküvő Kiállítását. A történelmi Grand Royal régóta kedvelt helyszíne a különleges eseményeknek, melyek feledhetetlen élményekkel gazdagítják a résztvevőket. Az elmúlt években a hotel impozáns Bálterme népszerű esküvőhelyszínné vált, melyből inspirációt merítve a hotel Esküvő Kiállítást rendez november 18-án 14 órai kezdettel. A Corinthia
Miskolctapolca, 2018. november 9. A miskolctapolcai Avalon Ristorante csapata már számos versenyen bizonyította kiválóságát. Messze földön híres vendégszeretetük mellett, konyhaművészetük és tehetségük is egyre szélesebb körben lát napvilágot. Ezúttal Nagy Csaba cukrászra várnak világszintű kihívások, aki a luxembourgi Culinary World Cupvilágbajnokságon 50 nemzet versenyzőjével szállhat ringbe a magyar válogatottal! Nagy Csabának nem idegen a versenyzés
November 8-án együtt főz a jelenlegi magyar Bocuse d’Or csapat, azaz Pohner Ádám, Csillag Richárd, Segal Viktor és Hamvas Zoltán, két norvég Bocuse legenda, Odd Ivar Solvold és Ørjan Johannessen, valamint Széll Tamás és Szulló Szabina. A vacsorajegyekből befolyt összeg a magyar Bocuse d’Or csapat felkészülését támogatja. Aki egy kicsit is követi a magyar gasztronómia alakulásának
Egy átlagos magyar fogyasztó évente 33 kilogramm élelmiszert dob ki csak azért, mert a nem megfelelő tárolás miatt megromlott, vagy csak mert feleslegesen vásárolta meg. Ha ezt sikerül kiküszöbölni, egy négytagú család évente akár 50 ezer forintot is megspórolhat. Ehhez alapvetően tudatos bevásárlásra van szükség, de sokat segít az is, ha megfelelően használjuk a hűtőszekrényünket,
Hogyan szolgálja egy jó design a profi gasztronómiát? Fónagy Dóra építész-designer a nyáron megnyílt Stand étterem példáján keresztül mutatja be, milyen, amikor bizonyos séfek és étteremtulajdonosok munkájukatközvetlenebb módon prezentálják a vendégek felé. A konyha oltár, központi elem, energiapont, amit nem féltek megmutatni. Diszkréten, zárt ajtók mögött készülnek a csúcsgasztronómia szinte műalkotás számba menő fogásai, és csak
A budapesti Sushi Sei étterem Sous Chefje nyerte a Washoku World Challenge európai versenyét Párizsban, így ő képviseli majd kontinensünket a tokiói döntőn, 2019-ben. A Washoku World Challenge a japán gasztronómia legjelentősebb eseménye, melyet a Japán Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium szervez. Az idén hatodik alkalommal megrendezett verseny alapvető célja, hogy elismerje a világ különböző pontjain
3+1 apró lépés a csökkentett cukorbevitelért A nyár végével a könnyed étkezéseknek is búcsút intünk, és inkább a takaró melegébe burkolózva nassolunk – utána pedig bűntudatunk van a kalóriahabzsolás miatt. Pedig a bikiniszezonon elmúltával sem szabad háttérbe szorítanunk a mértékletes táplálkozást. Ahelyett pedig, hogy megvonnánk magunktól bármit is vagy valamilyen divatos, önsanyargató fogyókúrába kezdenénk, gondolkozzunk
Lassacskán közeleg a tél, vége a barátokkal töltött vidám estéknek, a gourmet vacsoráknak, a közös nevetéseknek… Vagy mégsem? Íme tíz bakancslistás tippünk, amivel az ősz is garantáltan felkerül a kedvenc évszakaid listájára! Őszi ízeket alkotni: Gourmet kalandorok, irány a konyha! Végre itt az almás, körtés, sütőtökös piték szezonja, a forró, fűszeres krémlevesekről nem is beszélve!
Sopron kifejezetten az a város, ami tele van közhelyekkel. Sopron, osztálykirándulás. Sopron Tűztorony. Sopron Kékfrankos. Sopron erdő. Aki többre vágyik a közhelyeknél, a kipróbált ízeknél és az ismerős étlapoknál, annak érdemes letérnie a turistáknak kijelölt látnivalók mentén vezető útvonalakról, és felfedezni a meglepően izgalmas, modern, vagy éppen hagyománytisztelő jóízű helyeket Sopronban. 1. Trattoria Bennan Sopron,
A Terra Madre Salone del Gusto gasztrokulturális világeseményen az egerszóláti szürkemarha a Slow Food Presidia “előszobájába” került. A nagy magyar sikerrel zárult torinói rendezvény magyar megjelenését a Slow Living Hungary Egyesület és a Magyar Turisztikai Ügynökség közösen szervezte. Az 1987 óta működő nemzetközi Slow mozgalom XII. alkalommal szervezte meg 142 ország részvételével ezt a gasztrokulturális
Miskolctapolca, 2018. október 9. A miskolctapolcai AvalonResort & SPA számos hazai és nemzetközi díjat tudhat már magáénak. Rangos elismeréseinek listája ezúttal a Gastro & Hotel Design Award kiemelt kategóriájának elnyerésével bővült, amivel büszkén viselheti immáron „Az év legjobb tematikus szálláshelye” címet is! A Gastro & Hotel Design Award Magyarországon az egyetlen olyan nemzetközi szinten mért
A Baraka étterem sokak szerint már nem egyszerűen gasztronómiai vállalkozás, ami ott történik a szórakoztatóipar határát súrolja. Ősszel Budapest egyik legkorábban megnyílt fine diningéttermében a káosz veszi át az irányítást. Faágak és avar a tányéron, egy mágikus leves, ami a szemünk láttára változtatja formáját, és egy 15 komponensből álló desszert. Miközben semmi sem az, aminek
– A MOL kiemelt töltőállomásain üzemelő 120 Fresh Corner után megnyílt Budapesten a MOL első önálló Fresh Corner kávézója. – A kávékultúra rohamos terjedéséből eddig is kivette részét a MOL, hiszen a FreshCornerekben napi 28 ezer csészényit értékesített, mielőtt megnyitotta volna első dedikált kávézóját. – A 2015-ben elindított Fresh Corner koncepció nagyban hozzájárult ahhoz, hogy
2 ezüst, és 3 bronz – azaz 5 dobogós elismerésben részesült a Kristinus Borbirtok az idei Decanter AsiaWine Awards (DAWA) versenyen, ezzel a teljesítménnyel a „legsikeresebb magyar pincészet” lett az induló magyar borászatok között. A rendezvény 50 nemzetközi szaktekintélye 37 ország több mint 3000 termékét értékelte. A Kristinus borbirtok mellett a Csányi; a Vylyan; a
Napjainkban egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozás. A bevásárlólistákról folyamatosan lekerülnek a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételek és italok, helyettük inkább táplálkozás-élettani szempontból pozitív hatású élelmiszereket választunk. A kávézás igen elterjedt szokás, de a kávé megítélése a mai napig megosztja a közvéleményt, hiszen ez az ital nem mindenki számára megfelelő választás. A koffein egyes élettani
A skót márkatulajdonosok részvételével tartotta meg hazai debütáló estjét a prémium whiskymárka, a The Naked Grouse. A The Macallan, a Highland Park és a The Glenrothesházasításából születő ital kereskedelmi szakértője és brand managere interaktív workshopokat tartott a szakmai érdeklődőknek, a The Naked Grouse Koktélverseny döntőjében pedig négy bartender mutatta be saját alkotásait. Tiszta házasítás, tiszta
Bár a kutatók többnyire az egészséges, aktív életmódban látják a hosszú élet titkát, a száz év felett is friss matuzsálemek időnként igen furcsa szokásaiknak tulajdonítják kivételes életkorukat. A centenáriumot megéltek között akad, aki a minőségi alkoholfogyasztásra esküszik, de van, aki nem veti meg az édességeket vagy a reggeli sült szalonna illatát sem. Olívaolaj és csokoládé:
Kortárs művészek alkotásai díszítik az idén 160 éves Gerbeaud cukrászda jubileumi csokoládéit. A limitált számú „művészi édességhez” a világ egyik vezető csokoládégyára, a Cacao Barry – kizárólag a Gerbeaud számára készített – csokoládéja szolgálja az alapanyagot. A három különböző csomagoláson pedig Kiss Tibor zenész-festőművész, Réti Kristóf, az Autistic Arts Alapítvány művészeti foglalkozásain alkotó autista művész
Igyekszem keresni az extra ízeket élményeket, amik jobbak, mint a megszokott, így vagyok ezzel akkor is, ha a burgereket kutatom. Pont ezért találtam rá egy igazi gyöngyszemre, távol a város forgatagától! A hely pedig az American Burger & Steak House. A név hallatán mondhatnánk: na megint egy amerikainak mondott hely, de mitől? Igen, sokan belefutunk ebbe hibába, hogy
Besokalltál a tömegrendezvényektől? Egy fesztiválban a nyugalmat, a családias hangulatot és a szívből jövő vendéglátást keresed? A PirosLábos fesztivál immár ötödik éve az, aminek kitaláltuk. Egy családias rendezvény, ahol a vendég egy napra Szigetmonostor lakóinak, művészeinek, éttermeinek a vendége lehet. Az egynapos kulturális és kulináris fesztivál célja, hogy örömünneppé emelkedjen a szigetmonostori élet. Szigetmonostor macskaköves Fő
A bárkultúra bohém aranykorát keltette életre az Agárdi Pálinkafőzde idei születésnapi rendezvényén, ahol legújabb párlatait, a saját készítésű dry gint, érlelt rumot, és single malt whiskyt is bemutatta a közönségnek. „A termékfejlesztés egy hosszadalmas, összetett feladat. Komoly szakértelmet, sok munkát igényel. Nagyon sokat járok külföldi szakmai rendezvényekre, ahol lehetőségem van elsőkézből, a legjobbaktól tájékozódni a
A Hilton Budapest három éve tartó, teljeskörű felújítási sorozatának fontos része az Icon Étterem megújulása, amelynek konyhafőnöki feladatait 2018. augusztus 27-től Maráczi Imre vette át. Egyúttal a László György nyugdíjba vonulásával szeptember végén megüresedett Corporate Chef, azaz vállalati vezető konyhafőnök pozíciót szintén betölti, és kiegészülve egyéb éttermes feladatokkal segíti a Danubius Hotels Group cégszintű konyhai
A nyári káosz után kiszámítható napok jönnek. A becsengetés jó lehetőség, hogy végre rendszert vigyünk gyermekünk étkezési szokásaiba is, gyengéden terelve őt az egészséges ételek és a jó táplálkozási szokások felé. A Gallicoop szakértői összegyűjtöttek néhány ötletet, hogy lehet a nagy fagyizások és strandkoszt után rendbe szedni a csemeték étkezését! Mutassunk példát! Ahogy a nevelésben
A közelmúltban a Pannontej Zrt meghívására Magyarországon járt Roland Barthélemy, a Francia Sajtmesterek Nemzetközi Céhének elnöke. A világhírű sajtmester nem először látogatott hazánkba, állítása szerint mindig szívesen inspirálódik a gazdag gasztronómiai kultúrával rendelkező Magyarországon. Ezúttal azonban ő mutatott újdonságot, amikor a nagy hagyományokkal rendelkező, mégis modern ízvilágú Ile de France sajtcsaládon keresztül beavatott minket a
Kürtőskalács, ahogy még nem láttad, sztrapacska és gyros – A Costesséfje bemutatta különleges, új szendvicskollekcióját az OMV VIVA-töltőállomásokon Kézzel készült, sós kürtőskalácsba csomagolt kacsamáj paté vagy paradicsomos húsgombóc, juhtúrós sztrapacska, gyros – szeptembertől elérhető az OMV nyáridéző szendvicskollekciója, amelyet ismét Palágyi Eszter, a Michelin–csillagos Costes étteremséfje, az OMV VIVA gasztronagykövete tervezett. Megérkeztek az OMV VIVA-töltőállomásokra
A Stand videójában Gál Kristóf zeneszerző a Stand étterem hangjaiból alkotott zenéjét Terei Miklós rendező-operatőr az étteremben forgatott képanyaga teszi teljessé.Az alkotók különleges koncepciójának megvalósítása nem volt könnyű feladat. Széll Tamás kést élez, Szulló Szabina szarvasgombát tisztít, de a borsőrléstől a sütő jelzésénekhangjáig, vagy a pénztárgép duruzsolásáig minden jelentőséget kap a kész műben. A Stand
Augusztus 17.- és 20. között a Budavári Palotában tartják a 32. Mesterségek Ünnepét, ahol a magyar népi mesterségek mellett nyolc meghívott ország mestereinek míves portékáit is megcsodálhatják az érdeklődők. A hajdani vásárok hangulatát idéző fesztivál az év várva várt családi rendezvénye, amely felejthetetlen élményt nyújt minden Augusztus 17. és 20-a között 32. alkalommal változik a
A Hotel President tetőterasza, az Intermezzo Roof Terrace tökéletes választás, ha valaki egy helyszínről szeretné megnézni Budapest főbb látványosságait koktélok és grill ételek társaságában. A szálloda klasszikus XIX. századi eleganciájához tökéletesen párosul a modernség. A tetőterasz pedig egy új irány, ahol fiatalos bisztró hangulattal várják az elnöki életérzés kedvelőit. Szerencsére a lenyűgöző panoráma és a
A magyarországi gasztronómia egyre izgalmasabb, és fejlődő palettája olyan elhivatott személyiségeket vonzott maga köré, akik munkájukkal, kreatív tevékenységükkel segítik a szakma előrehaladását. A terület egyik ilyen ismert arca Szauer Judit, aki már sokat letett az asztalra, de leginkább a Balatoni Gasztrotérkép megálmodása, és életre keltése fűződik a nevéhez. Hogy miként került kapcsolatba ezzel a világgal, és
Biztosan sokan hallottatok már a Tuning burgerrôl, de hogy hogyan kezdték, és miért pont burgerekkel foglalkoznak az most kiedrül! Hogyan vette kezdetét a Tuning Burger? Éttermünk alapgondolata 2014 tavaszán merült fel. Megtalálva a jelenlegi üzlethelyiséget és alaposan felmérve az akkori piacot, gourmet-fronton láttam meg azt a piaci rést, amit a Tuning a mai napig képvisel.
Hogy miért is ad ellenállhatatlan élményt egy étterem, annak több oka is van. A PortoBalatonnak viszont eggyel több! Hogy mindenki érezze, mit is jelent ez, idéznénk egy kedves verset, mely mindent elmond arról, amit a Porto kínál olasz ételein, és kiváló koktéljain kívül! Olyan elragadó környezetben találhatjuk őket, mely Füred központjában, közel a zsongó korzó
Azt mondják, aki víz közelében él, más ember lehet. Valószínűsíthetően van benne igazság, hiszen számos művész ihletése ez az elem, melynek szépségét versekbe foglalták, és festményeken álmodtak újra. Nekünk, magyaroknak megadatott egy olyan táj, ahol a természet megannyi szépségét, megunhatatlan melódiáját élvezhetjük. Úgy hívják: Balaton! Ennek a vidéknek sokak köszönhetik gyerekkoruklegszebb emlékeit, fiatalságuk pajkos történeteit,
A Gozsdu udvar és környéke virágzó gasztronómiájának közepén találhatunk egy őszinte vendéglátást művelő bisztrót, mely remek adottságokkal rendelkezik. A Holló utca 11. szám alatt lévő laza hely annyira könnyeden adja magát, hogy szinte elsőreamolyan beleszeretős hangulattal megfogja a vendéget. Persze, ezért tenni is kellett! Megérni, megélni, kitalálni, és alapvetően rengeteg munkával megalkotni. Még nyolc évvel
Ki gondolta volna, hogy a festői Tihany dombjának anyatermészettel övezett környezetében fellelhető egy olyan étterem, ami párját ritkítja. A magával ragadó pazar táj olyan egyedi szférát kölcsönöz az étteremnek, ami tényleg egyedülálló. Az Echo Residence Hotel részeként, de külön étteremként is működő egység a balatoni régió legjobbjai közé nőtte ki magát, aminek több oka is
A budapesti Kempinski Hotellel folytatott sikeres gasztronómiai együttműködés után (ÉS Bisztró, ÉS Deli) a hotellánc vezetősége a dél-spanyolországi szállodájánaklobby és vendégtér átalakítására, újrapozíconálására és a teljes gasztronómiai kínálat kialakítására kérte fel a Zsidai Csoportot, melynek eredményeként 2018. márciusában megnyitott az El Paseo del Mar gasztronómiai központ; a Baltazár Bar&Grill grill étteremmel, a Black Rose The
Miskolctapolca, 2018. július.16. A miskolctapolcai AvalonRistorante nyerte el Közép-Európa legjobb olasz étterme címet 2018-ban. Július 14-én osztották ki a World LuxuryRestaurant Awards idei díjait Belfastban, amellyel a világ legkiválóbb gourmet ételeket és exkluzív szolgáltatást nyújtó éttermeit részesítik elismerésben. Idén az észak-írországi Galgorm Resort&Spa-ban hirdették ki a díjazottakat, ahol az Avalon Ristorante két kategóriában is a
Ha valaki igazán jó klasszikus burget szeretne elfogyasztani, akkor érdemes felkeresnie a Hambika-Burgerpoint-ot a Szentendrei út 15. szám alatt! Menetelésüket 2014-ben kezdték el, és azóta nem csak a környékről, de még Budapest határain túlról is érkeznek hozzájuk a vendégek. Az ő történetük ott kezdődött, mikor az akkoriban élelmiszerboltként működő egységet átvették, és a piacon
Szombaton nyílik Szulló Szabina és Széll Tamás saját fine dining étterme, a STAND Két év után újra fine dining étteremben főz Szulló Szabina és Széll Tamás. Az Onyxéttermet elhagyva először a Hold utcai piacon nyitottak bisztrót Stand25 néven, mely egy éven belül elnyerte a Michelin Guide Bib Gourmand elismerését, most pedig közös tervük újabb
Bambán bámulva bambuljuk brutálisan briliáns burgereiket, ha barátságos bárjaikba betérünk. Zseniális brand, érthető, világsikereken felcseperedett streetfoodétel és lazaság. Ez a nyerő kombináció az, ami miatt sikeresen veszik az akadályokat, olyannyira, hogy megszületett a 4. Bamba Burgerező! Jelentjük, a Haris köz 2. szám alatt Bambázhatunk újfent! Pontosan azt kapjuk, amit várhatunk. Ez amolyan franchise érzés, mely
A nyár megérkezett a folyton nyüzsgő Budapestre is, André Bicalho, a Baraka séfje pedig megmutatja nekünk, hogyan vitt vidámságot a fine diningba. Mindnyájunknak vannak olyan gyerekkori élményeink, amelyek örülnénk, ha sosem múlnának: lubickolás a strandon, langyos délutánok egy parkban, kerti sütögetés a családdal… Az emlékek mindig megmaradnak, ezeket idézi fel a Baraka nyári menüje nosztalgikus
2 éves tesztelés után választották ki, melyik a világon a TOP 70 legjobb olasz étterem Rómában, a Cavaliere Waldorf Astoria 3 Michelin-csillagos La Pergola éttermében adták át azokat a rangos elismeréseket, amelyek a világ legjobb pizzát is készítő éttermeit díjazták. Ezek olyan éttermek, amelyek teljes kínálatában az eredeti olasz pizza meghatározó helyet képvisel. A Ristorazione
Saját kézbe veszi gasztronómiai egységeit az Aria Hotel Budapest, amely másfél évig a Gerbeaud-csoport szakmai támogatását élvezte. A szálloda tetején található High Note SkyBar megújult csapattal és friss lendülettel viszi tovább a koktélokra épülő egyedülálló fine drinking koncepciót.Kövér Gergely séf és Szabó Zsuzsa cukrász összeszokott párosát a továbbiakban az egyik legnagyobb italmárkahazai nagyköveteként is ismert,
Tombol a nyár, kezdődik a vb szezon! A meccsnézések kötelező eleme a sör, mely nemcsak remekül hidratál, de az egészségednek is jót tesz. Íme, az Ital Magyarország összegyűjtötte a legjobb érveket a mértéktartó sörözés mellett. Megakadályozza a vesekő képződését Tudtad, hogy ha napi egy üveg „folyékon kenyeret” elfogyasztasz, 40%-kal csökkented a vesekő kialakulásának rizikóját?
Gyöngyös forgalmas közlekedési csomópontjában, a mai napon nyitotta meg kapuit a McDonald’s legújabb, kétszintes autósétterme. A beruházás mintegy 500 millió forintból valósult meg. Az idén 30 éves étteremlánc a „Jövő Élménye” éttermi koncepcióval tervezte meg az éttermet, így a vendégek már – a fővároson kívül elsőként Gyöngyösön – érintőképernyős kioszkokon adhatják le rendelésüket, és választhatják
Két új szósszal nyitja meg a nyarat a világbajnok chiliszószokkal büszkélkedő Sárréti Chilifarm, amely ezúttal a gasztronómiai menedzsmentben otthonosan mozgó Lovács Domival közösen alkotta meg legújabb termékeiket. Friss gyümölcsök, fűszerek és néhány igazán extrém hozzávaló: röviden így lehetne összefoglalni azt a két szószt, melyekkel a Sárréti Chilifarm felpörgeti a nyarat. Az Anánusz és a Múzsa
Tisztán, jéggel, forrón, koktélként: nem is gondolnánk, milyen sokféle verzióban kerülhet poharunkba Skócia legnépszerűbb export terméke. Télen fel is melegedhetünk mellette, nyáron pedig ízlésünknek vagy az alkalomnak megfelelő frissítőt készíthetünk belőle. A scotch, avagy a skót whisky azoknak is tartogat meglepetéseket, akik egyébként nem rajonganak az aranyló ital karakteres ízéért. Tisztán: Az egyszerű elegancia hívei
Street food, barbecue, burger, deep dish pizza! De mi is ez? Kezdjük onnan, hogy az I 55-ös autópálya az Amerikai Egyesült Államok keleti felén, észak-dél irányban szeli ketté az országot: Louisiana államból indul, és Chicago-ban ér véget. Aha, Chicago dish pizza! Ez akkor tényleg olyan étel, ami nem kispályázik, hanem 1550 km-es út után fogyasztandó
A kánikulában kevésbé kívánjuk a nehéz, fűszeres, zsíros ételeket, amelyek tovább fokozzák a hőségérzetet. Ilyenkor érdemes többszöri étkezésre átállni, és egyszerre csak kisebb adagokat fogyasztani, a fogások kiválasztása azonban ettől a gondolkodásmódbeli váltástól nem lesz egyszerűbb. Ráadásul az egész napos visszafogottságot esténként sokszor bőséggel igyekszünk kompenzálni, ami nem csak megterhelő a szervezetnek, de messzire visz
Az ismert specilaty kávé kifejezés mára már több kávézóban és életet öltött, és a műfaj kibontakozása és virágzása az utóbbi években kétséget kizáróan felzárkózott a külföldi színvonalhoz. A magyarországi barista társadalom külföldön edződött, majd tudásukat átadó képviselői mind a nemzetközi versenyeken, és mind pedig a hazánkban megtalálhatóspecialitykávézókban kiemelkedő teljesítményt tudnak nyújtani. Erre a vonalra építették
Nyolcadik helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d’Or Torinóban megrendezett európai válogatóján. A húszrésztvevő országból tízen jutottak tovább a világversenyre. A dobogón Dánia (3. hely), Svédország(2. hely) és Norvégia (1. hely) végzett. A Magyar Bocuse d’Or Akadémia örömmel jelenti, hogyversenyzője, Pohner Ádám, és csapata (Vomberg Frigyes, coach, Csillag Richárd, commis, valamint HamvasZoltán, president), ott
Elrajtolt és célba is ért a magyar csapat a Bocuse d’Or Európai Válogatóján. Pohner Ádámék nagyon szépen, összeszedetten dolgoztak a versenyboxban, eredménycsak holnap lesz. Elkezdődött a Bocuse d’Or Európai VálogatójaTorinóban. Ma is és holnap is tíz-tíz ország versenyzikmajd, és tízen juthatnak tovább a lyoni döntőbe is. Pohner Ádám, Csillag Richárd (commis) és VombergFrigyes (coach) nagyon
Széll Tamás júniusban először vesz részt zsűritagként Bocuse d’Or válogatón, miközben első saját fine diningéttermét is megnyitja. Már csak néhány nap van hátra a Bocuse d’Or európai válogatójáig, ahol Pohner Ádám és a magyar csapat az első versenynapon, június 11-én fog szerepelni, negyedik rajtolóként. A Bocuse d’Or Europe római sajtótájékoztatóján néhány hete hivatalosan is kihirdették, hogy Torinóban Széll Tamásnak
Immáron harmadik éve élvezhető a Stika vendégszeretete, és sokak kedvencévé váltak azóta. Jól sikerült a nyitás, mivel az alapot a bisztróhoz a kávé adta és adja a mai napig. A nagy kávéforradalom által Magyarországon is hódítani kezdett akkoriban a speciality vonal, ezért teljesen magától értetődő volt az a tematika, amire felépítették álmaikat. Tamáska Mihály és Kiss
A Piarista köz virágzó gasztronómiai életének immáron múlttal rendelkező bisztrója a Monk’s. A nyitás óta eltelt időszak alatt bebizonyították, hogy az általuk képviselt kellemesen szofisztikált vendéglátás megállja a helyét. Modern, fesztelen, mégis elegáns környezetük és ételeik magas minősége nem csak a turisták kedvencévé tette őket, bár a lokáció evidenciájaként egyértelmű a külföldi vendégek többsége. A
Kacsamájpaté, lecsó, vargányás kacsakolbász, érlelt sajtos tojásosnokedli és kocsonya – csak néhány izgalmas alapanyag az OMV nyári szendvicskollekciójából, amelyet ismét Palágyi Eszter, a Michelin–csillagos Costes étterem séfje, az OMV VIVA gasztronagykövetetervezett. Bemutatta második, nyári OMV-szendvicskollekcióját Palágyi Eszter, a Michelin-csillagos Costesétterem séfje, az OMV VIVA gasztronagykövete. A konyhafőnök idén márciustól negyedéventejelentkezik különleges szendvicsekkel a töltőállomáshálózatban. A második
A Semmi Extra játékos neve nagyon jól kitalált brand-et takar, mely igenis extra szemléletet visz a vendéglátásba. Érdemes onnan kezdeni, miként is kelt életre a hely, a brand, mert ezáltal lesz érthető is az a koncepció, amit képviselnek. Tízen sok évvel ezelőtt két jó barát a Velencei-tónál megnyitotta kemping büféjét. Ez inkább brahiból, kalandvágyból
A BARAKA Budapest egyik legizgalmasabb, a kifinomult gasztronómia iránt szinte elsőként nyitó fine diningétterme, amelyet a Michelin Guide is előszeretettel ajánl évről évre. Most debütáló filmjükben megmutatják, milyen amikor a köszöntő falatok is művészi szintre emelkednek. Búzafű kertben tálalt macaronok és cakepopok, melyek még véletlenül sem a szokásos édes ízben készülnek. Az amuse bouche egy vagy
A rooftop bár és a bistro étterme a belváros kihagyhatatlan sajátos élményét nyújtó lehetősége. Az a hotel, melyben törzsvendég – hűen a nevéhez – Mr. President, ahova sok hollywoodi híresség is visszajár, ésa gasztronómián kívül a panoráma a meghatározó tényező. Ez is egy olyan hely, ami sok meglepetéssel szolgál, sőt még a világsajtó is írt
Minden díj fontos, és minden díjnak jelentősége van. A MABEUSZ által kiadott elismerés nagy dolog, hiszen mindig három kategóriában adják át. A MABEUSZ olyan utazási irodákat tömörít, akik beutaztatnak Magyarországra, és ezzel a tevékenységgel fontos részét képzik az idegenforgalomnak. A turizmus felvirágoztatásában rendkívül kiemelkedő szerepük van, és természetesen ennek része a vendéglátás is. Az Év
Nagymamáink főztjének ízei emlékeinkben élnek, s lehet sok ételt kóstolni életünk során, mégis egy életre meghatározzák ízlésünket. A magyarországi gasztronómia színpada erősen Budapesthez kötött, mindazonáltal bizony van élet a város határain túl is. Nem is akármilyen! Az utóbbi években számos olyan étterem jött létre, ami felvállalta azt a nehézséget, ami a vidéki étterembe járó populáció
Paletta Bisztró, mely Budapestre hozta a Balaton kincseit. A Paletta, és ami mögötte van! Bezerics Dániel álmodta meg ezt a szép történetet, mely családi alapokon nyugodva a gasztronómia szeretetéből táplálkozik. Ez az álom a mai napig tart, és megannyi mérföldkő és siker után Budapesten is megvetette a lábát. 2017 novembere óta üzemelnek, és képviselik Magyarország
Miután egyre fontosabb helyet kap a budapesti éjszakai életben is a gasztronómia, egyre inkább szaporodnak azok a helyek, akik kibővítik repertoárjukat. Ilyen az ÖTKERT is, mely szórakozóhelyként alappillére az éjszakai életnek és egy őszi-téli tesztidőszak után elindította új gasztró projektjét, a Republik Bistro & Garden-t. A Zrínyi utcában, nem messze a Bazilikától, kifejezetten a turistaparadicsom
Idén is hatalmas volt az érdeklődés a legmenőbb hazai gasztrofesztivál iránt. A négy nap alatt több mint húszezren jöttek el a OTP Bank Gourmet Fesztiválra, a Millenárisra. Évek óta egyre nagyobb az érdeklődés a minőségi gasztronómia iránt, így nem csoda hogy a szakma legnagyobb presztízsű kiállításán is nagy volt idén a forgalom és minden feltétel
Idén ünnepli 160. születésnapját a hazai kávéházkultúra legismertebb reprezentánsa és a modern cukrászművészet nagy innovátora, a Gerbeaud. Az ünnepre megszületett az egyedi Cacao Barry Or Noir 1858 csokoládé, majd az ezzel a különleges étcsokoládéval készült „Gerbeaud 160 torta”, táblás csokoládé és bonbon, amit a Gourmet Fesztiálon mutattak be. A Gerbeaud rövid története A soproni cukrászcsaládból
Az biztos, hogy mindenből a legjobbat kínálja idén a gasztrofesztiválok legjobbika, a Gourmet, május 17-20 között, a Millenárison. De hogy pontosan mit is kóstolhatunk a csúcsgasztronómia fellegvárában, nézzük, csemegézzünk a kínálatból. Az idei fő téma a gombóc, a kaviár és a pezsgő, de mindenki hozza a saját konyhájának legízletesebb falatjait is. Igazi finomságnak ígérkezik
A DiningCity-nek köszönhető kíváncsiságunk – melyet az új belépők ihlettek meg – újabb állomásához ért a VígVarjú Étterem kapcsán. Az évről évre újabb egységet nyitó VakVarjú étteremlánc legifjabb fiókájáról van szó, amely 2017 novemberében egy patinás helyre, a Pesti Vigadó épületébe fészkelte be magát. Mint a neve is mutatja, a VakVarjú egy bohém, kedélyes hangulatú
A Mad sokak számára jelent egyet a szórakozással, italokkal, ételekkel, és a belvárossal. Mindez igaz is, hiszen régóta találkozhatunk velük, különféle tematikára felépítve. A tulajdonosi háttér, és egy friss, fiatalos csapat viszont olyan dogot hozott létre a Mad logója alatt, ami egy, a megszokottnál merőben más színben tünteti fel őket. A hely miliője által adott
A Padron (@padrontapas) tapasztalatunk szerint Budapest egyik meghatározó tapasbárja. Hogy miért működik és miért is érnek el sikereket? Roppant egyszerű: a szerelemgyerekként induló vállalkozás komoly alapozással indult, ami nem is annyira üzleti alapon, mint inkább az utazás és a gasztronómia szeretetéből táplálkozott. A Padron első 4 évének ez volt a mozgatórugója, és az ötödik szülinap
A Zöld Küllő a Városliget gyönyörű, zöld ősfás környezetében, megannyi érdekességgel várja a vendégeket. Egy hely, ami magában hordozza a liget tradicionális hangulatát, és hozza azt az életérzést, ami a lelkünkben él a liget szó hallatán. A fák ölelésében helyezhetjük kényelembe magunkat, és hagyhatjuk, hogy a kolbásszal és sörrel fűzerezett hangulat átjárjon minket – teljesen
Mindenkinek más a reggel. Van, aki összekapja magát és siet a munkába, és van, aki például sportosan, reggeli edzéssel kezdi a napot. Akad, aki jó korán kel, így megengedheti magának, hogy egy kiadós reggelivel, akár többféle fogással és kreatív terítékkel, tálalással indítsa be a reggelt. Az azonban a legtöbbünk reggelében közös, hogy az ébredés
Budapest, 2018. május 3. – Négy vendéglátóhelyen indul, de a HEINEKEN Hungária futótűzként terjesztené tovább „műanyagpohár mentes május” mozgalmát, amelynek keretében szakítanak a megszokott műanyag söröspoharakkal és lebomló, növényi alapúpoharakban kínálják majd söreiket. A környezetkímélő PLA poharak elterjesztésével drasztikusan csökkenhet a HEINEKEN Hungária karbonlábnyoma, valamint a vendéglátásban termelt hulladék mennyisége. Ehhez ugyanakkor nélkülözhetetlen a fogyasztók,
A speciality kávézás úttörője, a OneCup Budára költözött – úgy gondolták, hogy a sikeres koncepciót átviszik a budai oldalra. A VIII. kerületi üzletüket szép lassan elengedik, és teret adnak másoknak is abban a régióban. A Bartók Boulevardimmáron velük kibővülve még inkább megerősíti azokat a törekvéseket, melyek az utcát a város egyik kiemelt gasztronómiával megáldott részévé teszi.
Görögországról mindenkinek a nyár, a meleg, és a tengerpart jut eszébe. Ha a kávét is hozzáképzeljük,valószínűsíthető, hogy a tengerpartokon közismert, jó kis jeges kávé képe párosul hozzá. Ezen a helyen a tengerpart kivételével mindent megkapunk, ami hozza ezt az érzést. Az enteriőrt nagyon eltalálták, ezért vigyázni kell, mert könnyen hozzá lehet szokni. A színek,a bútorok
Ahány ország és kultúra, annyiféle szokás és etikett. A britek mégis világszerte híresek jó modorukról és kifogásttalan megjelenésükről. Kezdő úriembereknek elegendő lehet az olyan alaplépések begyakorlása, mint hogy adjuk át a helyünket a buszon, ne szemeteljünk, vagy tiszteljük a sor szentségét. A haladó gentleman számára viszont íme néhány tipp, amit érdemes ellesni Nagy-Britannia férfiúitól.
A legendás Arany Kaviár Éttermet az ínyenceknek nem kell bemutatni. Régóta szerepelnek a top 10 éttermek listáján, és kétség nem fér ahhoz, hogy a magas minőséget a mai napig hozni tudják. Kiemelkedő az étterem életében az is, hogy bár az elmúlt évekbenóriási változásokon ment keresztül a magyarországi gasztronómia, ők amolyan álló csillagként képviselik a vendéglátás
A név alapján mindenkinek ugyanaz ugrik be, igen a pizza és a sör, pedig itt nem teljesen csak errôl van szó! Ez a trendi abszolút mai hely, nem a kimondott pizzázó, kategória, hanem inkább egy esti találka hely, és pihenô! A szórakozóhelyek közé zárva, mint egy sziget várja a töltôdni vágyókat a Pizza & Beer.
Idén is érdemes lesz a pünkösdi hétvégén a Millenárisra zarándokolnia a minőségi gasztronómia szerelmeseinek, ahol az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 17-20. között mutatja be Magyarország top éttermeit, legjobb cukrászdáit, borászatait, a hazai gasztronómia aktuális finomságait, és ízelítőt ad a nemzetközi csúcsgasztronómia világából is. • Az idei téma a gombóc, valamint a kaviár és
Villány, 2018. április 18. – Új külsőt vettek fel a Gere Pincészet borai, jelezve a harminc éve tartó történet következő szakaszát. A név is módosult: “A. Gere” olvasható a címkéken, utalva Gere Attilára és gyermekeire, Andreára és Attilára egyaránt. A címkéken túl a kínált borstruktúra is megváltozott, átláthatóbbá vált. A hetedik generáción átívelő borászat célja
Új dizájnt kap a népszerű finn vodka. A Finlandia új megjelenését a jég inspirálta és néhány jellegzetes finn motívum is megjelenik a csomagoláson. A Finlandia mindig is nagy hangsúlyt fektetett a prémium megjelenésre, ez tükröződik az új üveg kialakításában is. A márka immár több mint fél évszázada követi a jég-inspirálta dizájnt, ami a legújabb darabokon
A Jamie’s igazi, utánozhatatlan gasztronómiát hozott hazánk pezsgő vendéglátásába. A világhírű séf, Jamie Oliver fantasztikus ételeivel már meghódította a világot, és most hazánkban is megkóstolhatjuk évtizedekre visszanyúló tapasztalata által életre keltett ételeket. Az étterem – mint a Gozsdu udvar gyöngyszeme – azt a hangulatot prezentálja, mely megállná a helyét bármelyik nagyvárosban. Megnyerően színes és felettébb
Könyveivel és tv műsoraival már 16 éve jelen van Magyarországon, két éve éttermet is nyitott a Zsidai Csoporttal közösen. Régóta tervezte, hogy ellátogat Budapestre, ahol életében először járt, de már érti, barátai miért áradoztak a városról és biztosan visszatér családjával együtt. Április 19-én találkozott a sajtóval és az éttermei dolgozóival, akiket második családjának tart.
Beer & Burger néven ugrottak neki a vendéglátásnak, és a Wesselényi utca jól ismert street food bisztrójaként szereztek hírnevet. Ez nem is véletlen, hiszen a külföldi tapasztalatok alappillérén a város egyik legjobb burgerezőjévé nőtték ki magukat. Utánozhatatlan USA feeling, laza sörhangulat és minőség jellemzi őket. Ami kiemelkedő és talán a sikerük titka is egyben, az
Kíváncsiak voltunk arra, mit is tud mutatni egy franchise rendszerben működő étterem a maga zárt tematikájával, hogyan tud újat mutatni. A híres Buffalo csirkeszárnyat már ismertük, de vajon mivel rukkolnak elő? Meglepett minket az,ami várt ránk, és csakis pozitív élményekkel lettünk gazdagabbak. Annyit érdemes tudni róluk, hogy Dallasban van egy kulináris séf, aki kitalálja a receptúrákat,
Nemrégiben írtunk gastrotörténelmet azzal, hogy a Michelin-csillagok átadásának helyszíne régiós szinten Magyarország lett. A rengeteg találgatás után, mint már mindenki hallott róla, hazánk immáron büszkélkedhet egy kétcsillagos étteremmel, az Onyx–szal (Mészáros Ádám chef), és három egy csillaggal rendelkező étteremmel, a Borkonyhával (Sárközi Ákos chef), a Costes-szel (Palágyi Eszter chef), és a CostesDowntown-nal (Tiago Sabarigo chef).
Találtam egy olyan oldalt aminek tökéletes az időzítése, emiatt szoktam is figyelni, mert mindig jó tanulni másoktól! Arra jutottam, hogy itt valamit nagyon jól csinálnak! Az oldal folyamatosan fejlődik egyre jobb helyen szerepel, pedig nincs nagy múltja, és még a facebookon is folyamatosan belebotlok. De melyik oldalról is beszélek! A vendeglatosmunkak.hu oldalról. Bemutatom nektek miért
A DiningCity okán – mint új belépő – látogattunk el az Ellinon Jefseis Görög Étterembe, és jól tettük. Igaz, hogy 2017 májusában nyitottak, és az opera vonzásának lokációja nyilvánvalóan eltalált hely, mégis pontosan annyira félreeső az Andrássy út nyüzsgésétől, hogy nyugodtan megpihenhetünk ott. Jó belépni hozzájuk, mert a hely romantikus eleganciája annyira eltaláltan kivitelezett,
A Mcihelin main city of Europe eredményei a következôk lettek a teljesség igényével: Két csillagot kapott: – Onyx étterem Egy csillagot kaptak:- Borkonyha – Costes – Costes Downtown Bib gourmand minôsitést kaptak: – Fricska – Petrus – Stand 25 / új The Plate Michelint kaptak: – Alabárdos – Arany kaviár – Aszú
A Michelin budapesti átadó rendezvénye óriási várakozásokkal teli időszak. Nincs olyan a szakmában, aki ne erről beszélne, és rengeteg találgatás kering ezzel kapcsolatosan. Nem is csoda, hiszen titok övezi, miként fog alakulni a magyarországi csillagokkal rendelkező éttermek száma. Erre a szervezők olyannyira odafigyeltek, hogy a gálán résztvevőket is roppant mód megválogatták. Szinte csak azok tudnak
Március 21-én került megrendezésre Varsóban a Nestlé International CHEF Culinary Cup szakácsverseny, ahol a dobogó második fokára magyar versenyző állt fel. Hack Barnabás, a Michelin csillagos Costes Downtown szakácsa képviselte hazánkat és vitte hírét a remek magyar gasztronómiának. A CHEF Culinary Cup egy Nestlé szervezésű gasztronómiai megmérettetés a CHEF, mint a séfeket kreatívan segítő márka
Számos területen jeleskedik a magyar ember kreativitásával, tudományos eredményeivel és szakmai sikereivel. Azt is mindenki tudja, hogy nekünk köszönhető a golyóstoll, a biztonsági gyufa és a helikopter is. A magyar emberek kimagasló teljesítménye szinte minden szakmában megmutatkozik – akár hallunk róla, akár nem. Takács Tamás által elnyert díj ugyancsak büszkeséggel tölthet el minket, hiszen nem
A hazai vidék legízesebb réteseitől a világ 10. legjobb étterméig idén is mindenből a legjobbat vonultatja fel Magyarország legnagyobb presztízsű gasztrofesztiválja a pünkösdi hétvégén, május 17-20 között a Millenárison. Az OTP Bank Gourmet Fesztivál idei témái a gombóc, a kaviár és a pezsgő. Pünkösd hétvégéjén ismét kihagyhatatlan hely lesz a gasztronómia szerelmesei számára az immár
Két éve lesz, hogy megnyitott a TAMA a belvárosban, abban a régióban, ahol a mostani trendek szerint kivirágzott a vendéglátás. A Bazilika közelsége, és a turisták által közkedvelt lokáció előnyére válik a helynek. Tavaly januárban egy tulajdonosváltás következtében Hegyi Attila vette át az éttermet, illetve áprilisban Kovács Péter séf vette át a konyhát. A váltás
Beszélgetés Rácz Jenővel, aki most a Konyhafőnök új zsűritagja, de mi a Bocuse d’Or-ról kérdeztük, ugyanis sokan nem tudjátok, hogy Jenő az edzője a Kínai csapatnak, és Ő készíti fel a csapatot a versenyre. Milyen volt a felkészülés? – Nagyon izgalmas időszakon vagyunk túl. A Bocuse d’Or előtt egy hónappal kaptuk meg az alapanyagokat, amiket
2008-ban találkozott a metabolic typing módszerével – egy céget alapítottak is erre, ami tulajdonképpen a táplálkozás effajta megközelítésével foglalkozott. Ez 2012-ig működött, utána Vikit jó pár évig nem ez a dolog kötötte le. De mivel az ismerősök tudták róla, hogy mivel foglalkozott, elkezdtek jönni a megkeresések, hogy készítsen táplálkozási útmutatókat. Közben – mivel a az
2003-ban nyitottak meg, amikor is a környéken még nem volt olasz étterem, de már azokban az időkben is a turisták, és a hazai ízek kedvelői miatt rendelkeztek magyaros kínálattal. Aztán az idő múlásával egyre nagyobb helyet kaptak az étlapon a hazai kedvencek, és a piac is változott, hiszen számtalan olasz
Újra mikrofon elé kaptuk Nagy Dávidot, a Tamp & Pull és a Kaffeine atyját, hiszen sokan tudják azt, hogy a mai budapesti specialty kávézás egyik meghatározó brendjének tulajdonosa – de hogy az egész honnan indult, talán még érdekesebb. Szia! Szóval a kisautók. Beszéljünk erről, hiszen az egész kávéhoz kapcsolódó karrierednek ez
Egy induló üzlet a belváros legbelsejében mindig érdekes lehet, ami a Haris köz 5. szám alatt található. Már csak azért is, mert a környék telis-tele van különféle gasztrohelyekkel, köztük olyanokkal is, amik magasra tették a lécet. Úgy néz ki, a SuWu helytáll ennek a kihívásnak: az enteriőr, a képviselt gasztronómia, és
Különlegesség, hagyomány, és bájos hangulat, amivel pár szóban jellemezni lehet az éttermet. Az is érdekes, hogy immáron 20 éves vendéglátóhelyről beszélünk, mivel a Krizia nyitása 1997 decemberében történt. Az, hogy egy étterem ennyi ideje nyitva van már, magában ritkaságszámba megy, és biztosak lehetünk abban, hogy ez nem véletlen. A tulajdonos furcsamód nem is akart éttermet,
Mikrofonvégre kaptuk Nemesvölgyi Attilát, aki a Pozsonyi úton külön kis birodalmat hozott létre. A frappáns Babka névvel gyorsan beitta magát a köztudatba, és mivel minden téren maximalista, az étterem elnyerte a nagyközönség, és a szakma elismerését is. Arra voltunk kíváncsiak, hogy az ő fejében mit jelent a Babka, és hogyan jött létre. Mesélj nekünk a
Az esemény, mely tárgyakról és eszközökről szól, amik meghatározzák az életünket, szorosan kötődnek a mindennapokhoz, és a vendéglátáshoz, ezért vitathatatlanul fontos része a mai gasztronómiai életnek. Tulajdonképpen mindannyiunknak szól: legyen az háziasszony, vagy akár szakmabeli, mindenki számos érdekességet találhat a kiállítók által bemutatott termékek skálájában. A lehetőségek és a megismerhető gyártók technológiái olyannyira széles skáláját
Mit takarhat ez a név, és miért is Budapest gasztropiacaként emlegetett Hold utcai piacon nyílt? A választ a szakmabeliek már tudják, de kicsit utánajártunk annak, mi is van készülőben. Az eredeti terv szerint a 2016. év végéig, a Sas utca 15.-ben nyitott volna meg a Société Ház, de az építkezéssel járó csúszások közbeszóltak, így tulajdonképpen
Interjú Falko Sieckével, a Four Seasons egykori rendezvénymenedzserével Személyes ismeretségünk úgy kezdődött, hogy Falko 2012 elején rám telefonált. A Four Seasonstől keresett, és mondta, hogy szeretnének részt venni a Macaron Napon, amelyet abban az évben rendeztünk meg először. Meglepődtem, hogy egy luxusszálloda ennyire nyitott és bátor, egy akkor még nem bevezetett, teljesen új rendezvény ennyire érdekli
A 2018-as év gasztronómiai szempontból meghatározó év, ehhez semmi kétség nem fér. Hazánk egyre inkább bővelkedik olyan nemzetközileg is értékes eseményekben, melyek révén felénk fordul a világ gasztronómiai fókusza. Az is mérvadó, hogy a szakácsok, chefek olyan generációja lépett porondra és kapott nagyobb figyelmet, akik példamutatása révén a szakma sokkal nagyobb publikációt, ismertséget ért el,
Novemberben pezseg a boros élet újbortól Márton-napig. Ebben a folyamban egy üdítő állomás a Mitiszol. Az egynapos sétáló kóstoló a termésuethűséget tűzte zászlajára, legyen szó borokról, gyümölcslevekről, kávékról – mindenben a az autentikus forrásokat keresik. November 18-án újra alá lehet merülni a remek kiállítókat fölvonultató kóstolón. Miért pont a Mitiszol? Ez a fesztivál állást foglal
Az idén elsőként megrendezésre kerülő Terroir Budapest Forum a vendéglátás területén kiemelkedő innovatív trendalkotókat vonultat fel a résztvevői között: séfek, termelők, szállodatulajdonosok, borszakértők, gasztronómiai turizmussal foglalkozó szakemberek, újságírók, médiaszereplők és nemzetközi üzleti vezetők százai érkeznek a rendezvényre. A nemzetközileg elismert fórum 2017. október 30-án hétfőn kerül megrendezésre a Brody Studiosban Budapesten. Főszerepben a magyar gasztronómia
Te is csak a mézeskalácsba teszel belőle? Itt az ideje, hogy szorosabb kapcsolatot építs ki a gyömbérrel – üzente a Kitchn, és mi utána is néztünk. Mindegy, hogy csak egy egyszerű gyömbérsnapszra vagy egy citromos-whiskys puncsra vágyunk, a gyömbér az a fűszer, ami nem hiányozhat a karakteres italainkból! Főleg, ha megfázásról van szó, ám egy limonádéban kifejezetten hűsíteni
Ahhoz, hogy egy étel a fotókon is igazán izgalmas, és szép legyen, a fotós, séf/cukrász, szerkesztő és a foodstylist összehangolt működése kell. Persze egyre többen vannak a multifunkciós gasztro bloggerek, akik mindezt tudják egy személyben. A jól megkomponált ételt pedig nagyon nem mindegy, hogy miben tálaljuk. Mutatjuk, hogy a legmenőbb foodstylistok, milyen terítékekkel dolgoznak. Nicole-Rhea
Hozzávalók (4 személyre): A májhoz: fél kg kacsamáj fél dl édes tokaji bor 2 cl konyak 6 g só 2 g cukor 1 dl almalé A brióshoz: 20 g cukor 20 g élesztő 250 g liszt 80 ml tej 3 tojás 10 g só 50 g vaj (+ 1 ek a formák kivajazásához) 1 cl
Japánban, a hajdinalisztből készült soba tészta az egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb alapanyag. Nemcsak, mert olcsó, de kifejezetten egészséges is, hiszen majdnem az összes B-vitamint tartalmazza. Használják levesek, mártogatósok kísérőjeként is ezt a spagettihez hasonló vékony tésztát. Ryoya Takashima most megmutatja, hogyan készíthetjük el akár otthon is.
A Balatonnak ősszel és télen is szezonja van, ez tény. Keszthelyen október végén füstben puhulnak a húsok, nyílnak a borok és összegyűlnek a balatoni borkedvelők egy 3 napos lakomára. Hagyományteremtő céllal gasztropikniket rendeznek az ősz derekán a Keszthely Yachtkikötőben, melyen neves és jellemzően regionális alapanyagokra építő éttermek mutatják meg, mit is gondolnak a BBQ-ról.
Az Art Market (Közép- és Kelet-Európa, egyik legkiemelkedőbb művészeti vására) kísérőrendezvényeként, Magyarországon főz 4 napot a világhírű izraeli séf Yossi Elad az Innio étterem séfjével, Tóth Szilárddal. Közel-Kelet inniósítva Egészen vasárnapig (okt.15.) van tehát lehetőségünk, hogy megkóstoljuk Tóth Szilárd közel-keleti menüsorát az Innio étteremben, melyet Yossi Eladdal közösen készítettek. Szilárd, hogy teljesen beleélje magát a
A világhírű Machneyuda étterem séfje, Yossi Elad október 12-től négy napon át mutatja be különleges fogásait az Innio étterem és bárban. Aki járt már ott, tudja miről van szó, aki még nem, annak kivételes gasztronómiai élmény lehet. A séf: Yossi Elad Nem ma kezdte a szakmát Yossi Elad. Gyerekkora óta séf szeretett volna lenni, és egy rövid
Vettünk négy európai várost, ahová könnyedén eljuthat a magyar utazó vonattal, repülővel, kocsival. Keletre és Nyugatra egyaránt, ahogy egy átlagos közvélemény-kutatásból is kijönne. És vettünk egy teljesen hétköznapi utazót, aki talán 1-2 vendéglőt betervez, de emellett kíváncsi a piacra, egy jó pékségre, egy hangulatos kávéházra vagy egy kiváló sörre. Szeret olcsóbban is találni jó minőséget,
Ha akarjuk, ha nem októbertől végérvényesen beköszöntött a sütőtök szezon. Megunni viszont egészen tavaszig sem lehet, hiszen olyan sokféleképpen készíthetjük. Népszerűsége pedig kiváló élettani hatásaiban is rejlik: kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző hatással bír. Hatásos gyulladásos betegségek, megfázásos, meghűléses
Ma már úri huncutságnak tűnhet a kemence, pedig jelentős szerepet tölt be a magyar gasztronómia történetben. Kemence szinte minden háznál állt, a kérdés csak az volt, hetente hányszor gyújtották be. A legtöbb helyen csak egyszer, ha a kenyeret sütötték. Amikor a vekni már félig megsült, és fordításra várt, az asszony kiszakajtott belőle pár marékkal, szétlapította
Vannak olyan nagyvállalatok, amelyek nincsenek a reflektorfényben, másban mérik a sajár sikerességüket. Az Eventrend 25. születésnapja egy ok arra, hogy megnézzük miként működtet magyar viszonylatban kiemelkedően hosszú ideje gasztronómiai és rendezvényszervezői vállalkozásokat a csapat, és alkalmaz egyedi modelleket a vállalatirányításra és -szervezésre. Gálától BRKLYN-ig A cég alapvetően négyféle területen dolgozik: eseményszervezés és ügynökségi munkák (Gála,
A dél-balatoni Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet Matróz sorozatának címkecsaládja megújult idén ősszel. A téma maradt a Balaton és a vitorlázás, a letisztult grafikai elemekkel és új színvilággal rendelkező címkéket ismét Ipacs Géza tervezte meg a pincészet részére. A pincészet 2011. után ismét Ipacs Géza grafikust bízta meg a címkék egységes, letisztultabb arculatának megtervezésével. Az alapkoncepció,
Ha végiggörgetjük bármelyik közösségi oldalunkat, naponta százával futhatunk bele, pár perc alatt elkészíthető ételek videós receptjeibe. A pár perc, persze csak illúzió, mégis kell nekünk, hogy bátran nekiálljunk a vacsora elkészítésének, ami tuti, hogy minimum 40 percig eltart majd, de sebaj! És mindez most, David Ma ötletességének köszönhetően egy egészen új szintre emelkedett: híres rendezők
A Globalistakonyha csapata rendszeresen szervez popup főzéseket a világ minden pontjától hazánkba invitált séfekkel. Ezúttal Santiago Lastra Rodriguez mexikói nomád séfen volt a sor, hogy megmutassa mit hozott magával. Nem mindegy ki és az sem, hogy hol A Klauzál téri Vásárcsarnok első emeletén nyílt Séfpláza Kitchen pedig rendesen felnőtt a feladathoz és tökéletes közeget biztosított
Ha azt gondoljuk, hogy csak nyáron van gyümölcsszezon, akkor nagyon tévedünk. Ősszel is hihetetlen kínálat van friss gyümölcsökből, zöldségekből, csak a színskála változik a korábbi hónapokhoz képest. Lila, narancssárga és bordó, alma, szilva, körte és füge a nyerő szeptember közepétől egészen novemberig. Desszertnek, köretnek, mártogatósnak vagy reggelinek, megmutatjuk a legjobb ötleteket az Instagramon. 1. Szilvás
Vettünk négy európai várost, ahová könnyedén eljuthat a magyar utazó vonattal, repülővel, kocsival. Keletre és Nyugatra egyaránt, ahogy egy átlagos közvélemény-kutatásból is kijönne. És vettünk egy teljesen hétköznapi utazót, aki talán 1-2 vendéglőt betervez, de emellett kíváncsi a piacra, egy jó pékségre, egy hangulatos kávéházra vagy egy kiváló sörre. Szeret olcsóbban is találni jó minőséget,
Próbálom végiggondolni a lehetőségeket. Tegyük fel, hogy nem tudok igazán jó steaket csinálni, de szeretném megtanulni, vagy születésnapi bulit tartok, átjönnek a barátaim, de nem fogom bírni az iramot, nem akarok egész este a konyhában szerencsétlenkedni. Esetleg lakásétterem vacsorát szeretnék szervezni, de nem tudok mindent egyedül megcsinálni. Gyere privibe! Mindenképpen olyan eseményre jöhet jól egy
Vettünk négy európai várost, ahová könnyedén eljuthat a magyar utazó vonattal, repülővel, kocsival. Keletre és Nyugatra egyaránt, ahogy egy átlagos közvélemény-kutatásból is kijönne. És vettünk egy teljesen hétköznapi utazót, aki talán 1-2 vendéglőt betervez, de emellett kíváncsi a piacra, egy jó pékségre, egy hangulatos kávéházra vagy egy kiváló sörre. Szeret olcsóbban is találni jó minőséget,
Főzés közben szinte alig szólal meg, konyhája sincs, a szabadban főz, mégis csodálatos nézni. Van olyan videója, amelyet már 3,5 millióan néztek meg. Mastanamma most 106 éves, a sorozatát pedig dédunokája indította egy éve. A dél-indiai Andhra Pradesh-ben él, és a mai napig főz, hagyományos indiai ételeket készít. 100 éve a tűzhely mellett Korábban szakácsként
Figyelem! A következő Insta-válogatás a reggelikről szól ugyan, de eszünkbe se jusson egy borongós szerda reggel nekiugrani az elkészítésüknek. Ilyenkor legjobb esetben is max. 15 percünk van, hogy gyorsan bekapjunk valamit reggelire. A következő finomságokat szombaton, de még jobb, ha vasárnap reggel készítjük el, hogy legyen idő komótosan elfogyasztani. Kötelező elemek: sonka, tojás, ropogós kenyér,
A legfontosabb étkezésünk a reggeli, ezt a kor előrehaladtával tudjuk majd igazán értelmezni. Fontos, hogy vitaminokban, tápanyagban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag reggelit varázsoljunk magunknak és a család többi tagjának is. Így esélyünk lesz energikusan, jó közérzettel nekivágni az előttünk álló napnak. Tudja ezt Havas Dóra is, a lilafuge.hu írója, akinek titkos fegyvere a zab, amit
Tóth “Főzős” Ádám, 5 éve, 12 éves kora óta főz, méghozzá úgy, hogy minderről videót is készít a saját youtube csatornáján. Mostanra 15 ezer követőre tett szert a népszerű főzős vlogger. Egyszerű ételeivel, laza stílusával meghódította közönségét. Saját bevallása szerint folyamatosan sajátítja el a konyhai trükköket és a recepteket is, majd ezeket adja közre videóiban.
Gulyáslevest főzni nem is olyan egyszerű, mint gondolnánk, hiszen ahhoz, hogy egy igazán tartalmas, intenzív ízvilágú, gazdag leves birtokában legyünk, sok idő és kiváló alapanyagok kellenek. A jól kiválasztott marhahús az alap és ehhez jönnek a zöldségek és köztük is a legfontosabb, a zeller. 6 olyan helyet mutatunk, ahol nem sajnálják az időt és a
Ha valaki repülővel érkezik az Orkney-szigetekhez, az ablakon kinézve fenséges látvány tárul elé: kis élénkzöld foltok sora, ahol szántóföldek terülnek el, és bárányok legelnek. A Skócia partjaitól északra található szigetek Nagy-Britanniához tartoznak, az idelátogatók mégis úgy érezhetik, mintha egy egészen különös, másik világba csöppentek volna. Komppal, repülővel, biciklivel A 70 sziget közül 20 lakott, ezek
A borok kedvelői, értői, szakértői itt minden évben randevút adnak egymásnak, hiszen 26 éve ez a legnagyobb és leginkább várt boros rendezvény az éveben. Gyönyörű, impozáns díszletek között nem csak hazai, de külföldi borokat és pezsgőket is kóstolhatunk. Borfesztivál- boregyetem Szeptember 4-én és 5-én ismét megrendezésre kerül a Boregyetem, ahol az aktuális borászati témákat érintik,
Többen érintettek a témában, mint sejtenénk: bloggerek, séfek, fotósok és háziasszonyok, profi és amatőr vendéglátók, magazinszerkesztők és food stylistok. Szeptember 23-i kezdéssel ismét tálalás design tanfolyam indul a MOME szervezésében, ahol használható tervezői eszközöket adnak az érdekeltek kezébe, hogy a tálalás minőségét magasabb szintre emelhessék. Visszaszámlálás! Szeptember 8-ig várják a jelentkezéseket ITT A jelentkezők kreatívan tölthetik el
Harmadik alkalommal rendezik meg az InternationalChocolate Awards kelet-európai előválogató versenyét Budapesten. Szeptember 8-10 között a Tour De Zsokolat-val karöltve díjazzák a térség legjobb csokikészítőit, akik aztán részt vehetnek a londoni World Final-on, ami jelenleg a világ egyik legnagyobb csokoládéversenyének számít. A minőségi csokoládé A verseny szakmailag támogatja a térségben tevékenykedő csokoládékészítőket, igényt teremtve a minőségi csokoládékészítés
Az iskolakezdéssel nem csak gyermekink számára ér véget a nyár, sajnos nekünk is vissza kell térnünk a megszokott munkarendhez, s a korai keléshez. A reggeli készülődés során ne csak a gyerkőcöknek csomagoljunk az uzsonnás dobozba, hanem rakjunk magunknak is pár finom falatot, amit az irodában ebédidőben elfogyaszthatunk az egészségtudatosság jegyében. Ehhez számtalan ötletet találunk az
Ha csak körülbelül tudod belőni, hogy mi az a Pannon régió, akkor sincs baj, mert most végigkóstolhatod egy részét. A Pan’oGusto fesztivál a fesztiválban, ugyanis szeptember 9-én és 10-én kétnapos különprogrammal egészül ki a HERBSTGOLD zenei fesztivál. A Gault Millau védnöksége alatt a kismartoni Esterházy-kastély parkjában található üvegház, az Orangerie először ad otthont a pannon régió séfjeinek
A budapesti Gozsdu udvar immár megkerülhetetlen hely, ha belevetjük magunkat a fővárosi éjszakai életbe. És itt most nem csak a zenére, vagy az italválasztékra gondolunk, hanem a gasztronómia újhullámos képviselőire, bisztrók, fúziós éttermek és a street food-ot magas színvonalon művelő kifőzdék. 4 hely, ahol a minőségben nem csalódunk. Spíler Időben kell érkezni, ha ilyen itt
Szeptember 3-án, vasárnap különleges gasztronómiai esemény helyszíne lesz a Dunapest Kortárs művészeti és urbanisztikai fesztivál, melynek minden helyszíne és eseménye valamilyen formában kötődik a Dunához. És ha Duna és gasztronómia a hívószavak, akkor nem kerülhet más a tányérokba, mint halászlé. Ráadásul nem is akármilyen, hiszen egyedülálló esemény részesei lehetnek, akik regisztrálnak a 120 kóstolóadag egyikére.
Szeptember első hétvégéjén rendezik meg a Dunapest Fesztivált, mely nem csak földrajzilag, de tematikailag is a főváros folyója köré szerveződött. Egyszerre célja, eszköze és témája a fesztiválnak a Duna: szeretné felfedezni azt természeti és kulturális oldalról egyaránt, egyúttal nyilvános művészeti és szakmai fórumot is teremt a Duna körül, újraértelmezi folyónk közösségi szerepét. Szeptember 1-3. között
Szinte minden csatorna lovagol valamennyit a gasztrohullámon, sőt komplett adókon zubog a víz és serceg a hagyma, az utóbbi évek leglátványosabb tematikus fölívelése a főzésé. Többek között itt vagyunk mi is a gastroguide.hu-val. A TV2 új műsora nemzetközi formátum, többek között Németországban, Izraelben és Romániában már végigizgulták a nézők a Game of Chefs adásait, és
Ha vasárnap, akkor rántott hús, ha rántott hús, akkor nagyi! De mi van ha egyszer végre a nagyi is szeretné a vasárnapot a konyhapult helyett a megterített asztal mellett tölteni? A rántott hús csodáját szerencsére több budapesti étteremben is átélhetjük, ahol úgy készül a wiener schnitzel, mint Bécsben, vagy még jobban: borjúból, ahogy kell, és
Már régóta az egyik leghangulatosabb borkóstolók helyszíne Gere Attila villányi Pincészete és a hozzá kapcsolódó Crocus Gere Bor Hotel. Nemrég pedig az egész egy átalakításon, bővítésen ment át, ami új távlatokat nyitott meg a borszerető emberek előtt. Kóstolni hangulatosan A kóstolóteret és a rendezvényhelyszínt is a családias hangulat határozza meg, valamint azok a mediterrán jegyek,
Hiába halljuk mindenfelől, hogy lassan vége a nyárnak, mi az ért ne engedjünk az ilyen rosszindulatú felhangoknak és rendezzünk nyáresti kerti partit. Hívjuk meg barátainkat, rokonainkat és töltsük kellemesen az estét. Ehhez pedig elengedhetetlen a behűtött rozéfröccs és persze egy könnyed vacsora. Ehhez mutatunk, most egy receptet. Hozzávalók (4 személyre): 1 db közepes (1,5 kg-os)
Nyáron fagyiból sohasem elég, ilyenkor a szokásos két gombócnál is többet engedélyezhetünk magunknak, és persze a gyerekeknek is. Készítsük el otthon kedvenc fagylaltunkat nagyjából három hozzávalóból: az alap a habtejszín és a cukrozott sűrített tej, s ezt variálhatjuk ízlésünk szerint csokival, gyümölcsökkel vagy éppenséggel sós karamellel. A nyitóképet ian dooley készítette.
Augusztus 20-án reggel 10-18 óráig harmadik alkalommal rendezik meg, a kovászos kenyeret készítők találkozóját Budapesten, a MOM Kulturális Központban. Az igazi kenyérsütésben jártas emberek és az egész pékszakma legjavát vonultatja fel a találkozó. A kenyér ősidők óta a legfontosabb alapélelmiszerünk, ezért is tartják a fesztivált az államalapítás és az új kenyér ünnepén augusztus 20-án, ami a legrégibb
Sokan még mindig úgy vannak vele, hogy különleges alkalom, kell, hogy étterembe menjenek. Születésnap, lánykérés, évforduló vagy diplomaosztó, ezek a különleges események ráadásul megkívánják, a különleges ruházatot és helyszínt, ételeket is. Segítünk a döntésben: 4 igazán elegáns éttermet mutatunk, ahol az enteriőrön túl, a tálalás is megkomponált. Pierrot A Budai Vár gyönyörű díszlet tud lenni
Az utazás, legyen az itthon vagy külföldön, mindig nagy kaland, tele meglepetésekkel, ám van, amit nem érdemes a véletlenre bízni. Ez pedig a kávézás. Néhány egyszerű eszköz beszerzésével és főbb szabály betartásával, mindig nagyszerű kávét készíthetünk, bármerre is járunk a világban. Nezvál Mátét, a 42 Coffee kávépörkölő tulajdonosát kérdeztük az utazós kávéfőzésről. French press Franciás
Habár augusztus 20-án államalapító Szent István királyunkat ünnepeljük elsősorban, a világháború utáni kommunista időkből, ezen a napon ragadt az új kenyér ünnepe is. Rendszerváltás óta pedig, az augusztus 20-i szentmiséket követően kenyérszentelést is tartanak. Lássuk hát, hogy az elmúlt évtizedben, szerencsésen újjáéledt kenyérsütés eredményeképpen, a magyar pékek, milyen finomságokat készítenek. Persze nem csak ezen az
A 25. Sziget igazi világsztárokkal, hatalmas bulikkal és elképesztő hangulattal várja a látogatókat egy teljes héten át. Azonban Pink két slágere közt az evés-ivásra is gondolnunk kell, hogy kellő energiával töltsük fel magunkat a hajnalig tartó bulizásra. Lássuk két szerzőnk, Laczó Lilla És Csapody Bence személyes kedvenceit! Lilla Ugyan a fesztiválok inkább a “junk foodok”
Gyerekkel étterembe menni, kis túlzással, majdnem akkora para tud lenni, mint kutyával. Mielőtt nekiindulunk az egész családdal egy vasárnapi brunch-ra, nem árt ha tájékozódunk milyen az étterem felszereltsége, és ételválasztéka, hiszen a kisebbek nehezen viselik a várakozást, üres gyomorral, ráadásul az étlapról is inkább a már megszokott ,tuti befutókat választják. 5 hely, ahol biztosan nem
Nem csak a hagyományos balatoni gasztrokultúrát hekkelte meg a mindenféle importból származó takarmányhal. A tradicionális, kézműves módszerekkel szárított dalmát tengeri halra is hasonló sors vár, pedig igény volna rá. Azonban olyan szaktudással bíró, lelkes halszárító már egyre kevesebb akad, aki eme, letűnt idők csemegéjét kellő mennyiségben és minőségben el is tudná készíteni. Az utolsó dalmát
Az egyik legkedvencebb gasztrobloggerünk, Havas Dóra, gondolt egy merészet és egy szinttel, de akár többel is, feljebb lépett: az eddigi blog adta kereteket hátrahagyva, online magazinná varázsolta oldalát a Lila Füge-t. És hogy miért is lesz ez jó nekünk? Havas Dóra 2006-ban kezdett el blogot írni, ott volt az első hazai gasztrobloggerek között. Jó pár
Bátran állíthatjuk, hogy a paprika-paradicsom kombinációján alapul étel, a lecsó, szinte minden nemzet konyhájában ismert. Ha megvan a napérlelte paradicsom és az illatos paprika, innentől kezdve csak a képzelet, vagy a helyben felelhető egyéb alapanyagok tárháza szabhat határt. Nézzük meg hát, hogyan készítik a világ különböző pontjain, a nálunk is oly népszerű nyári fogást.
Ki mondta, hogy a főzés komoly dolog? Lehet, hogy a Michelin-csillagos éttermek konyhája úgy működik, mint egy igazi hadsereg, de otthon nyugodtan engedjük el magunkat. Itt most nincsenek kőbe vésett konyhatechnikai szabályok, a vitamin- és tápértékek sem számítanak, egy fontos csak, hogy főzés, és persze evés, közben is jól szórakozzunk. Színes tészták, tojás szívecskék és
Nem csak csajos esték vannak, de a munkában, focizásban, meccsnézésben és a nagy melegben megfáradt férfiak is hetente összeröffennek. A találkozó körülményei különfélék lehetnek: egy könnyed sörözés, zenés szórakozás, vagy elegáns bár. Nézzük hová érdemes bemenni, ha sok pasi egyszerre nyakába veszi a várost. Spíler A Spíler tökéletes bulihely, hiszen egyrészt Budapest buliszívében, a Gozsdu
Épphogy kiünnepeltük magunkat, illetve Széll Tamásék csodálatos 4. helyezését, a szakács világbajnokságnak is nevezett Bocuse d’Or Lyonban megrendezett versenyén, máris belecsúszunk a következő előkészületeibe. Irány Torino 2018! Ciao Torino! Lyonban legközelebb 2019-ben lesz Bocuse d’Or világdöntő. Az itten részvétel feltétele számunkra, az európai döntőn való sikeres szereplés, melyet 2018-ban rendeznek Torinóban. Egyet biztosan állíthatunk Széll
Jó pár éve tudjuk, ha fesztiválozni megyünk, akár itthon, akár külföldön, nem kell beérnünk bármivel. Ez igaz a zenei- és programkínálatra, de éppúgy igaz az ott kapható ételekre is. A legjobb street foodokat készítő bisztrók települnek ki food truck-jaikkal, hogy minőségi választékkal csillapítsák a fesztiválozók étvágyát. Neked melyik a kedvenced? Glastonbury, Nagy-Britannia A világ egyik
Arian Asllani, művésznevén Action Bronson, amerikai rapper, aki szakácsként kezdte pályafutását. Bronson tiszteletreméltó séf volt New Yorkban. Saját online főzőműsora (Action in the Kitchen) mellett szívesen vállal gasztrofelkéréseket is, a Munchies videórovatának pedig állandó szereplője. Most a Bon Appétit konyhájában tanítja a Vogue szerkesztőjét, Chloe Malle-t, hogyan kell bárányköftét elkészíteni hummusszal a végén egy kis csavarral.
Ha lányok összejönnek egy őrült péntek estére vagy egy lazulós szombatra, akkor abból bármi lehet: buli, tánc, traccsparti, közös főzőcske, vagy egy ártatlannak tűnő délutáni sütizés, de akár ez így mind együtt. Hiszen nincs is annál jobb, mint otthon együtt ráhangolódni, majd bevenni a várost. 6 hely Budapesten, ahol mindenki jól érezheti magát. Émile Akár
Két balatoni gasztró kalauzt is megnéztem, hogy el ne tévedjek. Az egyik egy kihajtogatós térkép, a szerencsétlenül boldog hatvanas éveket idéző stílusban. De hiába forgatjuk a térképet jobbról balra, a kis papírhalmazból nem fog kiderülni, miért pont az adott helyek kerület be. Hacsak nem a régi recept a megoldás: ha rajta akarsz lenni a térképen,
Mitől bohém egy borfesztivál? Azok, akik már részt vettek az elmúlt három évben a Gilvesy Pincészet rendezvényén, már tudják. Akik pedig kíváncsiak rá, azoknak irány a Szent György-hegy, július 29-én, ahol mesébe illő panorámaháttérral kóstolthatjuk meg a helyi borokat. Az egykori Eszterházy présház körül lesz minden, ami bohémkodásra adhat okot: különlegesnek ígérkező ételek, a rendező
Lehet az a Balaton, a Tisza-tó, a Duna-part, vagy bármelyik fővárosi strand az ételválasztéknak megvannak a népszerű alapdarabjai, amelyek nem hiányozhatnak. Hiába jön be új színfoltként a zöldséges tortilla, a kevert zöldsaláta ilyen-olyan öntettel, a lángos, a hekk és társai mindig a legnépszerűbben maradnak. Neked melyik a kedvenced?
Csöppnyi ellentmondás van abban, hogy az elképesztő kalóriákat igénybevevő sportról van szó, ám a versenyzőknek mégis tartaniuk kell a súlyukat. Legalábbis egy bizonyos otimum fölé nem mehetnek. Ahogy annak idején a cáparuhát, úgy egy profi étrendet is komoly tudományos alapokon dolgoznak ki, hiszen erő és robbanékonyság, állóképesség és vízfekvés feszül itt egymásnak, van, ami adottság
Nyáron érik a sárga rókagomba, az egyik leghálásabb faj a hazai gombák között. Gyümölcsös illata, sütésálló, roppanós textúrája a gombákkal ismerkedőknek is könnyű sikert ígér. Lehet főzni, de nem muszáj A sárga róka a gombák között szinte egyedülállóan jól tűri a hőkezelést. Többségük 20 perc főzés után örökre gumivá keményedik, de a rókával nem kell
A közösségi étkezésről valaha készült legcukibb videó, aminek a végén csak mosolyogni tudunk. Egyrészt, mert annyira kedves, elfogadó és szeretetteljes a videó, hogy az ember szívét jól megmelengeti, másodszorra pedig akkor mosolyodunk el, mikor gondolatban megpróbáljuk a saját lépcsőházunkra adaptálni a látottakat. Ha úgy érezzük, hogy szinte lehetetlen valami hasonlót kivitelezni a való életben, hát
Olaszországi nyaralások alkalmával az egyik legelső szó, amit tutira mindenki elsajátít, az a pasta. Ez pedig nem más, mint az al dentére főtt tészta, amit legtöbbször első fogásként szolgálnak fel, különféle szószokkal, sugókkal, raguval és egyéb finomságokkal. Az olasz kulináris szabályzatban pedig minden szósznak megvan a tésztaformája, amivel illik tálalni. Van 5 hely Budapesten, ahol
A nyárban az egyik legjobb dolog a dinnye: hűs, lédús és édes. Akár görög-, akár sárga-, akár cukordinnye legyen az aktuális kedvenc, mindig jó választás. Édesség helyett, desszertnek, előételként, vagy akár főétel helyett is bevállaljuk a nyári hőségben. Most olyan fotókat vadásztunk le, kedvenc Instagram oldalainkról, ahol a dinnyéé a főszerep.
A nagy melegben nem igazán vágyunk tömény italokra, inkább valami könnyed, bohókás nedűre, ami már látványra is laza és pörgős. Legyen az kerti parti, vagy egy várva várt balatoni bulika, esetleg egy teraszos estérehangolódás a barátokkal: jöhetnek a színes koktélok, sok-sok jéggel, pezsgéssel és ezúttal whiskyvel. Elő a shakerekkel, szívószálakkal és citruskarikákkal! Szombati Zsolt bartender longdrinkjei
A Peaceful Cuisine minimalista szellemben mutatja be, hogyan gondolkodik Ryoya Takashima vegán szakács a főzésről és a fenntartható életmódról. Kisfilmjei azért különlegesek, mert semmi nem vonja el a figyelmet a lényegről, a főzésről. Nincsenek kommentárok, nincs zene csak a folyamat, amivel elkészíthetjük az ételeket, italokat. Mi kedvet kaptunk egy tál, igazi olasz gnocchi elkészítéséhez! Íme
Júniusban több mint 100 országból közel 2500 kiállító és 7000 látogató vett részt a Budapesten megrendezett World of Coffee-n. Budapest az első főváros a térségben, ahová az Európa legrangosabb kávés rendezvénye ellátogatott. A kiemelt vendég Mexikó, a világ egyik legnagyobb kávégyártója volt. Baristák versenyben A három napos rendezvény programjai között voltak kávéval kapcsolatos szimpóziumok, szemináriumok,
Tal Spiegel, a Párizsban élő cukrász, nem csak a különleges desszertek, de a nem hétköznapi cipők szerelmese is. Instagram oldalán szinte naponta osztja meg mindennapi desszertfelfedezéseit, a hozzá színben és design-ban passzoló cipővel együtt. 2 in 1 A desserted_in_paris Instagram oldalát követve nem csak arról kapunk tőle infót, hogy melyik párizsi desszertszalonba érdemes ellátogatni, ha
Az összes magyar borrégió egy városba sűrítve – nem is kell ennél több a kíváncsi borturistának. Július 6-án, másodszorra rendezik meg a Budapest Borbár Túrát: száz pincészet vendégeskedik, közel harminc budapesti borbárnál, hogy megmutassák, mit tud a magyar bor. A hegy megy Mohamedhez Na igen, ha nem szeretnénk felmenni az összes hegyre, akkor elég csak
Csokitortával nagyon nem tévedhetünk, hiszen majd’ minden gyerek, de felnőtt is, bármikor szívesen bevállal egy szeletet belőle. Jamie Oliver videója alapján, most bárki elkészítheti a tökéletes csokoládés tortát, friss gyümölcsökkel extrázva, ráadásul mindezt játszi könnyedséggel. Néhány tipp, hogy biztosan szuper legyen a végeredmény: A tökéletes csokitorta, a tökéletes minőségű alapanyagokkal kezdődik: csokoládé, kakaópor, tojások, de
Egytől egyik gyönyörű nők, akik menet közben lettek a konyhaművészet mesterei, hiszen egyikük sem szakácsnak készült gyerekkorában, mégis előbb vagy utóbb a konyhába vezette őket a főzés szenvedélye. Izgalmas, színes és gyönyörűen megkomponált fotóikat pedig naponta követhetjük az Instagramon. Marte Marie Forsberg Marte Marie Forsberg norvég fotós, aki 15 év utazgatás után telepedett le az
A balatonszemesi Kistücsökben nagyon is értenek ahhoz, mi kell a nyári hőségben kitikkadt, éhes magyar gyomornak. Csodálatos, húsmentes, könnyed, töltött káposzta, őrületes kaporhabbal. Hozzávalók 4 személyre: 1 fej idei káposzta 100 g tört búza (bulgur) ½ dl repceolaj (hidegen sajtolt) 1 cs petrezselyem és koriander zöldje ½ dl almaecet ízlés szerint só és bors 1 csomag
Nyáron, kiülni, teraszon fröccsözni-aperolozni, vagy ebédelni, fenséges! Tudják ezt jól a pesti aszfalton is, nincs az a zsebkendőnyi, fél autóra elegendő felület, amelyből a tulaj ne próbálna teraszkát varázsolni. A cél, hogy a nyüzsgő, városi forgatag részei maradjunk, úgy hogy közben két lépéssel hátrábbról szemléljük mindazt. Opera Café Hogy megjöjjön a békebeli kiülős, kávézgatós hangulat,
Méghogy a menő éttermek a pesti oldalon vannak! Ugyan már! Hisz Buda tele van jobbnál jobb helyekkel, ahová nem csak a turisták mennek, de a helyiek is törzshelyet választanak közülük. Egy valamirevaló törzshely pedig terasz nélkül nyáron mit sem ér. Madárcsicsergős kutatásunk eredménye következik! Pest-Buda Terasz A legmagyarosabb boutique terasz Budapesten: csíkos napernyős, marhapörköltös finedining.
Jamie az, aki, tudjuk, nem kell bemutatni. Van neki több mint ötven olasz étterme a világban, és mindegyik dübörög. Az biztos, hogy olasz étteremmel a legnehezebb ráfizetni, na, de az, hogy egy angol szupersztár, érzékeny kulináris zseni miért ezt a pályát választja, arra nem könnyű válaszolni. Gondoltam, hogy a legjobb lesz, ha szépen elmegyek a magyar
Rendben van, vállaljuk, hogy nagyon péntek, és nagyon nyár, de emellett a reklám mellett akkor sem mennénk el szótlanul, ha november lenne és kedd, így nem marad más hátra, mint együtt vidámkodjunk a 3 percbe sűrített drámán:
Azon a egyszerű tényen most azért felülemelkednénk, hogy szerkesztőségünk nemre és korra való tekintet nélkül, csak egy laza “ah”-val szokta nyugtazni, ha képeket, cikkeket mutogatunk egymásnak Massimo Botturáról. Inkább arra mennénk rá, hogy ez távolról sem legalábbis kellemes megjelenése okán alakult így, hanem az olyan ügyek miatt, mint amilyen a riói olimpia alatti jótékonysági akciója.
Magyarországon nincs tenger, Budapesten pedig nincs Balaton, így az ittenieknek marad a Duna és annak partja. Persze a budapestiek, ha lenne más, sem választanának egyebet, csakis a Dunát egy kis hétvégi ejtőzésre. Fellini Római Kultúrbisztró A “Római” Budapesten fogalom, a Fellini pedig új korszakot indított évekkel ezelőtt a Duna-part ezen szakaszán: a klasszik sütödei feeling
A vegák most nagyon ne figyeljenek ide, ez itt a szép nagy steak-ek, kolbászok és grillhúsok szekciója. És ha már hús, akkor legyen minőségi az alapanyag és tökéletes a készültségi fok, most olyan éttermeket gyűjtöttünk össze, ahol a húsimádók garantáltan a mennyben érezhetik magukat. ÉS Bisztró Belvárosi menő bisztró, ami konyhájában a hagyományos ízek mellett,
Vitathatatlanul az olaszok egyik legnagyobb találmánya, ami bármelyik estét, szülinapi vagy céges bulit képes megmenteni. Az az étel, amiért, ha jó, érdemes étterembe menni, utcán állva megenni vagy akár otthon elkészíteni. Mostanra már a legtöbben tudjuk milyen az igazi pizza, és biztosan olyan hely is van, ahol még sohasem csalódtunk benne. Anyukám Mondta Az ikonikus
A családi paprikás csirke készítése avatottabb kezekbe nem is kerülhetett volna, mint a soproni Erhardt Zoltánéba. Zoltán a régió legsikeresebb és legautentikusabb családi éttermét vezeti. Többgenerációs hagyományok őrzője és művelője. Aranykezű séf. Mert mi kell egy jó paprikás csirkéhez? Azt gondolná az ember, hogy könnyű válaszolni erre a kérdésre. Kell a jó fajta baromfi, igen
A tavasz egyik legmenőbb hosszú hétvégéje, mikor a Millenárisra beköltözik az egész magyar gasztronómia élvonala. Négy nap, amikor szó szerint is elérhető közelségbe kerülnek a legjobb éttermek. Idén annyira csavar lesz a kínálatban, hogy a szervezők túlléptek a határokon és a környező országokból is hívtak nemzetközi hírű séfeket. Fókuszban: mangalica és eper Idén ezt a
Az se baj, ha néha még olykor elered az eső, ez már olyan biztató tavaszias záporféle, az igazi terasz-fanatikusokat nem tántoríthatja el, hogy felkeressék kedvenc kiülős helyeiket. Friss levegő, nézelődés, lazulás, semmi komolykodás, egy könnyű vacsora és persze fröccs és sör. Lumen kávézó A Mikszáth Kálmán tér amúgy is az egyik legcukibb hely a városban:
Milyen jó lenne, ha a vasárnapi ebéd elkészítéséhez hívhatnánk egy szakavatott séfet, aki szépen megfőzi nekünk az ebédet, mi meg csak elegánsan hátradőlnénk, és kényelmesen, kipihenten megennénk a minden bizonnyal fenséges ebédet. Ez mától fogva nem lehetetlen, az RTL vasárnap 10:50-kor sugározza Vajda Pierre új műsorát, Vendégséf címmel, ahol ez az álom valóra válik. Egy
Bebizonyítjuk, hogy mostanra már nem csak egy zárt csoport kiváltsága a vegán étkezés: Budapesten egyre több az alternatív lehetőségeket nyújtó helyek száma. Diétázók, ételallergiások, életmódváltók, környezettudatosak és tudatosan táplálkozók már sok, jó minőségű hely közül választhatnak, ahol nem csak a bio alapanyagokkal bánnak ötletesen, de a design-nal is. Jövünk a legvegánabb 5-tel. Say Cheez Raw Nyers
A hétvégén április 22-23-án, Hú!SVÉT+SWEET néven bukkannak fel újra a legjobb vidéki éttermek. A Stílusos Vidéki Éttermiség az egyik legszerethetőbb gasztrorendezvény Magyarországon, Palkonyán vendégeskedik minden évben húsvét táján a PalKonyha lakásétterem és gasztroműhely meghívására. A minifesztivál tematikája idén nem alapanyagok köré épül: szombat a vidéki éttermek napja, vasárnap pedig a vidéki cukrászműhelyeké lesz a főszerep. Hú!SVÉT menetrend
Akár esik, akár fúj, születésnapot tart az Élesztőház, mégpedig a negyediket, ez a mai rohanó gasztrovilágban mindenképpen ünneplésre okot adó alkalom. Főleg, hogy igazi kézműves közösségi találkozóhely lett, a sörválasztékáról elhíresült egység. Az első hazai multitap bar, olyan kiegészítőkkel bővült az elműlt négy évben, mint a VinoPiano-Borbár/Wine Bar, a Butcher’s Kitchen – A Hentes konyhája, a Hopstel
A szerkesztőségben a magunk részéről bevallottan vegyes érzésekkel várjuk Pierre újabb és újabb tesztjeit, el is mondjuk, miért. Egyrészt kendőzetlenül őszinte szövegeket kapunk, amelyek olvasása során egyvalamiben biztosak vagyunk: tudja és érti, amit eszik. Az persze már legyen a mi bajunk, hogy néha túl hamar mondja meg, hogy mi is fog történni egy hellyel, mi
Bár a többség elfelejtette a szezonális alapanyagok értelmét és létezését, tavasszal mindenki ki van éhezve a friss, igazi és zöld hozzávalókra, amelyek ilyenkor bőséggel teremnek. A szabadföldi szezon első terményei a hónapos retek, a spenót, a fejes saláta, a turbolya, a medvehagyma és a kucsmagomba. Utóbbi három annyira szabadföldi, hogy vadon teremnek, legutóbbi pedig nem
A többféle tanfolyam, kurzus, képzés közül, amelyek a gasztronómiát járják körül és az abbéli ismereteket mélyítik, ezúttal egy különleges területtel foglalkozót ajánlunk, a MOME Tálalás Design tanfolyamát. Az egyetem több olyan különleges gasztronómiai képzést is tervez indítani, amelyek komplex módon mélyítik az iparági ismereteket és új összefüggéseket világítanak meg. Az alábbiakban jöjjön az egyetem hamarosan
Ha külföldi ismerősök jönnek kis hazánkba, biztosan felteszik a kérdést: mit érdemes megnézni, hol érdemes megszállni, vagy hová érdemes elmenni? Budapest nevezetességeit bárki kikeresheti az útikönyvekből vagy az internetről, de az éttermek, bisztrók világában, értő segítség nélkül már sokkal nehezebb eligazodni. Íme a mi listánk: Top 5 hely, amit meg kell kóstolnod Budapesten: látnivaló, innivaló,
Azt, hogy mi is a Globalista Konyha, már a legtöbben tudjuk: egy szenzációs gasztrokezdeményezés, nem mellékesen két szupertehetséges csaj fejéből pattant ki, aminek köszönhetően a világ minden pontjáról séfek érkeznek 2-3 napra Budapestre, hogy az itteni közönség is megismerhesse kreativitásukat. Eddig főleg Nagy-Britanniából érkeztek nem csak angol vendégséfek, hiszen a Globalista Konyha egyik létrehozója, Laufer
Mitől jó egy borbár? Ideje utánajárnunk, hiszen kitavaszodott és ilyenkor vágyunk a teraszos, kiülős, fröccsözős helyekre, de persze esténként be is húzodunk még téli kedvenceinkbe is. A kínálat mellett a hangulat sem elhanyagolható, illetve a legtöbb helyen bisztrókonyha is várja a munka után/közben lazulni vágyókat. Divino Borbár A lendület bárki számára vonzó, a juniborászokkal együtt
Új koncepcióval jön a Macaron Nap március 20-án – a szervezők még fontosabbnak tartják a jótékonysági vonalat és ezúttal közvetlenül a cukrászdákba mehetünk a zsákmányért. Hatodik alkalommal rendezik meg Macaron Napot Magyarországon, a nemzetközi macaron napon, marcius 20-án. Az új koncepció lényege, hogy a nap eredeti, francia és New York-i megoldásaihoz hasonlóan: délelőtt 11 órától
Titkon vagy kevésbé, de a két nagyünnep (karácsony és húsvét) környékén sokunknak eszébe jut, hogy vajon nem lehetne-e az egész családi-vándorlós-főzős mókát katapultálni. Könnyedebb verzióban először az ételrendelés vagy az étterem felé mozdulunk, aztán ha ez már megvan, miért állnánk meg itt, egy élményekkel telu utazás, néhány nap kikapcsolódás új perspektívába helyezi az ünnepvárást. Mínusz
A bundáskenyér a világ legegyszerűbb reggelije, de hogy mennyire nem unalmas, azt most megmutatjuk. Lutz Lajos, a Zsidai Csoport kreatív séfje, apró, ám igencsak lényeges változtatásokkal teszi különlegessé ezt az hétköznapi, egyszerű fogást. Ugorjunk neki, készítsük el a családnak! Ha pedig éppen lustaséfek vagyunk irány a Vár, térjünk be reggelire a Baltazár vagy a Pest-Buda
Utazz velünk, nézzünk szét együtt a nemzetközi édességpiacon! Ahány ház, annyi szokás. Ahány ország, annyi különböző desszert a legegyszerűbbektől, a nagyon összetett és bonyolult receptekig. Utazd velünk körbe a bolygót, nézzük meg együtt, melyek a legtipikusabb harapnivalók egy ebéd vagy vacsora után. Tipp: a cikk olvasásához egy jó nagy adag édesség társaságában fogj hozzá! Mit
Tarts velünk körképünkben, amelyben reggel fél nyolctól délig teszünk néhány kanyart a Zsidai Csoport éttermeiben: Pesten és Budán. Márciustól ugyanis immáron az Opera Caféban is nekiugorhatunk a délelőtti örömöknek. Szalonna és pezsgő Nem is olyan vad párosítás, ha egy laza rántottát képzelünk el egy pohár csilingelő buborék társaságában. De éppúgy találunk szuperfood-okat is az
Elindítottuk nyereményjátékunkat az Instagramon! Mit kell tenned? Mutasd meg nekünk, mit főzöl, mit eszel, merre jársz! Töltsd fel az Instagramra az erről készült fotót, Pierre pedig minden hónapban kiválaszt egyet. Ha a tied jön be neki a legjobban, 2 fős reggelivel jutalmazzuk a Baltazár Budapest étteremben. Bár az eredményhirdetés március 20-án lesz, már most nagyon
Már rég vége azoknak az időknek, amikor a hotelekben csak megúszni szerették volna a vendégek étkeztetését. Ma már olyan boutique hotelek nőnek ki szinte a semmiből, ahonnan biztosan nem mennek majd el a turisták egy finedining ebéd miatt, hiszen minden helyben van. Ha pedig budapestiek vagyunk, ne keressünk tovább, menjünk hotelbe akár vacsorázni is. Baltazár
Arra gondoltunk, hogy kivételesen nem gondolunk újra. Megkértük Lutz Lajost, a Zsidai Csoport kreatív séfjét, hogy hétvégi iránymutatás céljából csirkepaprikás dolgában tartson eligazítást. A Pest-Budában vagy a Baltazárban is kóstolhatjuk, de ha a csirketesztünk nyomán friss élményekkel magunk szereznénk be a kétlábúakat, legalábbis a combjukat mindenképp, akkor íme, az őszintén egyszerű kalauz: Hozzávalók (4 személyre):
Bár már nagyon várjuk a tavaszt, még azért erősen nulla fok körül kering a reggeli levegő, szükség is van a laktató, téli fogásokra. A pacal pont ilyen, gombával meg még ütősebb. Apropó gomba! Azt nemrég megtudtuk, hogy elkezdődött a gombaforradalom itthon is. A lázadás vezetője, a korábban Malackarajos Péter Anna, epicentruma pedig a pesti Vásárcsarnok.
Akár zongorista, akár dj, akár jazzduó – az élőzene egyszerűen szintekkel tudja megdobni a hangulatot. Valami kis élő lüktetés, hozzáadott érték, persze nyilván legyen jó úgy a vacsora, mint az élőzene. Live music kategóriában nekünk is van kedvenc éttermünk, rögtön mindjárt hét is. Pierrot Igazi romantikázós, beülős éterem a Várban halk zongorakísérettel. Fókuszban a szezonalitás,
Az iskolai menzának sosem volt túl pozitív híre, mindenkit értek itt kisebb-nagyobb traumák, de azért aki igazán éhes volt, megette azt, amit elé raktak, és az is igaz, hogy időnként voltak kifejezetten finom ételek is. Ki ne vállalna be bármikor egy jó kis menzás babgulyást? Ööö, vagy mégsem? Körbenéztünk. Krumplis tészta, csontleves, tökfőzelék Sokunknak kapásból ezek
Rögtön szakad a szerkesztőség: az egyik fele kirohan a szobából, és mégcsak a nevét se ejti ki a napnak, a másik talán bottal még úgy ahogy megpiszkálja. Mindenesetre, be kell vallanunk, kevés olyan élő emberrel találkoztunk, aki február 15-én azt mesélte volna, hogy mivel is lepte meg az akárkicsodája 14-én. Nade, induljunk ki akkor abból,
Salátát még azok is rendelnek az étteremben, akik otthon nem kérnek. Mit csinálnak az éttermi konyhákban az unalmas zöldekkel, amitől jobb ízük lesz? Friss saláta rukolával, radicchióval, ropogós, vékonyra vágott hagymakarikákkal és hajszálvékony sajtszeletekkel. Így fest egy valamirevaló saláta az étteremben. Vannak ételek, melyeket, ha eleget gyakoroljuk, ugyanúgy el tudunk készíteni, mint a legszuperebb étterem. De
A reggeli (breakfast) és az ebéd (lunch) közötti légüres térben lebegve találta ki valaki a brunch-ot. És milyen jól tette! Mostanra az egész világon nagy népszerűségnek örvend ez a hibrid étkezés, ami nagyjából 11 órakor indul és tart, ameddig tart. A késői kezdés miatt értelemszerűen a hétvégékre, főleg vasárnapra korlátozódik, hiszen ilyenkor tehetjük meg, hogy
Miért éppen egy tál narancsot látunk egy esküvői képen? Az egyes ételeknek sajátos jelentése lehet a képzőművészetben, gyakran olyasmi, amire nem is gondolnánk. Szimbólumok körös-körül Ha képzőművészetről van szó, könnyen lehet, hogy az ábrázolt étel nem az, aminek látszik. Oké, persze, ha úgy vesszük, ez igaz bármire, amit egy műalkotáson látunk. Nem pont az, aminek
Közép-Európa legnagyobb tava nem csak tavasztól őszig számít izgalmas úti célnak: a téli hónapok is tartalmas időtöltést ígérnek az idelátogatóknak. Igaz, a csendesebb, nyugalmasabb táj ilyenkor egészen más hangulatot áraszt a turisztikai szezon megszokott nyüzsgéséhez képest. Aki úgy dönt, hogy télvíz idején utazik a környékre, teljesen eltérő élményekre, feltöltő nyugalomra és ráérős gasztronómiai kalandokra számíthat.
Erős kezdés 2017-re: egy hét leforgása alatt három magyar étterem is felkerült az ottani toplistákra, sőt, van még egy csavar is az események láncolatában, hiszen egy étterem a háromból Los Angeles-ben van, és igen, jól olvasták, magyar helyről van szó, de nem magyarosról, csakhogy tiszta legyen. A Márga bisztró, a Szimply és a Tom George
Ha úgy érezzük, hogy a szilveszteri buli után túl hamar ránk szakadt az új év minden unalmával együtt, folytassuk jókedvűen, bátran! Adunk pár tippet, merre induljunk el barátainkkal az éjszakába, vagy akár a délutánba, hol érdemes kezdeni, vagy akár maradni hajnalig. Bárban lenni sajátos állapot, meghitt vagy éppen extravagáns, csendes, vagy éppen frivol, pultnál elmélkedős,
Konyhai alapműveletek mindenkinek. Ha túlságosan alapnak tűnik is, azért csak fusd át! A jól bevett konyhai mozdulatoknak is jót tesz a frissítés! Idén már mindent tudni fogsz, tarts velünk a mini-suliba! Hogyan gyúrjunk tésztát? Vásárolhatsz finom kenyeret a pékségből is, de amíg nem vetted ki a sajátodat a sütőből, még forrón kesztyűvel, nem tudod mit
Örök téma a térség aktuális állapotán elmélkedni, néha túllelkendezünk pár biztató jelet, máskor meg nem vesszük észre, ha valóban történik valami: a Balaton már csak ilyen. Észak vagy Dél, télen vagy nyáron, szezonon innen és túl. Mindenesetre okot mindig találhatunk rá, hogy menjünk, régi kedvenceket fölkeresve vagy újak után kutatva. Távolról sem a teljes tabló
Idén immáron pezsgőfronton sem maradtunk sikerek nélkül: a londoni Champagne és Pezsgő Világbajnokságon (CSWWC) a somlói Kreinbacher Birtok idén két aranyérmet is kapott, sőt, a díjátadón átvehette a 11 National Champions nagydíj egyikét. A Brut Classic 2011 Magnumért kapták meg a Best Hungarian Sparkling Wine trófeát, ugyanez a tétel két kategóriában Best in Class díjat
Az Alpokalján nemcsak a friss levegőbe érdemes belekóstolni, máris mutatunk 5+1 gasztronómiai különlegességet Sopronból. Miközben a város nevezetességeit járjuk körbe, ebédeljünk, borozzunk, bisztrózzunk, fröccsözzünk vagy csak üljünk be egy szelet sütire. Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda Tágas, türkiz színű vendégtérben csodálhatjuk a városi panorámát, a legnagyobb gondunk, hogy a cukrászremek Lido-szeletet kóstoljuk-e, vagy Karl(i) elegáns bonbonjait,
Talán soha nem volt olyan izgalmas és sikeres éve a magyar gasztronómiának, mint 2016. Kulináris szcénánk egyértelműen forradalmi időszakát éli, ennek a forradalomnak pedig sok csodás pillanatát élhettük át idén. Egyike volt ezeknek, amikor március elején az ötödik magyar Michelin-csillagos éttermet, a Costes Downtownt ünnepelhettük. A magyar konyha látványos minőségi evolúciójának gyorsaságát mutatja, hogy az
Ha a családban a konyhaművészetünkről vagyunk híresek, erről a jó szokásunkról az ünnepek előtt se mondjunk le, mikor az ajándékokon ötletelünk. Sőt, ha nem arról vagyunk híresek, akkor meg pláne. A felnőtt rokonok, barátok nagy bizonyossággal odalesznek a házi készítésű likőrünktől vagy a kekszvariációktól. Néhány ehető ajándéktipp, amivel örömet szerezhetünk szeretteinknek. Dulce de leche Karamellkrém,
Ahogy közeledik a karácsony, úgy kezd lassulni az egész éves munkahelyi mókuskerék. Ilyenkor már kicsit több időnk jut az ünnepi ráhangolódásra, amihez elég néhány órát a fővárosban fellelhető adventi-karácsonyi vásárok forgatagában eltölteni. Vörösmarty tér Idén is kihagyhatatlan a Budapesti Adventi- és Karácsonyi Vásár, amelyet Európa tíz legszebb vására között jegyeznek. A Vörösmarty téren felállított finomságok
Van egy jó hírünk: nem kell a karácsonyi repertoárt teljesen egyedül legyártanunk! Bejgli, töltött káposzta, kocsonya, flódni, halászlé, töltött pulyka, zserbó, mind a gyerekkorunk finom ízeit hozza vissza. De mi van ha a munka, az ajándékvásárlás, a téli szünet programdús megszervezése mellett már nem jut időnk, s valljuk be őszintén, kedvünk se nagyon, a sok
Bármelyik évszakban is tervezünk kirándulást a családdal vagy a barátokkal, Tokaj midig tud újat mondani. A gyönyörű táj, a borok és most már egyre inkább a gasztronómiai élmények is vonzóvá teszik a vidéket. Mád, a magyar borvilág közepe A mádi borászok és boraik világszerte híresek. Tokaj hungaricum, mint a gulyás, a lángos, Puskás és a
Habár szuperanyák, -feleségek és vasárnapi ebédkészítők vagyunk, azért bármelyikünknek jól jönne, ha valaki más megfőzné helyettünk a húslevest. De lehetünk távoli rokonoknak, Budapestre látogatóknak tippet adó helyzetben is, bizony, akkor is ellenőrizni kell a vasárnapi nyitvatartást. Szokásos 4-esünkben olyan mezőnyt villantunk, ahová bármikor gondolkodás nélkül befizetjük édesanyánkat is, tudván hogy az ottani menübe tuti nem
Thomas Gilovich, a Cornell Egyetem pszichológia professzora kutatásokkal igazolta, hogy az anyagi, tárgyi dolgokkal szemben az élményeink válnak személyiségünk meghatározó részévé. Mindannyian a megélt tapasztalataink összességéből épülünk fel, életünk boldog pillanatai mindig egy-egy eseményhez, élményhez kapcsolódnak. Nem árt mindezt észben tartanunk akkor, amikor karácsony előtt úrrá lesz rajtunk a kötelező év végi ajándékozási láz. A
Most, hogy Budapest belvárosa ideiglenesen bódéváros lett, a magyar sajtót is bejáró kétes alapanyagokból készülő termékekkel, körbenéztünk Európában, hol andaloghatunk még körülbelül forralt bornak minősülő itallal a kézben. De azért, ha őszinték vagyunk, és elképzeljük, hogy turistaként a Vörösmarty térre sodródunk, nyilván van egy hangulat, ami ott akár a kellemes kategóriájába is sorolható, hangsúlyozzuk még
Jó, van az a helyzet és pillanat, amikor szinte a társaság is mindegy, mert ott van előttünk egy szelet boldogság. Nem túlzunk, hiszen a szervezetünkben a cukor találkozásával dopamin szabadul föl, amitől átmeneti boldogságérzetünk támadhat. Ezért futottunk neki első körben Budapest öt jó kis cukijának, és kóstolgatva, hümmögve, elüldögélve javasoljuk ezt a kedves olvasóknak is.
Az új, francia konyha megálmodója, a szószok atyja, és egy kis barackos édesség – hangozhatna röviden az összefoglalás. Escoffier népszerűsítette a tradicionális francia konyhát, és annak eljárásait. Neve összenőtt a Ritz Hotellel, de a legtöbben a barackos Melba desszertről ismerik. Kis élettörténet, tanulságokkal a Fine Dining Lovers-től. Étteremből frontra Szerény családba született. Tizenhárom évesen otthagyta
Az 1972-ben született a három Michelin-csillagos Pascal Barbot, az új francia konyha egyik úttörője. A párizsi l’Astrance étterem séfje annak ellenére, hogy kitüntették a Best cook of France-díjjal, és hogy étterme a világ ötven legjobbja között van, magát továbbra is “petit cuisiner français”, vagyis kis, francia séfnek tartja. Barbot konyhaművészete az ízek esszenciájára koncentrál. A szakácsok
Sorozatunkban a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapítóit kérdezzük 5+1-szer. Kíváncsiak voltunk arra, hogy miként látják nemcsak a szervezet feladatait, hanem személyes motivációikat, szerepüket is. A Balaton szerelmese, itt él, amióta csak az eszét tudja. Szívügye a környékbeli őstermelők, borászatok felkutatása, hogy helyzetbe hozza a kevésbé ismerteket is. A Pannon Gasztronómiai Akadémia alapítótagjaként ezt a kezdeményezést kiterjesztené az
A kávé világnapja alkalmából kérdeztük Nezvál Mátét, a 42 Coffee kávépörkölő mesterét specialty coffee-król, trendekről és hogy miért is olyan nehéz egy csésze jó kávét elkészíteni. Mátét hallgati mindig öröm, órákig tud mesélni, sztorizgatni, ezért ígérjük hallani fogtok még róla és a kávéiról. Az interjú első részét olvashatjátok most. GastroGuide: Sok emberben zavar van még itthon
Még mielőtt katonai offenzívát kiáltanának egyesek, mindenkit megnyugtatunk, hogy gasztronómiai megszállás várható a héten lengyel barátaink részéről. Ami innentől kezdve már sokkal rokonszenvesebben hangzik: a Gellért Sörözőben megrendezendő, Lengyel-Magyar Reflexió pedig a kulinária világában is realizálja a két nemzet barátságát. Zsurek, pirog, mazurek A Gellért Söröző, a szeptember 16-18. között megrendezendő Eleven Ősz, Lengyelországot bemutató programsorozatát meglovagolva, egy
Ha van a hazai fesztiváldömpingben olyan esemény, amelyik lépésről lépésre haladva, apránként fejlődve ugyan, de mégis szeretne ugyanolyan maradni, mint a legelején, akkor a Stílusos Vidéki Éttermiség bizonyosan ebbe a kicsi klubba tartozik. Mert elsőre azért nem hangzik logikusnak az a kijelentés, hogy nem szeretnének tömegeseménnyé válni és inkább ingyenes regisztrációhoz kötik a belépést, semminthogy
Hiába van egész évben borfesztivál, borkóstoló, borvacsora elérhető közelségben, mégis kimondva vagy kimondatlanul, de erre készülünk tavaly szeptember óta. És nem csak a borrajongó közönség, de a szakmának is fontos dátum: szeptember 8-11. Mielőtt nekiindulnánk, a legfontosabb, hogy csekkoljunk milyen időjárásra is számíthatunk, míg a macskaköveken lépdelünk: szerencsére úgy tűnik ezzel a továbbiakban nem kell majd
Ilyenkor, szeptember elején a sörösök és a borosok ténylegesen két táborra bontják a fővárost: egy időben tartják ugyanis az év legnagyobb italos megmozdulásait. Mi most a sörösökkel tartunk és megnézzük mit érdemes a Főzdefeszten a korsóba tölteni. Igyunk! A Városliget díszletei között sétálgatva, logózott poharunkat hasunkon megtámasztva szemléljük végig a nem csekély, kínálatot és hagyjuk
Azt tudtad, hogy egy kiló marhahús előállítása 15 ezer liter ivóvízbe kerül? De hogyan is kerül “vízlábnyom” az ételeinkbe? Talán elsőre meglepőnek tűnik, mennyi vízbe is kerül az étel az asztalunkon. A “vízlábnyomunk” kétharmadát az ételeink teszik ki. A vízlábnyom az általunk felhasznált vízmennyiséget jelenti. Azon kívül ugyanis, amit megiszunk a csapból, vagy amit a
Hát ez bizony nagyon angolszász, minden ízében. Egyrészt a „breakfast” és a „lunch” szavakból képződött valamikor a XIX. sz. fordulóján. Nagyon praktikusan a késői reggeli és korai ebéd összevonásából született. Mondjuk: rebéd is lehetne. Kutyaharapást szőrével Másrészről a szombat esti elhajlások adták az ötletet, hiszen vasárnap nem kell korán kelni, amúgy is együtt a család,
Álljunk meg egy pillanatra és olvassuk végig figyelmesen, mit is rejt egy-egy általunk jól ismertnek hitt termék csomagolása! Nem is gondolnánk, hogy mennyi felesleges adalék, összetevő és persze ablakon kidobott pénz lehet a zacskóba zárva. Szlovéniában jártunk egy, a helyi lakosok által szervezett, „önfenntartó” kurzuson: tartósítottunk, befőztünk, krémeket és olajokat készítettünk. Add tovább a tudást!
Mautner Zsófi, Budapest Bites című könyvében így ír a lángosról: “Ha engem kérdeznek, hogy mondjak egy ikonikus magyar street-food-ot, rögtön a lángos jut eszembe. Hódító útja eredményeképpen a lángos ma már minden országban megtalálható, még New Yorkban is jelen van. Magyarországon két helyen a legnépszerűbb: a piacokon, ahol a lángos már része a hétvégi vásárlás rituáléjának és nyáron a Balaton parton,
Furi meg vicces nevek, meglepő címkék, izgalmas történetek. Vadiúj kortyérzet, karakteres ízélmény, ritka aroma. Trendi, mégis szubkulturális, fiatalos, mégis hagyományos. Nagyjából ezek jutnának eszünkbe, ha szavakban össze lehetne foglalni a kisüzemi vagy (korábbi népszerű nevén) kézműves sört. Már csak azért is, mert a most zajló craft beer-boom sem indulhatott volna el addig, amíg valaki elő nem vett egy sört, amelyre
A Jamie Oliver Group-on belül kiosztották az Év Éttermi Nyitása díjat, amelyet idén a Budavári Jamie’s Italian nyert el. Az elismerést egyértelműen a magyar egység kapta, hiszen a nyitás előtti és az azt követő közvetlen időszakban kimagaslóan teljesített, megelőzve a csoport indiai, szingapúri, hongkongi, holland, ciprusi, kanadai és brazil éttermeit. A díj odaítélésekor olyan szempontokat vettek figyelembe, mint
Perszehogy a fenntartható konyhákról! A Kitchen Porch vezetője, Jan Buhrman a női séfek Los Angeles-i találkozóján a fenntartható konyhákról tartott előadást. Olyan szókimondó futamok is voltak a macerásabb ügyeket érintő kérdésekben, hogy “akkor most trendik legyünk, vagy megoldást akarunk keresni egy problémára“. Buhrman szerint ugyanis a konyhánkban érvényesített fenntartható elvek óriási hatással vannak környezetünkre. Ezekkel
Hozzávalók 2 személyre: 3 db paprika, egy hagyományos (sárga) zöld, egy kápia, és egy méregzöld 1 fej fehér hagyma, 1 fej lila 10 dk kolbász 4 db paradicsom 1 gerezd fokhagyma 1 dl fehér bor 5 dk toka szalonna 1 lime 1 ek olivaolaj só bors Elkészítés A paprikákat nagyon vékony karikákra vágjuk, és forró sós
Az átlagfickó 27 éves korában házasodik meg. És bár biztosak vagyunk abban, hogy az egyezőség pusztán a véletlen műve, de ez idő tájt jelennek meg a depresszió első jelei is. Lehetséges, hogy a kiváltó ok nem több, mint a huszonévesek jellemző stressz faktorai: az 50 órás feszített tempójú munkahét esti bárlátogatásokkal fűszerezve. Azok a vészterhes
Divat lett manapság bakancs- és egyéb listák készítése, ám mint oly sok mindenre a listakészítésre is igaz, hogy a megfelelő végeredmény eléréséhez a formánál jóval fontosabb a készítő személye. Egy süti mindig jól jön Ez a személy jelen esetben Kárai Dávid alias ízHUSZÁR, egyben a NoSalty.hu receptoldal főszerkesztője. Könnyedén megránthatnánk a vállunkat, hogy mi mást
A guatemalai Zacapa rumot a luxuskategóriába sorolják. Ennek egyik oka, hogy a magyarul „harmatvíz” elnevezésű ital a rumok azon 1%-ába tartozik, amelyeket nem a nádcukorgyártás melléktermékéból, a melaszból készítenek, hanem magából a nádcukor levéből erjesztik. A besorolás további okait személyesen mentünk el megkóstolni, a guatemalai márkanagykövet, Rebecca Quiñonez útmutatásait követve. Rum-sztori A rumtörténet eredetileg nem a
Az első magyarországi Bacardi Legacy mixerverseny döntőjének egyik legfigyelemreméltóbb itala, az akkor még kezdő bártender, Bednárik Nikoletta újragondolt daiquirije lett. Lássuk, miből áll a La Musa! A daiquiri egy klasszikus rum koktél, amely lime-mal és cukorral készül fehér rumból. Ezt keverte újra Nikoletta, aki a nyolcvanas évek koktéljainak népszerű összetevőjét, a banánt csempészte vissza az
Különböző okokból, de egyre többen döntenek úgy, hogy külföldön próbálnak szerencsét. A külföldön újrakezdett élet nehézségeiről ‒ legyen szó bürokratikus vagy érzelmi problémákról ‒ sokat olvashatunk. De mi a helyzet a konyhában? “Mama, hogy legyek túl ezen?” A Túró Rudi, édesanyánk húslevese, a vasárnapi rántott csirke és persze a tejföl. Talán ezek a külföldön leggyakrabban
London nagyszerű terep a különlegességre vadászóknak, és nincs ez másként az ételekkel sem. Gyakorta hangoztatott vélemény az angol konyha kapcsán, hogy mindent belepréseltek, amit csak a gyarmati múlt lehetővé tett. Kétségtelen tény, hogy a volt gyarmatbirodalom régmúlt csillogása még mindig beragyogja az angol hétköznapokat, legyen szó akár az otthoni főzésről, akár az éttermek étlapjáról, ugyanakkor
A hazai pálya előnye Tommy Myllymäki, a 2014-es Európa bajnok azért járt hazánkban, mert mesterkurzust tartott a magyarországi döntő versenyzőinek. Miközben nekik a felkészülésben, nekünk abban segített, hogy elképzeljük, milyen lesz majd házigazdaként a verseny. „Az, hogy 2014-ben mi voltunk a házigazdák, személy szerint nekem kényelmet jelentett, mert nem kellett utazni: a gyakorló konyhám mindössze
A franciák korábbi világbajnoka, Serge Vieira szerint a magyar csapatnak nem elég a továbbjutásra pályázni, a végső győzelmet kell megcélozni a sikeres szereplés érdekében. Serge Vieira tartott már továbbképzést Bocuse d’Or indulóknak Szingapúrban, Ausztráliában, Észtországban, Spanyolországban és Svájcban is. A METRO Gasztroakadémia meghívására azért jött Budapestre februárban, hogy a hazai döntő hat indulóját a kihíváshoz
Az étlap használata Európában csak a szállodák, fogadók és éttermek gyors elterjedése idején, a 18. század vége felé vált mindennapossá. Egyes források, a bécsi Piros Alma tulajdonosának, adják az elsőséget, vagyis neki jutott eszébe 1784-ben, hogy vendégeit konyhacédulával tájékoztassa a kapható ételekről és azok árairól. Akkoriban az étkek ismertetése verbálisan hangzott el, amikor is vendéglős uram tiszta
Dolgozott Lyonban Joël Robuchon és Nicolas Le Bec keze alatt, ahogy Pethő Balázst és Jahni Lászlót is azok közé sorolja, akiktől sokat tanulhatott étteremben. Főzött Londonban és Párizsban. Csak ezek után jött a Konyhafőnök zsűrije, majd az első könyv. Ez utóbbinál időzünk most el. Lótuszgyökér vagy csirkepöri? Bernáth József esetében bátran használható a sztárséf kifejezés, és
Bár szám szerint hatvan receptet is találunk benne, mégsem nevezhető klasszikus szakácskönyvnek a Fűszerkert című kötet. Első pillantásra világos, hogy erős, átgondolt koncepció mentén született meg a Fűszerkert ‒ 22 fűszer, 60 recept című kötet. Az alapot 22 fűszer ismertetése adja, ehhez illeszkednek a receptek, a receptekhez pedig a borok, így alkotva teljes gasztronómiai
Grimod de la Reynière a világ első étel- és étteremkritikusa volt. Szigorú megfigyelőként, élesszemű és ízlelésű kritikusként ő írta a „A vendéglátók kézikönyve” máig híres alapvetést, amit aztán évente kiadott a kora 1800-as évek Párizsában (Manuel des Amphitryons) „Az ínyencek almanachja” címen. Ez nevezhető az első étteremkalauznak. Társasági forgatag Grimod tehetős családban született Párizsban 1758-ban.
Ha meg kéne határozni a gasztronómiai marketing három legnépszerűbb és legelcsépeltebb szavát, akkor jó eséllyel indulhatnának versenyben a friss, a finom és a házias jelzők. Pedig még az a helyzet is előállhat, hogy van értelme ezen szavak használatának, akár egyszerre is. Mitől friss? A friss szó értelmezése nem kíván különleges erőfeszítést, ahogy annak belátása sem,
